Окское жұмыртқасы: өндіруші, фотосуреттер, шолулар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Окский жұмыртқасы Рязаньның Окский ауылындағы ашық алаңқайларында өндіріледі. Бұл атау жұмыртқаның «депозитінен» шыққанын болжау қиын емес. Құс фабрикасы жергілікті халықты да, басқа өңірлерді де қамтамасыз етеді. Өндірушінің тарихы мен өнімдерін толығырақ қарастырайық.

Даму тарихы

Ока жұмыртқасының қайдан шыққанын жақсырақ түсіну үшін бүгінде 40 жылдан астам уақыт бойы өмір сүріп келе жатқан құс фабрикасының құрылу тарихын зерттеуді ұсынамыз.

Бірінші директордың төрінде белгілі мал дәрігері Василий Андреевич Сидоренко сөз сөйледі. Фабрика өз жұмысын 1972 жылы бастады. Сонда Окское өндірісі тек облыс тұрғындарын ғана өніммен қамтамасыз ете алатын.

Алдағы екі жылда фабриканың инкубациялық цехы миллионға жетті. Міне, 1974 жылы қанша тауық болды. Жұмыртқалардың өзі Балтық елдерінен әкелінді.

1975 жылы басшылықта өзгерістер болды. Атап айтқанда, Анатолий Николаевич Гуров Сидоренконың орнына келді. Содан кейін ол 10 жылдан астам директор қызметін атқарды. үшін 59 жаңа нысанды құруды қамтитын жоба жоспарланған болатынжұмыртқалайтын тауықтар. Сондай-ақ жоспар бойынша 270 мың тауық жылына 65 миллион дана жұмыртқа айналымын алуы тиіс болатын.

1982 жылға қарай Oka жұмыртқа өндірушісі өз үмітінен асып түсті. Құс фабрикасы жобаның жоспарланған шекарасынан өтті. Алайда, Окское жұмыртқасы, табыстарына қарамастан, тек Рязань мен аймақтағы жергілікті дүкендердің сөрелерін қамтамасыз етуді жалғастырды. Ал 1987 жылы Сергей Константинович Стройков тұлғасына жаңа менеджер келді. Жаңа директор ауыл шаруашылығының еңбек сіңірген қызметкері болды.

Стройковтың келуі тек оң нәтиже берді, қиын жылдар мен уақыттың қиындығына қарамастан, ол Окка өндірісін жоғары деңгейге көтере алды.

«нөлдік» жылдардың келуіне байланысты өзгерістер

Сергей Викторович Ратников басшылыққа 2006 жылы келді. Ол Ока құс фабрикасының өнімдерін дамыту және жылжыту бойынша көп жұмыс жасады.

Ауыл шаруашылығына бейім бірнеше зауыттар біріктірілді, атап айтқанда, «Денежниковский» жем зауыты, «Павловское» ЖШС, «Александровский» ППР, Рыбновская құс фабрикасы, Қалалық құс фабрикасы.

Нәтижесінде, «Окская құс фабрикасы» қазір жеке құс жемі, өнім мен астықты тасымалдауға арналған жабдықтары, жоғары деңгейдегі итальяндық жабдықтары бар толыққанды өндіруші болып табылады.

Бүгін

Бүгінгі күні бас директор олег Владимирович Лякин болып табылады, ол бір кездері инкубациялық цехты кеңейтуді шешті. Сондықтан 2010 жылы «Окская» құс фабрикасы жаңа жобаны қолға алды. Оның негізгі қатысушыларының бірі - Пас реформасыИнкубациялық технология.

Бұл инкубациялық жабдықты шығаратын голландиялық компания. Жобаның құны шамамен 270 миллион рубль болды. Жоспарды жүзеге асыру үшін Сбербанк берген қосымша қаражат қажет болды.

Инкубациялық цех туралы

Инкубатордың шарттары барлық санитарлық және ветеринарлық нормаларға сәйкес келеді. Инкубациялық цех басқа өндіріс орындарынан алыс орналасқан.

Егер санитарлық жағдай туралы айтатын болсақ, онда инкубациялық цехтағы барлық қызметкерлер, бұл шамамен 60 адам, цехқа кірер алдында міндетті түрде душ қабылдауы керек. Душ кабиналары инкубациялық цех аумағында орналасқан. Сондай-ақ кәсіпорын қызметкерлерді арнайы формамен қамтамасыз етеді.

Өндіріс процесі

Бұл жерде біз Ока өндірушісін жұмыртқамен қамтамасыз ететін жұмыртқалайтын тауықтарды өсіру процесін қарастырамыз.

Тауықтарды шығару процесі өте күрделі. Мұның бәрі конвейерге ұқсайды. Бастапқыда Ока жұмыртқалары (фотосуреттері мақалада берілген) науалар мен арбалар арқылы дезинфекциялық камераға жеткізіледі. Бұл бөлме «Фумигациялау камерасы» деп аталады.

Келесі қадам Ока жұмыртқасын арнайы жабдықталған бөлмеге жылжыту, бұл оны бөлме температурасына дейін жеткізу үшін қажет.

Қажетті температураға жеткеннен кейін бірден жұмыртқалар инкубаторға ауыстырылады, онда олар 18 күн қалады. Осыдан кейін жұмыртқа трансфер бөлмесіне кіреді және сол жерде оның ұрықтанған-ұрықталмағаны заманауи аппараттың көмегімен анықталады.ма.

Егер жұмыртқа «бос» болса, ол жойылады. Ұрықтанған жұмыртқалар инкубациялық қондырғыларға жіберіледі, оларда үш күн сақталады. Содан кейін балапандарды сұрыптап, вакцинациялайды.

Өнімдер қайда сатылады?

1972 жылдан бастап Ока жұмыртқа өндірушісі көтерме саудада үлкен жетістіктерге жетті. Бүгінгі күні құс фабрикасы жұмыртқаны Рязань мен оған жақын аудандарды ғана емес, Мәскеу облысын да қамтамасыз етеді.

Perekrestok, Metro, Auchan, Magnit, Dixy, Zelgros сияқты ірі желілермен жасалған келісім-шарттар әл-ауқат деңгейі мен даму ауқымы туралы айта алады.

Сондықтан Okka өндірушісінің өнімдерін сатып алғысы келетіндер оларды ірі сауда желілерінен таба алады.

"Жұмсалған" тауықтар қайда барады?

Өндіруші өзі үшін тар мамандандыруды дамытуды таңдаған, сондықтан ол ет өндірумен айналыспайды. Коммерциялық директор Иван Гришковтың сұхбатынан белгілі болғандай, өндірістен шыққан тауықтар Царицыно және Микоян сияқты өндірістік брендтерге қайта сатылады. Болашақта олардың құс еті жартылай фабрикаттарды өндіруге пайдаланылады.

Жұмыртқалардың қандай категориялары бар?

Жұмыртқалар әдетте сақтау мерзімі бойынша да, сорттары бойынша да жіктеледі. Сорттың негізгі көрсеткіші - бір жұмыртқаның массасы. Сондықтан жұмыртқа неғұрлым үлкен болса, соғұрлым оның сорты жоғары болады.

Сақтау мерзімі бойынша асханалық және диеталық жұмыртқалар ажыратылады. Диеталық жұмыртқалардың ерекшелігі - ең аз жарамдылық мерзімі. Осы себепті оларды дүкендерден сатып алу мүмкін емес.

Асханалық жұмыртқалар ұзағырақ сақталады. Бұл негізінен бөлмедегі температураға байланысты. Егер ол бөлме болса, онда 25 күннен аспауы керек, ал тоңазытқыш жабдықта сақталса, 90 күн.

Массаға келетін болсақ, қаптамада көрсетілген аббревиатураларды келесідей түсіндіру керек:

1. Ең жоғары санат - 75 грамнан (CB);
2. Таңдалған - 65-тен 74 граммға дейін (С0);
3. 1 санаты - 55-тен 64 грамға дейін (C1);
4. 2 санаты - 45-тен 54 грамға дейін (C2);
5. 3 санаты - 35-44 грамм (C3).

Сәйкесінше, баға санаты осыған байланысты. Массасы 75 грамм жұмыртқаның құндылығы үшінші санаттағы жұмыртқаларға қарағанда жоғары болады.

Ока өндірушісі жұмыртқаның қандай түрін ұсына алады?

Құс фабрикасы сатып алушыға Oka C0 жұмыртқасын және Oka CB жұмыртқасын ұсынуға дайын. Сондай-ақ дүкендердің ассортиментінде сіз C1 және C2 деп белгіленген жұмыртқаларды көре аласыз. Oksky өндірушісі үшінші санаттағы жұмыртқаларды бөлшек саудаға шығармайды.

Сапа емтиханы

Ока жұмыртқасын Росконтроль сынады. Сараптама нәтижелері олардың мәлімделген параметрлерге сәйкес келетінін көрсетті. Окский жұмыртқасының ГОСТ стандарттарына сәйкестігі маңызды емес. Сондай-ақ SanPiN жүйесінде сәтті сынақтан өтті.

Зерттеулер Окски өндірушісінің жұмыртқалайтын тауықтарын емдеу үшін дәрі қолданбайтынын көрсетті. Антибиотиктердің фармакологиялық топтары анықталмаған. Көптегенөндірушілер тетрациклин және левомицетин препараттарын пайдаланады, бірақ бұл Ока құс фабрикасына қолданылмайды. Ұсынылған жұмыртқа үлгілерінің салмағы олардың санатына қойылатын талаптарға дәл сәйкес келді.

Дегенмен, Roscontrol анықтаған артықшылықтар мен кемшіліктерді бөлек жариялау қажет. Артықшылықтары Окский жұмыртқаларының үлкен және сау болуын қамтиды. Олардың құрамында зиянды заттар, соның ішінде антибиотиктер жоқ.

Кемшіліктердің ішінде бір жұп жұмыртқада жарықтар табылды. Барлығы он сарапшы қамтамасыз етілген. Бұл біреудің немқұрайлылығының және доптардың жай ғана тигенінің нәтижесі болуы мүмкін.

Өнімге шолу

Өнім тұтынушылар арасында жеткілікті танымалдылыққа ие болды, мұны Интернеттегі әртүрлі форумдар растайды. Негізінен, адамдар қанағаттанады және оң пікірлер жазады, олар «Ok» жұмыртқасын дәмі бойынша да, өнімнің массасы бойынша да бағалайды. Түсініктемелерде жұмыртқаның сапалы болуы тиіс ашық сары түсі бар сарысы қызу талқылануда.

Қабықтың сапасы да бөлек қарастырылады және бұл жұмыртқаларда қалың және ең бастысы таза болады. Айта кету керек, қабықтың қалыңдығы тауықтың қоректену сапасын көрсетеді.

Әрине, онша қанағаттанбаған тұтынушылар бар, бірақ адамдар әртүрлі екенін есте ұстаған жөн. Тиісінше, барлығына қатысты көзқарастар әртүрлі.