Хамзат Хасболатов: өмірбаяны, суреті, ұлты

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Ресейдегі алғашқы McDonald's бренд мейрамханасы 1990 жылы Кеңес үкіметі кезінде құрылған. Оның алғашқы топ-менеджері Хамзат Хасболатов болды. Ол мейрамхана үшін өте ыңғайлы жерді - Пушкин алаңын таңдады. Алғашында мейрамханаға кіру үшін адамдар сағаттап кезекте тұрған. Алғашқы күннің өзінде оған 30 000-нан астам тұтынушы келген. Ал мейрамхананың алдында ұзақ және жемісті жол күтіп тұрды. Әрі қарай мақалада біз Хасболатов Хамзат Хамидұлының осы жаһандық компанияның Ресей өкілдігінің басшысы болғаны және оның өмір жолы туралы айтып береміз. Оның өмірбаяны көпшілікті қызықтырары сөзсіз. Біздің тарихымыз сонымен қатар компанияның 27 жыл ішінде қалай дамығаны туралы болмақ.

Хамзат Хасболатов: өмірбаяны

Болашақ кәсіпкер және ресторатор 1956 жылы Қазақстанда, шешен отбасында дүниеге келген. 30-жылдардың соңы – 40-жылдардың басында оның ата-анасы, көптеген шешен отбасылары сияқты, туған жерінен Орталық Азияға жер аударылды. Хамзаттың балалық шағы осында өттішағын қазақ ауылы Сас-Тюба. Халықтардың көсемі қайтыс болғаннан кейін қоныс аударушылардың көпшілігі туған жерлеріне, Кавказға оралуды ұйғарды. Мақалада суретін көріп отырған Хамзат Хасболатов Шешенстанда мектепке барып үлгерген. Ол өте жақсы оқыды, мақсатты, ізденімпаз, дүниетанымы зор, математикалық қабілеті тамаша бала болды. Нағашы ағасы оның өмірлік ұстазы болды, ол жиеніне мектептен кейін Мәскеудегі Плеханов атындағы институтта оқуын жалғастыруға кеңес берді, ол сол кездегі елдегі ең жақсы, тіпті сәнді институттардың бірі саналған.

Хамзат Хасболатов: Мәскеу кезеңінің өмірбаяны

Университетте оған оқу мектептегідей оңай берілді, ал оқуын бітіргеннен кейін жас жігіт Тушинодағы жабық мекемедегі мейрамхана директорының орынбасары болып жұмысқа тағайындалды. Бұл мәселеде оның байланыстары көмектескен сияқты. Алайда тағайындау алған соң бірнеше айдан соң Хамзат Хасболатов Кеңес әскері қатарына шақырылады. Екі жылдан кейін қызметтен келген соң сол қызметтегі басқа мейрамханаға жұмысқа орналасты. Мейрамхана ісін дұрыс жүргізгені үшін ерекше сыйы болса керек, мұны байқаған Мәскеу мейрамханалар тресі Хамазатты бір тамақтандыру мекемесінен екіншісіне ауыстыра бастады. Ол қай жерде жұмыс істесе де, мейрамхана гүлденді. Осылайша ол дағдарысты басқарудың тамаша маманы ретінде беделге ие болды. McDonald's Мәскеудегі алғашқы мейрамхананы ашуды ұсынған кезде, Mosrestorantrest болашақ бас менеджер ретінде. Х. Хасболатов ұсынған.

Мәскеудегі McDonald's

Ресей астанасында (ол кезде КСРО-ның басты қаласы) әлемге әйгілі «McDonald's» фастфуд желісінің бірінші мекемесі ашылғаннан кейін екі жыл өткен соң, яғни 1988 жылы келісім-шарт жасалды. «Мәскеу-Макдональдс» бірлескен кәсіпорнын құру туралы қол қойылып, оның басшысы болып Хамзат Хасболатов сайланды (бүгінгі күнге дейін). Бұған дейін ол елордалық әйгілі «Будапешт» мейрамханасы директорының орынбасары болған. Оны көптеген басқа үміткерлер қатысқан сұхбатқа шақырды, бірақ американдық тарап өз уақытында стандартты емес ойлаумен ерекшеленетін отыз екі жастағы рестораторға артықшылық берді. Келісімшартқа қол қойғаннан кейін Хасболатов Америка континентіне АҚШ пен Канадаға барды, онда ол бір жылдай болып, осы типтегі мейрамхананы басқарудың қыр-сырын түсіне бастады. Айтпақшы, компания акцияларының 51%-ы Mosrestoranservis-ке тиесілі болды.

Канададағы өмір

Осылайша, 1988 жылы Хамзат Хасболатов Канаданың Торонто қаласына келді. Ол тіл білмейтін, бұл оның басты мәселесі болды. Дегенмен, оның қабілеті жоғары болды және тілді нөлден өте тез меңгерді. Жаңа әлемде ол көп нәрсеге басқа қырынан қарай бастады, оның өмірі қарама-қайшылықтарға толы болды. Бұған дейін ол шетелде екі-ақ рет болса да, социалистік одақ елдерінде болса да, осында, «шіріген капитализм» елінде Кеңестер еліндегі заманнан қаншалықты артта қалғанымызды түсінді. Мұнда ол алдымен үйлерді көрдіекі бассейні, жерасты және көп қабатты гараждары бар. Мен көп қабатты көшелер мен тас жолдарды көрдім. Оны әр қадамда соққы күтіп тұрды, ол барлық кеңес адамдары сияқты мұндай сән-салтанатқа үйренбеген. Дегенмен, ол басқа жаққа да тап болды, бұл көрінетін сұлулық пен сән-салтанаттың артында кәсіпорын қызметкерлерінің керемет, қарапайым ауыр еңбегі жатыр. Ол жұмыс істеген Мәскеу мейрамханаларының бірде-бірінде қызметкерлер канадалық McDonald's мейрамханасындағыдай бос емес еді.

Батыс тәжірибесі

Негізі, Хамзат Хамидұлы Канадада мейрамхана бизнесінің қыр-сырын нөлден бастап үйрене бастады. Тіпті 15 жастағы балалармен бірге мейрамханада еден жууға мәжбүр болған. Сосын тілді меңгерген кезде кассаның артында тұрған. Сондықтан оған «киелілердің киелі» - ас үйге кіруге рұқсат берілді. Яғни, ол жеделдетілген қарқынмен мансап сатысының барлық сатыларын түсінді. Содан кейін ол Чикаго штаттарына арнайы институтта «Гамбургерология» ғылымын үйренуге барды. Керемет, солай ма? Батыста гамбургер пісіруді үйренетін тіпті жоғары оқу орындары бар екен. Барлық алынған білім Хасбулатовқа Ресейдегі алғашқы McDonald's мейрамханасының қызметін дұрыс ұйымдастыруға, содан кейін желіні құруға көмектесті.

МункДональдтың Ресейдегі алғашқы қадамдары

Мәскеуге оралған соң, алған әсерлерімен байыған Хасбулатов өз қызметін тек мейрамхана бизнесімен ғана шектемеуді ұйғарды, сонымен қатар жылжымайтын мүлік бизнесінің негізін қалады. Ол мұны Канадада да білді. Мәскеудің құрылуыMcDonald's біркелкі жұмыс істемеді. Ресейлік шындыққа бейімделу қиын болды. Алайда, Хасболатов келе жатқан мәселелерді шешуге тырысты. Ол тіпті Солнцевода арнайы картоп өсіруге келісу керек болды және бұл үшін ол штаттардан тұқым әкелді. Хамзат Хамидұлы алдына мақсат қойды және мұны компанияның жалпы басшылығы талап етті: бәрі олардан бір қадам шегініс емес, бүкіл компания үшін жалпы қабылданған параметрлерге сәйкес болуы керек. 1993 жылы Газетный жолағында McDonald's үшін көпқабатты кеңсе ғимараты салынды.

Қиындықтар

Алғашында шикізаттың басым бөлігі (80%) шетелден әкелінген, бірақ ел ыдырап, жаңа нарықтық қатынастар басталғаннан кейін импорттық өнімдерді әкелу шектен тыс орынсыз болды, содан кейін ол Бұл сұрақпен ол жергілікті жеткізушілердің қайсысына хабарласа алатынын ойлаңыз. Бұл қарапайым сұрақ ең қиындардың бірі болып шықты. Хасболатов еліміздің түкпір-түкпірін аралап, өндірушілерді іздеп, тауып, жұмысқа орналастырды. Осылайша, Белая саяжайы бірінші маңызды ресейлік жеткізуші болды. Алайда, оның жеткізген тауарлары көптеген басқа тауарлардан жақсы болғанымен, McDonald's талаптарына толық сәйкес келмеді. Мұның да шешімін Хамзат Хамидұлы тапты: қызметкерлерді барлық жағынан қайта даярлау керек болды. Ол үшін тағылымдамалар ұйымдастырылып, олардың үздіктері шетелге кеңес алуға жіберілді немесе керісінше шетелдік мамандар шақырылды. Фирма-жеткізушілер үшін соңғы технологиялар McDonald's есебінен жеткізілді. Иә, мейрамханада.жергілікті жоғары сапалы шикізат пайда болды: жасыл және көкөністер, жаңа піскен және маринадталған. Сонымен бірге Хасбулатовтың арқасында бұл өнімдер басқа елдердің мейрамханаларына жеткізіле бастады, бұл ресейлік өндірушіге үлкен көмек болды. Осының бәрін Хамзат Хасболатов қалай ұйымдастырды деген сұрақ көптің көкейінде жүргені анық. Оның ұлты, өзіңіз білесіз, шешен, бұл көп нәрсені аңғартады. Ол бәріне қол жеткізуді, жоспарларға жетуді біледі. «Тау халқы» шыңға ұмтылады және ешбір кедергіге тоқтамайды.

Бүгін

Хамзат Хамидұлы Хасбулатов қазіргі уақытта Еуропадағы McDonald's бүкіл Шығыс бөлімшесінің менеджері. Осы жылдар ішінде компания айтарлықтай өсті: McDonald's мейрамханалар желісінде 20-дан астам мекеме бар, ал McCafe - 38. 2002 жылдан бастап McDonald's-та таңғы ас жобасы іске қосылды.