Восход нан пісіретін пештер - түрлері, сипаттамалары

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Наубайхана өндірісіне арналған өнеркәсіптік құрал-жабдықтарды шығаратын ресейлік өндірушілердің арасында Саратов бренді ерекшеленеді. "Sunrise" пісіру пештері өте жақсы, әсіресе "баға/сапа" қатынасына назар аударсаңыз.

Зауыттың ассортименті шағын «үй бизнесі» деңгейіндегі наубайхана үшін және ауқымды өндіріс үшін бірдеңе табуға жеткілікті кең. Біз бұл мақаланы Саратов өндірушісінің жылу жабдығына арнаймыз.

Пісіру пеші. Жалпы талаптар

Нан пісіруге арналған жылыту жабдығы:

• жұмыс камерасындағы температура диапазонын 50-ден 300 C-қа дейін өзгерте алады;
• қажет болса буды ылғалдандыруды қамтамасыз ету;
• L7 (белгілі биік «кірпіш») түріндегі нанды ыңғайлы пісіруге арналған жоғары камера болуы керек;
• реттеуге боладыжоғарғы және төменгі қыздыру элементтерінің жұмысы.

Пісіретін пештердің жалпы түрлері

Сонымен, өндірісте нан пештерінің келесі түрлері бөлінеді:

• Longline. Пештің ең қарапайым нұсқасы. Кәдімгі пешке ұқсайды. 1, 2 және 3 деңгейлерде болады. Әрбір деңгей автономды. Қосылым түрі - 380 В.
• Айналмалы. Ірі салаларда нан өнімдерін пісіру үшін қолданылады. Олар «шаш түйреуіш» арбасы оралатын камера, оған ұнға арналған дайындамалар салынған пісірме табақтар орнатылады.



Шаш қыстырғыш айналмалы пешке оралып, өнімдер біркелкі пісіріледі.

• Туннель. Зауыттық масштабтағы өндіріс элементі. Туннельді пісіру пеші конвейер принципі бойынша жұмыс істейді - оның басында қамыр бөліктері желіге салынады, олар кейіннен толық термиялық өңдеу циклінен өтеді және «жолдың» соңында салқындату мен қаптамаға кіреді. кезең. Мұндай пештерде технологиялық картаға сәйкес конфигурацияланатын автономды жылу аймақтары бар. Басқаша айтқанда, пештің ішіндегі температура біркелкі болуы немесе белгілі бір уақыт аралығында ауытқуы мүмкін.
• Бесік. Атаудың өзінен мұндай пештердің жұмыс принципі анық. Жоғары өнімділікті қарапайым қуат тұтынумен үйлестіреді.

Восход палубалық пештері

Компанияның ассортиментіндегі ең танымал позициялар. Олар жақсы, өйткені өнімділік сипаттамалары оларды тек қана емес қолдануға мүмкіндік бередінан өндірісі - көптеген азық-түлік қызметтері кондитерлік өнімдерді және пісіру үшін екінші тағамдарды пайдалана отырып, өздері сатып алады.

Неліктен, 350 C температураның арқасында бұл пеш тіпті пицца пісіреді! Жалғыз «бірақ» - «Восход» пісіру пештері құмар тағамдар бар жерде жеңе алмайды. Мысалы, безе онда жұмыс істеуі екіталай. Танымал модельдер келесідей:

• HPE-500. Бұл басқа жабынмен болады - мырышталған, боялған, тот баспайтын. Біріншісі - ең бюджеттік, ал тәжірибе көрсеткендей, жабын жұмысқа ешқандай әсер етпейді. Мұндай пештің орташа бағасы 44 000 рубльді құрайды. Қатты, бірақ үш автономды көлденең деңгейлерден тұрады. Оның бу шығару мүмкіндігі бар (әр деңгейге қарама-қарсы суға арналған арнайы қосқыш). Қуаты - 19, 2 кВт. Қосылу түрі - 380 В. Температура диапазоны 50-ден 350 С-ге дейін өзгереді. Камераның ішкі өлшемі - 96,57625 см. Ол өлшемі 7046 см (әр деңгей үшін 2) алты пісіру парақтарымен аяқталады;
• HPE-750/500.11. KhPE-500 толық аналогы, негізгі айырмашылығы - үш емес, бір деңгей. Өкінішке орай, зауыттың өлшем диапазонында 2 деңгейде «Восход» пісіру пештері жоқ, бірақ қаласаңыз, бір жұмыс модулінде екі осындай пешті бір-бірінің үстіне қоюға болады. Орташа бағасы – 28 000 рубль.

Зауыттың барлық пештері соқыр есікті де, шыны есікті де бар. Соңғылары нәзік, бірақ жақсы, өйткені олар камераны ашпай және температура режимін бұзбай пісіру процесін басқаруға мүмкіндік береді.

Нан пісіруге арналған «Восход» айналмалы пештері

Саратовтағы зауыттағы айналмалы жабдық Musson-Rotor келесі үлгілерімен ұсынылған:

• Модель 350. Орындау - газ. Бір жүк үшін ол L7 пішініндегі 360 дана таба нан пісіре алады.
• Модель 250 МП. Орындау - газ. Бір реттік жүктемесі бар нан мөлшері - L7 пішінінде 270 дана.
• 99/11-01 үлгісі. Орындау - газ. Бір жүк үшін ол L7 пішініндегі 180 дана таба нан пісіре алады.

Бұл өте қымбат нан пісіретін пештер, олардың орташа бағасы 700 000 рубльді құрайды. Сондай-ақ, зауыт мамандары бастапқы іске қосу үшін жабдықтың жалпы құнының шамамен 20%-ын төлеуі қажет - әйтпесе ол ешқандай кепілдік міндеттемелерін көтермейді.