Үйде нан пісіру: кондитерлік цехты нөлден ашу туралы кеңестер, қажетті құрал-жабдықтар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Сіз үй торттарын жақсы көресіз бе? Өзіңізді және жақындарыңызды пирогтармен және торттармен қуантуды ұнатасыз ба? Содан кейін бұл хоббиді пайдалы кәсіпке айналдыру туралы ойлану керек. Бүгінде көптеген адамдар сыйлық ретінде стандартты емес кондитерлік өнімдерді немесе тапсырыс бойынша жасалған бірегей тортты беруді жөн көреді. Сондықтан үйде пісіру бизнесі жақсы табыс әкелуі мүмкін.

Кәсіпкерлік неге соншалықты тартымды көрінеді? Бұл қарапайымдылық пен қол жетімділікке байланысты. Сізге тек сүйікті уақытыңызды бөліп, жаңа рецепттер іздеп, аспаздық шедеврлерді жасау керек.

Кәмпит дүкенін ашу

Үйде пісіру бизнесін ашу үшін қандай нюанстарды білу керек? Торттар мен кекстерді жасау маңызды мәселе екенін түсіну керек. Сондықтан, бәрін ұсақ-түйекке дейін ойластыру керек. Алдымен мақсатты аудиторияны шешіңіз. Бұл кезең бірнеше опцияны қамтиды.

Біріншіден, сіз әрқашан пирогтарды, тоқаштарды сатуды бастай аласыз, кеңселерге және басқа да шағын мекемелерге кекстер жеткізуді ұйымдастыра аласыз.кәсіпорындар.

Екіншіден, тапсырыстарды қабылдауға болады. Бұл жағдайда тек тоқаш пен бәліштерді ғана емес, сонымен қатар үйлену торттарын да пісіруге тура келеді. Бұл бағыт ең танымал және тиімді. Дегенмен, өзіңізді дұрыс орналастыруды үйренуіңіз керек, сізге өз ісіңіздің шебері болу керек.

Үшіншіден, аспаздық немесе азық-түлік дүкенімен келісім жасауға болады. Бұл опция қосымша табыс емес, толық уақытты жұмыс табуға тырысатындар үшін ең жақсы шешім болады. Сізге арнайы жабдық сатып алу, көп өнім шығару, қызметкерлерді жалдау қажет.

Тіркелу қажет пе?

Үйде нан пісіретін бизнес ашу үшін жеке кәсіпкер ретінде тіркелуім керек пе, жоқ па? Ресей Федерациясының заңы үйде азық-түлік өнімдерін өндіруге тыйым салатынын түсіну керек. Ал егер сіз күн сайын кіреберіс арқылы көлікке пирогтары бар пісірме табақтарды апара бастасаңыз, уақыт өте келе сізге шағым түседі, бұл өте жағымсыз салдарға әкеледі.

Үйде пісірілген бизнес үшін ең жақсы нұсқа - тапсырыс бойынша пирогтары бар торттар. Сізге мұндай кәсіптен түсетін пайда басқа екі бағытпен салыстырғанда аз болатын сияқты көрінуі мүмкін. Алайда олай емес. Біріншіден, қосымша мәселелердің саны айтарлықтай аз, ал кәсіби тәсілмен кіріс жоғарырақ болуы мүмкін.

Үйде торт пісіруді бизнес ретінде қалай бастау керек? Тіркелу заң бойынша қажет. Дегенмен, саяхатының басында ол қосымша шығындар әкеледі, өйткені ол қажет боладысалықтар мен сақтандыруды төлейді. Сондықтан тіркеудің мағынасы жоқ. Алдымен сіз өзіңізді осы салада, өз күшіңізді сынап көруіңіз керек. Уақыт өте келе тұрақты тұтынушылар пайда болады, содан кейін жеке кәсіпкер ретінде тіркелу мүмкін болады.

Алайда көп нәрсе мақсатты аудиторияға байланысты. Егер сіз өзіңіз білетін адамдармен, шағын кеңселермен және әлеуметтік желідегі достарыңызбен жұмыс істеуді таңдасаңыз, құжаттарды біраз уақытқа қалдыра аласыз. Бірақ дүкендер мен азық-түлік бөлімшелерімен ынтымақтасу жоспарлары болса, кәсіпкерлік қызметті заңдастырусыз жүзеге асыру мүмкін емес. Мұндай жағдайда дереу тіркелу қажет.

Бизнес орнату

Заң бойынша бизнес ретінде үйде торт пісіру тіркелуді қажет етеді. Дегенмен, әлі де шығарылатын санитарлық кітап бар. Кейін кәсіпкер тұрақты медициналық тексеруден өтуі керек болады. Бұл SES проблемаларын болдырмайды. Дәл осы қызмет тоқаштарды сатуға рұқсат беруге жауапты.

Айта кетейік, бақылаушы органдар үйде жасалған өнімдерге сақтықпен қарайды. Бұл үйде SanPiN нормаларында белгіленген тамаша жағдайларға қол жеткізу өте қиын екеніне байланысты. Сондықтан мезгіл-мезгіл тексеріліп тұруға дайындалған жөн.

Үй-жайға қатысты сұрақ

Үйде нан пісіру бизнесінің басты артықшылығы - оның төмен капитал сыйымдылығы. Үй-жайды жалға алудың қажеті жоқ, бұл жаңадан келгендер немесе көп нәрсесі жоқ кәсіпкерлер үшін айтарлықтай артықшылық.үлкен бюджет. Барлық өнімдерді өндіру және сақтау пәтерде немесе жеке үйде ас үйде жүзеге асырылады.

Бөлме таза, жақсы желдетілетін, паразиттер мен тұрмыстық зиянкестер болмауы керек екенін ұмытпаңыз. Оңтайлы шешім - температураны реттеуге болатын үлкен ас үй мен қойма.

Жабдық

Үйде пісіру бизнесін қалай бастау керек? Жабдықты сатып алу туралы ойлануға тұрарлық. Қазіргі кезеңде өнімдерді дайындауға және пісіруге көмектесетін өте әртүрлі жабдықтардың үлкен көлемі бар. Бір тарелка жеткіліксіз, қосалқы жабдықты, шығын материалдарын, ыдыстарды және әртүрлі пішіндерді ұмытпаңыз.

Не қажет болуы мүмкін?

1. Пеш. Ол жеткілікті күшті болуы керек.
2. Пеш.
3. Тағамдық процессор.
4. Шығын материалдары, ас үй ыдыстары, трафареттері бар қалыптар.
5. Миксер, шырын сыққыш, қуырғыш және блендер.
6. Бөлек тоңазытқышсыз жұмыс істей алмайсыз. Тәжірибелі кәсіпкерлер отбасылық өнімдермен бірдей жабдықты қолданбауға кеңес береді.
7. Кондитер шприці.

Тізім аз емес. Дегенмен, бастапқы кезеңде асүйде бар нәрсемен жұмыс істеу арқылы торт пісіру бизнесін құруға болады. Өнім дизайны сияқты ұсақ-түйектерді ойластырған жөн. Бұл кейіннен одан да көп тұтынушыларды тартатын визиткаға айналуы мүмкін.

Өнім дизайны

Сізге не керекбизнес-жоспар құру кезінде ескеру керек? Қазіргі кезеңде үйде пісіру - танымал тренд. Бәсекелестікке төтеп беру үшін өнімнің дизайнын ойластыру керек. Есіңізде болсын, өнімдер тек сапаны ғана емес, сыртқы түрін де тарта алады. Стандартты торттар қарапайым дүкендерде де сатылады. Бірақ кондитерлік өнімдерден тұтынушылар креативтілік, креативтілік көріністерін күтеді.

Тоқаштарды безендіру үшін табиғи және жаңа өнімдерді қолданған дұрыс. Бұл мақсаттар үшін шоколад, жидектері бар жемістер, түрлі кремдер және т.б. қолайлы. Егер бұрын түрлі-түсті мастика танымал болса, бүгін тұтынушылар табиғи және пайдалы өнімдерді таңдайды.

Шикізаттарды пайдалану

Үйде нан пісіруге арналған бизнес-жоспарда қолданылатын шикізатты, оның сапасы мен құнын көрсету қажет. Жеткізушілерді таңдағанда, олардың баға санатында ең жақсы болатын нұсқаларға назар аударған дұрыс. Ең танымал өнімдер - қант, жұмыртқа, ұн. Су краннан емес, тұщы болуы керек.

Шикізат сатып алғанда, тез бұзылатын өнім кейін жоғалып кетпес үшін оның көлемін шешу керек. Сақтау орнын таңдау кезінде SanPiN нормаларын ескеру қажет. Әйтпесе, кейінірек тексеру ұйымдарында күрделі мәселелер туындайды.

Қызметкерлерге және жарнамаға қажеттілік

Үйде пісіру бизнесін өз бетіңізше құра аласыз. Дегенмен, мұндай жағдайдағы көлемдер тым үлкен болмайды. Сірә, ассистенттер әлі де кәсіпкерлік бизнеске айналу кезеңінде қажет болады.әрекеттер. Кәсіп үй жағдайында болғандықтан, отбасы мүшелері де қатыса алады. Осының арқасында шығындарды айтарлықтай азайтуға болады.

Тіпті үй торттарын да жарнамалау керек. Бюджет тым үлкен болмаса, неден бастау керек?

1. Ауыздан шыққан сөз. Бұл опция ең танымал бірі болып табылады, өйткені ол инвестицияны қажет етпейді. Сіздің қызметтеріңізді достарыңыз, таныстарыңыз және туыстарыңыз олардың әлеуметтік ортасындағы жарнамалайды.
2. Газеттер. Баспасөз бірте-бірте жойылып барады, бірақ журналдағы жарнама көптеген тұтынушыларды тарта алады. Сондықтан бұл опцияны әлі де арзандатуға тұрарлық емес.
3. Әлеуметтік желілер. Бұл опция өте тиімді болуы мүмкін. Егер сізде Instagram аккаунты болса, клиенттерді табу қиын емес. Кәсіпкер тек өнімдердің фотосуреттерін жариялауы керек. Өнім сипаттамалары қосымша қызығушылық тудыруы мүмкін.

Қаржы жағы

Үйде пісіру бизнес-жоспарында кіріс пен шығыс баптары болуы керек. Бизнеске инвестиция салу үшін сізге қанша қажет болады? Негізгі шығындарға өңдеу шығындары жатады. Бизнесті тіркеу, санитарлық кітапты шығару және СЭС-тен пікір алу үшін сізге шамамен 10 мың рубль жұмсау керек. Дәл осындай сома құрал-жабдық алуға жұмсалады. Дегенмен, жабдықты уақыт өте келе сатып алуға тура келетінін түсіну керек.

Айлық шығындарды анықтау қиын. Көп нәрсе өндіріс көлеміне және шикізат құнына байланысты болады. Бұл жағдайда тұтынушылардың пікірі маңызды рөл атқара алады. Егер олар сізге ең жоғары торт жасауды қаласақасиеттері, олардың пікірін тыңдаған дұрыс. Бірақ дайын өнімнің өзіндік құны жоғары болады. Егер көмекші жалдауға шешім қабылданса, ақшаның бір бөлігін жалақыға жұмсауға тура келеді.

Торттың шамамен құны бір келіге орташа есеппен 600 рубльді құрайды. Маржа 50% дейін өзгеруі мүмкін. Бұл ең алдымен өнімнің күрделілігіне байланысты. Нәтижесінде 20 кг пісіру 40 мың рубльге дейін таза пайда әкелуі мүмкін. Бизнеске кәсіби көзқараспен бизнес алғашқы бірнеше айда өз жемісін береді.

Тәжірибелі кәсіпкерлер не дейді?

Пікірлер көрсеткендей, үй нан пісіру бизнесінің артықшылықтары ғана емес, кемшіліктері де бар. Теріс тұстарға жылы мезгілде тапсырыстар саны әдетте азаяды. Тапсырыс беру үшін торттарды өндірумен айналысатын болсаңыз, бұл кемшілікті болдырмауға болады. Мұндай жағдайда жазда жүктеме артады.

Тапсырыстармен үй шаруасынан бас тартпай жұмыс жасай аласыз. Бұл кәсіпкер болудың артықшылығы. Сіз сонымен қатар кестені дербес құра аласыз, кірістер мен шығыстарды анықтай аласыз. Пікірлерге сәйкес, кондитерлік өнімдер олардың шығармашылығы мен қиялын толық көрсетуге көмектеседі.