Мейрамхана жарнамасы. Мейрамхана бизнесін дамыту
Мейрамхана жарнамасы. Мейрамхана бизнесін дамыту

Бейне: Мейрамхана жарнамасы. Мейрамхана бизнесін дамыту

Бейне: Мейрамхана жарнамасы. Мейрамхана бизнесін дамыту
Бейне: ҚАЗАҚ ОЙЛАП ТАПҚАН БИЗНЕС | ФАСТФУД бИЗНЕСІ 2024, Наурыз
Anonim

Мейрамхананы қалай ашуға болатынын ойлап жүрген ұмтылған кәсіпкер өзінің бизнес-жобасының міндетті табысына сенеді. Бірақ, өкінішке орай, барлық үміттер мен жоспарлар орындала бермейді. Себебі, мұндай сервистік кәсіпорынды құру процесі мүлдем оңай емес, сонымен қатар ерекше назар аударуды қажет ететін тұтынушыларды тартудың өткір мәселесі бар.

мейрамхананы жылжыту
мейрамхананы жылжыту

Мейрамхана бизнесінің негізі – тұтынушылық сұранысты қанағаттандыру мүмкіндігі. Сондықтан жаңа іс-шараны ашпас бұрын кәсіпкер бірқатар маркетингтік зерттеулер жүргізуі керек. Алайда, қажетті ақпаратты алғаннан кейін де ұйымдастырушылар онымен не істеу керектігін және жұртшылықты өз мекемесіне қалай тарту керектігін білмейтін жағдайлар жиі кездеседі. Ол үшін PR сияқты басқару функциясы бар. Ол тек жариялылықты («жариялылық») құруға ғана емес, сонымен қатар әлеуетті тұтынушылар мен мекеме арасындағы екі тарапқа да тиімді болатын қарым-қатынасты сақтауға көмектеседі.

Неден бастау керек?

Мейрамхананы қалай ашуға болады? Ұйымдастыру мақсатындатамақтану орнының қалыпты жұмыс істеуі үшін жаңадан бастаған кәсіпкер көп күш салуы керек. Іс өте қиын және оның назардан тыс қалдыруға болмайтын көптеген нюанстар бар.

Мейрамхананың бағытын таңдаудан бастау керек. Оның баға саясатын ойластыру керек. Сондықтан, ас мәзірі жан-жақты және жеке стилі бар талғампаз және қымбат мекеме ашқыңыз келсе, тағамдарға жоғары баға қою керек. Балаларға арналған дәмхана, фастфудтар немесе кофеханалар ашқан кезде кәсіпкер мүлде басқа бизнес-жоспар жасап, осы сауда нүктелерінің ерекшеліктерін ескеруі қажет. Мұндай мекемелерде ұсынылатын тағамдардың бағасы бірінші жағдайдағыдай жоғары болмайды.

Бұл сұраққа ерекше назар аудару керек. Шынында да, тағамдардың бағасы мен сапасының дұрыс арақатынасы кезінде мейрамханаңызға келгісі келетін адамдарда шек болмайды.

Сонымен қатар сізге қымбат емес, бірақ сонымен бірге жаңа және дәмді өнімдерді жеткізетін сенімді жеткізушілерді табу керек болады. Мейрамхананы ашудағы маңызды қадам - персоналды таңдау. Мекеме қызметкерлері өз ісінің нағыз кәсіби маманы, біліктілігі мен тәжірибесі жоғары болуы керек. Таңдалған лауазымдарға үміткерлерді қарауға байыпты қарау керек. Өйткені мекеменің жұмысы тікелей осы жұмысшыларға байланысты болмақ. Тәжірибелі және білікті мамандардың ынтымақтасуға келісім беруі үшін оларға лайықты жалақы берілуі керек.

Мейрамхана жұмысын есепке алу және бақылау жүйесі міндетті түрде ойластырылуы керек. Сонымен қатар, сізге қызметкерлерді ынталандыру жүйесі туралы шешім қабылдау қажет болады. Мұның бәрі мейрамхананың тиімді жұмыс істеуіне және айтарлықтай табыс табуға мүмкіндік береді.

Маркетингтік зерттеулер сияқты маңызды мәселені ұмытпаңыз. Олар мейрамхананы одан әрі жылжыту үшін қажет.

Мейрамханалық маркетинг тұжырымдамасы

Бұл термин нені білдіреді? Мейрамхананың маркетингі - бұл мекемені жылжыту процесіне арналған жоспардан басқа ештеңе емес. Ол кейіннен кәсіпкердің әрі қарайғы іс-әрекетін ұйымдастыруға қабілетті әртүрлі элементтерді қамтиды. Мұндай жоспардың көмегімен оны жүзеге асыру кезінде күтпеген жерден туындайтын жағдайларға оңай бейімделуге болады. Маркетинг функцияларының бірі - PR, жарнама, сонымен қатар мейрамхананы жылжытудың әртүрлі әдістері. Бұл бағыттардың барлығы жасалған жоспармен реттеледі. Оны кәсіпкер бастапқы нүктеден межелі жерге дейін жүруі керек нақты маршрутпен салыстыруға болады. Сондықтан мұндай жоспарда жоспарды жүзеге асыру кезінде туындауы мүмкін барлық бұрылыстар мен бағдарлар болуы керек.

мейрамхананың жарнамасы
мейрамхананың жарнамасы

Оның негізгі мәліметтері:

  • кесте-күнтізбе;
  • уақыт немесе уақытында жоспарлау;
  • бюджет.

Сонымен қатар, маркетинг жоспарында мейрамхананың ашылуы және одан әрі жұмыс істеуі кезінде қолданылатын технологиялар мен әдістерді егжей-тегжейлі сипаттау қажет. Бәрін барынша сипаттау керек. мүмкіндігінше егжей-тегжейлі. Егер қойылған мақсаттар тым үлкен болса, онда оларорындау шағын қадамдарға бөлінеді.

Жарнама не үшін қажет?

Барлық дайындық жұмыстары аяқталғаннан кейін маркетинг жоспарын орындау керек. Егер ол жеткілікті түрде жақсы құрастырылған болса, мейрамхананың тиімді жарнамасы көп күттірмейді. Бар болғаны әзірленген уақыт күнтізбесінде тиісті белгілерді қойып, оны кезең-кезеңімен орындау, сондай-ақ маркетингтік шығындар үшін қарастырылған бюджеттен аспау керек.

Мейрамхананы жарнамасыз жылжыту мүмкін емес. Өйткені, бұл бар жоспар негізінде жүзеге асырылатын маркетинг функцияларының бірі.

Жарнама бұқаралық ақпарат құралдары ұсынатын ақысыз немесе ақылы қызметтер арқылы ұйымдастырылады. Бұл жағдайда қаланың жолдарында немесе көшелерінде орналасқан радио мен теледидарды, журналдар мен газеттерді, бұқаралық ақпарат құралдарын пайдалануға болады.

мейрамхананы жылжыту мысалдары
мейрамхананы жылжыту мысалдары

Кез келген жарнаманың негізгі мақсаты - өзі және оның қызметі туралы ақпарат беретін мекемеге назар аудару. Және бұл мүмкіндігінше тиімді, дәл және кедергісіз жасалуы керек. Кәсіпкер осы мәселеде мамандарға сенетін болса, мейрамхананы жылжыту мүмкіндігінше сәтті болады.

Адамдардың назарын мекемеге аударатын ақпаратты сауатты түрде мамандар ғана жеткізе алады. Дұрыс ойластырылған жарнамалық компания - кез келген оқиғаның табысының жартысы. Мұның бәрі мейрамхана бизнесін дамыту жүзеге асырылатын жағдайларда орын алады.

Мақсатты жарнама

Бұл әдіс мүмкіндік бередімейрамхананы жылжыту - ең қарапайым және түсінікті, бірақ сонымен бірге ең қымбат. Мақсатты жарнамаға әр түрлі баннерлер мен билбордтар, радиодағы, журналдардағы және газеттердегі хабарландырулар, сондай-ақ белгілі бір тұтынушыға арналған өздерінің веб-сайттарында ақпаратты орналастыру жатады. Қай әдіс ең тиімді? Бұл сұрақтың жауабы мекеменің мақсатты аудиториясына тікелей байланысты болады. Шынында да, мысалы, радиостанцияға хабарландыру жібермес бұрын, оның әлеуетті мейрамхана тұтынушылары арасында қаншалықты танымал екеніне көз жеткізу керек. Бұл жасалмаса, жұмсалған ақша ешқандай пайда әкелмейді.

Мақсатты аудиторияны ескеру

Мейрамхананы жылжытудың дұрыс стратегиясы әрбір ұмтылған кәсіпкер үшін маңызды. Оны дамыту үшін ол жұмыс істейтін мақсатты аудиторияны көрсету керек. Сонымен бірге әңгіме клиенттердің әлеуметтік-демографиялық ерекшеліктері туралы ғана емес, сонымен бірге олардың психологиялық портреті туралы да болады. Әдетте, тамақтандыру қызметтерін ұсынатын мекемені таңдағанда адам ең маңызды үш факторды ескереді. Біріншісі мейрамхананың мәртебесіне қатысты. Екіншісі – мекемеде ұсынылатын тағамдардың сапасына қойылатын талаптар мен оларға қойылатын бағалар. Үшінші принцип – клиенттің қолында бар құралдарға қарамастан мақсатқа жету үшін жасайтын әрекеті.

мейрамхананы қалай ашуға болады
мейрамхананы қалай ашуға болады

Мейрамхананы жарнамалағанда ақшадан таршылық көрген адам мекеменің мәртебесін басшылыққа алатынын ескеру керек. Жоғары сапалы тағамөте бай клиент үшін қажет. Сондықтан мейрамхананың жарнамасы сол немесе басқа мақсатты аудиторияға сүйенуі керек. Бұл келушілердің ең көп санын тартады.

Сыртқы жарнама

Сарапшылардың пікірінше, мейрамхананы жылжытудың бұл әдісі ең тиімді болып табылады. Бұл әлеуетті келушілердің көпшілігі мекемені жұмыс немесе тұрғылықты жері бойынша таңдайтындығына байланысты. Мейрамхананың сыртқы жарнамасы жергілікті қауымдастықты мекемеге тартуда жақсы жұмыс істейді. Оның үстіне, ол маңдайшалардан бастап билбордтарға дейін әртүрлі көріністерде қолданылады.

мейрамхананы тиімді жылжыту
мейрамхананы тиімді жылжыту

Тамақтандыру желісінің бөлігі болып табылмайтын мейрамхана жарнамаланатын болса, онда жарнама мекеменің жанында орналасуы керек. Премиум аудиторияны тарту үшін, сондай-ақ әлеуетті келушілерді алдағы маркетингтік оқиғалар туралы хабардар ету үшін баннерлік баннерлер жиі қолданылады. Мейрамхананы тағы қалай алға жылжытуға болады? Сыртқы жарнаманың мысалдары тұрғын үйлердің жанында орналасқан пошта жәшіктеріне тасталатын парақшаларды тарату болып табылады. Мұндай маркетинг әдісі мейрамханаға тұрақты тұтынушыларды табуға көмектеседі.

Интернет пайдалану

Қазіргі әлемде барған сайын танымал болып, компанияның жеке сайттарын құру сияқты жарнамалау тәсілі бар. Интернетте мейрамхананы жылжыту кәсіпкер үшін тиімді, өйткені бұл ең үнемді нұсқа.

Корпоративтік веб-сайттардың болуыкөзделген объектінің тұтас көрінісін жасауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, жаңалықтар мен тақырыптық жүйелер мекеменің қысқа мерзімде көпшілікке қолжетімді болуы үшін маңызды.

Интернеттегі өз беттерінде мейрамхана контекстік және баннерлік жарнаманы пайдалана алады, сонымен қатар ресурсты SEO-оңтайландыруға мүмкіндік беретін іс-шараларды өткізе алады.

Жеке сату

Мейрамхананың бұл PR-жарнамасының тиімділігі айтарлықтай жоғары. «Жеке сату» термині әлеуетті тұтынушылармен тікелей байланыста бар өнімді ұсынуды білдіреді. Бұл әдіс өзінің жоғары тиімділігін мейрамхана бизнесінде ғана емес, сонымен қатар кез келген тауарлар мен қызметтерді жылжытуда да дәлелдеді.

Бұл жағдайда ақпаратты таратудың ең оңай жолы – ауызша сөз. Мейрамхананың асханасы мен ондағы көрсетілетін қызмет тұтынушыларға ұнаса, ол туралы достарына, туыстарына, таныстарына айта бастайды. Мұндай жарнама ең көне, бірақ сонымен бірге жарнаманың ең тиімді әдісі болып табылады.

Жеке сатуды «халыққа бару» сияқты әрекетке де жатқызуға болады. Бұған елордалық рестораторлардың бірінің әрекеті мысал бола алады. Кезінде ол өз компаниясының өкілдерін АХАЖ бөлімдеріне жіберіп, олар өз мекемесінде некеге тұру туралы ұсыныстары бар өтініш берген жастарға парақшалар таратқан.

Жеке сатудың тағы бір жолы – корпоративтік кездесулерді ұсыну. Оларды ұсыну үшін бұл туралы ақпараттың максималды мүмкін көлемінемесе басқа ірі компания және мейрамхананың мақсатты тұсаукесері әзірленуде. Осыдан кейін кәсіпкер таңдалған компанияның өкілімен жеке кездесу ұйымдастырады, оның барысында корпоративтік қызмет көрсету шарты жасалады.

мейрамхананың онлайн жарнамасы
мейрамхананың онлайн жарнамасы

Постмаркетинг мейрамхананы жылжыту стратегиясында маңызды рөл атқарады. Ол тұтынушыларды мекеменің жарнамалары мен оның жаңалықтары туралы қосымша ақпараттандыруды, сондай-ақ әртүрлі іс-шараларға тапсырыс беруге шақыруды және т.б. кіреді.

Статистикалық зерттеулерге сәйкес, байланыс әрекеттері әрқашан бір немесе басқа жауап алады, өйткені олар ұсыныстарға белгілі бір реакцияны қажет етеді. Жеке әңгімелесу барысында адамдар бір-біріне бейімделіп, өз пікірлерімен, ойларымен алмасуға мәжбүр болады. Ресторатордың жеке сатуға деген көзқарасы сауатты болса, тұтынушылармен қарым-қатынас тек жылы ғана емес, сонымен қатар достыққа да айналуы мүмкін. Сондықтан ең табысты мекемелердің иелері өздері залға шығып, келушілердің тілектері мен пікірлерін біледі.

Сатылымды ынталандыру

Мейрамхананы мүмкіндігінше тез ілгерілету әдістерінің бірі - адамды қызметтерді сатып алуға ынталандыратын ынталандыру шараларын қолдану. Бұған тұрақты тұтынушыларға ұсынылатын жеңілдіктердің дамыған жүйесі кіреді. Өйткені, әрбір келуші бонустық карта сияқты назар аудару белгісіне риза болады, оның көмегімен ол өз ақшасын айтарлықтай үнемдей алады.

Тұтынушыны сақтап қалу үшін сізге 15-20% аралығындағы жеңілдіктер беру қажет. Ол жасайдымекемеге қайта-қайта баратын адам.

мейрамхананы жылжыту әдістері
мейрамхананы жылжыту әдістері

Ірі қалалар үшін делдалдық фирмалардың көмегімен жылжыту сияқты сатуды ынталандыру әдісі де қолайлы. Бұл белгілі бір мейрамханаларда үстелді брондау үшін жүгінген тұтынушыларға ұсынатын арнайы агенттіктер. Бұл әдіс делдал компанияның иесімен тікелей танысқан жағдайда өте тиімді.

Жарнамалық шараларға аспазшыға мақтау айту немесе тұтынушыға кәдесый сыйлау кіреді. Бұл тегін десерт, сондай-ақ мейрамхана логотипі бар қалам немесе кілттер болуы мүмкін.

PR

Мейрамхананы алға жылжытудың бұл әдісі мейрамхананың жағымды имиджін және оның қолайлы беделін қалыптастыру арқылы әртүрлі мақсатты аудиториямен қарым-қатынас орнату арқылы жүзеге асырылады. Бұл әдістің ең маңызды құралдары корпоративтік коммуникациялар, кеңес беру, баспасөзбен өзара әрекеттесу, келушілермен кездесулер және т.б. болып табылады. Мейрамхананы жылжытудың бұл бағытының айрықша ерекшелігі оның орындылығында. Өйткені, газеттегі кез келген жазбаша мақала немесе ондағы эссе жарнамаға қарағанда көбірек сенім ұялатады.

Ұсынылған:

Редактордың таңдауы

TORG-12 толтыру: жүкқұжатты толтыру ережелері

Баланстағы қолма-қол ақша ең өтімді актив санаты болып табылады

Баланстағы кейінге қалдырылған салық міндеттемелері - бұл не?

Кассир-оператор кітабын дұрыс толтыру (үлгі)

Жүкқұжат толтыру үлгілері. Жүкқұжат толтыру ережелері

Бюджеттік мекемедегі экономистің лауазымдық міндеттері (резюме үшін)

Сыртқы шығындар – бұл Шығындардың түсінігі және классификациясы

Жеке кәсіпкерлерден қарызды өндіріп алу қалай жүргізіледі – тәртібі мен талаптарының сипаттамасы

Банктің кассалық операцияларын бақылау. Кассалық операцияларды бақылау жүйелеріне шолу

Ішкі қаржылық бақылау картасы: ол не үшін, үлгі толтыру

Жұмыстан босатылған кезде пайдаланылмаған демалыс күндерін қалай есептеуге болады? Жұмыстан босатылған кезде пайдаланылмаған демалыс күндерін есептеу

«Геодезия және қашықтықтан зондтау» мамандығы - қайда оқу керек, қайда және кім жұмыс істейді

Корпоративтік заңгер: міндеттер. Корпоративтік заңгер жұмыс сипаттамасы

Жұмысқа алу: маңызды процесс

Қонақжайлылық – бұл Қонақжайлылықты басқару. Негізгі ұғымдар мен анықтамалар