Барды қалай ашуға болады: бизнес-жоспар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Тіпті бизнесті бастау үшін жоспар қажет екенін армандаған кәсіпкер де біледі. Бұл шығындарды оңтайландыруға, болашақ пайданы дәл анықтауға және ашу тәртібін анықтауға көмектеседі. Бар бизнес-жоспарының мысалы және барлық қажетті есептеулер төменде келтірілген.

Бізге бар не үшін керек?

Сыра бары – дұрыс жоспарлау арқылы өте тез ақталатын жоғары табысты бизнес. Әрбір ер адам бар ашуды армандайды, бірақ бұл тілекті қалай жүзеге асыруға болады? Несін жасырайық, бұл бизнес түрінің әлеуетіне қарамастан, Ресейдегі алкоголь нарығы қайғылы жағдайда. Алкогольді ішімдіктерді тұтынуды шектейтін заңдар бірінен соң бірі қабылдануда. Осыған байланысты көптеген адамдар супермаркеттерде сусын сатып алумен шектеледі. Дегенмен, үлкен қалада ыңғайлы орынды, түпнұсқа концепцияны және тартымды интерьерді таңдасаңыз, біраз уақыттан кейін бизнесіңізден пайда көре аласыз.

Енді клиент қарапайым сыра барының орнына «еуропалық» типтегі мекемелерге назар аударады, мұнда ол тек бір-екі стаканды өткізіп қана қоймайды.көбік, сонымен қатар дәмді тағамдар дәмін татыңыз. Мейрамханалар мен барлардың шекаралары белгіленіп, адамдар мақсатына қарай бір немесе екіншісіне барады. Заманауи барларда атмосфера мен ыңғайлы орналасу ғана емес, сонымен қатар «тірі» қолөнер сырасы да бағаланады және ол неғұрлым түпнұсқа болса, соғұрлым жақсы. Идеал нұсқа - кейбір өнімдерді өзіңіз шығаратын нұсқа. Осылайша, өз барыңызды ашу сіздің арманыңызды орындауға ғана емес, сонымен қатар жақсы табыс әкелуге, сүйікті жұмыс пен жаңа таныстар үшін орынға айналуға мүмкіндік береді. Барды қалай ашуға болады? Мекеменің бизнес-жоспары таңдалған нарық сегментінің барлық тәуекелдері мен мүмкіндіктерін бағалауға мүмкіндік береді.

Барды ашу үшін не қажет?

Барды нөлден ашу үшін бизнес-жоспар өте анық және нақты болуы керек. Бастау үшін сізге күрделі және тым жағымды емес әрекеттер қатарын орындау қажет. Барлық мәселелердің жартысы бизнесті тіркеуге және әртүрлі құжаттарды ресімдеуге байланысты. Жолақты ашқанда қандай процедураны орындау керек?

• Заңды тұлғаны (ЖШС немесе жеке кәсіпкер) тіркеу.
• Бар орналасатын бөлмені таңдау. Тұрғындардан шағым түсірмеу үшін тұрғын үйлерді пайдаланбаған жөн.
• Барлық қажетті рұқсаттарды беру (жалдау шарты, өрт қауіпсіздігі талаптарын сақтау, коммуналдық жобалар және т.б.).

Алкогольді ішімдіктерді сату лицензиясы барлық талаптар орындалған жағдайда ең соңында алынады.

Мекеме идеясы мен тұжырымдамасын қалай таңдауға болады

Тым көп жолақтарқазір бар. Концепцияны таңдау - бар ашуға арналған бизнес-жоспар құру процесіндегі ең маңызды қадамдардың бірі. Өйткені, мекеменің бүкіл құрылымы, орналасқан жері және тағы басқалары осыған байланысты болады. Жолақтардың қандай түрлерін ажыратуға болады? Қызмет көрсету класы бойынша негізінен орташа табысы бар адамдарға арналған барлар бар. Тиісінше, олардың бағасы өте жоғары емес, интерьер мен жиһаз ерекше сәнді емес. Дегенмен, сіз жоғары сапалы жиһазға, қымбат тағамдарға және дәмді тағамдарға баса назар аударатын «бірінші» санаттағы мекемелерді де таба аласыз. Бірақ айта кету керек, барлар тарихта жұмыс істейтін адамдар ауыр күннен кейін сусын ішетін орын болған, сондықтан адамдар талғампаздық үшін мейрамханаға барады.

Ең танымал классификация - мекемелер ұсынатын ойын-сауық түрлері бойынша.

• Спорт бары - олар ойын матчтары мен жарыстарды көруге жиналатын орын.
• Караоке-бар – алкогольдік мәзірден басқа, мұндай мекемелерде сіз көптеген қызықтар таба аласыз: оларда караоке инсталляциялары бар және кез келген келуші өзін вокал өнерінде сынай алады.
• Диско бар би билегенді ұнататындар үшін жақсы. Мұндай барлардың атмосферасы мен стилі ерекше, бөлмеде би алаңы болуы керек.
• Лунж-барда ыңғайлы отыру және жұмсақ музыка бар жайлы атмосфера бар. Бұл барларда адамдар бір-бірімен оңай сөйлесіп, сусындарды іше алады.

Бар бизнес-жоспар: нұсқауларжинақ

Әр бизнесмен мұқият жоспарлау сізді көптеген мәселелерден құтқаратынын біледі. Адвокаттардың бизнес жоспары басқа кәсіпорындардың жоспары сияқты заңдарға сәйкес құрылады. Осы құжатты құрастыру кезінде келесі тармақтарға ерекше назар аудару керек:

1. Біріншіден, алғашқы бірнеше жылдағы бизнесті дамыту мақсаттары туралы шешім қабылдаған жөн. Жоспарлар тек қаржылық пайда үшін ғана емес, сонымен қатар трафик, бренд туралы хабардар болу үшін де жасалуы керек.
2. Болашақ мекеменің мақсатты аудиториясы.
3. Бардың орны.
4. Бардың басқа сыра мекемелерінің арасында алатын орны.
5. Өнім ассортименті.
6. Барлық шығындар мен шығыстар.
7. Асортимент бағасы.
8. Акциялар және бар жылжыту стратегиясы.

Бұл элементтердің барлығы егжей-тегжейлі кестелермен, бағалаулармен және кестелермен мүмкіндігінше егжей-тегжейлі сипатталуы керек. Өйткені, сіз жасаған бар бизнес-жоспары неғұрлым дәл болса, сіздің мекемеңіздің ашылуы соғұрлым оңай және сәтті болады. Енді құжаттың ең маңызды тармақтарына көшудің уақыты келді, оларға ерекше назар аудару керек.

Шығындар мен шығыстар

Көптеген бизнесмендер өз жолыңызды нөлден бастап қалай ашуға және күйіп кетпеуге болатынына қызығушылық танытады. Бұл мәселедегі ең бастысы - шығындарыңызды мұқият есептеу және жылдам пайда күтпеу. Өтеу мерзімі алты ай немесе бірнеше жыл болуы мүмкін. Барлық шығындарыңыз «өтілгеннен» кейін, пайданы қалтаңызға салмай, бизнесті одан әрі дамытуға жұмсаған дұрыс. Үшінбар бизнес-жоспарын жазуды жеңілдету үшін төменде есте сақтауға болатын шығындар тізімі берілген.

• Үй-жайды жалға алу шығындары.
• Қызметкерлердің жалақысы.
• Коммуналдық төлемдер.
• Жарнама.
• Өнімдер мен тауарлар.

Бұл негізгі шығын. Дайын бардың бизнес-жоспарында жабдықты, жиһазды және басқа да маңызды заттарды сатып алуға кететін шығындар туралы ақпарат болуы керек.

• Жабдық (араластырғыштар, пештер, тоңазытқыштар, үстелдер, пештер, пештер, шырын сыққыштар) - құны жаңа немесе пайдаланылған құрылғыларды сатып алуыңызға байланысты болады. Шығынның бұл бөлігі шамамен 400-600 мың рубльді құрайды.
• Үй-жайдың дизайны шамамен 200-300 мың рубльді құрайды.
• Жиһазға кеткен шығындар - шамамен 300 мың.
• Ыдыс-аяқ пен ас құралдары шамамен 100 мың рубль тұрады.

Шығындар бабына үй-жайдың дизайнын да қосу қажет болады. Бардың ішкі «толтырмасының» жалпы құны шамамен 1,6 миллион рубльді құрайды. Әрине, бұл көрсеткіш өте шамамен алынған, себебі көп нәрсе мекеменің орналасқан жері мен амбицияларына байланысты.

Тәуекелдер

Бұл бар ашқысы келетіндердің бәрі ескеретін өте маңызды жайт. Бизнес-жоспарда ықтимал тәуекелдер туралы баған болуы керек.

• Мекеме үшін дұрыс емес орынды таңдау мекемеге келуге жағымсыз әсер етуі мүмкін.
• Ұрлықтың жоғары деңгейі және нашар қызмет көрсету де мүмкінәрекеттен бас тарту үшін екі шот.
• Тұжырымдаманы қате таңдау: отбасылық сауда орталығында караоке-бар аштыңыз делік. Бұл ерлі-зайыптылар арасында танымал болуы екіталай: өйткені мұндай жерлерде бұл әдетте өте қатты. Мұндай қателерді болдырмау үшін тартқыңыз келетін мақсатты аудиторияны талдап, соған негізделіп тұжырымдама жасаңыз.
• Бәсекелестік жоғары екенін ұмытпаңыз. Үлкен қалаларда барларды кез келген жерден табуға болады. Нарықта орын алып, танымал болу үшін сізге көп күш, уақыт пен ақшаны өз ойыңызды насихаттауға жұмсауыңыз керек.

Табыс және өтелім

Бар бизнес-жоспарының ең қызықты бөлігі – мекеменің шамамен алғандағы пайдасы. Бұл мекеменің ашықтығына және оның баға саясатына байланысты болады. Егер сіз сусындарды төмен бағамен сатсаңыз, пайда онша көп болмайды. Егер сіз сусындардың құнын асыра бағаласаңыз, әсіресе ең басында, онда келушілердің жоғары болуы екіталай. Егер сіз бар үшін жақсы орынды таңдаған болсаңыз және оның ассортиментінде оған алкоголь мен жеңіл тағамдар болса, онда бастапқыда мұндай орынның пайдасы күніне шамамен 10 мың рубль немесе айына 300 мың болуы мүмкін. Сірә, бұл сома толығымен жалдау ақысына, қызметкерлердің жалақысына және жарнамаға жұмсалған. Алдағы уақытта айлық табыс 500-600 мыңға жетуі мүмкін. Барларда белгілі бір «төбе» бар, өйткені бір бөлмеде шектеулі адамдар саны болуы мүмкін. Табысты арттыру үшін сіз барлардың бүкіл желісін аша аласыз - мекемелерді бір жерде де, бірден ашуға боладыбірнеше қала.

Барды нөлден ашу: бизнес-жоспар

Жарты миллион халқы бар қаладағы сыра барының бизнес жоспарын қарастырайық. Алдымен жалпы ақпаратты сипаттау керек:

• Қала, халқы: Тула, 525 мың.
• Бардың орналасқан жері, қозғалыс: ст. Седова, 20, сауда орталығының екінші қабаты.
• Жабық аумақ, ең көп адам саны: 60м2, 70 адам.
• Бар жұмыс уақыты: сейсенбі-жексенбі түн ортасынан таңғы 6-ға дейін
• Міндетті жолсерік саны: 6 адам.

Барды ашқаннан кейін сіз кәсіпорыныңыздан табыс ала бастайсыз, сонымен қатар басқа да маңызды әлеуметтік көрсеткіштерге қол жеткізесіз:

• Жаңа жұмыс орындарын құру.
• Қала бюджетіне қосымша салық төлемдерінің түсуі.
• Қаланың инфрақұрылымы мен әл-ауқатын дамытуға жәрдемдесу.
• Қаланың ойын-сауық секторын дамыту.

Тақтаны ашуға арналған шамамен есептеулер: үлгі

Есептеулері бар бизнес-жоспар – жаңадан бастаған бизнесменге арналған трюк парағының бір түрі. Мұндай құжат міндетті түрде шығыстар мен күтілетін пайданы қамтуы керек. 70 шаршы метрді ашу үшін. Туладағы м жұмсауға тура келеді:

• Сауда жабдығы - 500 мың рубль.
• Жиһаз - 560 мың рубль.
• Плазмалық экрандар – 100 мың рубль.
• Интерьер дизайны - 300 мың рубль.
• Үй-жайды жалға алу - 100 мың рубль.
• Жалға алу үшін депозит - 30 мың рубль.
• Азық-түлік сатып алу жәнебастапқы ассортиментті құру - 250 мың рубль.
• Басқа шығындар - 100 мың рубль.
• Жұмыскерлерге бірінші айдағы жалақы - 150 мың рубль.
• Жарнама: 20 мың рубль.
• Нәтиже: 2 миллион 110 мың рубль.

Сауатты жарнамасы және жағымды атмосферасы бар мұндай мекеменің пайдасы алғашқы айларда шамамен 200-250 мың рубльді құрайды.

Нәтижелер

Өзіңіздің барыңызды ашу - ұзақ және қиын тоған. Бұл саладағы жауапкершілік пен ауыртпалық орасан зор, бірақ табысқа жетсеңіз, сүйікті жұмысыңыз бен жеке бизнесіңізді ғана емес, сонымен қатар жеке шотыңызда өте әсерлі соманы күтуге болады.