Есептеулері бар азық-түлік дүкенінің бизнес жоспары. Азық-түлік дүкенін қалай ашуға болады: қадамдық нұсқаулар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Еліміздегі ең танымал бизнес-идеялардың бірі - азық-түлік дүкенін ашу. Бір жағынан, бәрі өте қарапайым және қарапайым. Мұндай бағыт инновациялық емес және күн батареялары түріндегі соңғы технологиялық әзірлемелермен және т.б. салыстыруға келмейді. Бірақ соған қарамастан, мұндай бизнес-идея инвестицияларды жоғалту қаупі аз ең сенімділердің бірі болып табылады.

Болашағы бар бағыт

Неге ұмтылған кәсіпкер азық-түлік дүкенін ашуды ойластыруы керек? Өйткені, бүгінде ел экономикалық дағдарыстың бел ортасында тұр. Бір жыл бұрын сәтті деп танылған бизнестің көптеген бағыттары үлкен шығынға ұшырай бастады.

Кәсіпкерлер бизнесті қысқартуға, агенттіктерін, дүкендерін жабуға мәжбүржәне компаниялар, сонымен бірге дағдарыс пен басқа да келеңсіз экономикалық құбылыстардан аз зардап шеккен идеяларды бір уақытта қарастырады. Бұл жағдайдағы ең перспективалы салаларға дәрі-дәрмектерді, жеке күтім құралдарын және киімдерді сату немесе өндіру жатады. Және, әрине, азық-түлік әрқашан халық арасында ең танымал тауар болды.

Елдегі экономикалық жағдай қаншалықты қиын болса да, азаматтарының табысы қанша азайса да, халық емделіп, жуынып, киініп, ішіп-жеп отырады. Сондықтан азық-түлік дүкенін ашу сияқты бағыт кәсіпкер үшін дағдарысқа қарсы тамаша идея болады.

Неден бастау керек?

Ешқашан азық-түлік бөлшек сауда бизнесімен айналыспаған кәсіпкер үшін жобаның басында бөлшек сауда бизнесінде тәжірибесі бар кеңесші жалдау ұсынылады. Бұл дүкен директоры немесе менеджер болып жұмыс істеген адам болуы мүмкін. Мұндай қадам сізге істің барлық нюанстарын білуге мүмкіндік береді, ол жетіспесе, сіз көп ақша жоғалтуыңыз мүмкін. Алынған ақпаратқа сүйене отырып, сондай-ақ кейбір дәйекті қадамдарды орындау кезінде сіз есептеулермен азық-түлік дүкенінің бизнес-жоспарын жасауыңыз керек. Оның әрбір тармағы жобаны жүзеге асыру үшін қажетті нақты әрекеттерді әзірлеу болады.

Бұл жаңадан бастаған кәсіпкер үшін қадамдық нұсқаулық болады. Азық-түлік дүкенін қалай ашуға болады? Бизнес-жоспар жасағаннан кейін жұмыстың бағыты нақтырақ болады.

Тіркелу

Кез келген кәсіпорын ашу үшін сізге бірқатар құжаттарды ресімдеу керек. Олардың тізімі мыналарды қамтиды:

1. Заңды тұлғаны немесе жеке кәсіпкерді тіркеу туралы куәлік. Меншік нысанының бірінші нұсқасын таңдаған кезде Құрылтай шартын және Жарғыны жасау қажет.
2. Төлеушінің СТН бере отырып, салық органдарында тіркелгенін растайтын анықтама. Азық-түлік дүкенінің бизнес-жоспарында кәсіпкер бюджетке қажетті төлемдерді есептейтін салық жүйесі де көрсетілуі керек. Жеке кәсіпкерлер үшін жеңілдетілген үлгі оңтайлы болады.
3. Мемлекеттік статистика комитеті берген, ұйымның қызметіне сәйкес келетін OKVED статистикалық кодтары көрсетілген ақпараттық хат.
4. Ресей Федерациясының Зейнетақы қорында тіркелгенін растайтын куәлік.

Бәсекелестерді зерттеу

Ендеше, есептеулер арқылы азық-түлік дүкенінің бизнес жоспарын құруды бастайық. Бұл құжаттың бірінші абзацында осы нарықта жұмыс істейтін бәсекелестердің талдауы болады.

Көптеген кәсіпкерлер шағын азық-түлік дүкенін ашу тиімсіз деп санайды, өйткені қазір супермаркеттер барлық қалаларда, тіпті ірі ауылдарда да ашылған. Әрине, бұл дүкендердің барлығы шағын сауда нүктелеріне әсерлі бәсекелес болып табылады. Дегенмен, жаңадан бастаған кәсіпкерлер үмітін үзбеуі керек, өйткені орта, тіпті шағын азық-түлік дүкенін ашу мұндай үмітсіз бизнес емес. Түсіну үшін бұндай бағыттың жоқтығынсәтсіздікке ұшыраған жағдайда, сіз өзіңізге әлеуетті сатып алушының нақты портретін салуыңыз керек. Жобаның сәттілігі кәсіпкердің клиенттің жалпы бейнесін қаншалықты дұрыс құрастырғанына тікелей байланысты, атап айтқанда, ол қайда тұрады, қаржылық жағдайы қаншалықты жақсы, үстелде нені көргісі келеді, қай уақытта ол ең белсенді және т.б… Маңызды фактор болашақ дүкеннің орналасқан жері болады.

Осылайша, табысқа жету және үлкен желілерден қорықпау үшін шағын азық-түлік дүкенін ашу үшін тек дұрыс мақсатты аудитория, жақсы орынды таңдау, сонымен қатар дұрыс ассортиментті қалыптастыру қажет. Және бұл дұрыс, өйткені барлық ірі супермаркеттердің бір үлкен кемшілігі бар. Оларға барған кезде сатып алушының үлкен уақыт маржасы болуы керек, өйткені белгілі бір өнімдерді іздеуде барлық есептегіштерді айналып өту бір сағат, екі немесе тіпті үш сағатқа созылуы мүмкін. Клиенттер тауарды мүлде басқаша шағын дүкендерден немесе дүңгіршектерден сатып алады. Мұндай сауда нүктелерінің басты артықшылығы - уақытты үнемдеу. Қажетті өнімдерді сатып алып, мұнда бірнеше минутқа баруға болады. Сонымен қатар, шағын дүкендердің орналасуы да тиімдірек. Олардың барлығы жаяу қашықтықта орналасқан, сондықтан адамға тоңазытқышты толтыру үшін ешқайда барудың қажеті жоқ. Оның үстіне шағын дүкендер гипер- және супермаркеттермен өте бейбіт қатар өмір сүреді, өйткені бірдей тұтынушылар, әдетте, екі дүкеннің де тұтынушылары болып табылады.

Орын таңдау

Азық-түлік дүкенінің бизнес жоспарын жазуесептеулер, біз оның келесі абзацына көшеміз. Бәсекелестерді талдағаннан кейін, жаңадан бастаған кәсіпкер өзінің сауда нүктесі қайда орналасатынын шешуі керек. Егер өнімді сататын шағын немесе орта дүкен ашу жоспарланса, онда ол үшін ең қолайлы орын - қаладағы ұйықтайтын аумақтар болып табылатын аймақтар. Басқаша айтқанда, сауда нүктесі таңдалған мақсатты аудиторияға мүмкіндігінше жақын болуы керек. Бұл кәсіпкерге табысқа тезірек жетуге мүмкіндік береді.

Ең көп пайда алу үшін жатын бөлмелері өте тартымды. Сондай-ақ олардың супер- және гипермаркеттер түріндегі бәсекелестермен бетпе-бет келуі екіталай.

Өнімдерді сататын дүкенді орналастыру үшін тағы бір тиімді орын - тректер. Ал бұл қалалық жолдарға қатысты емес. Бұл жерде біз бір елді мекеннен екінші елді мекенге апаратын және оларды кесіп өтетін саяхат жолдарын айтамыз. Бұл жағдайда дүкеннің сатып алушылары саяхатшылар мен туристер, жүк көліктері, сондай-ақ өз ісімен басқа қалаға баратын қарапайым адамдар болуы мүмкін.

Бөлме таңдау

Жаңадан бастаған кәсіпкер өз жобасы жүзеге асырылатын қаланың ауданын анықтағаннан кейін не істеуі керек? Келесі қадам - дүкенге арналған үй-жайларды таңдау. Және ол жобаның бизнес-жоспарында да көрсетілуі керек. Бөлме қандай болуы керек?

Жалға алу шартын жасау кезінде кәсіпкерлер көп жағдайда қолында бар бюджеттен бастайды. Дегенмен, мынаны есте ұстаған жөназық-түлік дүкенінің үй-жайларына белгілі талаптар бар. Мұнда, ең алдымен, барлық қажетті инженерлік коммуникациялардың болуы қарастырылады. Есіктердің, қабырғалардың, едендердің, терезелердің және орнатылған жүйелердің жалпы жағдайын да ескеру қажет. Бұл азық-түлік дүкенін ашу қанша тұратынына ерекше қызығушылық танытатындар үшін арнайы инвестицияларды болдырмайды, өйткені үй-жайлар жақсы жағдайда болса, жөндеу шығындары аз болады. Бұл коммуникацияларға да қатысты. Таңдау кезінде ең жақсы нұсқа желдету, электр, газ және су қосылған бөлме болады.

Болашақ шағын дүкеннің жалпы ауданы 50-ден 60 шаршы метрге дейін болуы керек. Бұл жағдайда таңдалған бөлмеде сіз бірнеше аймақты таңдауыңыз керек. Солардың бірі – сауда алаңы. Екінші аймақ қойма болуы керек. Ауданның кішкене бөлігі қосалқы бөлмелерге бөлінген.

Болашақта әрекеттерді орындау үшін келесі құжаттар қажет болады:

• меншік куәлігі немесе жалдау шарты;
• Төтенше жағдайлар мемлекеттік өртке қарсы қадағалау министрлігі шығарған қорытынды;
• СЭС және Роспотребнадзор қорытындысы;
• KKM тіркелгенін растайтын куәлік;
• Әлеуметтік денсаулық сақтау министрлігінің жұмыс орындарын аттестаттау туралы анықтамасы;
• жергілікті биліктен алынған сыртқы жарнамаға рұқсат.

Мамандық таңдау

Орналасқан жерді анықтағаннан кейін, сонымен қатар бәсекелестер мен дүкеннің мақсатты аудиториясын талдағаннан кейін кәсіпкер нарықта өз орнын табуы керек. Дегенмен, бұл мәселеде мүмкінкері тәртіпте. Алдымен тауашаны таңдаңыз, содан кейін ғана қолайлы орынды іздеңіз. Бұл жағдайда тапсырмалар мен қол жетімді шарттар негізінде азық-түлік дүкенінің құнын бағалауға болады.

Кейде бизнесменге табысқа тар бағыттағы сауда нүктелері, ал кейде кең ассортиментпен ерекшеленетін сауда нүктелері әкелуі мүмкін. Барлығы таңдалған орынға және мақсатты аудиторияға байланысты болады. Соңғы нұсқасы жасалып жатқан бизнес-жоспарда көрсетілуі керек.

Өнімдердің кең ассортименті бар дүкен

Мұндай нүктелер супермаркеттердің шағын көшірмесі. Олар сатып алушыға өнімдердің барлық түрлерін дерлік ұсынады, оларды жеткізушілерден ең төмен бағамен сатып алады. Мұндай дүкендер сауда орталықтары мен гипермаркеттердің көптігі жоқ шағын қалалар мен елді мекендер үшін өте қолайлы болып саналады. Бұл опция қалалар үшін де жақсы. Дегенмен, бұл жағдайда сауда нүктесі тұрғын ауданда орналасқан жағдайда ғана максималды пайда әкеледі.

Тар фокустағы дүкендер

Мұндай сауда нүктелері үлкен қалалар үшін ең қолайлы. Оларға кіру арқылы тұтынушылар супермаркеттерде жоқ өнімдерді сатып ала алады. Бұл не болуы мүмкін? Мысалы, шаруашылықтың жартылай фабрикаттары. Тар мамандық тәтті немесе қасапхана, шай немесе кофе дүкені, пайдалы тағам дүкені және т.б. арқылы ерекшеленеді.

Жұмыс кестесі

Бизнес-жоспар жазғанда азық-түлік дүкенінің жұмыс уақытын ескеру қажет. Көптеген кәсіпкерлер оны тәулік бойы жасауға тұрарлық па деп ойлайды. Бұл сұраққа жалғыз жауап жоқ. Шынында да, олардың жұмысында тәулік бойы жұмыс істейтін азық-түлік дүкендерінің оң және теріс жақтары бар. Мұндай розетканың артықшылықтарының бірін атауға болады:

• тұтынушылардың тұрақты ағыны, осылайша алынған пайда көлемін арттырады;
• Бөлмеде ешкім болмаған кезде түнгі тонау ықтималдығын азайтады.

Тәулік бойы жұмыс істейтін азық-түлік дүкендерінің кемшіліктері келесідей:

• түнгі күзетшілер қажет;
• жұмысқа алудағы қиындықтар;
• түнгі келушілердің шағын ағыны;
• Түнде пайда болатын мәселелерді шұғыл шешу қажеттілігі, соның салдарынан кәсіпкер ұйқысын үзуге мәжбүр болады.

Атты таңдаңыз

Жаңадан ашылған сауда нүктесіне тұтынушыларды қалай тартуға болады? Мұны істеу үшін сіз оған жарқын және есте қаларлық атауды таңдауыңыз керек. Ол қандай болады? Мұның бәрі кәсіпкердің қиялына байланысты.

Азық-түлік дүкені қалай аталады? Ол үшін осындай таңдаудың стратегияларының бірін пайдалану ұсынылады. Дүкен атауы: болуы мүмкін

• аты;
• өнімдерге және тағамға тікелей байланысты болуы;
• географиямен, флористикамен және т.б. байланысты, яғни түпнұсқа болыңыз.

Шығын талдауы

Есептеулері бар дайындалған азық-түлік дүкенінің бизнес-жоспарына сүйене отырып, жаңадан бастаған кәсіпкер бастапқы капиталдың мөлшерін шамамен анықтай алады. Әрине, ашылудатауарлардың кең ассортименті бар супермаркеттің шотында бір миллионнан астам рубль болуы керек. Үлкен гипермаркеттер одан да қымбат.

Бірақ жоғары мамандандырылған немесе шағын дүкендерге келетін болсақ, оларды ашу үшін 300-ден 500 мың рубльге дейін қажет болады. Барлығы орынға, іс-шараның ауқымына және кәсіпкердің тапқырлығына байланысты болады.

Бизнес-жоспарда көрсетілетін негізгі шығындар:

• орын сатып алу немесе жалға алу;
• қызметкерлердің жалақысы;
• салықтар;
• тауарларды сатып алу;
• сақтандыру.

Сонымен қатар жоспардан тыс шығындарға белгілі бір сома бөлінуі керек. Әдетте, бұл бастапқы капиталдың 10% құрайды.

Жабдық сатып алу

Үй-жайды жалдау шартын жасап, оны жұмысқа дайындағаннан кейін шығындардың ең маңызды бабын қарастыру қажет. Бұл азық-түлік дүкеніне қажетті құрал-жабдықтарды сатып алуға қатысты. Дегенмен, оны екі түрге бөлуге болады. Біріншісі - негізгі жабдық. Ол ашылу кезінде розеткада болуы керек. Азық-түлік дүкеніне арналған жабдықтың екінші түрі қосымша болып табылады. Ол бизнес жүргізу барысында және қажет болғанда ғана алынады.

Негізгі жабдықтың тізіміне мыналар кіреді:

• сату алаңында орнатылған және құрғақ өнімдердің бар ассортименті үшін пайдаланылатын сырғымалар, сөрелер және сөрелер;
• дүкенге арналған тоңазытқыш жабдықтары, сонымен қатар қосалқы және қойма бөлмелеріне арналған сөрелер;
• әртүрлі есептегіштер мен кондитер дүкендерідүкен терезелері;
• себеттер, сауда арбалары, пышақтар, кескіш тақталар, тот баспайтын болаттан жасалған контейнерлер, кассалар және таразылар.

Дүкен сәтті жұмыс істеген жағдайда және тұтынушыларға ұсынылатын тауарлар мен қызметтердің ассортиментін кеңейту туралы шешім қабылдаған кезде сізге сол немесе басқа қосымша жабдықты сатып алу қажет болады. Бұл ет тартқыштар мен көкөніс кескіштер, нан турағыштар мен кескіштер, вакуумды орау машиналары мен ет аралары, балмұздақ пен сусындарға арналған тоңазытқыштар, сондай-ақ бейнебақылау жүйелері болуы мүмкін. Дүкенге арналған жабдықтар жиынтығы онда сатылатын тауарлардың күтілетін ассортименті негізінде анықталуы керек. Құрастырылған тізім осы мақаланың шығындарын алдын ала есептеуге мүмкіндік береді. Егер сізге тоңазытқыш дүкені үшін сатып алу қажет болса, генераторды сатып алуды қарастырған жөн. Электр қуаты өшіп қалған аймақтарда мұндай әрекет тағамның бұзылуын болдырмайды.

Шағын дүкенге қажетті жабдықтың құны мен сапасына байланысты оны сатып алу үшін 100-ден 150 мың рубльге дейін бөлу қажет болады.

Өнім ассортименті

Азық-түлік дүкенінде не болуы керек?

Бизнесмендердің тәжірибесіне сүйене отырып, 50 шаршы метрлік сауда алаңында. м бес жүзге дейін тауарды орналастыруға болады. Басым өнімдер тізімінде:

• нан және нан өнімдері;
• жұмыртқа;
• сүт және әртүрлі сүт өнімдері;
• ет және шұжықтар.

Бсөрелердегі күнделікті тауарлар ретінде сізге қажет:

• макарон;
• жарма;
• консервілер;
• кофе, шай, дәмдеуіштер, т.б.

Сондай-ақ маусымдық өнімдердің белгілі бір тізімі бар. Құрамында:

• балмұздақ;
• алкогольді сусындар, т.б.

Дүкен сонымен қатар жылдың белгілі күндерінде сатып алушылар арасында ерекше сұранысқа ие болатын ерекше сұраныстағы тауарлардың болуын қамтамасыз етуі керек. Бұл Пасха үшін жаппай сатып алынатын жұмыртқалар, сондай-ақ шампандар, олардың болуы әсіресе Жаңа жыл мерекелері қарсаңында маңызды.

Бастапқыда әзірленген өнім ассортиментін сатып алудан басқа, тұтынушылардың сұранысын үнемі бақылау ұсынылады. Тауарлар тізімін кеңейту тұтынушылардың санын және сәйкесінше ұйымның табыстылығын арттырады.

Тауарларды сатып алу

Азық-түлік дүкеніне жеткізушілерді қалай табуға болады? Бүгінгі таңда тауарды сатып алу туралы келісім-шарт жасау қиын болмайды. Сондықтан кәсіпкер жеткізушінің сенімділігі мен беделіне, сондай-ақ ұсынылатын өнімнің сапасы мен құнына назар аударуы керек. Іс-шараның сәтті өтуі үшін тауарларды жеткізу кестесі және оны жылдам жеткізу мүмкіндігі маңызды рөл атқарады.

Сіз жеткізушіні жергілікті фермерлер өз тауарларын ұсынатын мамандандырылған көрмелер мен базарлардан таба аласыз. Бұл әсіресе органикалық өнімдер сататын дүкендерге қатысты.

Жаңадан бастаған кәсіпкер үшін Интернет жақсы көмекші болады. Мұнда сіз таба аласызқол жетімді каталогтарды шолу арқылы арнайы сайттардағы жеткізушілер.

Кез келген азық-түлік дүкені оның беделіне де мән беруі керек екенін есте ұстаған жөн. Ол үшін жеткізілген өнім үшін төлемнің дұрыс және уақытылы жүргізілуін бақылау қажет. Кәсіпкер жақсы атаққа неғұрлым тез ие болса, бизнесті одан әрі дамыту үшін соғұрлым көп мүмкіндіктерге ие болады.

Жұмысқа алу

Азық-түлік дүкенінің қызметкерлері ерекше назар аударуды қажет етеді. Сатушы табу өте оңай, бірақ мұндай адам адал, адал, сенімді, сыпайы және білімді болуы керек болғандықтан, тапсырманы қиындатады. Ал көрсетілген критерийлер бойынша жұмысшы табу оңай емес. Сонымен қатар, қызметкерлерде азық-түлік өнімдерін сатуға мүмкіндік беретін денсаулық кітаптары болуы керек.

Және кадр жасақталғаннан кейін де кәсіпкерге персоналмен күнделікті тынымсыз жұмыс жүргізу қажет болады. Бұл көптеген сұрақтарға жауап. Олардың ең өзектісі

1. Азық-түлік дүкенінің қызметкері қанша төлейді?
2. Бонустық төлемдер жүйесін қалай ұйымдастыруға болады?

Сонымен қатар, демалыстар мен жұмыс ауысымдарын жоспарлауға, қызметкерлердің медициналық кітаптарды уақтылы жаңартуын қадағалауға, сондай-ақ олардың азық-түлік бағасы мен өнім ассортименті туралы білімін тексеруге тура келеді.

Жарнама

Клиенттерді тарту – кәсіпкерге барынша мүмкін пайда алуға мүмкіндік беретін бизнесті ұйымдастырудың негізгі сәттерінің бірі. Азық-түлік дүкенін қалай жарнамалауға болады? ең жақсыөтіп бара жатқан адамдардың көзіне түсетін үлкен белгі болады. Терезеде орналастырылған тауарлар ассортименті тізімі жақсы нұсқа болады.

Қазіргі уақытта жеңілдікпен сатылатын тауарлар туралы жарнама өзін жақсы көрсетті.

Бизнес идеяның қайтарымы

Азық-түлік дүкені айына қанша табады?

Болжалды пайданы анықтау үшін сізге сауда нүктесінің барлық міндетті шығындарын ескеру қажет, атап айтқанда:

• бөлме жалдау сомасы (50 шаршы метр үшін шамамен 30-50 мың рубль);
• қызметкерлердің жалақысы 15-60 мың рубль;
• салықтар мен коммуналдық қызметтер - 10-20 мың рубль;
• өнімдерді сатып алу - 400-ден 500 рубльге дейін.

Кіші дүкеннің ай сайынғы шығындарының жалпы сомасы 400-500 мың рубльден асады. Егер сіз барлық сатып алынған тауарларды сатсаңыз, бүлінген өнімдердің құнын және кірістен қажетті шығындарды алып тастасаңыз, онда дүкеннің пайдасы 50 мың рубльге дейін жетеді. Көріп отырғаныңыздай, кіріс өте үлкен емес. Дегенмен, ренжімеу керек. Пайданы ұлғайту үшін сатылған өнімді сатудан түсетін кіріс шамамен 750 мың рубльге жетуі үшін бәрін жасау керек. айда. Сатып алушылардың орташа саны күніне 50-ден 100 адамға дейін болса, олардың әрқайсысын тексеру 200-400 рубль болуы керек. Ал мұндай көрсеткіштерге жету – өте нақты міндет.