Ресейдегі ет өңдеу кәсіпорындары, ет комбинаттары: рейтингі, өнімдері

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Бүгінгі таңда ет өңдеумен көптеген кәсіпорындар айналысады. Оның үстіне, кейбіреулері бүкіл елге белгілі, ал кейбіреулері - тек өз аймағының аумағында. Біз Ресейдегі ең қуатты ет өңдейтін кәсіпорындарды өнімділік бойынша бағалауды ұсынамыз, олар ең көп кіріс пен жоғары айналымға ие. Төменде осындай компаниялардың тізімі берілген. Ол тұтынушы пікіріне негізделген.

1. «Черкизовский ет комбинаты» ААҚ

Бұл зауыттың өнімдері әртүрлі түрдегі шұжықтарды ұнататындардың барлығына жақсы таныс. Ет өңдеу өнеркәсібінің бұл кәсіпорны Ресейдің бейіндік нарығындағы үш көшбасшының бірі болып табылады. Бүгінгі таңда зауыт Мәскеу, Пенза, Ульяновск, Правдинск қалаларында орналасқан бірнеше кәсіпорындардан тұрады.

Күн сайын бірнеше жүз тоннаға жуық шұжықтар, шұжықтар, гастрономиялық ет, ветчина және әртүрліжартылай фабрикаттар. Кәсіпорын сонымен қатар вакуумда салқындатылған еттің тұтас бөліктері түрінде бастапқы кесу өнімдерін өндірумен айналысады. Ассортиментте «Дәрігер» шұжығы сияқты дәстүрлі ет өңдеу өнімдері де, «Чоризо», «Сальчичон» эксклюзивті нұсқалары да бар. Сонымен қатар, барлық өнімдер жоғары сапасы үшін әртүрлі көрмелерде үнемі марапаттарға ие болады.

2. "Останкино ет комбинаты"

Бұл зауыттың өнімдері де әрқашан еріндерде. Ол әрқашан ең кішкентай дүкеннің сөрелерінде. Ет өңдейтін кәсіпорындардың бәрі мұндай атақпен мақтана алмайды. Мұнда шұжықтар, винерлер мен шұжықтардан басқа ысталған ет, тұшпара, құймақ, салқындатылған және мұздатылған ет өндіреді. Бұл өнімді тұтынушылар сөрелерден сыпырып алып жатыр. Олар сондай-ақ шұжықтарды, Papa Mozhet сауда маркасының шұжықтарын ұнатады. Олар туралы бәрі естіген болуы керек.

Останкино ет комбинаты – Ресейдегі ең табысты компаниялардың рейтингіне қауіпсіз түрде кіруге болатын серпінді дамып келе жатқан кәсіпорын. Бүгінде оның құрамына 13 сауда үйі, Мәскеудегі 7 фирмалық дүкен және заманауи шошқа фермасы кіреді. Сіз одан қуатты өндірісті таба алмайсыз: мұнда күніне 500 тоннаға дейін өнім шығарылады! Мұның бәрі зауытқа ет өңдеу өнеркәсібінде көшбасшы болуға мүмкіндік берді.

3. Vegus

Vegus – 20 жылдан бері жұмыс істеп келе жатқан ет комбинаты. Мәскеу нарығында бұл зауыттың өнімдері жоғары сұранысқа иедұрыс құрылған маркетингтік саясат пен сауатты стратегияның арқасында. Зауыт неміс өндірісінің қондырғыларымен жабдықталған, бұл үлкен көлемде тауар шығаруға мүмкіндік береді. Бүгінгі таңда компания қайнатылған шұжықтар мен ақжелкендердің, қайнатылған ысталған және шикі ысталған өнімдердің, пасталар мен жартылай фабрикаттардың кең таңдауын ұсынады.

Vegus – көптеген дипломдар алған ет комбинаты. Әртүрлі шұжықтардан басқа, кәсіпорын карпаччо, тұшпара, хинкали, паста, аспис және желе, сондай-ақ құс еті өнімдерін өндірумен айналысады.

4. «Раменский ет комбинаты» ААҚ

Егер сіз Ресейдегі ең көне ет өңдеу кәсіпорындарының рейтингін жасасаңыз, онда «Раменский ет комбинаты» ААҚ оның алдыңғы қатарында болатыны сөзсіз. 40 жыл бойы бұл компания жаңа піскен және дәмді шұжықтар, деликатес және жартылай фабрикаттар ұсынады. «Раменский ет комбинаты» – орасан зор технологиялық қуаты бар толық циклді кәсіпорын. Сондай-ақ ет өнеркәсібінің бұл өндірісі үш бағытта жұмыс істеуі маңызды:

• Шұжықтарды, деликатестерді, салқындатылған және мұздатылған еттен жартылай фабрикаттарды өндіру.
• Ресейдегі косер ет өнімдерінің жалғыз өндірісі.
• Жаңа салқындатылған үйрек еті мен одан жасалған дәмді тағамдар.

«Раменский ет комбинаты» - бұл дәмді өнімдерге баса назар аудара отырып, шұжық өнімдерінің кең ассортиментін шығару. Зауыттың өзінде олар әрқашан тырысып жатқанын атап өтедібарлық нормалар мен талаптарды сақтай отырып, дәлелденген дәстүрлер мен түпнұсқа рецепттер бойынша тауарларды жасау. Ал үйрек пен қаз етінен жасалған жартылай фабрикаттар түріндегі "Үйректің деликатестері" желісінің өнімдері нағыз гурмандар үшін жасалған.

5. "Пушкинский ет ауласы"

Зауыт ауыл шаруашылығы өнімдерін өңдеумен және сиыр, шошқа, қой, бұзау және ірі габаритті жартылай фабрикаттар өндірумен айналысады. Бұл серіктестіктің басым бағыты – ел дүкендерін ет өнімдерімен үздіксіз қамтамасыз ету. Компания заманауи жабдықта жұмыс істейді және экологиялық таза шикізатты пайдаланады.

Толық өндіріс циклі бүкіл процестің үнемі бақылауда болуының кепілі болып табылады. Кәсіпорынның барлық қажетті бөлімдері бар, оларда жануарлар алдымен ұсталады, содан кейін алғашқы өңдеуге ұшырайды және т.б. Зауыт өнімдерді өз көлігімен жеткізуі де маңызды.

6. Балаково

Балаковский ет алаңы зарарсыздандырылған өнімдердің заманауи нарығындағы көшбасшылардың бірі болып табылады. Зауыт ассортименті әртүрлі өнімдердің кең ассортиментін қамтиды: ет консервілері, пасталар, жоғары сапалы балалар тағамы. Кәсіпорын модернизацияланған жоғары қуатты жабдықта жұмыс істейді. Заманауи өңдеу және консервілеу технологияларын қолданудың арқасында кәсіпорын сапалы, пайдалы және дәмді өнім шығарады. Бұл ретте зауыт ассортиментін үнемі кеңейтуге ұмтылады. Өндіріс процесі толығымен біріктірілген - сатып алудансапаны бақылау арқылы озық технологияға шикізат.

7. Великолук ет комбинаты

Ресейдегі ет комбинаттары өнімділігі жоғары заманауи және жақсы жабдықталған зауыттар болып табылады. Тұтынушыларға 1944 жылдан бері жұмыс істеп келе жатқан Великолук ет комбинатының өнімдері жақсы таныс. Шикізат базасы кәсіпорында өзінің шошқа өсіру кешені мен жем зауытынан алынады. Өндірісте атап өтілгендей, ең жақсы сатушылар:

1. Пісірілген шұжықтар. Пісірілген кезде олар қайнатады, қуырылады, ысталған, соның арқасында олар шырынды дәмге, әдемі құрылымға және жағымды хош иіске ие болады.
2. Втчина. Табиғи түтін өткізетін ақуыз қабықшасының арқасында өнім қажетті хош иісті алады.
3. Қызмет көрсетеді. Бұзау еті, шошқа еті, жылқы немесе қоян еті бұл дәмді тағамдарды дайындау үшін пайдаланылады.
4. Пейтс. Олар ерекше әдіспен жасалған. Олар бауырдан, қайнатылған еттен тұрады және қара өрік немесе кептірілген өрік сияқты ингредиенттермен толықтырылған.
5. Шикі ысталған тәттілер.

8. "Стародворские шұжықтары" (Владимир облысы)

Заманауи ет өңдеу зауыттары толық циклді өндіріс орындары болып табылады. Мұнда өнім атауларының үлкен саны жасалған. Солардың бірі - тұтынушылардан көптеген пікірлерге ие болған «Стародворские шұжықтары». Өндірістік инновацияларды пайдаланует өңдеудегі сауатты тәсілмен үйлесуі зауытқа жоғары сапалы тауарлар жасауға мүмкіндік береді.

9. ООО МПЗ "Агро-Белогорье"

«Агро-Белогорье» МПЗ компаниялар тобы – ет өңдейтін жоғары технологиялық кәсіпорын. Өндірісте бірегей технологиялар қолданылады, оған сәйкес өнімдерді орау газды ортада жүзеге асырылады. Осының арқасында өнімдер шығарылғаннан кейін 10 күн ішінде тағамдық және дәмдік қасиеттерін жоғалтпай ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады. Кәсіпорындар әртүрлі өнімдер шығарады. Біріншіден, «Far Dali» сауда белгісімен жартылай фабрикаттар. Оларды жасау үшін салқындатылған шошқа еті пайдаланылады. Өнімдер газбен модификацияланған ортаны пайдалана отырып буып-түйіледі. Екіншіден, олар тоңазытылған вакуумдық қаптамада және мұздатылған өнімдерді блоктарда жасайды.

Қорытынды

Біз сізге көптеген жақсы пікірлері бар ет өңдеу зауыттарының тізімін әкелдік. Бұл зауыттар мен комбайндар күн сайын ресейлік дүкендердің сөрелеріне көптеген дәмді дәмді тағамдарды жеткізеді. Дегенмен, шұжықтың кейбір брендінде бактериялар және ветчинадан жасанды қоспалар табылғаны туралы жаңалықтарды жиі көреміз.

Кез келген кәсіпорын белгілі бір сала үшін белгіленген стандарттарға сәйкес жұмыс істейтінін ескеріңіз. Бұл ережелер гигиеналық және ветеринарлық-санитарлық талаптарға ғана емес, сонымен қатар кәсіпорындардың өзін ұстауға және пайдалануға қатысты. Бұл тұтынушыларға қауіпсіз, сапалы өнім шығарудың бірден-бір жолы. Міне, негізгілеріет комбинаттарына арналған санитарлық ережелер:

• Кәсiпорын әкiмшiлiгi өнiмдердiң кепiлдiк сапада шығарылуы үшiн барлық жағдайды жасауы қажет. Тек осылай ғана өнімдер санитарлық-гигиеналық талаптарға сай болады.
• Зауыт аумағы үш аймаққа бөлінген: экономикалық (қосалқы құрылыстар бар); жануарларды сою алдында ұстау негізі; кәсіпорынның негізгі ғимараттары салынған өндірістік аймақ.
• Бос жерлерді отырғызу ұсынылады.
• Өндірістік кешеннің бүкіл аумағы әрқашан таза болуы керек.
• Ет өңдеу кәсіпорындары ГОСТ талаптарына сәйкес жеткілікті ыстық және суық сумен қамтамасыз етілуі керек.
• Үй-жайларды жарықтандыру санитарлық және ветеринариялық нормалардың талаптарына сай болуы керек.
• Өндірістік және қосалқы үй-жайларда технологиялық операцияларды жүргізуге жеткілікті орын болуы керек. Бұл ретте азық-түлік және техникалық өнімдерге арналған бөлмелер бір-бірінен оқшаулануы керек.

Осы және басқа нормаларды Роспотребнадзор белгілейді. Олар ет өңдеу саласымен айналысатын барлық кәсіпорындардың талаптарын орындауға міндетті.