Наубайханаға арналған бизнес-жоспар. Наубайхананы нөлден ашу

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Бүгінде ешкім қаржылық жағдайының тұрақтылығына сенімді бола алмайды. Күнделікті жұмысқа барып, айлық алатындар да, өз бетінше жұмыс істейтіндер де, яғни жеке кәсібі жоқ. «Дағдарыс» сөзі біздің лексиконымызға мықтап еніп, оның әрбір келесі келуі бұрыннан ешкімді таң қалдырмаған. Бірақ, әрине, бұл ұнатпайды және қайта-қайта әмиянға айтарлықтай соққы береді. Дегенмен, проблемалар туындаған жағдайда кімнің жағдайы жақсы? Әрине, қысқарту жағдайында көшеде қалтасында бір тиынсыз және жаңа жұмыс табудың азды-көпті қолайлы перспективалары жоқ қызметкерлер емес. Бұл жағдайда бір ғана жол бар – еңбек биржасына. Алайда, көбінесе бұл жол ешқайда апармайды. Жеке меншік иелері, шағын бизнес болса да, кірістері айтарлықтай төмендегеніне қарамастан, қолайлы жағдайға тап болады. Соған қарамастан, олар аз болса да. Қалай болғанда да, сіз әрқашан салық төлеп, табыс таба аласыз. Сондықтан бүгінде көптеген адамдар өз бетін қалай ашу керектігін ойлайдыкәсіпорын және өзіңіз үшін жұмыс бастаңыз. Рас, бұл тұрғыда проблемалар бар. Бизнесті жүргізу тұрғысынан азды-көпті тиімді тауашалардың барлығы дерлік ұзақ уақыт бойы айналысып келеді, нарықтағы бәсекелестік қатал, шын мәнінде кіріс әкелетін дұрыс нұсқаны табу өте қиын. Бұл ретте, ең алдымен, сіз кез келген уақытта және кез келген дағдарыста сұранысқа ие өмірлік маңызды өнімдерді шығаратын кәсіпорындарға назар аударуыңыз керек. Мысалы, нан. Сондықтан бүгін біз сіздерге осы кәсіпорынның егжей-тегжейлі бизнес-жоспарын ұсынғымыз келеді. Наубайхананы қалай ашуға болады?

Қызметтің өзі туралы бірнеше сөз

Наубайхананың жеке бизнес-жоспарын әзірлеуді бастамас бұрын, нақты немен айналысатыныңызды шешуіңіз керек. Өйткені бұл әрекет түрі бірнеше нұсқаны қамтиды. Бұл толыққанды кәсіпорын болуы мүмкін. Яғни, қамыр мен нан пісіру өнімдерін өндіруден бастап, оны жүзеге асыруға дейінгі барлық өндіріс процесін толықтай жүзеге асырасыз. Соңғысына келсек, бұл жерде болашақ кәсіпорынның концепциясымен жұмыс істегенде бірден жеке сауда нүктелерін ашуды көздейтін тармақты тізімге енгізген жөн. Немесе кафе-наубайхананың, яғни өнімді өндіру де, сату да бірден, бір жерде жүзеге асатын мекеменің бизнес-жоспарын жасаңыз. Сонымен қатар, сатылатын өнімдердің ассортиментіне тек өзіңіздің кондитерлік өнімдеріңізді ғана емес, сонымен қатар басқа да тағамдар мен сусындарды қосу туралы ойлану керек. Мысалы, ірімшік, құймақ, картоп құймақ, балмұздақ, десерт, шайкофе. Бірден айтайық: мұндай кәсіпорын жеткілікті күшті бастапқы капиталды қажет етеді, бірақ оның табыстылығы шынымен де әсерлі.

Екінші әдіс – жартылай фабрикаттармен жұмыс істеу. Бұл жағдайда ең жақсы нұсқа - шағын наубайхана ашу. Таза нан пісірумен, дайын қамыр сатып алумен және делдалдар арқылы өнімдеріңізді сатумен айналысатыныңызды ескере отырып, бизнес-жоспар жасалуы керек. Аз инвестиция қажет болады, бірақ кәсіпорынның кірістілігі соншалықты жоғары болмайды.

Үшінші нұсқа ретінде франшизаны қарастырыңыз. Белгілі бір соманы (кейде айтарлықтай маңызды) инвестициялау арқылы сіз белгілі брендтен дамыған және толық сертификатталған технологиясы бар дайын кәсіпорын аласыз. Опция жаман емес, бірақ әдетте азды-көпті елді мекенде тұратындарға ғана қолжетімді.

Ақпаратты қорытындылау үшін: сарапшылар бірінші кезекте толық өндірістік циклді жүзеге асыратын наубайханаларға назар аударуды ұсынады. Иә, инвестициялар қажет болады және өте маңызды, бірақ мұндай кәсіпорын тезірек төленеді және жақсы кіріс әкеледі. Осы себепті біз сізге толық циклді наубайхананың бизнес-жоспарын ұсынғымыз келеді. Айтпақшы, оны мысал ретінде пайдаланып және оны қайта өңдей отырып, қажет болса, шағын кәсіпорынның жеке тұжырымдамасын жасауға болады.

Бизнес-жоспар туралы бірнеше сөз

Болашақ кәсіпорынды сауатты жоспарлау – табыстың негізі. Бұл стратегиялық құжат барлық жағдайларды мұқият зерделеуді және ескеруді талап етедікәсіпкер жұмыс істейтін болады. Ал ашуға кететін шығынды есептеп, кірісті қағаз бетіне түсіру жеткілікті деп ойлайтындар терең қателеседі. Әрине, қаржылық құрамдас барлық нәрсенің негізі болып табылады, бірақ жалғыз нүктеден алыс. Бизнес-жоспар егжей-тегжейлі нұсқау болуы керек, болашақ кәсіпкер үшін қадамдық нұсқаулық болуы керек. Және ол бизнесті бастау кезеңдерін сипаттайтын барлық тармақтарды қамтуы керек: құқықтық құрамдас бөлік, бәсекелестерді талдау, үй-жайлар мен қызметкерлерді таңдау мәселесі, жарнамалық аспект және т.б. Сонымен, біз сіздердің назарларыңызға наубайхананың бизнес-жоспарын кезең-кезеңімен ұсынғымыз келеді. Әрекет нұсқаулығында не болуы керек?

Болашақ бизнестің бәсекеге қабілеттілігін талдау

Кәсіпорын концепциясын әзірлеу кезінде сіз өз жеріңіздегі жалғыз ақылды адамнан алыс екеніңізді түсіну керек. Сірә, кәсіпкерлердің едәуір бөлігі осы сегментте ұзақ уақыт бойы және айтарлықтай табысты жұмыс істеп келеді. Сондай-ақ, өнімдері барлық дүкен сөрелерінде орналасқан мемлекеттік нан зауыттары да салмақты бәсекелестікке түседі. Мұндай жағдайда қалай аман қалуға болады? Біз нарықты талдап, өзіміздің бірегей наубайхана ассортиментін, дәлірек айтқанда, ол өндіретін өнімдерді дамытуымыз керек. Түпнұсқа рецепт бойынша жасалған жоғары сапалы кондитерлік өнімдер ғана тұтынушыларды тарта алады. Сондай-ақ, адам кіреберістегі бөлшек сауда нүктесінен қарапайым нан кірпіш сатып ала алады, ол сіздің дүкеніңізге бармайды.барады. Тіпті бір уақытта бұл кірпіштің екі түрі бар болса да - сіздің және мемлекеттік өндіріс, ол неғұрлым таныс және, мүмкін, арзанырақ өнімге артықшылық береді. Айтпақшы, ассортимент негізінде бизнес-жоспардың кейбір басқа тармақтарын әзірлеу қажет болады, мысалы, жабдықты сатып алу, жұмысқа қабылдау.

Бизнесті тіркеу сұрағы

Белгілі бір есептеулер жасап, бизнестің табысты болатынын және оны «тартатын» деген қорытындыға келгеннен кейін, тіркеуге кірісетін кез келді. Бұл қадамсыз сіз ештеңе істей алмайсыз, өйткені атышулы «қағаз» кез келген кәсіпорынның алдыңғы қатарында. Наубайхананың бизнес-жоспарын жасағанда, кім болып жұмыс істейтініңізді шешіңіз. Сіздің қызмет түрі үшін ең қолайлы екі нысан бар - IPP және LLC. Біріншісі уақыт жағынан да, қаржылық жағынан да аз шығынды талап етеді, егер сіз жалдамалы қызметкерлердің ең аз саны бар шағын кәсіпорын құруды жоспарласаңыз, ең қолайлы. Екіншісі, тіркеуден басқа, жарғы, заңды мекен-жай жасау, шот ашу және т.б. манипуляциялар бойынша көптеген әрекеттерді талап етеді. Әдетте, ол көбінесе бизнесті бірнеше адам құрған жағдайларда қолданылады. Көп жағдайда жаңадан бастаған кәсіпкерлер әлі де жеке кәсіпкерді тіркеуден бастайды. Сонымен қатар, сізге салық салу түрін таңдау ұсынылады. Сарапшылар UTII (тіркелген бірыңғай салық мөлшерлемесі деп аталатын) таңдауды ұсынады.

Жарамдыбөлме

Содан кейін үй-жайды таңдауды қарастыру керек. Әдетте, алдымен оны алып тастауға тура келеді, бірақ жалдау шартына кейіннен сатып алу мүмкіндігі туралы тармақты қосу артық болмайды. Үй-жайларға арнайы талаптар қойылады. Біріншіден, орналасқан жері. Әрине, тұрғын ауданда пәтерді жалға алу орталыққа қарағанда арзанырақ болады, дегенмен оны үнемдеу кейде орынсыз - егер сіздің наубайханаңызға күніне бірнеше адам түссе, сіздің бизнесіңіз өледі. бір ай ғана. Сондықтан, келесі факторға назар аудару қажет: наубайханаға арналған үй-жайлар көлік қозғалысы көп жерде, яғни адамдар көп болатын жерде орналасуы керек. Бірақ, әрине, мұндай типтегі мекемемен қатарлас емес. Екінші талап - аумақ. Ол болуы керек (егер сіз өнімді сол жерде сатсаңыз және бұл өте қажет) кем дегенде 150 «шаршы». Ал сіз азық-түлік өндіретін болғандықтан, бөлмеде канализация, су құбыры, коммуналдық бөлмелер және ванна бөлмесі болуы керек. Сондай-ақ, наубайхананың бизнес-жоспарын жазғанда, косметикалық болса да, ең алдымен жасалуы мүмкін жөндеу құнын қосуды ұмытпаңыз.

Наубайхана жабдықтары

Сіз өзіңіздің бизнесіңізді нөлден бастағандықтан және тіпті өнімді өзіңіз сатуды жоспарлағандықтан, сізге барлығын сатып алу қажет болады - өндірістік және коммерциялық жабдықтардан бастап тұрмыстық жабдықтар мен қызметкерлердің киіміне дейін. Бұрын қажетжалпы, пеш, ұн елеуіш, қамыр үстелі, корректор. Мұздатқыш та ауырмайды. Бұл ең алдымен сатып алуыңыз керек. Әрі қарай, нарықтағы позицияңызды нығайта отырып, сіз бизнесті баяу кеңейтіп, қажетті бірліктерді сатып ала аласыз. Бұдан басқа, сізге сауда есептегіштерін, пісіруге арналған арнайы витринаны, сондай-ақ оны сақтауға арналған шкафтарды сатып алу қажет. Бұл шығыс бабы ең үлкен болғандықтан, пайдаланылған бірліктерді сатып алуды қарастырған жөн. Кейде, айтпақшы, сіз наубайхана үшін өте жоғары сапалы жабдықты жарты бағаға ала аласыз.

Қызметкерлер

Егер сіз нан өнімдерін жасау мәселесінде кәсіби маман болмасаңыз, интеллектуалды технологты іздеу сізді таң қалдыруы керек. Сондай-ақ сізге тікелей наубайшылар-кондитерлер (ауысымына екі адам) және екі сатушы қажет. Тазалыққа келетін болсақ, алдымен оның міндеттерін негізгі қызметкерлер арасында бөлуге болады, әрине, қосымша ақыға. Сіз сондай-ақ алдымен бухгалтерді ала алмайсыз. Біраз біліммен барлық есептеулерді өз бетінше жасауға немесе үшінші тарап маманының қызметтерін пайдалануға болады.

Рұқсат құжаттары

Алдыңғы барлық тармақтарды орындағаннан кейін сізге тиісті қорытынды түрінде Роспотребнадзордан жұмыс істеуге рұқсат алу қажет. Сонымен қатар, өртке қарсы қадағалау қызметінің өкілдері жұмысқа рұқсат беруі керек. Сондай-ақ федералды агенттікте сәйкестікті сертификаттау рәсімінен өту керекметрология және техникалық реттеу. Наубайшылардың да, кондитерлердің де, сатушылардың да, технологтың да жарамды медициналық кітапшасы болуы керек екенін есте ұстаған жөн.

Шикізат жеткізушілерін таңдау

Тіпті әуесқойға пісірудің сапасы да, сыртқы түрі де шикізатқа байланысты екенін түсіндірудің қажеті жоқ. Сонымен қатар, мәселенің қаржылық жағы да маңызды - сатып алуды ең төмен бағамен жүзеге асырған жөн. Сондықтан бизнес-жоспар құру кезінде байыпты, сенімді жеткізушілерді таңдау, әрине, мұқият қарастырылуы керек. Бұл ретте бір ұнды көп мөлшерде сатып алуға болатын болса, басталған өндірістің ерекшеліктерін ескере отырып, тез бұзылатын май, кілегей және т.б. өнімдерді аз мөлшерде сатып алу керектігін түсіну керек. Сондықтан сіздің мәселелеріңізге түсіністікпен қарауға әрқашан дайын болатын жақсы делдалды, жақсырақ жеке трейдерді тапқан жөн болар еді. Айтпақшы, бұл тұрғыда шаруа қожалықтарымен ынтымақтасу өте тиімді. Өндіріс процесінде жеткізушілерді олармен ауызша келісімдер жасаса отырып іздеу ұсынылады, бұл ретте сатып алулар наубайхана іске қосылғанға дейін бірден жүргізілуі керек.

Жарнама

Наубайхананың бизнес-жоспарын құрастырған кезде бұл мәселеге де назар аудару керек. Кең ауқымды жарнамалық науқанды бастаудың қажеті жоқ, дегенмен әлі де біраз қадамдар жасау керек. Ең алдымен, белгі мен атқа назар аударыңыз. Біріншісі жарқын және назар аударуы керек, ал екіншісі үйлесімді және т.бсондықтан ол өндірілетін өнім түріне байланысты және қатесіз болады. Келісіңіз, «Пышка» деп аталатын наубайхана дүкенін әр қалада табуға болады. Сондықтан, атауды жасағанда көп еңбектеніп, өзіндік, түпнұсқалық нәрсені ойлап табуға тырысу керек. Оның үстіне, кім біледі, дәл осы сәтте сіз көп жылдардан кейін бүкіл елге танылатын нағыз бренд жасап жатқан шығарсыз.

Хабарландырулардың жарнамалық стендтеріндегі парақшалар, тақтайшалар тарату сияқты әдістер өзін ақтап, нәтиже береді. Таңертеңгілік немесе кешкі жеңілдіктер және ұқсас іс-шаралар түріндегі көптеген акцияларды өткізу ауыздан-ауыздың жұмысына ықпал етеді, яғни қанағаттанған тұтынушылар достарына сіз туралы айтып, осылайша жаңа тұтынушыларды ұсынады.

Қаржылық құрамдас

Бизнес-жоспарды құрастырған кезде бұл құрамдас ерекше мұқият өңделуі керек.

Сіз өте қымбат кәсіпорынды бастадыңыз - наубайхана нөлден ашылып жатыр, сондықтан жоспарыңызды жүзеге асыру үшін сізге несие алуға тура келеді, сондықтан барлық есептеулер тексеріліп, екі рет тексерілуі керек. Сонымен қатар, дәл сол жабдықты сатып алу үшін қанша ақша қажет екенін есептегенде, табиғи ағаштан жасалған есептегішті сатып алудың қажеті жоқ екенін түсіну керек, оның пластикалық аналогын сатып алуға болады. бірінші. Бұл бірдей, мысалы, пешке де қатысты. Неліктен сіз әйгілі брендтің қымбат өнімдерін сатып аласыз? Бүгін сіз өте лайықты жабдықты сатып ала аласызРесейлік немесе тіпті қытайлық өндіруші қолайлы бағамен. Сонымен, біз шығындарды есептейміз:

• Жабдықты сатып алу үшін шамамен $50 000 қажет.
• Жабдық пен жиһаздың барлық түрлері үшін - шамамен екі.
• Жалға алу (айға) шамамен 2-2,5 мың доллар тұрады.
• Үй-жайды жөндеу - тағы 5 мың доллар.
• Құжаттама – $500

Санау. Бір реттік шамамен 60 мың доллар төлеуге тура келеді.

Ай сайынғы шығындар:

• Жалға алу - бірдей 2-2,5 мың доллар.
• Жалақы (наубайшы, технолог, сатушы – жалпы, барлық қызмет көрсету персоналы) ай сайын шамамен $5 000 талап етеді.
• Коммуналдық - $500.
• Жарнама - $300.

Яғни айына шамамен 8-9 мың жұмсауға тура келеді. Оған қоса шикізатты сатып алу құны. Тәжірибе көрсеткендей, наубайхананың салық төлегеннен кейінгі таза табысы шамамен 3-4 мың долларды құрайды. Сарапшылардың пікірінше, бизнестің бұл түрі өзін бір жарым жыл ішінде өтей алады.

Берілген сандарды жеткілікті орташа деп атауға болатыны және наубайхана ашу жоспарланған ауданға байланысты өзгеруі мүмкін екені анық. Өйткені, Мәскеу мен губерниялардағы жалға алу әртүрлі ұғымдар. Сонымен қатар жалақы. Дегенмен, шағын қалада бизнес ашуды шешсеңіз де, наубайхана бизнес-жоспарының мұндай мысалын негізге алуға болады. Құрал-жабдықтың құны елордада да, облыста да бірдей екені белгілі. Кейбір басқа шығындарға келетін болсақ, оларбастауышты елді мекен үшін қайта есептеуге болады.

Қорытынды

Наубайхананы нөлден қалай ашуға болатынын барынша айтып беруге тырыстық. Және бизнеске дұрыс көзқараспен бизнестің бұл түрі айтарлықтай тиімді және иесіне қалыпты табыс әкеле алады деп қорытынды жасауға болады. Дегенмен, мұндай кәсіпорын ашу туралы шешім қабылданса, қолында табыстың кілтіне айналатын мұқият әзірленген бизнес-жоспар болуы керек.