Күзде асқабақ қашан жиналады?

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Бұл алып жеміс жидек тұқымдасына жатады дегенге сену қиын. Салмағы 2-ден 70 кг-ға дейінгі жидек! Асқабақ – құрамында көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар ең пайдалы тағамдық өнім, бірақ ол әсіресе бета-каротин мен талшықтың жоғары мөлшері үшін бағаланады. Диуретикалық және холеретикалық қасиеттерімен танымал. Бұл жидек жүрек-тамыр жүйесі мен бауыр ауруларына өте пайдалы. Ал гастрономиялық сапалар бөлек талқыланатын тақырып. Асқабақтың қалай өсірілетіні және жиналатыны, оларды қандай пішінде жейтіні мақалада сипатталған.

Асқабақ нені жақсы көреді

Бұл жидек талғампаз емес, топыраққа тұқым салған жерде өседі деп есептеледі. Оның өз талаптары болса да. Асқабақ жұмсақ, жеңіл топырақты және жақсы жарықтандырылған жерлерді жақсы көреді. Бұл таңқаларлық емес, өйткені мәдениет Оңтүстік Американың ыстық ендіктерінен келеді. Ол әсіресе көң төсегінде, дәлірек айтқанда, көң мен қарашірік сақталған жерлерде өзін жақсы сезінеді. Бір сөзбен айтқанда, органикалық тыңайтқыштар жемістердің тез өсіп, пісуіне ықпал етеді. Асқабақтың күшті сабақтары кесуге шыдамайды және көп аладыорындар, және бұл есте сақтау керек. Сабақтары тіпті ағаштарға өрмелейді, биік бұтақтарда ілулі тұрған күшті жемістерді жиі көреді. Әрине, бұл асқабақ жиналып жатқан кездегі қосымша мәселе, бірақ қандай әдемі және түпнұсқа!

Пісу және жинау шарттары

Бұл мәдениет жақсы, өйткені ол барлық дерлік климаттық аймақтарда өседі, әрине, суық солтүстікті қоспағанда. Тек дұрыс сортты таңдау маңызды. Асқабақтың үш негізгі түрі бар: жеуге жарамды, жемдік және сәндік. Әрине, тек жеуге жарамды сорттар ғана дәмділігімен танымал.

Солтүстік және орта ендіктер үшін отырғызу мерзімі кейінірек, ал егін алуға уақыт табу үшін пленка астына тұқым себуге жүгіну керек. Бұл өсіруді айтарлықтай жылдамдатуға және асқабақты жинау кезінде оңтайлы уақытты қанағаттандыруға көмектеседі. Оңтүстік аймақтарда бәрі қарапайым: асқабақ тұқымдары сәуір айының ортасында ашық жерге отырғызылады. Тұқымдар өте тез өнеді, гүлдену басталғаннан кейін қысқа мерзімде кішкентай жасыл жемістер пайда болады. Піскен кезде олар өздерінің соңғы салмағы мен түсін алады - бозғылт жасылдан ашық қызғылт сарыға дейін. Асқабақты жинайтын уақыт өте ұзақ. Кейбір сорттарды күздің ортасында жинап, толық піскенше құрғақ жерде сақтауға болады. Бірақ көбінесе жемістер бақшада соңғы рет жиналады. Алғашқы аязға дейін оларға қол тигізуге болмайды. Асқабақ жиналған кезде сабақты қалдыруды ұмытпаңыз - сондықтан жемістер ұзағырақ сақталады. Зақымдалған, ұрып-соғып, ұзақ сақтауға қалдырмаңызнемесе мұздатылған асқабақ.

Ең жағымды туралы

Әрине, бұл асқабақты қайнату туралы. Оңай ештеңе жоқ. Жемістерді жуып, асханалық балшықпен тілімдерге кесіп, тұқымдардан тазарту керек (оны кептіріп, шикі немесе қуырылған күйде жеу керек - өте пайдалы және дәмді!). Кәстрөлге салып, өнім толығымен сумен жабылмауы үшін ыстық су құйыңыз, әйтпесе асқабақ сулы және дәмсіз болып шығады. Біреу тамақ дайындау үшін суға қант қосады, біреу қайнатылған кесектерді қантпен себеді, бірақ тәттілендірмеген дұрыс, асқабақтың өзі өте тәтті. Егер бөліктер шанышқымен оңай тесілген болса, онда пісіру аяқталды. Сіз дереу асқабақты алуыңыз керек, оны үлкен ыдысқа немесе науаға жайып, оны құрғатыңыз. Мұндай деликатес суық сүтпен жақсырақ.

Бірақ жалпы асқабақты қайнатудың қажеті жоқ. Пісірген кезде ол одан да дәмді және пайдалы болады - туралған бөліктерді пісіру парағына салып, пешке салыңыз. Олар оны тұтастай пісіреді, үстіңгі жағын кесіп тастайды, тұқымдарды алып тастап, оны толтырғышпен толтырады - мысалы, жаңғақтар, кептірілген өрік, қара өрік, бал немесе жай ботқа қоспасы. Иә, асқабақ ботқасы өз алдына жақсы, ол ересектерге де, кішкентай балаларға да дәмді және пайдалы. Керемет жидек!