Союға арналған жабдық: сипаттамасы, техникалық сипаттамалары және шолулары

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Мал сою және алынған етті одан әрі өңдеу шаралары күрделі және көп сатылы процесс. Технологиялар өлекселерді салқындату, сақтау және консервілеуге арналған қондырғыларды қамтитын мамандандырылған жабдықты пайдалануды қарастырады. Заманауи құрылғылар мен өңдеу желілері жанама өнімдерді кәдеге жарату арқылы іс жүзінде қалдықсыз өндірісті ұйымдастыруға мүмкіндік береді. Әдетте, жеке үй-жайларды аяқтау үшін мал союға арналған құрал-жабдықтар пайдаланылады. Жақында модульдік шеберханалар да танымал болды, онда техникалық жабдықтар союға қажетті қондырғылармен қамтамасыз етілген. Бұл нысандар өте функционалды және шығынды үнемдейтін қасапханалар.

Соққылайтын құрал

Таңқаларлық үшін арнайы қораптар пайдаланылады. Әдетте, олар шошқалармен жұмыс істеуге арналған. Құрылыс материалы ретінде тот баспайтын болат қолданылады. Мұндай қораптардың стандартты өлшемдері келесідей: ұзындығы 162 см, биіктігі 175 см және ені 75 см. Шошқаларды союға арналған мұндай жабдықтың массасы 200 кг-нан аспайды, бұл мүмкіндік бередісалмағы 140 кг-ға дейінгі адамдарды таң қалдырады. Бокс жұмысы келесі схема бойынша орындалады:

• Шошқалар союға әкелінеді, содан кейін қақпағы жабылады.
• Таң қалдыру үшін арнайы қысқыштар қолданылады.
• Рычаг қорабы құлыптан босатылды.
• Өше автоматты түрде бокстан союға өтеді.

Таңқаларлық үшін мұндай үлгілердің артықшылығы талап етілмейтін техникалық қызмет көрсетуді қамтиды. Әрине, әрбір оқиғадан кейін мұқият тазалау жүргізілуі керек, бірақ қарапайым дизайнның арқасында бұл әрекеттер ерекше проблемаларды тудырмайды. Таңқаларлық операциядан кейін шошқа союға арналған жабдықтың басқа түрі қолданылады. Атап айтқанда, малды бастапқы өңдеуге арналған техникалық құралдарды пайдалануға болады.

Негізгі өңдеу цехтары

Шағын ет өңдеу зауыттары әдетте әр өңдеу циклін жоғары өнімділікпен орындауға арналған толық қондырғыларды жеткізе алмайды. Мұндай жағдайларда бастапқы өңдеу кешені ең жақсы нұсқаға айналады. Әдетте, машиналар осындай кешендерде шоғырланған, олар арқылы шағын мал сою алаңы ұйымдастырылады. Бұл түрдегі жабдық өңдеудің толық цикліне мүмкіндік береді. Тағы да, машиналар функциясы қалдықсыз технологияларды пайдалана отырып, шығындарды азайтуды күтумен жүзеге асырылады. Басқаша айтқанда, кәсіпорын барлық екінші өнімдерді кәдеге жаратады. Мұндай қуаттарға көшуден бастап көпшілігі төмен өнімділік пен тоқтайдықанағаттанарлықсыз функционалдылық. Бірақ бұл заманауи желілерге қатысты емес. Біріншіден, автоматты құрылғылар мен станоктардың болуы өңдеу қарқынын жылдамдатады. Екіншіден, мал сою алаңдары әртүрлі жабдықтармен қамтамасыз етілген, оларды бөлек қарастырған жөн.

Мағын сою жабдығы

Өңдеу кешендерінің жабдықтарына бірнеше жабдық түрлері кіреді. Шындығында, әрбір машина өзінің өңдеу функциясын қатаң түрде орындайтын шағын желі болып табылады. Мысалы, біріктірілген өңдеу жүйесіндегі мал сою пунктіне арналған жабдық келесі машиналармен ұсынылған:

• Бас қақпағы мен фидері бар таң қалдыратын бөлім.
• Барабанмен лифт түріндегі тері салғыш.
• Ішек сауыты бар ішек негізі.
• Төртке бөлу үшін көтергіш.
• Ұшаларды үстіңгі рельстерге орналастыруға арналған құрылғы.
• Саяхат таразылары.
• Суыту туннелі.
• Салмақ (әдетте опция ретінде беріледі).
• Таспалы ара.

Әрине, пакет басқа блоктарды қамтуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда бастапқы өңдеу құралдарының стандартты жинағы қарастырылады. Өнеркәсіптік мал сою пункттерімен желі ұқсастығын атап өту маңызды. Тіпті минималды конфигурацияның өзінде KRS сою цехының жабдығы негізгі операцияларды ғана емес, сонымен қатар қосалқы процедураларды да орындауға мүмкіндік береді - мысалы, бір қалдықтарды өңдеуге байланысты.

KRS кешенінің сипаттамасы

Модульдік желі болуы мүмкінәр түрлі өнімділік дәрежесімен жұмыс істеуге арналған, сағатына 5 басқа дейін орташа жылдамдықпен мал союға мүмкіндік береді. Мұндай KRS кешені келесі сипаттамаларға ие болады:

• Салмағы - 14 тонна.
• Өлшемдері - 1220x244x554 см.
• Желі талаптары - құрғақ контактпен қосылған кезде 380 В.
• Жазда тұтынылатын қуат 24 кВт/сағ.
• Қыста тұтынылатын қуат 28 кВт/сағ.
• Су қысымы - ең төменгі деңгей 2 атм.
• Кәріз ағызу құбырының жалғау өлшемі - 11 см.

Модульдік кешендер дәстүрлі ет өңдеу зауыттары сияқты компоненттерден құралады. Союға және алғашқы өңдеуге арналған заманауи құрал-жабдықтар терілер мен ішектерді алуға арналған аппараттар мен құрылғылармен тығыз байланысты. Бұл автоматты түзету сенсорларымен, сенімді таразылармен және басқа пайдалы опциялармен жабдықталған жоғары технологиялық машиналар.

Қасапханаларды техникалық қолдау

Әдетте, төрт бөлімше бар, оларда ет пен қалдықтарды таңу, сою және одан әрі өңдеу жұмыстары жүргізіледі. Негізгі бөлімде жоғарыда айтылған керемет қорап, қасапхана жабдығы, электрлік таң қалдыратын құрылғы және күйдіргіш бар. Одан кейін ішек қалдықтары өңделетін учаске келеді. Оның құрал-жабдықтарында ішек экстракциясына арналған қондырғылар мен технологиялық кесте бар. Кейбір кәсіпорындарда жем дайындалатын бөлімдер де қарастырылған. Мұнда арнайы құмыралар, вагонеткалар, сол технологиялық үстел және еріткіштер орнатылған.

Май өңдеудің барлық дерлік кезеңінде мүмкін. Оны жинау үшін әртүрлі құрылғылар қарастырылуы мүмкін, бірақ ең тиімді шешім - сәйкес машиналармен май өңдеу бөлімін ұйымдастыру. Айта кету керек, бірнеше бөлікке бөлінген мал сою цехының жабдықтары ұзақ қызмет етеді және техникалық қызмет көрсетуге аз уақытты қажет етеді. Бірақ іс жүзінде бұл артықшылықтарға кәсіпорында кеңістікті ұтымды аймақтарға бөлу жағдайында ғана қол жеткізуге болады.

Союға арналған жабдық иелерінің пікірі

Әдетте атақты өндірушілердің көліктеріне шолулар қолайлы. Жабдық иелері жоғары функционалдылықты, ұзақ мерзімділік пен өнімділікті атап өтеді. Айтпақшы, заманауи модельдер электронды жүйелердің барлық түрлерімен және автоматтандырылған құрылғылармен толығымен қамтамасыз етілген. Малды союға арналған мұндай техника жұмыс жылдамдығы мен сапасын арттыратыны сөзсіз, бірақ бұзылған жағдайда жөндеу жұмыстарына елеулі соманы дайындауға тура келеді. Дегенмен, мұндай желілерді пайдаланушылар мамандандырылған технологиялық жабдықты пайдаланудың ыңғайлылығы туралы айтады. Бірақ бұл қымбат және мазмұнға мұқият қарауды талап етеді.

Модульдік семинарға шолулар

Толық желілердің ықшамдығы, өңдеу процестерін оңтайландыру және кейбір жағдайларда үнемді пайдалану артықшылықтары бар. Дегенмен, модульдік иелерінің айтуыншацехтар, қасапхана жабдықтары бір-бірімен тығыз байланысты және бір құрылғы бұзылса, бүкіл цикл тоқтайды. Дегенмен, мұндай құбылыстар белгілі бір мини-сою алаңының жабдықтары мен конфигурациясына байланысты. Сонымен қатар, мұндай тәуекелдер блоктардың қозғалғыштығымен және кеңістікті ұтымды пайдаланумен жабылады. Егер біз құны туралы айтатын болсақ, онда ол кейбір жағдайларда кәдімгі шеберхананы жабдықтау құнынан асып түседі.

Жабдық қанша тұрады?

Баға дәлізі өте кең, себебі жабдықтың өзі әртүрлі. Ең төменгі деңгей жеке құрылғылар мен қондырғылармен ұсынылған. Бұл малды союға арналған бастапқы жабдық, оның бағасы 30-50 мың рубльді құрауы мүмкін. Егер ілгектер мен тазартқыштар түріндегі қосымша құрылғылар туралы айтатын болсақ, онда олар 5-10 мың рубльге бағаланады.

Модульдік сою желілері жоғары бағамен бағаланатыны анық. Орташа диапазонда біз 2-3 миллион рубль туралы айтуға болады. Дегенмен, бәрі конфигурацияға, қосымша құрылғыларға, шағын шеберхананың функционалдығы мен өнімділігіне байланысты. Мысалы, союға арналған автоматты жабдық ең қымбат болып саналады - бұл жағдайда баға 3-3,5 миллион рубльге дейін өседі. бір семинарға.

Қорытынды

Ет өндірушілер, сондай-ақ қызметі осы салаға қатысты кәсіпкерлер атап өткендей, мал союды техникалық ұйымдастыру ерекше қиындықтар туғызбайды. Ең бастысы - кәсіпорынның нақты міндеттерін анықтау, қолайлы бөлмені табу және желіге арналған коммуникациялық қолдауды есептеу. Пайдасыздығына байланысты қиындықтар туындауы мүмкінбизнес. Мал сою алаңына арналған жабдықты ғана емес, оның көмегімен өндірілетін өнімдерді де ескеру маңызды. Көптеген өндірушілер қалдықсыз кәсіпорындардың маңыздылығын атап өтуі бекер емес. Егер сіз мал сою цехының қуаттылығын, мүмкін болатын операциялардың ауқымын дұрыс есептесеңіз және шикізатты дұрыс сақтау үшін жағдайды ұйымдастырсаңыз, онда мұндай бизнестің табысты болу ықтималдығы айтарлықтай артады. Бірақ бұл мәселелерді жабдыққа, мейлі ол жалғыз машина немесе толық модульдік желі болсын, инвестиция жасамас бұрын ескеру керек.