Избенка азық-түлік супермаркеттер: тұтынушылардың пікірлері

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Сапалы сүт өнімдерін сататын серпінді дамып келе жатқан дүкендер желісі – Избенка. Тұтынушылардың пікірлері және осы нарықтың бірқатар ірі өндірушілерінің жарнамалары бізді таң қалдырады: олар бізге нағыз «табиғилық» пен «сергектік» ұсынады ма, бұл маркетинг әдісі ме? Андрей Кривенконың компаниясы бізге қандай өнімді ұсына алатынын бірге анықтайық.

«Избенка» дегеніміз не?

Мәскеуде табиғи сүт өнімдерін сату идеясы мүмкін емес болып көрінді. Сүт тез бұзылатын өнім, мегаполиске жеткізу уақытты алады. Сұраныстың болуы компания басшылығын мұндай жобаға деген сұранысқа сендірді. Өнеркәсіптерден, жолдардан және басқа да жағымсыз экологиялық факторлардан алыс орналасқан шағын фермалармен ынтымақтастық орнатылды.

2009 жылдың көктемінде Мәскеуде «Избенка» желісінің бірінші нүктесі ашылды, оның шолулары тұтынушылардың жаңа өнімнің артықшылықтарын бірден бағалайтынын көрсетті. Жыл соңына дейін тағы 4 дүкен қосылды,қазір олардың 200-ден астамы бар, олардың жылдық айналымы 2 миллиард рубльді құрайды. Ай сайын жаңа дүкендер пайда болады. Әр түрлі аймақтардағы жеткізушілердің саны қазір бірнеше ондағанмен өлшенеді. Біраз жылда ауыл дүкендері ақ дүңгіршектер мен заманауи «Избенка» дүкеніне айналды. Тұтынушының кері байланысы белгіленген сапаны бақылау және тексеру жүйесі сәтті жұмыс істеп жатқанын көрсетті. Мұнда тұтынушылардың ұсыныстары мен сындары мұқият және оң көңілмен қарастырылады.

Күн сайын, кез келген ауа-райында, таңғы уақытта Избенка сөрелеріне жаңа өнімдерді жеткізу үшін тарату желісінің 10 жүк көлігі түнде шығады.

Асортимент

Табиғи сүт өнімдері Избенкада 60 айдар бойынша ұсынылған. Сүттен бөлек айран, қаймақ, йогурт, ірімшіктің бірнеше түрі, сүзбе, сүзбе, ашытылған пісірілген сүт, кілегей, ацидофильдер сатылуда. Балалар тағамына арналған сүт өнімдерінің ассортименті, оның ішінде 6 айлық сәбилерге арналған – пюре, bifilife, жеміс кесектері қосылған сүзбе, айран, шырындар. Дәмді сүзбе кастрюльдері, шөптер мен «мазилка» деп аталатын сарымсақ қосылған сүзбе, ешкі сүті, ешкі ірімшігі, қымыз және басқа да өнімдер. «Избенка», шолулары заманауи сатып алушының пайдаланылған өнімдердің құрамы туралы ойлайтынын растайды, оның беделін бағалайды.

Балалар йогурты сияқты қарапайым өнімде бүгінде көптеген өндірушілер консерванттарды, қоюландырғыштарды, хош иістендіргіштерді қосады, ал Избенка йогуртында тек сүт пен ашытқы бар. Оның үстіне баға айтарлықтай ерекшеленбейді.

Сапаны бақылау

үшінтабиғи сүт өнімі міндетті шарт – пастерлеу және санитарлық-эпидемиологиялық станцияның сәйкестік сертификаты. «Жақсы» продюсерлерді іздеуде «Избенка» директоры Мәскеу мен Калуга облыстарын аралап шықты. Қолжетімді баға бойынша жақсы сапа қажет болды: төмен баға әдетте өнімде қоспалардың болуын көрсетеді. Бірінші жеткізушілердің бірімен қабаттасу орын алды: өсімдік майлары қаймақ пен айранда пайда болды, бұл зертханада расталды. Сот процесі бір жылға созылды, бірақ оның нәтижесі Избенканың пайдасына шықты: Сүт өнімдері.

Жабдықтаушылардың пікірлері аралас, сапаны бақылаудың бірқатар қатаң шаралары барлығын қанағаттандыра бермейді. «Избенкадағы» әр өндірушімен жұмыс күн сайын «жеңімпаз» сапалы сүтке дейін жүргізіледі. Ай сайын, кейде айына 2 рет әр өндірушінің өнімі зертханада тексеріледі. Некемен жұмыс істеудің жаңа жүйесі енгізілді. Зақымдалған партиялар зауытқа қайтарылады. Кейбір өндірушілер үшін Избенканың талаптары тексерулер мен жабуларға айналды. Консервант, антибиотиктерді қосу үшін желі дереу келісімшартты бұзады. Әрбір зауытта құрғақ сүтті қосу мүмкіндігі өндірістік желіде тексеріледі, физикалық мүмкін емес болуы керек. Тіпті сатушылар да Избенка өнімдерін бақылау жүйесінің бір бөлігі болды: жалақының көтерілуі анықталған ақауға байланысты.

Сүт қайдан алынады? Жабдықтаушылар

Бүгінде Избенканың негізгі ассортиментін 5 өндіруші жеткізеді, олардың ішінде SAPK-сүт зауыты, «Оптина» ауылшаруашылық компаниясы, KFK.«Ніл». Аз танымал тауарлар (кастрөлдер, ешкі сүті өнімдері, ірімшіктер, қымыз) 10-нан астам өндірушілерді құрайды. Олар желіге өнімдерінің жартысына дейін жеткізеді. Жеткізушілер қатарында барлық өнімді «Избенка» арқылы өткізетін «Президенттік егін шаруашылығы кәсіпорны» бар.

Кешке күндіз өндірілген сүт зауытқа қабылданады, ал таңертең Избенканың жаңа өнімдері сөрелерге түседі. Желіні жеткізушілердің желі туралы пікірлері оң. Ынтымақтастық жақсы жүріп жатыр. «Избенка» артық зарядтамайды, ұзақ сақтау мерзімін қажет етпейді. Барлық заттар 17:00-ге дейін сатылады. Бұл азық-түлік өнімдеріне қатысты ең дұрыс тәсіл: дайын - жеген, содан кейін сұранысқа қарай көбірек өндірілген.

Іскерлік серіктестерді іздеу

Андрей Кривенко жеткізушілер қатарын үнемі кеңейтіп отырады. Компанияда екі маман жұмыс істейді, олардың негізгі жұмысы жаңа серіктестер табу. Олар Мәскеу облысын, Ярославль, Смоленск, Тверь, Тула облыстарын аралады. Сату көлемінің тұрақты өсуі кейде шикізат тапшылығына әкеледі! Мысал ретінде Калуга облысын келтіруге болады (кәсіпорындар Избенканың негізгі серіктестері болып табылады), мұнда жергілікті өндірушілер арасында сүт бойынша бәсекелестік өріс алды.

Избенка үшін негізгі сату арнасына айналу мүмкін емес, деп есептейді директор, өйткені сүттің 50% дейін желіге жіберетін өндірушінің қалтасына тағы бір қайтарым түседі. Бірақ Избенка арқылы сатудың 30% -ы қолайлы көрсеткіш. Сондықтан жаңа іскер серіктестер Избенка үшін өмірлік қажеттілік болып табылады.

Қолжетімді баға

Дұрыс тағам бұл Избенка өнімдері. Тұтынушылардың пікірлері желіде ұсынылғанның бәрі дәмді, жоғары сапалы және қолжетімді бағада екенін көрсетеді. Мұндай бағаны қалай ұстап тұруға болады? Өйткені, бұл компания үшін іргелі мәселе – өнім жаппай тұтынушыға қолжетімді. Директор табиғи өнімдерді сату идеясы жаңа емес деп санайды, бірақ олар әдетте мұндай тауарларды жоғары бағамен ұсынады. «Избенкадағы» бағалар басқа брендтік бұқаралық өнімдерді басып озбайды, бірақ орташа нарық деңгейінде сақталады. Бұл төмен шығындар мен шағын маржаның арқасында мүмкін болады. Өңірлік өндірушілердің сату бағасы әбден қолайлы. «Избенканың» штаты ешқашан көп болған емес, оның айтарлықтай үлесін сатушылар алады. Сауда алаңын жалға алу құны төмен. Негізгі шығындар өнімдерді тасымалдауға арналған.

Избенкадағы жұмыс ерекшеліктері

Жарнамасыз дамыған санаулы желілердің бірі – Избенка. Клиенттердің пікірлері қызықты статистиканы алуға мүмкіндік берді: достардың кеңесі бойынша сатып алушылардың 30% -ы дүкенге келді, 50% -ы күн сайын Избенкаға келеді. Тұтынушылардың негізгі бөлігін балалы аналар мен қарт адамдар құрайды. Бірдеңе дұрыс болмаса, барлық достарына айтатын мұндай клиентті тарту және ұстап тұру үшін тек мұқият және мейірімді қарым-қатынас болуы мүмкін.

Асортимент ерекше және сатушылар қосымша дағдыларсыз істей алмайды. Кез келген жұмыстың өз қиындығы болады, тек «Избенкада» жұмыс істеу емес. Қызметкерлер шолуы мүмкінтұтынушыларға көзқарас табу үшін үнемі даму керек екендігі туралы айтыңыз. Сатушылар жай ғана «сауда» жасамайды, олар әлеуетті клиентке табиғи, балғын және дәмді өнімдер идеясын жеткізе отырып, кеңесші, промоутер ретінде әрекет етеді. Кейде «Избенка» өнімдерінен дәм тату болады. Тұтынушылардың пікірлері негізінен оң және қызмет көрсету жүйесі қанағаттанарлық.

Бір апталық жұмыстан кейін «Избенки» жаңа дүкенінің сәтті болатыны белгілі болады. Орташа алғанда әрбір жетінші нүктені жабады. Танымал орындардағы дүкендердің күнделікті айналымы 40 мың рубльге дейін жетеді, кейде кіріс екі есе көп. Таңертең алынған өнімдер күндізгі уақытта сатылады, кейбір өнім санаттары бойынша қалдықтар барлық тауарлардың төрттен бір бөлігін құрайды. Олар әдетте келесі күні түскі ас алдында "кетеді".

Избенкада жұмыс. Қызметкерлердің пікірлері

Болашақ сатушылар үшін басты критерий деп «Избенка» директоры былай деп жариялады: адамдарға деген сүйіспеншілік. Бір қарағанда, бұл қарапайым, бірақ олармен жұмысқа орналасқысы келетіндер қатаң таңдаудан өтуі керек. Елордалық желіде кадрларды таңдаудың ерекшеліктері қандай және қызметкерлер бұған қалай қарайды?

Елордалық бөлшек сауда арасында Избенкадағы жұмыс өте беделді болып саналады. Сатушылардан кері байланыс әртүрлі, бірақ негізінен оң. Жалақы 50 мың рубльден басталады. адамдарға жарасады. Сондай-ақ әрқайсысы 100 мың рубльден алуға болады, мысалы, жаңа сауда нүктелерін іске қосқан кезде. Бұл жұмыс жағдайлары қызметкерлермен ешқандай проблема жоқ дегенді білдірмейді. Барлығы адал еңбек етуге дайын емес, сондықтанкадрларды бірнеше кезеңнен таңдаудың белгілі бір жүйесі.

• Талапкерлерге арналған екі күндік тренинг. Үміткерлердің 30%-ы «Избенка» дүкеніндегі жағдай мен жұмыс ерекшеліктеріне көңілі толмайтындықтан, өз бетінше іріктеуден өтеді. Тренингті аяқтаған қызметкерлердің пікірлері негізінен оң.
• Тренинг. Таңдау өте қиын: 10 адамның тек 2-еуі ғана сатушы болады.
• Сынақ мерзімі.

Таңдау әдетте тәжірибелі сатушылардың пайдасына жасалмайды, өйткені оларды қайта оқыту қиын. «Избенка» дүкендерінде бұрынғы мұғалімдер, менеджерлер, медбикелер де жұмыс істейді. Қызметкерлердің пікірлері әртүрлі. Плюстардың ішінде олар компанияның лайықты екенін, жалақының ақ екенін, олар өңдеуге төлейтінін, жұмыс күшіне арналған іс-шараларды өткізетінін, мотивация жоспардың% құрайды. Жағымсыз жақтарынан - қиын жұмыс кестесі (4/2 немесе 5/1, ауысым - 12 сағат, кейде одан да көп), бірнеше демалыс күндері. Кейбір пункттерде жұмыс жағдайлары нашар, жоғары ауысыммен жақсы нүктелерге тәжірибелі жұмысшылар ғана жетеді, жоспарды орындамаған жаңадан келгендер жұмыстан босатылады.

Қорытындының орнына

Бағалау бойынша, табиғи сүт өнімін сатып алғысы келетін мәскеуліктер саны кемінде 10% құрайды. Мұндай сұранысты нарықта қолжетімді ұсыныстар – сирек сауда нүктелері мен қымбат интернет-дүкендер қанағаттандыра алмады. Сондықтан «Избенка» өнімдері соншалықты танымал болды. Желілік өнімдерге шолулар ірі қалалардың тұрғындары үшін жоғары сапалы және қоспасыз қарапайым өнімдердің «таза ауа тынысына» айналғанын айтады.