Етті бұқа: ең танымал бұқа тұқымдарының фотосы және шолуы

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-07 21:00

Сиырлардың барлық тұқымдары үш үлкен топқа бөлінеді: етті, сүтті және етті-сүтті. Әрине, ірі қараның ең танымал түрі – екінші. Алайда етті сиырлар фермаларда жиі ұсталады. Мұндай жануарлардың көптеген тұқымдары бар. Ресейдегі ең танымалы бесеу ғана.

Негізгі классификация

Бұқалардың етті тұқымдары өз кезегінде үш негізгі топқа бөлінеді:

• Британдық шыққан. Бұл топқа абердин-ангус, галловей, шортхорн және герефорд тұқымдары жатады. Бұл сортты сиырлардың басты ерекшелігі - шала төлдік. Бұл топтағы бұқалардың ең жақсы ет тұқымдары - Герефорд және Абердин Ангус.
• Франко-итальяндық шығу тегі - ақшыл аквитандық, шарола, мэн-анжу, чиандық, маршиялық, пьемонттік, симментальдық. Бұл тұқымдардың ортақ белгілері үлкен салмақ және кеш пісетін болып саналады. Бұл топтағы қаракөктердің етінде май көп емес.
• Зебу тұқымдары мен жаңалары,олардан алынған. Бұл топқа Брангус, Санта Гертруда, Брамузинская, Каншен және т.б. кіреді. Айырықша белгілері - үлкен өлшем, ыстыққа бейімделу, паразиттік ауруларға төзімділік.

Ресейдегі танымал етті тұқымдар

Біздің елімізде етті сиырлардың келесі сорттары жиі өсіріледі:

• Ақбасты қазақ. Ол ағылшын герефордтары мен жергілікті қазақ-қалмақ халқын кесіп өту арқылы алынды. Тұқым КСРО-да ХХ ғасырдың бірінші үштен бірінде өсірілді.
• Абердин-Ангус. Бұл тұқым Шотландияда шыққан.
• Херефорд. Англияда жергілікті өнімсіз ірі қарадан өсірілді.
• Лимузин. Бұл сиыр Франциядан.
• Қалмақ. Ол сан жағынан елімізде бірінші орында тұр. Оны ертеде қалмақ көшпелі тайпалары өсірген.

Қазақтың ақбас

Бұл сорт еліміздің барлық дерлік аймақтарында өсіріледі. Етті бұқада (қазақтың ақбас) бар:

• мықты сүйектер;
• қысқа аяқ;
• бөшке тәрізді дене, қыста қалың шаш өскен.

Бұл түрге жататын гобилердің құрттары, арқалары және бүйірлері қызыл, ал аяқтары, іші, басы және кеудесі ақ. Тұқым шала қоздырғыштығымен және өте жоғары ет өнімділігімен ерекшеленеді - 58-68%. Ересек бұқалардың салмағы 900 кг-ға жетеді. ATАймаққа және ұстау жағдайларына байланысты соңғы көрсеткіш 200-300 кг-ға артуы немесе төмендеуі мүмкін.

Қазақтың ақбастарының бір ерекшелігі – ыстықты жақсы көтереді. Бұл тұқым негізінен жайылым технологиясы бойынша өсіріледі. Ет тұқымдарының гобилері (бетте ұсынылған фотосуреттер олардың әсерлі мөлшерін айқын көрсетеді) көп жағдайда тамақтандыруға өте таңқаларлық. Бұл ақбас қазаққа мүлдем қатысы жоқтың қасы. Қыста бұл жануарларға шөптің орнына сабан беруге болады.

Қалмақ тұқымы

Бұл түрдің гобилері де біздің еліміздің барлық жерінде өсіріледі. Қалмақ тұқымының негізгі белгілері:

• жеңіл сүйектер;
• ай мүйіздері;
• бас жағында желке қыртысының болуы.

Бұл сиырлардың көпшілігі қызыл түсті, ақ белгілері бар. Кейде қоңыр түсті костюмнің адамдары да кездеседі. Ересек қалмақ бұқасының орташа салмағы 950 кг, бірақ кейбір жағдайларда ол 1100 кг-ға жетеді.

Бұл сорт фермерлер арасында ең алдымен өзінің ерте пісетіндігі және сирек тез семіретін қабілеті арқасында танымал болды. Күзде, қыстау басталар алдында қалмақ қобысы қоректік заттардың қорын («мәрмәр» қабаттар түріндегі май) арнайы жинайды.

Осы сорттағы сиырлардың терісінде бірден бірнеше май бездерінің шығатын жерлері болады. Осы қасиетіне байланысты бұл жануарларжауын-шашынға сезімтал емес. Сондай-ақ, бұл сиырлардың тері астындағы майлы қабаты бар, ол ыстыққа да, суыққа да оңай шыдайды. Мұндай ерекшеліктер, ғалымдардың пікірінше, ет гобилерінің басқа ешқандай тұқымы жоқ. Қалмақ тұқымының кейбір кемшілігі су тапшылығына сезімталдығы болып саналады.

Абердин-Ангус Гобис

Ресейде бұл тұқым негізінен Еділ бойы, Брянск және Калуга облыстарында өсіріледі. Сондай-ақ, мұндай сиырларды Солтүстік Кавказда және елдің орталық аймақтарында кездестіруге болады. Абердин-ангус тұқымының негізгі ерекшелігі:

• дөңгелектелген қысқа дене;
• қысқа аяқтар мен мойын;
• көрінетін маңдайы бар кішкентай бас;
• бұлшықет арқа, төменгі арқа және сакрум;

• көрінетін талшықтары бар жұқа борпылдақ тері;

• мүйізсіз (мүйізсіз).

Бұл тұқымның бұқалары мен сиырларының көпшілігінің түсі қара түсті. Ересек жануарлардың салмағы 850 кг-ға жетеді. Тұқым шала туылғандығымен және жоғары сапалы етімен ерекшеленеді. Сойыс өнімділігі 70%-ға жетуі мүмкін.

Бұл тұқымды сиырлардың басты артықшылығы – кез келген климаттық жағдайларға тез бейімделуі, құнарлылығы және оңай төлдеуі. Өкінішке орай, абердин-ангус сиырының гобиі жабайы мінез-құлыққа ие болуы мүмкін және тіпті адамдарға агрессия көрсете алады. Бұл осы сорттың басты кемшілігі болып саналады.

Hereford gobies

Бұл тұқым Ресейде қалмақтардан кейінгі екінші үлкен тұқым. Орынбор, Челябі, Саратов, Ростов облыстарында, сондай-ақ Алтай өлкесінде таралған. Өкілдердің негізгі ерекшеленетін белгілері:

• бөшке тәрізді еңкейген дене;
• қатты шығыңқы шық.

Герефорд бұқаларының түсі қою қызыл. Бұл кезде астындағы аяқтары, басы, шығыршықтары мен іші аппақ. Бұл тұқымның ересек бұқаларының дене салмағы 850-1000 кг, сиырлар - 550-650 кг. Бұл жағдайда сойыс шығымы 58-62% құрайды. Тұқым қолайсыз ауа райы жағдайлары мен кезеңдерге жақсы төзеді.

Лимузин сиырлары

Бұл сорттың гобилері біздің елде жоғарыда сипатталған тұқымдар сияқты кең таралмаған, бірақ әлі де кейде фермерлер өсіреді (жалпы санының шамамен 1,8%). Лимузинді ірі қараның негізгі ерекшеліктері:

• жұқа қаңқа;
• дамыған бұлшықеттер;
• мықты аяқтар мен тұяқтар;
• кең сакрум.

Лимузин бұқасының түсі қызыл, қоңыр немесе алтын қоңыр болуы мүмкін (мүйіздері мен тұяқтары ашық). Бұл жануарлардың етінде май өте аз болады. Лимузинді ірі қара 580-1100 кг салмаққа жетеді. Өлтіруші кірістілік - 63-65%.

Семіз еті бар бұқалартұқымдар - бизнес көп жағдайда пайдалы. Бұл өте қарапайым түсіндіріледі. Мұндай ірі қараның еті «мәрмен» және жіңішке талшықтылығымен ерекшеленеді, сондықтан қымбат. Жоғарыда сипатталған барлық тұқымдар тез салмақ қосады және күтімде қарапайым.