Құстардағы сальмонеллез: себептері, белгілері, емдеу және алдын алу

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Сальмонеллез – жануарлар, құстар және адамдар арасында жиі кездесетін ауру. Қадағалау органдары бұл аурумен үнемі күреседі, бірақ мезгіл-мезгіл жаңа инфекция ошақтары пайда болады. Егер адам сальмонеллезбен ауырса, емдеуді мүмкіндігінше тезірек бастау керек, бұл асқынуларды болдырмауға көмектеседі.

Аурудың пайда болу тарихы

Сальмонеллезге ұқсас белгілері бар аурулар 19 ғасырда байқалған. 1885 жылы екі ғалым шошқа обасы, suipestifer қоздырғышы деп ойлаған нәрсені зерттеді. Кейінірек олардың тұжырымдары мүлде дұрыс емес екені белгілі болды. Ғалымдардың бірінде жаңа ауруға атау берген лосось деген тегі болды.

1888 жылы А. Гертнер жасырын қоздырғышты зерттей бастады. Ол оны қайтыс болған адамның тіндерін өлгеннен кейін тексеру кезінде тапты. Марқұмның жеген етінен де осындай микроб табылған. Осылайша адамдар мен жануарлардағы сальмонеллездің байланысы анықталды.

Кейінірек ғалымдарға белгілі микроорганизмдерді еске түсіретін басқа микроорганизмдер анықталды.патоген. Олар сальмонелла бактериялары тобына топтастырылған.

Сальмонеллез дегеніміз не

Сальмонеллез деп аталатын ауру жұқпалы болып табылады. Ол құстарға, жануарларға және адамдарға әсер етеді. Оны Salmonella тұқымдас патогендер тудырады. Ауруға негізінен асқазан-ішек жолдары әсер еткенде.

Құс фабрикасы немесе жеке шаруашылықтар сальмонеллезбен (salmonellosis avium) жұқтырған кезде көптеген жас мал өледі. Тірі қалған тауықтар өсуден айтарлықтай артта қалады, оларды күтіп-баптау экономикалық тұрғыдан тиімсіз болады. Сонымен қатар, мәңгілік ауруға шалдыққан құс сальмонеллездің тасымалдаушысы болып қала береді және басқаларды жұқтыруға қабілетті. Бұл тауықтардың иммунитеті төмендеген, сондықтан оларға қайталама инфекциялар жабыса бастайды.

Экономикадағы індеттен кейінгі экономикалық шығындар орасан зор. Сальмонеллез қоздырғышының көзі ретінде ауру құс және одан жұмыртқалар қызмет ететіндіктен, ата-аналық табынды қайта құру қажет. Бірақ мұны істеу керек, әйтпесе фермаға фермерді құртатын індеттердің жиілеу қаупі төніп тұр.

Сальмонелла инфекциясы құстарда қалай жиі кездеседі? Ауру ағайындардан сау адамдарға берілуі мүмкін, сонымен қатар сапасыз тамақ пен ластанған құрал-жабдықтар да қауіп төндіреді. Инфекция қаупін азайту үшін үйректер мен тауықтарды не беру керек? Диета сапалы дәнді дақылдар мен дәлелденген дәрумендік қоспалардан тұруы керек.

Аурудың дамуының инкубациялық кезеңі

Сальмонеллездің қоздырғышы көптеген өзгерістерге ие, сондықтан инкубациялық кезеңжануарда немесе құста анықталған штамм түрі. Көбінесе аурудың алғашқы белгілері жұқтырған туысқанмен, ауру етпен немесе ластанған жабдықпен байланыста болғаннан кейін 3-5 күннен кейін пайда болады. Аурудың созылмалы ағымында тасымалдаушы көптеген жылдар бойы сальмонеллездің көзі бола алады.

Қоздырғыштың тіршілігі мен көбеюі үшін қолайлы температура Цельсий бойынша 37-38 градус. Бактерия ерекше төзімділер класына жатпайды, бірақ құстардың немесе жануарлардың топырақта және экскрементінде ол 10 айға дейін өмір сүре алады. Сүзбе мен сары майда вирус алты айға дейін, ысталған немесе тұздалған етте 12 аптаға дейін сақталады. Ауыз суда сальмонеллездің көзі 4 айға дейін өмір сүре алады.

Тауардың ластануымен күресу үшін хлор және асқын тотығы бар сұйықтықтарды қолдануға болады. Сондай-ақ, қайнаған суға 15-20 минут қайнатсаңыз жақсы әсер береді.

Аурудың белгілері мен белгілері

Сальмонеллалар ағзаға көбінесе тамақпен түседі, олар асқазан жолдары арқылы ішекке өтеді. Дәл осы жерде патогенді микроорганизмдер эпителий тосқауылын жеңеді. Бактериялар тіндердің қалыңдығына еніп, олар қарқынды түрде көбейе бастайды. Олар лимфа ағымымен бүкіл денеге таралады.

Инфекция процесінде кейбір қоздырғыштар өледі, бұл интоксикацияның пайда болуына ықпал етеді. Құста летаргия күшейе бастайды, ол тамақтандырудан бас тартуы мүмкін, көп уақытты өтірік күйде өткізеді. Көзінен және тұмсығынан бөлінділер бар. Аурудың өткір кезеңінде кейде құс өте өледітез және ешқандай симптомсыз. Бұл жағдайда қайтыс болған тұлғалардың өлімінен кейінгі сараптаманы жүргізген жөн. Құс өмір бойы тасымалдаушыға айналатын аурудың созылмалы ағымы да симптомсыз болуы мүмкін.

Отопсия кезінде өлген тауықтар мен үйректер ішкі ағзаларында некроз, мидың зақымдануы және өкпе ісінуі байқалады. Жақында жұмыртқадан шыққан адамдарда патологиялық анатомиялық тексеру кезінде шешілмеген сарысы анықталады. Ересек құста жұмыртқа түтіктерінің зақымдануы және құрсақ қуысындағы қабыну процестері байқалады.

Тауықтардағы сальмонеллез

Тауықтар адам үшін ең қауіпті ауру штамдарынан жиі зардап шегеді. Сальмонеллезбен ауыратын шаруашылықта тауықтардың 10-15 пайызы әдетте туғаннан кейінгі алғашқы күндерде өледі. Ересек құс аз өледі, бірақ ауру адамдар өмір бойы тасымалдаушы болып қалады.

Тауықтардың ішкі мүшелерінің қабынуы, ұлпалардың некрозы басталады. Уақыт өте келе құстардағы сальмонеллез белгілері күшейеді, емдеу қажет. Егер тауықтың иммунитеті күшті болса, онда ауру созылмалы болады, әйтпесе ол өледі. Құстардың өлімі әрдайым дерлік сусыздану және сепсис салдарынан болады.

Ауру жиі дәстүрлі тағам, яғни жұмыртқа, сүзбе, ұсақталған дәнді қабылдайтын тауықтарға әсер етеді. Коммерциялық жемді жейтін құстардың ауыру ықтималдығы аз.

Үркетауықтағы сальмонеллез

Түркиялар сальмонеллез қоздырғыштарына өте сезімтал, әсіресе жас кезінде. Көптегенауруға шалдыққан балапандар туылғаннан кейін көп ұзамай өледі. Тірі қалғандар өсу мен дамуда артта қалады, көбінесе олар бәрібір кейінірек өледі. Ересек құс көбінесе аман қалады, бірақ оның ауруы созылмалы болады. Мұндай адамдар өмір бойы инфекция тасымалдаушыларына айналады.

Жас жануарларда жұқтырғаннан кейін бірнеше күннен кейін летаргия күшейе бастайды, құс ұйқышыл және әрекетсіз болады. Науқас күркетауықтың нәжісінің түсі ақшыл немесе сарғыш болып, кейіннен диарея дамиды. Емдеусіз клоаканың қабынуы және тіпті оны нәжіспен жабу мүмкін.

Ауру күркетауықтар тағамға деген қызығушылығын жоғалтады, олар одан мүлдем бас тартады, немесе тамақты құлықсыз қабылдайды. Құс қатты шөлдеуді бастайды, оның су қабылдауы артады. Күркетауықтардан кейін жүрек зақымдалады, оларда тыныс алу қиын. Құс өлмес бұрын құрысып қалады.

Үйректер мен қаздардағы сальмонеллез

Суда жүзетін құстардағы сальмонеллез, мысалы, тауықтарға қарағанда ауыр. Қоздырғышқа әсіресе үйректер мен қарақұйрықтар өмірінің алғашқы 2-3 аптасында сезімтал болады. Егер балапан жұмыртқаны инкубациялау кезінде жұқтырса, аурудың алғашқы белгілері 12 сағаттан кейін байқалады. Кәрі үйректер мен қарақұйрықтардың инкубациялық кезеңі ұзағырақ болады, әдетте 2-3 күн.

Ауру балапандардың тәбеті төмендейді, көп ұйықтайды, енжар көрінеді. Көп ұзамай оларда ақсақтық пайда болады, олар қозғалған кезде дірілдей бастайды. Көзден және тұмсықтан ағып кетулер бар, диарея басталады. Жеңіліс орын аладыорталық біркелкі емес жүйе, балапандар жағына құлап, лаптарын ауаға тартады. Бірнеше күн ішінде үйректердің 30 пайызына дейін өледі. Балапандар үшін бұл көрсеткіш бұдан да жоғары – жүзден 20-40 сәби аман қалады.

Емдеу кезінде үйректерді немен тамақтандыру керек? Жас су құстары үшін дайын өндірістік рациондарға артықшылық берген дұрыс. Кез келген жұмыртқа, тіпті қайнатылған, сүзбе, күдік тудыратын дәнді қоспалар да алынып тасталады.

Ересек үйректер мен қаздар көбінесе аурудан аман қалады және жұқпалы қоздырғыштарды тасымалдаушыларға айналады. Дегенмен, әлсіз иммунитетпен жетілген адамдардың өлімі әлі де мүмкін. Кейде орталық жүйке жүйесінің зақымдануының фонында үйректер мен қаздар артқа қарай жүзе бастайды. Кейбіреулерге бұл күлкілі болып көрінеді, бірақ бұл құс өмірінің соңғы сағаттары. Бұл ауруды пішінді өзгерту ауруы деп те атайды.

Басқа құс түрлеріндегі сальмонеллез

Құстардың көптеген түрлері сальмонеллезге өте сезімтал. Мысалы, лори попугаялары мен пингвиндерінде ауру көбінесе жедел түрде жүреді және өліммен аяқталады. Сальмонеллезбен ауыратын торғайлар әрдайым дерлік жүрек жеткіліксіздігін дамытады. Бірақ сұр африкалық Джако попугаяларында ауру әдетте созылмалы болады. Тірі қалған адамдар өмір бойы инфекцияның тасымалдаушысы болады.

Аурудың құстардың әртүрлі түрлерінде байқалатын жалпы белгілері де бар. Сальмонеллезбен ауырған адамдар тез сусызданады. Жиі некроз, қаламсаптың сапасының нашарлауы және оның жоғалуы байқалады. Патологиялық анатомиялықзерттеу ішкі органдардың іріңді қабынуын жиі анықтайды. Әдетте бауыр, ішек және өт қабы зақымдалады.

Құстарды жұқтыру жолдары

Сальмонеллез қалай жиі кездеседі? Ең көп таралған әдіс - фекальды-ауызша. Бұл ауру жануардың нәжісімен шығарылатын бактериялар ауыз қуысы арқылы сау жануарға өтеді дегенді білдіреді.

Адамдарда инфекция әдетте нашар пісірілген тағам арқылы болады. Қайнаған судағы жұмыртқадағы сальмонеллез 3-4 минутқа дейін өмір сүреді. Шала піскен ет де инфекция көзі ретінде қызмет етеді. Ластанған өнімдерді көзбен тану мүмкін емес, сондықтан алдын алу шарасы тек жеткілікті термиялық өңдеу болып табылады.

Сальмонеллез қайнатылмаған су арқылы жұғуы мүмкін. Бұл әдіс көбінесе құс фабрикаларында эпидемияның себебі болып табылады. Бірақ дәрігерлер қайнамаған, ластанған су арқылы жұқтырған жағдайларды біледі. Құстардың сальмонеллезі басқа құстармен немесе ластанған жабдықпен байланыста болғаннан кейін жиі кездеседі.

Сальмонеллез диагностикасы

Сальмонеллезді диагностикалау кезінде бактериологиялық және серологиялық зерттеу әдістері қолданылады. Инфекцияның алғашқы белгілерінде пациенттерден материал алған дұрыс. Бактериологиялық зерттеу үшін асқазанның ішіндегісі, нәжіс, құсық, зәр, қан, іріңдер тапсырылады. Серологиялық зерттеулер аурудың 7-8-ші күні басталады.

Ветеринар дәрігер алдын ала диагноз қоя алады,белгілеріне негізделген. Бұл әдетте қандай да бір себептермен клиникалық сынақтар мүмкін болмаған жағдайда орын алады. Бірақ бұл жерде сальмонеллезді басқа ұқсас аурулармен шатастырмау маңызды: орнитоз, үйрек синуситі, жұқпалы гепатит. Осы аурулардан басқа, сапасыз жеммен улану кезінде ұқсас симптоматикалық көріністі байқауға болады.

Сальмонеллезді емдеу

Егер құс етіндегі сальмонеллез белгілері және сынақтарымен расталса, онда емді әр науқас үшін жеке таңдау керек. Бұл патогендердің әртүрлілігіне байланысты. Сальмонеллездің әрбір жеке штаммы өзіндік емдеуді қажет етеді.

Аурудың асқазан-ішек түрімен ауыратын құсқа көмектесу әсіресе қиын. Бүгінгі күні аурудың бұл түріне жоғары тиімді болатын белгілі антибиотиктер жоқ. Бұл жағдайда денедегі су балансын қалпына келтіруге, интоксикацияны жоюға және иммунитетті сақтауға басты назар аударылады. Аурудың алғашқы белгілерінде зардап шеккен жануарға асқазанды шаю көрсетіледі. Ветеринарлар диарея эпизодтарын басқаруға көмектесетін кальций қоспаларын жиі тағайындайды.

Аурудың жеңіл түрі кезінде ауру малға симптоматикалық ем тағайындалады. Кейде жақсы иммунитетпен ешқандай дәрі-дәрмек қажет емес. Құстарда сальмонеллез эпидемиясы басталғанда, оның белгілері мен емі барлық ферма қызметкерлеріне хабарлануы керек.

Сальмонеллездің алдын алу

Эпидемия кезінде аурудың алдын алу үшін барлық ауру құстарды жою керек. Егер абұл қандай да бір себептермен мүмкін емес, содан кейін күдікті адамдар оқшауланады. Өңделген құс мұқият тексеріліп, содан кейін ғана жалпы отарға жіберіледі.

Сальмонеллездің алдын алу үшін шаруашылықтардағы ауыз суға антибиотиктер қосады. Эпидемия кезінде құс етін тасымалдауға және оны басқа шаруашылықтарға сатуға тыйым салынады. Сатып алынған жануарлар жалпы табынға жіберілмес бұрын карантинге қойылуы керек.

Егер фермада эпидемия басталса, онда барлық қоректендіргіштерді, сусындарды және басқа жабдықтарды дезинфекциялау керек. Жануарларды күтетін персонал процедура және инфекция қаупі туралы хабардар болуы керек. Эпидемияны болдырмау үшін құсты дер кезінде вакцинациялау қажет. Гигиеналық нормаларды сақтау және жануарлардың күйзелісін азайту денсаулыққа жақсы әсер етеді.

Бөденелер сальмонеллезбен ауырады ма?

Соңғы уақытта бөдене жұмыртқасы халық арасында танымал бола бастады. Олардың өлекселерге қарағанда бағасы қолжетімді. Олар сорпалар мен салаттарға қосылады, қамыр дайындауға қолданылады, тіпті шикі түрде де ішеді. Бөдене жұмыртқасының айтарлықтай танымалдылығы олар арқылы сальмонеллезді жұқтыру мүмкін еместігі туралы әңгіме арқылы қосылады. Бұл рас па әлде өндірушілердің өздері таратып жатқаны миф пе?

Өкінішке орай, бөдене жұмыртқасының сальмонелла инфекциясы болуы мүмкін және оны ешбір жағдайда шикі түрде жеуге болмайды. Олардың қауіпсіздігі туралы миф сол кездегі халық дәмін татып үлгермеген өнімді сатуды ұлғайту үшін ойлап табылған. Бөдене жұмыртқасын толығымен пайдалану үшінқауіпсіз, оларды қайнаған суда кем дегенде 4-5 минут пісіру керек. Бұл құстардың еті де термиялық өңдеуден өтуі керек.