Адлердегі форель фермасы, Мәскеу, Карелия. Форель шаруашылығының ерекшеліктері

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Біздің заманымызда балық дәмділерінің барлық түрлері өте танымал. Сонымен қатар, ең сүйікті форельден жасалған тағамдар болуы мүмкін. Бұл «корольдік балық», оның ішінде Ресейде өсіріледі. Форель өсіруге мамандандырылған шаруашылықтар негізінен Карелияда жұмыс істейді. Ол сонымен қатар форель фермасы бар деп мақтанады, Адлер. Сонымен қатар, мұндай балықты өңдеумен және сатумен айналысатын көптеген кәсіпорындар Ресейде тіркелген.

Асылдандыру әдістері

Өнеркәсіптік ауқымда форельді жасанды түрде өсірудің екі негізгі әдісі бар:

• Қоршау жолы. Бұл жағдайда балық тікелей табиғи ірі су қоймаларында өсіріледі. Бұл ретте олардың бір бөлігі тормен қоршалған. Балық шабақтары алынған "торларға" жіберіледі.
• РАС. Бұл неғұрлым заманауи және тиімді әдіс, бірақ үлкен бастапқы инвестицияны қажет етеді. Бұл жағдайда балық кешен арқылы жасанды су қоймаларында өсіріледіжабдық.

Карелиядағы форель фермалары

Бұл республикада «патша балығын» өсіру үшін екі әдіс те қолданылады. Карелиядағы форель фермалары әдетте аң терісін өсіретін және балық аулайтын ауылшаруашылық кәсіпорындарында ұйымдастырылады. Мұндай инкубаторлар бар, мысалы, Сортаваль, Питкяранта, Кем облыстарында.

Форель өсірудің торлы әдісін негізінен Онега және Ладога көлдерінде орналасқан кәсіпорындар қолданады. 1996 жылдан бастап Солтүстік теңіз жағалауында Карелиядағы форель фермалары ұйымдастырылды. Қазіргі уақытта ең ірілерінің бірі – «Форел» АҚ.

Әрине, бұл балықты өңдеумен айналысатын кәсіпорындар да бар. Мысал ретінде «Сортавальский балық зауыты» ЖАҚ және «Карелрыбфлот» ААҚ-ты келтіруге болады. Өңдеу модульдері форель фермаларының өзінде жасалған.

Сочи экономикасы

Ең көне форель фермасы Адлерде орналасқан. Бір кездері бұл балықтың көп бөлігі Қара теңіз жағалауындағы өзендерде табылған. Алайда, бұл жерлер бүкілресейлік курортқа бейімделгеннен кейін, форель су қоймаларының ластануы мен ұнтақталуына байланысты жұмыртқалай бастады. Сондықтан Кеңес үкіметі осы аймақтарда осы балықты өсіруге маманданған кәсіпорын ұйымдастыруға шешім қабылдады.

Кешенді салудағы басты мақсат форель популяциясын сақтап қалу және демалушыларды одан дәмді тағамдармен қамтамасыз ету болды. Балық фермасы болды1964 жылы салынған. Бүгінде бұл елдегі ең ірі форель фермасы. Сочи мұны мақтан тұтуы мүмкін. Бұл қалада тоғандарға экскурсиялар, соның ішінде арнайы балықшыларға арналған экскурсиялар сатылады. Сочи экономикасында әркімнің үлкен балық аулауға мүмкіндігі бар. Бұл өз кезегінде кәсіпорын үшін қосымша табыс көзіне айналады.

Турлар

Сочиге демалуға келген Ресей мен басқа елдердің тұрғындары форель фермасын аралап, «патша балығының» қалай өсірілетінін өз көздерімен көруге мүмкіндік алады.

Ферма Адлер әуежайынан бірнеше шақырым жерде орналасқан. Форель мұнда торда емес, жасанды су қоймаларында өсіріледі. Тоғандардың ұзындығы – 100 м, ені – 10 м, тереңдігі – 1,5 м. Барлығы шаруашылықта осындай 111 тоған жабдықталған.

Балық түрлері

Карелияда да, Сочиде де негізінен кемпірқосақ форель өсіріледі, оның экономикалық маңызы зор. «Адлер» форель фермасы басқалармен қатар осы балықтың жаңа тұқымдарын алу үшін жұмыс жасауда. Мәселен, кәсіпорын мамандары «янтарь» деп атаған ерекше алтын форельді осы жерден ғана көруге болады. Мұндай балықтар Американың кейбір суларында ғана кездеседі.

Көк форель және жылына екі рет уылдырық шашатын тағы бір ерекше түр де аталған форель фермасының мақтан тұтатын нәрсесі. Адлер өз туристеріне осы ерекше балық түрлерін қарауды ұсынады. Соңғысы, өкінішке орай, өздігінен пайда болды. Десе де, кәсіпорында жұмыс істейтін селекционерлер асылдандыруға талпынудатұрақты тұқымды, жылына екі рет уылдырық шашады, жасанды. Және олардың ерте ме, кеш пе, табысқа жетуі үшін барлық алғышарттар бар.

Ұйымның мүмкіндіктері

Бүгінгі күні бұл балықты үйде өсіруге арналған кешендерді ұйымдастыруға мүмкіндік беретін заманауи жабдықтар сатылымға шығарылғанына қарамастан, ресейлік кәсіпкерлер форель бизнесіне белгілі бір сақтықпен қарайды. Мұның бәрі мұндай кәсіпорынды ұйымдастырудың жоғары тәуекелдерінде.

Форель өсіру технологиясы өте күрделі. Өйткені, пайда алу үшін тоғандарға балық отырғызу өте тығыз болуы керек. Белгілі бір азықтандыру әдістері, аэрация және т.б. сақталмаса. балықтар ауырып қалуы мүмкін. Ал бұл, өз кезегінде, үлкен шығынға және үлкен шығындарға әкеледі.

Екінші шектеу – бизнесті жүргізудің бастапқы кезеңдерінде үлкен инвестициялардың қажеттілігі. Форель өсіруге арналған құрал-жабдықтар айтарлықтай қымбат. Бұл балық өте ұзақ уақыт бойы коммерциялық салмаққа жетеді. Өмірінің үшінші жылында оның салмағы шамамен 500 г болады. Шамамен сол уақытта уылдырық шаша бастайды.

Соған қарамастан, форель өсіру өте тиімді кәсіп болып саналады. Мұндай кәсіпорынның жылдық табысы (10 тонна балық үшін) шамамен 3 миллион рубльді құрауы мүмкін. Сондықтан Ресейде осы мамандандырылған шаруашылықтар әлі де белсенді түрде құрылып, дамып келеді. Мысал ретінде сол Карелияны келтіруге болады, онда бұл кәсіпорындардың көпшілігі жекеменшік болып табылады.

Ұқсас компаниялар барелдің басқа аймақтары. Мысалы, балық фермасы тіпті Мәскеуде - Химкиде жұмыс істейді. Бұл елорда тұрғындарына жақсы таныс «Сходня» форель фермасы, сонымен қатар стерлет пен сазан өсіріп, сатады.