Ет және сүйек ұны: қолдану жөніндегі нұсқаулық

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Ет-сүйек ұны дәруменді және минералды қоспа ретінде ірі және ұсақ малды, сондай-ақ шошқа мен құсты азықтандыру үшін қолданылады. Бұл ақуыздың көп мөлшері бар өте құнды өнім. Ет пен сүйек ұнын пайдалану жануарлардың диетасын теңестіруге және олардың өнімділігін айтарлықтай арттыруға мүмкіндік береді.

Өнім сипаттамасы

Бұл ерекше иісі бар ашық немесе қою қоңыр түсті ет пен сүйек ұнынан жасалған ұнтақ. Бұл өнімді таңдағанда, көлеңкеге ерекше назар аудару керек. Түсі қоңыр болуы керек. Сары түсті реңк өнімнің сапасыз екенін көрсетеді. Тауықтың қауырсыны ұнтаққа бұл түсті береді. Құс шаруашылығында сары ұнды жемге қосқанда жұмыртқа өнімінің төмендеуі байқалады. Сонымен қатар, қауырсынды тұтыну тауықтарда каннибализмнің дамуын қоздырады.

Сапасы бойынша ет және сүйек ұны майлылығына қарай үш класқа бөлінеді. Ол неғұрлым аз болса, өнім соғұрлым жақсы болады. Ұнның сапасын бағалау кезінде мыналарға да назар аудару керек:

• Иіс. Ол шірік немесе шірік болмауы керек.
• Сыртқы түрі. Біртекті ұн ғана жоғары сапалы болып саналады.құрамы. Оның диаметрі 12 мм-ден асатын түйіршіктер немесе түйіршіктер болмауы керек.

Ол қалай жасалған

Бұл өнімді өндіруде адамға тағам ретінде жарамсыз ет пайдаланылады: жұқпалы емес аурулардан өлген жануарлардың өлекселері, ет өңдеу өнеркәсібінің қалдықтары және т.б. Өндіріс процесі келесілерден тұрады. қадамдар:

• Ет өндірісінің қалдықтары қайнатылады және 25 градус температураға дейін салқындатылады.
• Нәтижесі арнайы қондырғыларда ұсақталады.
• Ұнтақ електен өткізіледі.
• Алынған ұн металл қоспаларын кетіру үшін магнитті сепараторлардан өтеді.
• Одан әрі, майдың нашарлауын болдырмау үшін өнім антиоксиданттармен өңделеді.
• Дайын ұнтақ пакеттерге немесе қаптарға оралған.

Ет және сүйек ұны: тауықтарды тамақтандыру кезінде қолдану жөніндегі нұсқаулық

Бұл өнімді жұмыртқалайтын тауықтардың рационына қосу жұмыртқа өнімділігін едәуір арттыруға және жемді аздап үнемдеуге мүмкіндік береді. Ет пен сүйек ұнын тауықтарға қоюландырылған жемде де, езбе түрінде де араластыруға болады. Оңтайлы доза дәнді дақылдардың жалпы мөлшерінің 7% құрайды.

Құсқа тек сапалы ет пен сүйек ұнын беру керек. Тауықтар үшін бұл өнім өте пайдалы, себебі ол ақуыздың көп мөлшерін қамтиды. Өкінішке орай, соңғы жылдары көптеген ұн компаниялары құнын төмендету үшін оған соя қоса бастады. Мұндай жалған тамақтандыру іс жүзінде әкелмейдінәтиже жоқ. Жұмыртқа өндірісі өспейді, құстарда ақуыздың жетіспеуіне байланысты шұқылау және каннибализм жағдайлары көбейеді. Сондықтан аз танымал өндірушілерден арзан ұн сатып алмау керек.

Құсқа көп ұн беруге болмайды. Бұл подагра сияқты жағымсыз ауруға әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, диетасы осы қоспаның мазмұнынан асатын тауықтарда амилоидоз жиі дамиды. Белгілі бір химиялық қасиеті бар заттардың тіндерге шөгуімен жүретін белок алмасуының бұзылуы осылай аталады.

Ет және сүйек ұны: шошқаларды азықтандыру кезінде қолдану жөніндегі нұсқаулық

Басқа нәрселермен қатар, ет пен сүйек ұнын беру жануарлардың салмағын арттырады. Шошқаларға жемнің жалпы массасының 5-15% мөлшерінде беріледі. Бұл тұқымдар мен питомниктер үшін өте жақсы қосымша болуы мүмкін. Ет пен сүйек ұнын қосымша тағам ретінде пайдалану тек өте жас емшектен шыққандарға ұсынылмайды.

Жемге ұн қосқаннан кейін оны термиялық өңдеу мүмкін емес. Әйтпесе, ақуыздар мен витаминдердің көпшілігі жоғалады. Бұл ережені шошқаларды да, ауылшаруашылық жануарларының және құстардың басқа түрлерін де азықтандыру кезінде сақтау керек.

Ірі қара малды пайдалану

Бұл өнімді ірі қараға беру де өнімділікті айтарлықтай арттырады. Сиырлар үшін құс етінен немесе шошқа етінен жасалған ұнды таңдау керек. Ірі қара малдың сүйектері мен бұлшықет тіндері бар өнімде қоздырғыш болуы мүмкінгубка тәрізді энцефалопатия сияқты жағымсыз сиыр ауруы.

Сиырлар әлі шөпқоректі болғандықтан, олар көбінесе ет пен сүйек ұнын жеуден бас тартады. Бұл жағдайда өнім кебекпен немесе дозаны біртіндеп арттыру арқылы концентраттармен араласады. Бірнеше күннен кейін ірі қара мал тұтынатын ұнның мөлшерін басына 10-100 г дейін арттыру керек. MRS тәулігіне 20 г артық емес береді.

Басқа жануарлардың рационындағы ұн

Белоктың, витаминдердің және минералдардың көзі болып табылатын бұл өнімді аз мөлшерде ауылшаруашылық жануарлары мен құстардың басқа түрлеріне де беруге болады: үйректер, қаздар, қояндар, теңіз құстары, күркетауықтар және т.б. бұл жағдайда жемнің жалпы көлеміндегі ұнның үлесі әдетте 5-10%-дан аспайды.

Иттерге арналған ет және сүйек ұны сияқты өнімді (тәулігіне 100 г артық емес) пайдалану орынды болар еді. Бұл жануарларды азықтандыруда аздап үнемдеуге мүмкіндік береді. Бұл өнім бұл жағдайда ет алмастырғыш ретінде әрекет етеді.

Бұрын төрт аяқты достарының иелері тамақ үшін ұнды жиі пайдаланатын. Алайда жақында нарықта осы жануарларға арнайы әзірленген көптеген заманауи, теңдестірілген ақуыздар, витаминдер және минералды қоспалар пайда болды. Сондықтан иттерге арналған ет және сүйек ұны қазіргі уақытта өте сирек қолданылады. Үй жануарларын ұнататындар оны бюджеттік тағам ретінде қарастырады.

Сапалы өнімнің құрамы

Нағыз ет пен сүйек ұны,ауыл шаруашылығы жануарларының барлық дерлік түрлерін өсіруде қолданылуы негізделген, белгілі бір ветеринариялық стандарттармен реттелетін теңгерімді құрамға ие. Ондағы белок кем дегенде 30-50% болуы керек. Ұнның құрамында келесі заттар бар:

• Бұлшық ет және сүйек тіндері. Бұл өнімнің негізгі ингредиенті.
• Май. Оның құрамында тым көп болмауы керек (сортқа байланысты 13-20% аспауы керек).
• 26-38% көлемінде күл.
• Су. Сондай-ақ ол тым көп болмауы керек (7%-дан артық емес).

Сонымен қатар, ұнға ет өңдеу өнеркәсібінің асқазан, қалқанша және қалқанша маңы бездері, аналық бездер, жұлын және ми, өкпе, бауыр, бүйрек, көкбауыр және т.б. сияқты қалдықтары кіруі мүмкін. Еттің сапасы мен құрамы және сүйек ұны ГОСТ 17536-82. Сәйкестік туралы ақпарат қаптамада көрсетілуі керек.

Басқа заттар

Ұнда металл-магниттік қоспалардың (өлшемі 2 мм-ге дейінгі бөлшектер) аз ғана пайызы рұқсат етіледі. Олар бір тонна өнімге 150-200 г артық болмауы керек. Басқа нәрселермен қатар, ет және сүйек ұны, оны пайдалану жемді үнемдеуге мүмкіндік береді, жануарлардың денесінде зат алмасуды ынталандыратын заттар бар. Ең алдымен, бұл аденозинтрифосфаты және глутамин қышқылдары. Соңғысы жетіспесе, мысалы, тауықтар өсу депрессиясын дамытады.

Ұндағы құстардың немесе жануарлардың және кейбір басқа заттардың дамуын ынталандыру. Оларға, мысалы, карнитин, өт қышқылдары, сератонин, тироксин және т.б. жатады.

Қалай сақтау керек

Қолдану жөніндегі нұсқаулық жоғарыда келтірілген ет және сүйек ұны - құрамында ақуыз мен майдың көп мөлшері бар өнім. Сондықтан оны дұрыс сақтау керек. Әйтпесе, ең жақсы жағдайда, бұл пайдасыз болады, ең жаманы, жануарлардың немесе құстардың денсаулығына теріс әсер етеді. Ұнның пайдалы қасиеттерін сақтаудың өте маңызды шарты оны сақтау ережелерін сақтау болып табылады. Бұл өнім салынған сөмкелер құрғақ, желдетілетін жерде сақталуы керек. Оларды суға немесе күн сәулесіне шығармаңыз.

Хозблоктағы немесе қоймадағы ауа температурасы + 30 градустан аспауы керек. Ешбір жағдайда өнімнің қызып кетуіне жол бермеу керек, әйтпесе оның құрамындағы май улы зат – акролин альдегидінің бөлінуімен ыдырай бастайды.

Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен өнімді жануарлар мен құстарға беру мүмкін емес әрине. Ет пен сүйек ұнын сақтаудың рұқсат етілген уақыты қаптамада көрсетілген. Әдетте бұл бір жылдан аспайды.

Өздеріңіз көріп отырғандай ет-сүйек ұны шын мәнінде пайдалы өнім және мал шаруашылығында нағыз таптырмас өнім. Оны рационға қосу сиырдың, қойдың, шошқаның, тауықтың және т.б. өнімділігін арттыруға, сондай-ақ салмақ қосу мен өсуді ынталандыруға болады. Бірақ жақсы нәтижеге жету үшін, әрине, сапалы өнімді таңдап, оны дұрыс пайдалансаңыз ғана.