2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33
Біздің елімізде қанттың неден жасалатынын түсіну үшін оның өндірісін реттейтін нормативтік құжаттарға жүгінген жөн. Ең алдымен, бұл 2006 жылы (27 желтоқсанда) бекітілген ГОСТ No 52678-2006. Оның ережелеріне сәйкес қант қызылшасынан қанттың әртүрлі түрлері (соның ішінде шикі қант, түйіршіктелген қант, ұнтақталған қант және тазартылған қант) өндіріледі.
Қант қызылшасы – пальмаларға, қант қамысына, құмай мен тарыға ұқсамайтын, Ресейдің климаттық жағдайында өсіруге болатын тамыр дақылы, олардан әлемнің басқа бөліктерінде тәтті экстрактивті заттар алынады (Оңтүстік-Шығыс). Азия, Қытай, Куба, Жапония).
Қанттың неден жасалғанын білу үшін жалпы түрде осы өнімді өндірудің технологиялық тізбегін ескеру қажет. Алғашқы кезеңде қант қызылшасының тамыры (айтпақшы, олар қызыл емес, ақшыл) жуылады, өлшенеді және жоңқа күйіне дейін ұсақталады. Содан кейін диффузорда ыстық суды пайдаланып, шикізаттан шырын алынады. Оның құрамында шамамен 15%сахароза. Шырын малға берілетін целлюлоза деп аталатын бөліктен бөлінеді.
Көбісі қанттың неден жасалатынын ойлай отырып, бұл процеске қанша қосымша компоненттер қатысатынын елестете де алмайды. Мысалы, алынған қызылша шырынын әк сүтімен араластырады, содан кейін қоспаларды тұндырғаннан кейін көмірқышқыл газын сүзу үшін ерітіндіден өткізеді (кейде қоспаны ион алмастырғыш шайырлар арқылы сүзеді).
Қандай қант тазартылғанда қант шәрбатына ұқсайды. Оны әрі қарай буландырады, күкірт диоксидімен өңдейді және қайтадан сүзеді. Бұл кезеңде ерітіндіде қазірдің өзінде шамамен 60% қант бар. Осыдан кейін шикізат вакуумдық аппараттарда шамамен 75 градус Цельсий температурасында кристалдануы керек. Алынған қоспалар сахарозаны мелассадан бөлу үшін центрифугалардан өтеді, нәтижесінде кристалды қант пайда болады.
Тазартылған қант қалай жасалады? Мұнда әдетте қант сиропын кептіру және басу әдісі қолданылады, ол кейіннен текшелерге кесіледі. Неғұрлым күрделі және қымбат әдіс сиропты тазартылған қант қосылатын қалыптарға бастапқы құюға мүмкіндік береді. Шикізат қалыптарда кебеді, алынады және бөлінеді.
Бүгін сөрелерден өте қымбат қоңыр қантты таба аласыз. Оның түсі қамыс патокасының құрамдас бөліктері шикі қанттан толық бөлінбегендіктен, оған қосымша дәм мен түс береді. Қант қалай жасаладытаяқ? Бұл өнімнің өндірістік циклі қызылша қантына ұқсас. Бірақ белгілі бір ерекшеліктері бар. Мысалы, бірінші сатыдағы шырын роликтер көмегімен престеледі, ал өңдеу аз мөлшерде әкті қолданумен сипатталады (қызылшаның салмағы бойынша 3% дейін және сабақтарының салмағы бойынша 0,07% дейін).
Қандай қант пайдалырақ, әркім өзі шешеді. Қамыс аз химиялық шабуылға ұшырайды, бұл, бір жағынан, жақсы, бірақ екінші жағынан, ол жағымсыз қоспалар бере алады. Сонымен қатар, қоңыр қант ақ қантқа қарағанда қоректік болып саналады.
Ұсынылған:
Сіз әкімшілік екенін білесіз бе?
Өздеріңіз білетіндей, қазіргі уақытта адамдарды басқарудың әртүрлі түрлері мен түрлері бар. Мысалы, әлеуметтік менеджмент адамдарды басқарудың бір түрі ретінде түсініледі, өйткені жалпы мемлекет сияқты ол жоқ. Дегенмен, адамдарға бақылау әлі де бар, ол нақты жағдайлар мен жағдайларда жүзеге асырылады
«Қызыл және ақ» жеңілдік картасы туралы не білесіз?
«Қызыл және ақ» дисконттық картасы келушілерге желі дүкенінен сатып алу кезінде ұсынылады. Оны тек дүкенде ғана емес, интернетте сатып алу кезінде де сауатты түрде қалай пайдалануға болады? Мерекеге үлкен сатып алуды жоспарлау үшін қанша бонус жиналғанын қалай білуге болады?
Сбербанк картасына ақша аударуды білесіз бе?
Сбербанк картасына ақша аударуды білу кейбір жағдайларда өмірді өте жеңілдетеді. Жағдайларға байланысты сіз өзіңізге қолайлы аударма әдісін таңдай аласыз
Сіз промоутердің кім екенін және не істейтінін білесіз бе?
Промоутер деген кім және ол не істейді? Қазіргі нарық жағдайында жоғары сатылымға қол жеткізу үшін сауда компаниялары түрлі акцияларды өткізеді. Мұндай шараның сәтті өтуі көбіне оны ұйымдастырған адамға, яғни промоутерге байланысты
Жылыжайда қияр неліктен ащы болатынын білесіз бе?
Міне, қиярдың неліктен ащы болатыны туралы мақала. Жылыжайда, бақшада олар өсіріледі - бұл соншалықты маңызды емес. Қиярдың ащы болуының негізгі себебі - стресс. Бұған қалай жол бермеуге болады? Жылыжайдағы қияр ащы болмас үшін оларға қалай дұрыс күтім жасау керек? Бұл туралы айтып береміз
