Түркия жұмыртқасы: пайдасы мен зияны

2025 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-24 13:19

Еуропалықтар алғаш рет Кристофер Колумбтың арқасында күркетауық жұмыртқасын қолданып көрді: испан теңізшілері құстарды Америка континентінен әкелді (сондықтан оларды жиі «испан тауықтары» деп атайды).

Жалпы сипаттама

Түркия жұмыртқасының салмағы шамамен 80 грамм және кремді ақ қабығы бар. Олар тауықтан дәмді, бірақ олар өте сирек кездеседі. Бұл әдемі құстар негізінен фермаларда өсіріледі. Олар әдетте ет үшін сақталады. Күркетауық жұмыртқасының денсаулыққа пайдасы туралы көптеген ақпарат бар. Өнім суреті төменде көрсетілген.

Түркия жұмыртқасын дүкендерден табу мүмкін емес. Олар мамандандырылған шаруашылықтарда бар. Маусым кезінде күркетауық 25 данадан аспайтын мөлшерде жұмыртқа салады. Бұл олардың жоғары құны мен қол жетімсіздігін түсіндіреді.

Бүкіл әлем бойынша пайдалану және тарату

Түркия Америкадан келеді. Бұл құс Колумбтың географиялық ашулары арқылы танымал болды. Испания күркетауық фермаларын ұйымдастырған бірінші еуропалық мемлекет болды.

Түркия жұмыртқасы әртүрлі тағамдарды (кондитер, салаттар, омлет) дайындауда қолданылады. Жұмыртқаны қайнату уақыты10 минуттан аспайды.

Қайдан табуға және қалай сақтауға болады

Сіз фермаларда жұмыртқаны селекционерден сатып ала аласыз, өйткені күркетауықтар әдетте ет үшін өсіріледі. Күркетауықтар маусымдық асығады.

Ресейде күркетауық жұмыртқасын шығаратын агрофирмалар бар. Мұндай кешендерді құру кезінде процестер толық автоматтандырылған заманауи технологиялар қолданылады. Күркетауық жұмыртқасын инкубациялау санитарлық-эпидемиологиялық нормалар мен ветеринариялық талаптарды сақтай отырып жүргізіледі. Инкубациялық цехтармен және жұмыртқа сатып алатын тұтынушылармен ынтымақтастық сапаны бақылауға мүмкіндік береді.

Қабық жеткілікті бос құрылымға ие, соның салдарынан әртүрлі иістердің енуіне бейім. Үйде жұмыртқаны өткір иісі бар тағамдардан (майшабақ, дәмдеуіштер, пияз, цитрус жемістері) оқшауланған тоңазытқышта сақтау керек. Сіз оларды күнбағыс майы, зығыр майы және парафиннен тұратын ерітіндімен емдеуге болады. Сондай-ақ, жұмыртқаны тұзды ерітіндіге салуға болады. Пісіргеннен кейін пайдаланылмаған жұмыртқаның сарысы қалса, оларды тоңазытқышта салқын суы бар ыдыста сақтауға болады.

Үркетауық жұмыртқасының ерекшеліктері

Бір жаңа шикі күркетауық жұмыртқасының энергетикалық құндылығы 170 калория. Тағамдық құндылығы судан, күлден, холестериннен, ақуыздардан, көмірсулардан тұрады. Витаминдер кешенінде А және В, РР топтары бар. Күркетауық жұмыртқасында макро- және микроэлементтер бар: темір, марганец, мырыш, мыс, кальций, фосфор, натрий, калий.

Пайдалы қасиеттер

Тауыққа қарағанда күркетауық жұмыртқасы дәмдірек болады деген пікір бар. Дегенмен, ондабұл пайдалырақ, оны анықтау керек. Күркетауық жұмыртқасында тауық жұмыртқасына қарағанда әлдеқайда көп холестерин бар. Олар бұл көрсеткіш бойынша үшінші орында. Түрік жұмыртқасы әртүрлі тағамдарды дайындау үшін кеңінен қолданылады. Және олардың тауық жұмыртқасымен пісірілген тағамнан еш айырмашылығы жоқ.

Түркияда өсіп келе жатқан ағзаға, дәлірек айтсақ, балаларға қажет көптеген пайдалы заттар бар. Сарапшылар өнімнің аллергия тудырмайтынын дәлелдеді, сондықтан оны нәрестелерге қауіпсіз беруге болады. Бірақ есте сақтау керек, өте пайдалы қасиеттерге қарамастан, жұмыртқаны қалыпты мөлшерде жеу керек. Сіз дұрыс және теңдестірілген диетаны ұстануыңыз керек, артық тамақтанбаңыз. Жаздың басындағы күркетауық жұмыртқалары көктемде басылғандарына қарағанда құндырақ, өйткені олардың құрамында ақуыз көп. Бұл өнімді үнемі пайдалану метаболизмді қалыпқа келтіреді.

Сонымен қатар, дәрумендердің көп болуына байланысты жұмыртқа сау иммундық жүйені қолдайды. Оларды ас қорыту жолдарының бұзылуы бар адамдарға тұтынуға ұсынылады. Олар сондай-ақ орталық жүйке жүйесінің күйіне оң әсер етеді. Жоғары қышқылдығы бар гастрит диагнозы бар науқастар жұмыртқаны пайдалану ерекше пайда әкеледі. Шикі жұмыртқа қышқылдық құрамын қалыпқа келтіреді. Олардың тамаша жабу қасиеттері бар және сілтілі.

Өнім косметологияда кеңінен қолданылады. Оны қолдану арқылы теріге немесе шашқа арналған әртүрлі маскалар дайындаңыз. Жұмыртқа өте пайдалы және пайдалыадамдар.

Зиян және қарсы көрсетілімдер

Пайдалы қасиеттерімен бірге күркетауық жұмыртқасын диетада сақтықпен қолдану керек, егер бар болса:

• бауыр немесе бүйрек проблемалары;
• кіретін компоненттерге - сарысы немесе ақуызға жеке төзбеушілік;
• артық салмақ, арықтау диеталарын қолдану;
• жоғары холестерин.

Түркия жұмыртқасы сальмонеллездің ықтимал көзі болып табылады. Өнімді расталған құстардан сатып алу керек, оның тұтас қабығы болуы керек.

Үркетауық жұмыртқасын пайдалану

Олар тамақ дайындауда омлет пен десертті дайындауда қолданылады, оларды салаттарға турап, қамырға қосады. Егер сіз қабықты жарып, мазмұнын қайнаған суға құйсаңыз, сіз браконерлік жұмыртқа аласыз. Оларды қуыруға да болады. Суфле ақуыздардан жасалған. Термиялық өңдеуден өтпеген жұмыртқаларды қолдануға болмайды, өйткені бұл олардың нашар сіңуіне және ішектің ыдыраған өнімдермен бітелуіне байланысты асқазанға зиян келтіруі мүмкін.

Косметологияда күркетауық жұмыртқасы шашқа, бетке және денеге ылғалдандыратын және нәрлендіретін маскалар жасау үшін қолданылады, олар қарапайым тауық жұмыртқасын сәтті ауыстырады.

Әдетте жұмыртқаны өсіру үшін пайдаланады. Инкубацияға тек сау адамның жұмыртқалары ғана жарамды, ортасында тегіс қабығы бар, сарысы бар. Бұл қасиеттерді овоскоптағы мөлдірлік арқылы бағалауға болады.

Үркетауық жұмыртқасын қалай пісіру керек

Түркия жұмыртқасы тауық жұмыртқасы сияқты пісіруде қолданылады. Олар омлет, салаттар, қамыр және тәтті тағамдарды дайындауға барады. Ғаламтордатүрлі рецепттер бар. Күркетауық жұмыртқасы, әрине, қуырылған да, қайнатылған да. Бұл өнімнен кәдімгі скрабты жұмыртқаны қалай дайындау керек? Барлығы өте қарапайым.

Пісіру үшін сізге күркетауық жұмыртқасы, пияз, тұздалған май, қызанақ, тұз, қара бұрыш қажет. Сало артық тұздан тазартылып, тілімдерге кесіледі. Томатты жуыңыз, сабағын алыңыз, тілімдерге кесіңіз. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз.

Үркетауық жұмыртқасын ыдысқа жарып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Жұмыртқаны шанышқымен тұзбен араластырыңыз. Қуыруға арналған табада шошқа майының кесектерін қуырыңыз, ол майды шығарады, бірақ тілімдер жұмсақ болып қалуы керек. Содан кейін пиязды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін қызанақ тілімдерін табаға салыңыз. Табаның барлық мазмұны мезгіл-мезгіл араластыра отырып, жоғары отта бір минут бойы қызады. Шошқа майы, пияз және қызанақ бөліктерін жұмыртқа қоспасымен құйыңыз. Осыдан кейін, табаны қақпақпен жабыңыз, орташа отта жұмыртқаны пісіріңіз. Дайын тағамның беті тығыз, басқанда сәл серіппелі болады.

Соңында пісірілген жұмыртқасы бар табаны пештен алыңыз. Ыдыс дайын. Аралас жұмыртқаның үстіне қара бұрыш себіңіз, пісіргеннен кейін өз бетіңізше немесе гарнир ретінде ыстықтай беріңіз.