Үйрек еті: үйде өсіру

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Отбасылық дастарханды әртараптандыру үшін көптеген ресейліктер өздерінің қала маңындағы аудандарында тіршілік иелерінің барлық түрлерін ұстайды. Бұл, мысалы, қояндар, тауықтар, қаздар және, әрине, үйректер болуы мүмкін. Соңғы сорттағы құстарды жазғы тұрғындар мен ауыл тұрғындары негізінен ет үшін ғана өсіреді. Бұл құс үшін өте дәмді, қоректік және пайдалы. Бірақ, әрине, сайып келгенде, жоғары сапалы үйрек етін алу үшін оны өсіру технологиясын қатаң сақтау керек.

Тұқым таңдау

Отбасылық шағын ферманы ұйымдастыруды бастамас бұрын, әрине, үйрек түрін шешу керек. Орыс климаты жағдайында жазғы тұрғындар көбінесе Пекин, мускус немесе мулар сияқты тұқымдарды өсіреді. Бұл сорттардың барлығы қарапайымдылығымен және жоғары өнімділігімен ерекшеленеді.

Бейжің үйректерін отандық жазғы тұрғындар ондаған жылдар бойы өсірді. Шын мәнінде, бұл тұқым біздің еліміздегі үй учаскелерінің иелері үшін дәстүрлі болды. Пекин үйрегі тез салмақ қосады және жемге өте талғампаз. Дегенмен, оның бір маңызды кемшілігі бар. Пекин үйрегі еті, дегенмендәмді, бірақ өте майлы. Сонымен қатар, бұл құс көп жейді. Сондықтан, жақында мускус үйрек шағын фермалардың ресейлік иелері арасында танымал бола бастады. Бұл тұқымның еті Пекиндікінен әлдеқайда дәмді және сонымен бірге ол толығымен майсыз. Бұл үйректер көп жемейді. Бірақ олар да баяу салмақ қосады.

Мулард - Пекин және Мускови үйректерінің зарарсыздандырылған гибриді және осы екі тұқымның да жағымды қасиеттерін біріктіреді. Бұл құстар тез салмақ қосады, еті дәмді, Пекиндікіне қарағанда аз жейді, сонымен қатар қарапайым емес.

Мулардты өзіңіз қалай алуға болады

Осылайша, бұл тұқым қазіргі уақытта ең жақсы үйрек болып табылады. Олардың еті нәзік және шырынды. Ол сондай-ақ мүлдем майсыз. Кішкентай муларды, соның ішінде өз бетінше алу қиын емес. Ол үшін бірнеше Пекин үйрегін мускусты дрейкпен кесіп өту керек.

Үйрек жұмыртқасы наурыздың аяғында - сәуірдің басында басылады. Оларға арналған ұяларды кішкентай төбедегі құс қорабында, тыныш көлеңкелі жерде орнату керек. Ана үйрек суға қол жеткізуі керек. Ылғал Пекин қауырсындары жұмыртқаны ылғалдандырады, бұл инкубацияның пайызын арттыруға көмектеседі.

Мулардики әдетте инкубация басталғаннан кейін 28-ші күні шығады. Бір пекиндік бір мезгілде 20-ға дейін үйрек өсіреді. Әрине, сіз балапандарды жасанды түрде - инкубаторда да ала аласыз. Бұл әдіс сізге үлкен өлшемді дереу көрсету қажет болған кезде қолайлыүйректердің саны. Инкубаторды пайдалану арқылы бір уақытта 100, 200 немесе одан да көп балапан алуға болады.

Балапандарды қалай тамақтандыру керек

Кез келген тұқымды үйректер инкубациядан және кептіруден кейін бірден калий перманганатымен аздап боялған суды ішуге сенімді болуы керек (мәжбүр). Балапандарды да тамақтандыру керек. Кішкентай үйректер әдетте мамандандырылған дүкенде сатып алынған «Старт» тағамы немесе пісірілген ботқа араласқан жай туралған тауық жұмыртқасы беріледі. Жаңа туған үйректер бар, қалай екенін білмейді. Олар азық-түлікті тартып алу үшін оны арқаларына бөліктерге құйған дұрыс. Үйректер қозғалатын тағамды жақсы қабылдайды.

Балапандарды жұмыртқадан шыққаннан кейін келесі күні сүзбе беруге болады. Бұл өнім құс ағзасына өте қажет. Сүзбе үйректерін бір айға дейін беру керек. Инкубациядан кейінгі үшінші күні үйрек жеміне майдалап туралған жасылдарды араластыра бастай аласыз. Оныншы күні диетаға пісірілген картоп, ал 14-ші күні туралған үйрек шөптері енгізіледі.

Ет үшін үйрек өсіру: ересек құстарды тамақтандыру

Жаңа туған балапандарға күніне 6-8 рет тамақ беріледі. Бір аптадан бастап азықтандыру жиілігі бірте-бірте азаяды. 30 күнге дейін үйректің балапаны әр соққанда кем дегенде 3-4 рет, содан кейін кем дегенде 2-3 рет тамақ береді. Құстардың диетасының негізі арнайы жем немесе бидай болуы керек. Сондай-ақ, үйректер ұсақталған жүгеріде жақсы салмақ алады. Көптеген фермерлер бұл құсқа арпа да береді. Ұсақталған дәндер мен дәндерді таңертең және кешке үйректерге беру жақсы. Түскі ас кезінде құс сулануы керекараластырғыштар. Олар шабылған жаңа піскен шөптен, үйрек, тамыр дақылдарынан дайындалады. Дәл осы диета өте дәмді үйрек етін көп мөлшерде алуға мүмкіндік береді.

Ұстау шарттары

Әрине, басқа құстар сияқты үйректер де арнайы бөлмені қажет етеді. Бұл құстар түнде және жаңбыр кезінде қораға кіреді. Кез келген жағдайда, бұл бөлме құрғақ және жылы болуы керек. Үйректер ылғалға мүлдем төзбейді. Сарайда желдетуді және жақсы жарықтандыруды ұйымдастыруды ұмытпаңыз. Үйдегі еден қалың сабан немесе шөппен жабылған. Қоқыс лайммен араластырылуы керек. Сарайдың ауданы 2-3 үйрек кем дегенде 1 м2 болатындай етіп таңдалуы керек2.

Құс қорасын құс қорабымен жабдықтау керек. Жақсы, егер сайттың жанында қандай да бір су қоймасы болса. Жүзетін үйректер қауырсынмен жабылғаннан кейін бірден босатылуы мүмкін. Тоғанда өсірілген үйрек еті әрқашан дәмді. Өйткені, бұл құстар судан қорек ала отырып, көптеген дәрумендер мен түрлі микроэлементтер алады. Егер тоғанның жанында құс үйін жабдықтау мүмкін болмаса, үйректер кем дегенде шағын жасанды бассейн жасауы керек. Қоршауда әр адамға кемінде 2 м бос орын болуы керек2 бос орын.

Сою құстары

Етке арналған үйректер әдетте екі-үш айдан аспайды. Құсты ұзағырақ ұстаудың қажеті жоқ. Үйректер көп болады, сонымен бірге баяу салмақ қосады. Сонымен қатар, құс кәмелетке толмаған түлеуді бастайды. Нәтижесінде, кейіннен өлекселердеалу қиын діңгектер көп болады.

Өңдеу

Сойылған құсты алдымен жұлып, алдын ала қайнаған суға қайнатып қою керек. Содан кейін ұшаны әдеттегі әдіспен ішеді. Үйрек етін әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Бұл бірінші және екінші курстар үшін өте қолайлы. Көбінесе үйрек еті пеште дайындалады. Дегенмен, сорпалар, гуляш, бұқтырылған картоп, палау және т.б. да өте дәмді.

Қалай пісіру керек

Осылайша, өнім өте дәмді және пайдалы - үйрек еті. Оны дайындау үшін әртүрлі рецепттер бар. Төменде біз оқырман назарына ең танымал екеуін ұсынамыз.

Пеште үйрек пісіру үшін алдымен маринад жасау керек. Ол үшін суға аздап сірке суын, қара бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз. Қаңқаны кем дегенде 3 сағат бойы маринадтаңыз. Әрі қарай, үйрек тұзбен жағылып, тілімдерге кесілген бұрыш алмамен толтырылуы керек. Осылай дайындалған қаңқаны сүзіп, майонез жағып, жарты сағатқа 190 градусқа дейін қыздырылған пешке қою керек.

Үйрек бұқтырмасы да өте дәмді. Оны пісіру үшін ұшаны отқа жағып, жақсылап жуу керек. Содан кейін оны кішкене кесектерге, тұзға және бұрышқа кесу керек. Әрі қарай, өнімді құрғақ қуыруға арналған табада 5 минут қуыру керек. Осылайша дайындалған үйрек етін үйрек ыдысына салып, қызанақтан сығылған аз мөлшерде шырынмен құйып алу керек. Бөлшектерді 25-30 минут қайнатыңыз. Қуыруға арналған табада бөлекүгітілген сәбізді, пиязды, картопты және қызанақты қуырыңыз. Соңғы кезеңде көкөністер қуырғышқа жіберіледі, содан кейін ет жұмсақ болғанша бұқтырылады.