Қара бидай алқабы тұжырымдама ретінде

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Мақалада қара бидай егістігі әр түрлі адамдар: астық өсірушілер, Ресейдің қарапайым халқы, ақындар, суретшілер тұрғысынан қарастырылады. Піскен қара бидай егістігінің түсі мен басқа да сезімдері талданады. «Қара бидай өрісі» ағаш нан қорапшасының артықшылықтары мен кемшіліктері қарастырылады.

Нан кереметі

Ресейде өскен адамдағы «қара егіс» деген тіркес көкжиекке дейін шексіз кеңдіктің, толымдылық пен қуаныштың айқын бейнесін тудырады. Бұл ата-бабамыздың толық еркіндікке қуанып, алдағы қыстың тоқ болатынын сезген атавистік сезім болса керек. Өйткені, біздің орыс топырағында өсірілген қара бидай, ерте және кеш аяз, қолайсыз ауа-райы, найзағай бидайды жойып жіберген, икемді және суыққа төзімді емес аймақта тамаша өнім берді.

Ақындар жырлайды

“Қара бидай, қара бидай… Егістік жолы қай жерге апарады, егістіктің үстінде, төмен салбырап, жалқау ыңылдаған сымдар. Қара бидай кетіп бара жатты, мерзімі жақындап қалды, ол ауырлап, шетіне қарай, бүкіл денесі жолға еңкейіп, ілулі тұрды, тым болмаса тіреп тұрыңыз. Александр Твардовскийдің бұл жолдары қара бидай алқабы туралы, «бұзылған» әйел туралы ән айтады.дені сау бала туғалы жатыр.

Бұл жердің ұйытқысы болған ата-бабаларымыздың егіннен мол өнім алып, аман болсын деп қастерлеп, қастерлеген естеліктерінің жаңғырығы ғана.

Дүкенде нан сатып алатын бізге түсіну қиын, бірақ сезіну – біз оны сезінеміз. Иван Иванович Шишкин өзінің «Қара бидай» картинасында қандай сезімде болды, онда ортасында үлкен қарағайы бар алып қара бидай алқабы күн нұрына бөленген, мұнда бәрі ерік пен қанағатқа, бақыт пен қуанышқа толы.

Өріс қандай түсті

Қара бидай алқабының түсі неге ыстық? Барлық ресейліктер жылдам көлік жүргізуді жақсы көретіндігіне қоса, олардың барлығы шөптері мен түстеріне таңдана отырып, егістіктер мен шабындықтарды аралап, жүруді ұнатады. Әр өрістің өзіндік түсі бар. Түймедақ ақ, көкнәр қызыл, бидай алтын сары.

Қара бидай егісінің түсі қандай? Жасыл түске боялатын көшеттер мен піспеген қара бидайды елемей, піскен егіннің сары-жасыл реңктері сарғыш-қызылға ауысқанда, тура піскен қара бидай алқабына барайық. Қара бидай, тот, қызыл. Ұқсастық даусыз. Сондықтан ол қызыл болады. Сондай-ақ, сіз алтын және қоңыр, сарғыш сары түстерді көре аласыз.

Бұл сұлулықтың бәрі күн астында жарқырайды, жел астында толқындармен өтеді, сонымен қатар қызыл реңк береді. Жылы түстер, өте жылы. Мұның бәрі қызғылт сары-қызыл, тіпті аздап қызғылт, өте ыстық оттың көлеңкесі болғандықтан. Сондықтан қара бидай ұнынан пісірілген нан ыстық әрі дәмді болатыны сияқты қара бидай алқабының түсі де ыстық.

Қасірет «азап» сөзінен шыққан

Қасірет Ресейде егін жинау уақыты деп аталды. Мұндай егін жинау қиын болды: қолмен, орақпен, жартысын бүгіп, әйелдер күні бойы орақ жинады, масақты түсірмеуге, астықты жоғалтпауға тырысты. Сонымен қатар, зардап шекпеңіз! «Ауылдың азабы қызып тұр. Сіздің үлесіңіз, орыс әйелінің үлесін табу қиын емес! - деп жазды Николай Некрасов.

Қазірдің өзінде тазалауды өз қолдарымен білетіндер заманауи тазалау жабдықтарына қарамастан егін жинауды оңай деп айтуы екіталай.

Комбайншыларға таң атқаннан кеш батқанға дейін астық шаңында жұмыс істеу қиын, кабинада күн ыстықта дем алатын ештеңе жоқ, бірақ олар кез келген сәтте істен шығуы мүмкін өте күрделі жабдықты басқаруы керек.. Қара бидай егісінің фонында көлігінің кабинасында күлімдеген комбайншылар жалған көрінеді. Жұмысшы кабинадан түсе қалса, шаң басқан, былжырап, аптап ыстықта қиналған ол бірден отырып, ішетін жерден көлеңке іздейді. Ол кешке, күн батқаннан кейін ғана жуынып, тамақтанады. Ал ертең жұмысқа. Осылайша бүкіл азап.

Ал әйелдер дәнді күрекпен үрлеп кептіреді, барлығы «көзге дейін байланған» орамалмен, сабаннан шаңда, кейде шатыр астында, жиі - ашық жерде. Ал астық таситын жүргізушілердің шаршағандықтан рульде ұйықтап қалуы да ыстық және ауыр азаптың белгісі.

Сурет пен фотода қара бидай егістігі мынадай болуы керек: әдемі, ыстық, толық денелі, сонымен қатар астық өсірушілердің қажырлы еңбегін еске түсіреді.

Осындай нан себеті бар

«Нан - бәрінің басы» - деп Ресейде бұрыннан айтылып келеді. Бұл шыныменсондықтан мыңдаған адамның еңбегі сияқты нанды үнемдеп, дұрыс сақтай білу керек.

Шыны мен алюминийден, пластиктен және ағаштан жасалған нан жәшіктерінің көп саны бар. Олардың түсі де өте әртүрлі: ақ, сары, қызыл, жолақты, полка нүктелері және т.б.

Avanty-stile «Rye Field» нан жәшігі ағаштан жасалған, айналмалы қақпақпен жабдықталған, бөлке нанмен боялған, көкнәр басы бар піскен бидайдың бастары. Ол ыстық, тәбетті және жарқын көрінеді, өйткені қолданылатын түстер қызғылт сары, сары, қоңыр және олардың қызылға айналатын реңктері. Ал үстіңгі жағы лакпен қапталған.

Табиғи ағаш нанды кептіруден жақсы қорғайды, сонымен қатар көгеріп кетуден сақтайды. Нан қорапшасының іші мен сыртын тазалау оңай. Құрылғының дизайны қақпақты сәл ашуға мүмкіндік береді, мысалы, ас үйде жоғары температурада, нан сіңіп кетпеуі үшін. Нан жәшігі қозғалмайды, өйткені оны көтеру ауыр. Оның қалаған бұрышқа оңай ашылатын кішкентай, бірақ өте ыңғайлы тұтқасы бар.

Нан жәшігінің «жоғары технология» немесе «Прованс» стиліндегі сәнді заманауи асүйге әрең кіретіні өкінішті.