Қоюландырылған жем: мақсаты, құрамы, тағамдық құндылығы, түрлері және сапасына қойылатын талаптар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Кез келген мал шаруашылығының рентабельділігінің басты шарттарының бірі – сапалы мал азығын пайдалану. Ірі қара малдың да, ұсақ малдың да, шошқаның, құстың т.б. рационын дұрыс жасау керек. Шаруашылықтарда қолданылатын барлық жем үш үлкен категорияға бөлінеді: шырынды, ірі және қойылтылған. Тамыр дақылдары мен шөпті, әрине, жануарлар алуы керек. Бірақ көп жағдайда ірі қара малдың, ұсақ малдың, шошқаның және құстың өнімділігі оларды өсіруде жоғары сапалы концентратталған жемнің қаншалықты пайдаланылғанына байланысты.

Анықтама

Бұл жемдер концентраттар деп аталады, олардың құрамындағы қоректік заттардың пайызы өте жоғары. Көп жағдайда жануарларға арналған мұндай тағам өсімдік текті болып табылады. Бұл сорттың азығы әдетте 70-90% қорытылады. Әрине, олардың басты артықшылығы – қоректенудің жоғары дәрежесі – 0,7-1,3 азық бірлігі.

Концентраттардағы суда 16%, ал талшықтар - 15% дейін болуы мүмкін. Сонымен қатар, мұндай азықтар, өкінішке орай, каротинге, кальцийге және D дәруменіне нашар. Концентраттарда аз мөлшерде жәнемикроэлементтердің әртүрлі түрлері. Фермалардағы мұндай жемді, әрине, тек шырынды және дөрекі жеммен бірге пайдалану керек.

Концентраттардың түрлері

Мал фермаларында қолданылатын осы сорттың барлық жемдері негізінен екі үлкен топқа жіктеледі:

• көмірсу;
• белок.

Бұл екі концентрлі жем ауылшаруашылық жануарларының рационының ажырамас бөлігі болып табылады. Олар, әрине, құс фабрикаларында қолданылады. Көмірсу концентраттарының негізгі құндылығы олардың құрамында крахмалдың көп болуы. Бұл зат олардың құрамында 70% -ға дейін болуы мүмкін. Концентраттардың екінші түрі, аты айтып тұрғандай, құрамында ақуыздар көп - 20-25% дейін.

Жеке шаруашылықтарда, фермаларда және ірі мал шаруашылығы кешендерінде көмірсутекті құнарлы азықтың келесі түрлері жиі қолданылады:

• сұлы;
• арпа;
• бидай;
• тары;
• жүгері.

Белок концентраттарынан фермерлер арасында ең танымалдары:

• бұршақ;
• соя.

Торт пен тағам да осы топтың концентрлі жеміне жатады. Фермаларда олар кез келген дерлік жануардың рационының бөлігі болуы мүмкін.

Біріктірілген концентраттар фермаларда да өте танымал. Мұндай қоспалар бартеңдестірілген құрам, ауыл шаруашылығы жануарларының белгілі бір түріне өте ыңғайлы. Концентрленген жемнің бұл түрі фермаларда сиырлар, шошқалар, ешкілер, қойлар, құстар үшін қолданылады.

Жарма: құрамы және қолданылуы

Көмірсутекті концентраттың ең қоректік түрі – жүгері. Мұндай азықтың тағамдық құндылығы 1,3 к/бірлікті құрайды. Бұл ретте 1 кг жүгеріде 70 г жуық сіңімді протеин, 2,5 г фосфор, 0,7 г кальций болады. Бұл концентрлі жем түрінің кейбір кемшілігі оның құрамына кіретін ақуыздың лизинге, метионинге, триптофанға нашар болуы. Жүгерінің тағы бір кемшілігі - ұзақ сақтау мүмкін еместігі. Жануарлар мұндай астықты өңделмеген күйде егін жиналған күннен бастап ең көбі 2 ай бойы беруі керек.

Арпа – фермерлер арасында көмірсулар концентратының ең танымал түрі. Атап айтқанда, мұндай астық шошқа және қоян шаруашылығында кеңінен қолданылады. Бұл концентраттың энергетикалық құндылығы 1,15 к/у. Бұл ретте арпаның килограммында шамамен 113 г ақуыз, 49 г талшық, 485 г крахмал бар.

Тағамдық мақсатқа жарамсыз бидай ауыл шаруашылығы жануарларын азықтандыру үшін де пайдаланылады. Мұндай тағам да өте пайдалы және қоректік болып саналады. Алайда, бидайдың құны, өкінішке орай, концентраттардың басқа түрлеріне қарағанда біршама қымбат. Тағамдық құндылығы бойынша мұндай дән іс жүзінде жүгеріден кем түспейді (1,2 к/бірлік). Бұл ретте бидайда басқа дәнді дақылдарға қарағанда белоктар көп – килограммына 133 г. Бұл концентратталған тағамды пайдаланыңызІрі қара мал, ұсақ мал, шошқа. Ол сондай-ақ ауыл шаруашылығы құстарының рационына жиі енгізіледі.

Тағы қандай дәнді дақылдарды қолдануға болады

Сұлы сияқты көмірсутекті концентратталған жемді фермерлер ең алдымен оның жоғары талшықтылығы үшін бағалайды. Бұл астықтың оның құрамы килограммына шамамен 97 г құрайды. Яғни сұлы құрамындағы талшық арпаға қарағанда 2 есе көп. Мұндай дәннің 1 кг құрамындағы ақуыз 9-12% құрайды. Бұл концентрат түрінің кейбір кемшілігі оның құрамында 4-5% май қышқылдары бар, ол май мен ет сапасына кері әсер етеді. Көбінесе сұлы, әрине, жылқы рационына енгізіледі. Кейде қояндарға осындай тамақ береді.

Шаруашылықтарда қолданылатын көмірсутекті концентраттың тағы бір түрі – қара бидай. Мұндай астықтың құрамы арпадан айтарлықтай ерекшеленбейді. Дегенмен, қара бидайда, өкінішке орай, азотсыз экстрактивті заттардың өте аз мөлшері бар.

кебек

Көмірсу концентраттарының ең құнды түрі, әрине, тұтас немесе ұсақталған дәндер. Дегенмен, мұндай тағам, өкінішке орай, айтарлықтай қымбат. Сондықтан оны кебекпен араластырып фермаларда малға береді. Концентраттардың соңғы түрі - кәдімгі ұнтақтау қалдықтары.

Тағамдық құндылығы жағынан кебек дәні, әрине, біршама төмен. Дегенмен, олар белоктарға, минералдарға, майларға және В тобының витаминдеріне бай.

Шаруашылықтарда қолданылатын кебек арпа, қара бидай, сұлы және т.б. болуы мүмкін. Дегенмен, мал өсірушілер арасында ең танымалы.осы сорттың лайықты бидай жемі.

Бұршақ концентраттарының құрамы және қолданылуы

Белокты азықтар тобынан бұршақ көбінесе фермалардағы жануарлардың рационына енгізіледі. Мұндай концентраттың тағамдық құндылығы шамамен 1,19 к/бірлікті құрайды. Бұл ретте 1 кг бұршақ құрамында 195 г жоғары сіңімді ақуыз және 54 г талшық бар. Құрамындағы ақуыздың сапасы бойынша бұл жем түрі мал өсіруге арналған барлық концентраттардан асып түседі. Асбұршақты пайдалану ірі қара малдың, ұсақ малдың және т.б. өнімділігін арттырып қана қоймай, май мен еттің сапасын айтарлықтай жақсартуға мүмкіндік береді.

Люпин сияқты концентратты фермерлер ең алдымен құрамындағы ақуыздың өте жоғары пайызы үшін бағалайды. Мұндай жемнің энергетикалық құндылығы 1,1 к/бірлікті құрайды. Бұл ретте люпиннің бір килограммында шамамен 270 г ақуыз бар. Мал шаруашылығында бұл дақылдың төмен алкалоидты немесе алкалоидты емес сорттары ғана пайдаланылады.

Тағамдар мен торттар

Ақуыз концентратының бұл түрін фермерлер ең алдымен жоғары тағамдық құндылығы үшін бағалайды. Майлы торт та, майлы дақылдар да мұнай өнеркәсібінің қалдықтары болып табылады. Жемнің бірінші түрі әртүрлі тұқымдарды басу арқылы алынады. Тағам еріткіш арқылы май алу арқылы жасалады.

Осы екі тағам түрінің шамамен 2/3 бөлігі күнбағыс тұқымынан жасалады. Сондай-ақ, ұн және торт мақта, кендір, жүгері, зығыр және т.б. болуы мүмкін. Мұндай концентраттардың тағамдық құндылығы жоғары, бірақ олар әлі де белоктарды қамтиды.мысалы, бірдей жармалардан аз.

Сонымен қатар, жануарларға торттар мен тағамдарды беру кезінде белгілі бір ережелерді сақтау керек. Мәселен, бұл сорттың мақта азығы анемияны тудыруы мүмкін улы госсиполды қамтиды. Зығыр шротын фермерлер жануарлардың ас қорыту жүйесіне пайдалы әсері үшін бағалайды. Бірақ сонымен бірге мұндай тағамның құрамында улы глюкозиттер бар. Мақта концентраттары да, зығыр мата да жануарларға беріледі, сондықтан шектеулі мөлшерде ғана рұқсат етіледі.

Соя бұршақтары тағам мен торттың ең қоректік түрі болып саналады. Бұл ең көп ақуызды құрайтындар. Бірақ, өкінішке орай, соя біздің елімізде сирек өсіріледі, әрине. Ресейдегі фермалардағы мал өсірушілер, жоғарыда айтылғандай, негізінен күнбағыс тортын және ұнын пайдаланады. Мұндай жемнің энергетикалық құндылығы ең алдымен қауыздың құрамына байланысты. Стандарттар бойынша майлы торт пен күнбағыс дәнінен дайындалған шротта ол 14%-дан аспауы керек.

Аралас арна

Бұл сорттың концентраттары фермаларда жануарлардың рационына жиі енгізіледі. Құрама жем Ресейде бірыңғай стандартпен бекітілген рецепт бойынша шығарылады. Мұндай концентраттардың құрамы ең алдымен дайын өнімнің жоғары энергетикалық құндылыққа ие болуын ескере отырып әзірленеді. Сондай-ақ құрама жемде түптеп келгенде биологиялық белсенді заттардың, витаминдердің, каротиннің, антибиотиктердің жәнет.б. Осы сорттың концентраттарының тағамдық құндылығы олардың тепе-теңдік дәрежесіне де, өндірісте қолданылатын компоненттердің сапасына да байланысты.

Аралас жемді тек жарма мен бұршақ дақылдарын қолдану арқылы ғана емес дайындауға болады. Көбінесе олар концентрлі және ірімшік қоспасы. Сондай-ақ, мұндай өнімді өндіруде премикстер, көміртек және сульфат тұздары, тамақ өнеркәсібінің қалдықтары, ашытқылар, құрғақ сарысулар және т.б. пайдаланылады.

Концентраттарды өңдеу әдістері

Ресейде бұл сортты жем көбінесе алдын ала ұсақталады, содан кейін фермаларда немесе элеваторларда құрғақ күйінде сақталады. Дегенмен, біздің елде концентраттарды өңдеу үшін келесі технологияларды да қолдануға болады:

• ашытқы;
• балт;
• экструдтау;
• микронизация.

Ұсақтағыш

Қоюландырылған жемді ұсақтау көп жағдайда міндетті болып табылады. Бұл өңдеу әдісінің артықшылығы, ең алдымен, оны қолданғанда дән мен бұршақтың қатты қабығы бұзылады. Ал бұл, өз кезегінде, жануарлардың жемді шайнауын жеңілдетеді және оның құрамындағы қоректік заттардың қолжетімділігін арттырады. Ұнтақтаудың артықшылықтарына ұсақталған сүтті барлық дерлік жастағы жануарларға, тіпті ең кішкентайына да беруге болатындығы жатады.

Матинг

Бұл өңдеу әдісі концентрлі жем өндірісінде де қолданыладыжиі. Көп жағдайда бұл әдіс дәннің дәмін жақсарту және соның нәтижесінде оның сіңуін арттыру үшін қолданылады. Уодтау кезінде көмірсу концентраттарындағы крахмалдың бір бөлігі қантқа айналады.

Азық ашытқысы

Бұл әдіс ең алдымен ауыл шаруашылығы малдарының рационындағы ақуызды арттыруға мүмкіндік береді. Ашытқылау процесінде концентраттар ақуызға байытылған. Осылай өңделген жемдегі ақуыз мөлшері 1,5-2 есеге артуы мүмкін. Қайта өңдеудің бұл әдісін пайдаланған кезде шаруашылықтар 20-25% концентраттарды үнемдеуге мүмкіндік алады. Сонымен қатар, ашытқыларды азықтандыру жануарлардың денсаулығына пайдалы әсер етеді және олардың өнімділігін 15-20% арттырады

Экструдтау

Өңдеудің бұл түрі концентрлі жемнің қоректік құрылымын өзгертуге мүмкіндік береді. Экструзия кезінде белоктардың, крахмалдың және талшықтың физика-химиялық қасиеттері жақсы жаққа өзгереді. Сонымен қатар, бұл әдісті қолданғанда дәнді және бұршақ дақылдарының санитарлық жағдайы жақсарады.

Концентрлі жемді дайындау процесінде бұл жағдайда астық жоғары қысымды аймақтан атмосфералық аймаққа ауысатын әр түрлі механикалық әсерлерге (үйкеліс, қысу және т.б.) ұшырайды. Осылайша өңделген жемнің пісірілген нанның иісі және өте жағымды дәмі бар, сондықтан оны жануарлар жақсы жейді.

Микронизация

Бұл әдіспен жем инфрақызыл сәулелермен өңделеді. Нәтижесінде дәндердің ішінде қарқынды дірілдей бастайды.крахмал молекулалары, бұл заттың қантқа дейін ыдырауына әкеледі. Микронизациядан кейін жем қосымша кондиционерлеуге және салқындатуға ұшырайды. Мысалы, ірі қара малға арналған мұндай концентрлі жемді пайдалану өнімділікті 12-15%-ға дейін арттыруға мүмкіндік береді.

Сапа талаптары

Әрине, фермадағы жануарларға тек қана жоғары сапалы концентраттар ұсынылуы керек. Дәнді және бұршақ дақылдарының, мысалы, өзіндік түсі болуы керек. Бұл сорттың суланған концентраттары жылтырлығын жоғалтады және күңгіртке айналады. Сонымен бірге олардың арна мәні төмендейді.

Шаруашылықтарда қолданылатын дәнді-дақылдар мен бұршақ дақылдарының, сонымен қатар, жаңа піскен (немесе сақтағаннан кейін қора) иісі болуы керек. Жануарлардың рационына көгерген немесе үйінділерде қыздырылған, сондай-ақ зиянкестерден зардап шеккен осы сорттың концентраттарын енгізу мүмкін емес. Шаруа қожалықтарында пайдаланылатын дәнді және бұршақ дақылдарының құрамында 1-2% аспауы керек.

Біріктірілген концентрлі жемнің, ұнның және торттың сапасына шамамен бірдей талаптар қойылады. Бұл өнімдердің өзіне тән түсі мен иісі болуы керек. Біріктірілген концентраттардың құрамдас бөліктерін ұнтақтау дәрежесі рецептке және стандарттарға сәйкес болуы керек. Мұндай жемнің сапасы ГОСТ 13496 талаптарын ескере отырып анықталады.