Тағамдық силикон: құрамы, қолданылуы

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-07 21:00

Силикон - бүгінгі күні әртүрлі мақсаттағы бұйымдарды өндіру үшін қолданылатын өте кең таралған материал. Бұл қалыптар (мүсіндер, зергерлік бұйымдар, т.б. жасауға арналған қалыптар), балық аулау құралдары, косметика және т.б. болуы мүмкін. Дегенмен, ас үй ыдыстарын жасау үшін пайдаланылатын тағамдық силикон қазіргі уақытта ең танымал болып табылады.

Ыдыс-аяқ

Соңғы уақытқа дейін тағамдық силикон тек пісіруге арналған қалыптарды жасау үшін пайдаланылды. Бүгінде одан ыдыс-аяқ пен түрлі ас үй керек-жарақтары да жасалады. Өте жақсы өнімділік сипаттамалары, мысалы, силиконды дуршлагтармен және қос қазандықтармен ерекшеленеді. Олардың сөзсіз артықшылықтары, ең алдымен, денсаулық үшін қауіпсіздікті қамтиды. Азық-түлік силиконы тотықпайды және қатты қыздырғанда да зиянды заттар шығармайды. Сонымен қатар, бұл толығымен гипоаллергенді материал. Силиконнан жасалған дуршлагтар, басқалармен қатар, сақтауға өте ыңғайлы. Оларды жай ғана бірнеше рет бүктеп, шкафқа салуға болады.

Себебі силиконның мөлшері өте төменжылу өткізгіштік дәрежесі, ыдыс-аяқтар, жылу оқшаулағыш тұтқалар және ыстық тағамдарға арналған астарлар жиі жасалады. Бұл өнімдердің өнімділігі таңқаларлық. Стендтер үстелдің үстіңгі тақтайларын зақымданудан сенімді қорғайды, ал пеш қолғаптары ыдыстарды ашық отта да қолыңызды күйдірмей алуға мүмкіндік береді. Бұл сорттың ең қарапайым ас үй ыдыстары, айтпақшы, өз бетімен жасалуы мүмкін. Бұл мақсат үшін әдетте сұйық тағамдық силикон пайдаланылады, одан қалаған өнім жай құйылады.

Төзімділікті осы материалдан жасалған ыдыстардың артықшылығына да жатқызуға болады. Үйкеліс, мысалы, бір ағаштан айырмашылығы, ол мүлдем ұшырамайды. Сонымен қатар, ол серпімді және мүлдем сырғып кетпейді. Бұл қасиеттер оны балға қақпақтары мен шыны қораптарды жасауға өте ыңғайлы етеді.

Силикон қалыптары

Осы материалдан жасалған қалыптар үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Азық-түлік силиконы көбінесе қалыптарды жасау үшін арнайы қолданылады. Оны осы мақсат үшін пайдаланудың бірнеше артықшылығы бар:

• Ыдыстағы сияқты жақсы жабыспайтын қасиеттері. Пісіруге арналған силикон қалыптарын пайдаланған кезде тіпті майлаудың қажеті жоқ.
• Икемділік. Бұл пішіннен кондитерлік өнімдерді шығару өте қарапайым. Қажет болса, пішінді тіпті жай ғана сыртқа айналдыруға болады.

• Ешқандай иіс жоқ. Мұндай қалыптарда жасалған ұн өнімдері толығыментабиғи дәмін сақтайды.

• Оңай күтім. Бұл материалдан жасалған пішіндерді жуу өте оңай.

Силиконды қалыптарды ұн өнімдерін өндіру үшін ғана емес қолдануға болады. Көбінесе олар жемістерді, көкөністерді, ет және балық бұқтырмасын пісіру үшін қолданылады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оларды әдемі зефир мен пудингтер жасау үшін пайдаланады.

Жалғанды қалай анықтауға болады

Әрине, барлық қажетті технологияларды сақтай отырып жасалған жоғары сапалы тағамдық силикон ғана жоғарыда сипатталған барлық артықшылықтармен ерекшеленеді. Бірақ, өкінішке орай, қазіргі заманғы нарықта жалған материалдан жасалған мұндай өнімдердің өте көп саны бар. Оларды шынайыдан сыртқы белгілері бойынша ажыратуға болады:

• Күмәнді қаптамаға сәйкес. Орыс тіліндегі затбелгі мен сипаттаманың болмауы тағамдардың сапасының төмендігін көрсетуі мүмкін.

• Резеңкенің жағымсыз иісі болуы.

• Иілуде ақ жолақтың пайда болуы.

Тағамдық силиконнан жасалған өте арзан өнімдерді сатып алуға тұрарлық емес. Тым төмен баға жалғанның белгісі болуы мүмкін. Басқа нәрселермен қатар, мұндай тағамдарды сатып алғанда, сіз міндетті түрде таңбалауға назар аударуыңыз керек. CE әріптерінің болуы өнімнің еуропалық стандарттарға сәйкестігін білдіреді. FDA әріптері, егер олар FDA мақұлдаған болса, силикон ыдыстарына жапсырылады.

Силиконнан жасалған ас үй бұйымдарының кемшіліктеріаксессуарлар

Бұл материалдан жасалған ыдыс-аяқтардың кемшілігі, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны тым жұмсақ деп санайды және осыған байланысты заттарды пайдалану өте ыңғайлы емес. Бұл жағдайда шығу жолы металл жақтауы бар осы түрдегі өнімдерді сатып алу болуы мүмкін. Сондай-ақ, силикон ыдыстарының кемшілігі - олар ыдыс жуғышта өте жақсы жуылмайды.

Кәдімгі және тағамдық силиконның құрамы

Сонымен, осы материалдан жасалған пішіндер мен ыдыстар мүлдем зиянсыз болып саналады. Бірақ шынымен солай ма? Мұны толығырақ қарастырайық. Барлық силикондар, шын мәнінде, жасанды резеңке сорттарының біреуінен басқа ештеңе емес. Яғни, олар кремний атомдары бар мономерлері бар полимерлер тобына жатады.

Бір компонентті және екі компонентті силикон бар. Соңғы жағдайда, әртүрлі өнімдерді өндіруде қосымша қатайтқыш қолданылады. Барлық силикондар кремний-оттегі тізбегінен тұрады - SiO-SiO-SiO. Бұл бейорганикалық тізбекке органикалық бүйірлік топтар қосылады. Олар кремний атомдары арқылы бекітіледі. Негізгі тізбектің ұзындығын өзгерту, бүйірлік топтарды өзгерту арқылы мамандар әртүрлі қасиеттері бар материалдарды алады.

Кез келген топтардың силиконының құрамы, демек, дерлік бірдей. Бұл материалдың тағамдық нұсқасының басқа сорттардан ерекшелігі оның жоғары температураға төзімділігін арттыратын және тағаммен жанасуынан бұзылуды болдырмайтын әртүрлі қоспаларды қамтиды.

КөпӘрине, үйде силикон жасауды білгіңіз келеді. Өкінішке орай, оның тағамдық нұсқасын өз қолыңызбен жасау мүмкін емес. Сіз кәдімгі силиконды ғана жасай аласыз, оны пісіруге немесе басқа тағамдарды дайындауға қолдануға болмайды. Мұндай материал сұйық шыныдан және әртүрлі пропорциядағы этил спиртінен жасалған.

Сондай-ақ бүгін сатылымда өте қызықты жеуге болатын силикон бар. Ол балық аулау кезінде жем ретінде пайдаланылады.

Силиконды қалыптарды қалай пайдалану керек

Осы ас үйге арналған керек-жарақпен пісірген кезде мына ережелерді сақтау керек:

• Қамырды торда немесе пісіру парағында тұрғанда қалыпқа құйыңыз. Әйтпесе, қабырғалардың жұмсақтығына байланысты оны кейінірек мазмұнын төгіп алмай, беру қиынға соғады.
• Пісіру табағын қолданар алдында майлау қажет емес. Олар мұны тек бір рет – жаңа өнімді сатып алғаннан кейін жасайды.
• Дайын кондитерлік өнімдерді пішінде бірнеше минут ұстау керек. Осыдан кейін оны еш қиындықсыз алуға болады.
• Күйген нанды силиконнан ажырату үшін пышақ пен әртүрлі металл заттарды пайдалану мүмкін емес. Бұл материалды жырту немесе кесу өте оңай. Мұндай жағдайларда пышақтың орнына ағаш шпатель қолданылады.

Мұздату қалыптары

Қажет болса, силикон қалыптарды тек пісіру үшін ғана емес, сонымен қатар мұздатылған тәттілер немесе желе дайындау үшін де қолдануға болады. Бұл материалжоғары ғана емес, сонымен қатар төмен температураға да жақсы төзеді. Жоғарыда біз тағамды емес, қарапайым силиконды қалай жасауға болатынын қарастырдық. Айтпақшы, бұл опция мұзға арналған қалыптарды жасауға жарамды болуы мүмкін.

Мұз жасауға арналған арнайы силикон қалыптары да бар. Олардан дайын өнімді шығару өте қарапайым. Мұны істеу үшін сізге пышақ немесе ештеңе қажет емес.

Силиконды ыдыстар сияқты пісіруге немесе мұздатуға арналған қалыптарды бүктеп сақтауға болады. Әрине, ешқандай жағдайда мұндай өнімдерді отқа қоюға болмайды. Тағамдық силикон ериді.

Тығыздағыш

Азық-түлікке арналған силиконды пішіндер мен ыдыс-аяқтар үшін ғана қолдануға болады. Оның бірегей қасиеттері оны кейбір басқа салаларда қолдануға мүмкіндік береді. Мысалы, тағамдық силиконды тығыздағыш наубайханалардағы, кондитерлік фабрикалардағы және т.б. жабдықтарды жөндеуде қолданылады.

Көкөністерді пісіру үшін пайдаланыңыз

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер басқа тағамдарға қарағанда силикон қалыптарда бәрі сәл тезірек піседі деп есептейді. Сонымен қатар, осы материалдан жасалған ас үй ыдыстарына күтім жасау оңайырақ. Сондықтан олар пісіру үшін ғана емес, сонымен қатар пеште немесе микротолқынды пеште басқа тағамдарды дайындау үшін пішіндерді пайдаланады. Мысалы, мұндай пішінде сіз осы рецепт бойынша дәмді көкөніс бұқтырмасын жасай аласыз:

• Еттің кішкене бөлігін шайқап, майдалап турап, жарты сағат қаймақпен маринадтаймыз.
• Осы уақытта пісіру кереккөкөністер дайындалуда. Картоп пен баклажанды текшелерге, сәбізді кесектерге, қырыққабатты майдалап турау керек.
• Тілектерді кесеге салып, араластырып, алдын ала тұздау керек.
• Содан кейін көкөніс қоспасына жасыл бұршақ қосылады.
• Үстіне туралған көк пиязды себіңіз.
• Кейін көкөністерге ет қосылады.

Алынған қоспаны силикон қалыпқа құйып, пешке шамамен 1,5 сағат қояды.

Пісіруге арналған рецепттер

Мұндай тағамдардағы ұн өнімдері, жоғарыда айтылғандай, кез келген жасауға рұқсат етіледі. Бұл, мысалы, дәмді кекс болуы мүмкін. Ол келесідей дайындалады:

• 200гр маргарин пеште ериді.
• 1,5 кесе қант қосылады (плитадан алудың қажеті жоқ).
• 4 ас қасық. л. какао және 100 мл сүт құйылады. Қоспа қайнап, суыту керек.

4 жұмыртқаны бөлек шайқап, маргарин массасына құйыңыз. Содан кейін қоспаға аздап сода мен 2 кесе ұн қосылады. Содан кейін бәрі мұқият араласып, силиконды қалыпқа құйылады. Тортты 45 минут пісіріңіз.

Мұзды қалай жасауға болады

Қалыптарға мұз жасау үшін газсыз минералды суды сатып алған дұрыс. Сіз қайнаған суды да пайдалана аласыз. Өте ерекше мұз тәттілендірілген, тағамдық бояумен немесе шырын суымен боялған судан алынады. Бұл жағдайда алдымен пішіннің түбіне жидек немесе қандай да бір бөлік салынады.жеміс. Содан кейін тәтті су құйылады. Айтпақшы, мұздан жасалған қалыптарды жасау оңай, оның ішінде тағамдық силиконды тығыздағыш.

Басқа түрлер

Жоғарыда айтылғандай, силикон тек тағамдық емес болуы мүмкін. Сондай-ақ косметикалық опция бар, медициналық және құрылыс. Жоғарыда біз алкогольді силиконды қалай жасау керектігін қарастырдық, оны құрылыс тобына жатқызуға болады. Мұндай материал әртүрлі сәндік бұйымдарға арналған қалыптарды жасау үшін қолданылады. Медициналық силикон импланттарды құю үшін жиі қолданылады. Сусабындар, душқа арналған гельдер және т.б. косметикалық опцияны пайдаланып жасалған.

Тағамдық силикон, жоғарыда айтылғандай, балық аулауда қолданылады. Одан жасалған желектердің пішіні балық немесе құрт тәрізді болуы мүмкін. Мұндай өнімдерге арналған опциялар әртүрлі.

Көріп отырғаныңыздай, тағамдық силиконның қолдану аясы өте кең. Оны ыдыс-аяқ, нан пісіру және әртүрлі ас үй ыдыстарын жасау үшін пайдалануға болады. Айтпақшы, мұндай өнімдерді өндіру үшін әдетте осы материалдың бір компонентті нұсқасы қолданылады. Екі компонентті силикон көбіне сабын, мүсіншелер және т.б. пішіндерді жасау үшін қолданылады. Шындығында, қатайтқыштың құрамында денсаулыққа зиянды заттардың әртүрлі түрлері болуы мүмкін.