Тағамдық баспайтын болат: ГОСТ. Тағамдық тот баспайтын болатты қалай анықтауға болады? Тағамдық тот баспайтын болат пен техникалық тот баспайтын болаттан қандай айырмашылық бар?

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Тот баспайтын болат тағаммен жанасатын ыдыстар мен ыдыстарды жасауға арналған ең танымал материал болып табылады. Тот баспайтын болат коррозияға қарсы жақсы қасиеттерге, беріктікке және төмен салмаққа ие. Дегенмен, бұл материал әрқашан агрессивті ортаға төзімді емес екенін есте ұстаған жөн, бұл жағдайда тағамға арналған арнайы рецепттер қолданылады.

Әрине, азық-түлікті болат немесе шыны ыдыстарда сақтаған дұрыс, өйткені қазіргі кездегі танымал полипропилен барлық қажетті талаптарды қанағаттандырмайды. Сонымен қатар, оның қызмет ету мерзімі болаттан жасалған бұйымдарға қарағанда әлдеқайда қысқа.

Тағамдық тот баспайтын болатты тағамды сақтауға жарамсыз материалдан қалай ажыратуға болатыны көпті қызықтырады ма? Бұл сұраққа жауап беру үшін бұл металдың артықшылықтарын, ерекшеліктерін және жіктелуін қарастырған жөн.

Тағамдық тот баспайтын болаттан жасалған артықшылықтар

Тағамдық тот баспайтын болаттан жасалған артықшылықтар туралы айтатын болсақ, онда мынаны атап өткен жөн:

• материалдың экологиялық қауіпсіздігі;
• техникалық қызмет көрсетудің қарапайымдылығы;
• көптеген химиялық заттарға материалдың төзімділігі;
• тозуға төзімді;
• Ауыр металдарды еріту ережелеріне сәйкес келеді.

Сонымен қатар, жабыспайтын жабыны бар кәстрөлдердің орнына тағамдық тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарды пайдалану әлдеқайда пайдалы екені әлдеқашан дәлелденген. Дәл осындай материал ең жақсы плиталар мен тоңазытқыш беттерін жасау үшін қолданылады.

Қай тот баспайтын болат тағамдық санатқа жатады

Тағамды сақтауға және дайындауға жарамды тот баспайтын болат – құрамында 25% хром бар жоғары легірленген металл. Дәл осы химиялық элементтің арқасында қорытпалар коррозияға қарсы қасиеттерімен танымал. Агрессивті ортамен байланыста болған жағдайда металл бетінде арнайы қорғаныс пленкасы пайда болады. Бұл беткі қабаттың арқасында металл тот баспайды.

Сонымен қатар, титан, молибден, никель және басқа химиялық компоненттер тағамдық тот баспайтын болатқа қосылып, материалдың коррозияға қарсы қасиеттерін одан әрі арттырады.

ГОСТ және тот баспайтын болат маркалары

Егер мемлекеттік стандарттар туралы айтатын болсақ, онда олар тот баспайтын болатқа қатысты ережелерді айтпайды. Сондықтан мамандар тамақ өнеркәсібінде қандай материалды пайдалану ұсынылатынына жауап беру қиынға соғады. Өз кезегінде, бұл тот баспайтын металды өндірушілер оның брендіне қарамастан тамақ өнімдеріне жарамды деп жауап береді.

Ережелерде тағамға арналған тот баспайтын болат туралы ештеңе айтылмаған ба? ГОСТ 5632-72 ең жақын стандарт болуы мүмкінотандық қосымшалар үшін ең жақсы қорытпаны таңдау кезінде қолдануға болатын құжат. Бұл Мемлекеттік стандарт жоғары легірленген болат маркаларына және коррозияға төзімді және ыстыққа төзімді қорытпаларға жатады. Бұл классификацияны толығырақ қарастырайық.

08X18H10

Осы брендпен аустениттік коррозияға төзімді баспайтын болаттан жасалған. Еуропалық аналогы AISI 304. Бұл материал магниттік емес. Ол барлық өнеркәсіптік және коммерциялық секторларда қолданылады.

Бұл материалдың бағасы төмен және сапасы жақсы. Ол тамақ өнеркәсібінде жиі қолданылады, бірақ металл күйдіргіш сода немесе сульфа ерітінділерімен байланыста болмаса ғана.

12X18H10T

Бұл сорттың еуропалық аналогы AISI 321. Бұл ыстыққа төзімді болат магнитті де емес. Бұл брендтің тот баспайтын болаты көбінесе пеш арматурасының элементтерін, жылу алмастырғыштарды және шығару коллекторларын өндіруде қолданылады. Мәселе мынада, бұл болат 600-ден 800 градусқа дейінгі жоғары температурада қолдануға жарамды.

08X13

Бұл материалдың еуропалық аналогы AISI 409. Бұл болат ас үй ыдыстары мен ас құралдары өндірісінде кеңінен қолданылады. Мұндай тағамдық баспайтын болат көбінесе дүкендерде кездеседі. Материал жоғары дәрежелі адгезия және әртүрлі жұмыс жағдайларына бейімделу қабілеті арқасында осындай танымалдыққа ие болды.

Бұл тағам қауіпсіз болуы мүмкінтағамды мұздатқышта қыздырыңыз немесе сақтаңыз.

20X13-40X13

Бұл түрдегі болат композициялық материалдар санатына жатады, сондықтан ол көбінесе тұрмыстық және өнеркәсіптік раковиналарды өндіруде, сонымен қатар тағамды гигиеналық немесе термиялық өңдеуге арналған ыдыстарды өндіру үшін қолданылады. Бұл брендтің еуропалық аналогы AISI 420. Егер осы белгілердің бірі ыдыс-аяқта болса, онда оны тұрмыстық мақсатта қауіпсіз сатып алуға болады. Бұл тот баспайтын болат тот баспайды, температураның күрт өзгеруіне жақсы төзеді, сонымен қатар өте икемді және тозуға төзімді материал.

12X13

Еуропада бұл материал AISI 410 белгісімен шығарылады. Болаттың бұл түрі шарап жасау, тамақ өнімдерін өңдеу және спирт өндірісі үшін жабдықтар жасауда жиі қолданылады. Бұған қоса, бұл материал аздап агрессивті ортада жоғары температураға төзімділігімен сипатталады.

08X17

Еуропада бұл болат AISI 430 брендімен шығарылады. Бұл тот баспайтын болат, егер ыдыстардағы тағам термиялық өңдеуге ұшыраса, қажет. Болаттың бұл түрі ең жоғары беріктікке ие. Дегенмен, бұл материал күкіртті ортада тез деформацияланады. Сонымен қатар, тот баспайтын болат тот баспайды және механикалық кернеуге төтеп бере алады. 08X17 жоғары жылу өткізгіштік коэффициентімен сипатталатындықтан, осы материалдан табаларды сатып алу ұсынылады.

Барлық басқа материалдар ерекше жағдайларда пайдаланылады, олардың құны әлдеқайда жоғары. Дегенмен, бәрі тот баспайтынболатты тағамды пісіру және сақтау үшін қауіпсіз пайдалануға болады. Тағамдық тот баспайтын болат пен техникалық тот баспайтын болат арасындағы айырмашылықты түсінбеу үшін бірнеше пайдалы ұсыныстарды оқу оңайырақ. Олар берілген материалдың тағамға жарамдылығын жылдам анықтауға мүмкіндік береді. Бұл денсаулықты ойлайтын әрбір тұтынушы үшін пайдалы.

Тағамдық тот баспайтын болатты техникалықдан қалай ажыратуға болады?

Тот басуға қарсы қорытпаның құрамын, сондай-ақ оны күнделікті өмірде пайдалану мүмкіндігін анықтау үшін жоғарыда аталған брендтерді жазуға болады. Егер бұл белгі ыдыстарда болса, ол тағамды пісіруге және сақтауға жарайды.

Бірақ кейде беймәлім брендтің материалы көз алдымызда болады және сатушы бұл қорытпаның мүлдем экологиялық таза екенін және адамға зиян тигізбейтінін талап етеді. Бұл жағдайда металды 2% сірке ерітіндісіне салып, реакцияны күту жеткілікті. Егер материалдың көлеңкесі өзгерсе, ол қараңғы болып кетсе, оны пайдаланбаған дұрыс. Түстің өзгермелілігі тот баспайтын болаттың тағамға жарамды екенін көрсетеді. Оны қолдануға болады.

Тұтынушылар тағамдық тот баспайтын болатты анықтау әдісі туралы ақпаратты оқығаннан кейін жиі қолданатын тағы бір әдіс бар. Бұл үшін олар магнитті пайдаланады. Бірақ бұл әдіс мүлдем тиімсіз екенін түсіну керек, өйткені тот баспайтын болат магнитті және магнитті емес болуы мүмкін. Тиісінше, магнитті пайдалану материалды тағамға пайдалануға болатын-болмайтынын анықтауға ешбір жолмен көмектеспейді.

Ең жақсы металды таңдау үшін өнім туралы ақпаратты зерттеп, сатушыдан растайтын құжаттарды сұрау керек. Кез келген ыдыс белгілі бір стандарттар мен талаптарға сай шығарылуы керек. Егер өнімде таңба болмаса, мұндай өнімнен бас тартқан дұрыс. Әйтпесе, сапасыз және адам денсаулығына қауіпті ыдыстарды сатып алуға болады.