Ұзын бұрыш: түрлері, сорттары, өсіру ерекшеліктері, қолданылуымен рецепттер, емдік қасиеттері және қолданылуы

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Ұзын бұрыш – көптеген салаларда кеңінен қолданылған танымал өнім. Бұрыштың көптеген түрлері бар. Бұл мәдениет адам ағзасына пайдалы әсер етеді және кең ауқымды әрекетке ие. Ол тамақ өнеркәсібінде және дәстүрлі медицинада қолданылады.

Тәтті сорттар

Ұзын тәтті бұрыштар әдетте үш топтың біріне жіктеледі: олар ерте, орташа және кеш. Барлық дерлік сорттарда В және С топтарының витаминдері, қан айналымы жүйесіне пайдалы минералдар бар. Ерте сорттарға мыналар жатады:

• Маркони. Бұл мәдениет бұта түрінде өседі, өсімдіктің биіктігі 90 см-ге жетеді. Бұрыш конус тәрізді, ұзындығы 22 см, салмағы шамамен 200 г. Жетілген жаста олар қызыл түсті болады. Ет шырынды және нәзік.
• Ориен. Зауыттың биіктігі шамамен 60 см. Бұрыштың пішіні ұзартылған. Жемістің ұзындығы 24 см, салмағы 140 г жетеді. Уақыт өте келе ашық жасыл бұрыш болады.ашық қызыл. Жемістердің дәмі керемет.
• Тәтті банан. Бұталардың шыңдары жерден 65 см биіктікте көтеріледі. Піскен кездегі жемістер сарғыш-қызыл түске боялады. Бұрыш ұзындығы 17 см-ге дейін өседі, пішіні бананға ұқсайды, сондықтан ол өз атауын алды. Жемістердің салмағы шамамен 250 г. Олардың шырынды целлюлозасы және нәзік хош иісі бар.

Орта сорттардың ішінде Қызыл піл деп аталатын сорт ерекшеленеді. Бұталар жеткілікті жоғары, 90 см-ге дейін өседі. Жемістер ұзартылған конустың пішініне ие. Бұл сорттың айрықша ерекшелігі - сары бетіндегі жылтыр жылтыр, ал жетілген кезде - қою қызыл жемістер. Ұзындығы 22 см жетеді, бұрыштың орташа салмағы 150 г. Целлюлозадан жеңіл бұрыш хош иісі шығады.

Қызыл мүйіз бұрыш – ұзын бұрыштың кеш сорты. Бұталардың биіктігі 1 метр немесе одан да көп. Пішіні бойынша ұзартылған жемістер ұшы ұшы бар цилиндрге ұқсайды. Ет қатты, бірақ өте шырынды.

Python ұзын қызыл бұрышы да кеш. Жемістер ұзындығы 30 см-ге жетуі мүмкін, олардың салмағы шамамен 50-60 г. Бұта биік, 1,5 м-ге дейін өседі.

Ащы ұзын бұрыш

Бұрыштың ең ыстық сорттары ең танымал. Оларға маринадтауда қолданылатын Draco f1 гибриді кіреді. Жемістер ұзын діңге ұқсайды. Беті тегіс және жылтыр. Піскен кезде бұрыш қою қызыл түсті болады.

АрнайыТуған жері Үндістан болып табылатын Пиппали ұзын бұрышы танымал болды. Бұл мәдениетте ұлттық үнді тағамдарын дайындау үшін қажет өте өткір жемістер бар. Бұрыштың қабынуға қарсы, тоник, аллергияға қарсы, қақырық түсіретін әсері бар. Жоғарыда айтылғандардың барлығынан басқа, ол метаболизмді жылдамдатуға көмектеседі және қан айналымы жүйесінің жағдайын жақсартады. Бір қызығы, Пиппали құрамында пиперлонгумин бар. Бұл зат қатерлі ісіктердің пайда болуына жол бермейді.

Пайдалы қасиеттер

Ұзын бұрыш – өте пайдалы өнім. Оның құрамында адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті қоректік заттардың көп мөлшері бар. Эфир майы көкөніске күшті ащы хош иіс береді. Болгар бұрышы құрамында шайыр, пиперин және алкалоидтардың көп болуына байланысты өткір, күйдіргіш дәмге ие.

Жемістердің микробқа қарсы, бактерияға қарсы, антиоксиданттық және антисептикалық қасиеттері бар. Осыған байланысты ұзын бұрыш подагра, ревматизм, артрит, астмамен ауыратын адамдарға пайдалы. Оны ларингит, бронхит және жеңіл суық тию кезінде қолдануға болады. Өнім қант диабеті, безгек және туберкулезбен ауыратын адамның жалпы әл-ауқатын жақсартады.

Бұрыш аз мөлшерде ішек жұмысын жақсартуға көмектеседі, атап айтқанда, іш қатуды басады, организмнен токсиндерді кетіреді, ісінуді және метеоризмді кетіреді, сонымен қатар антигельминтикалық қасиеттерге ие. Бұл өнім қақырық түсіретін және ынталандыратын әсерге ие. Бауырдың денсаулығын жақсартадыОл кептелісті жоюға қалай көмектеседі? Бұрыш потенциалды арттырады, сонымен қатар ми қызметін ынталандырады. Ғалымдар оны эпилепсия, паралич, любаго, сіатика, құрсақ қуысының ісіктері үшін диетаға қосуға кеңес береді.

Қолданба

Ащы бұрыш сүт қайнатпасының ингредиенті болып табылады. Бұл сусын демікпе және тыныс алу жүйесінің созылмалы аурулары үшін қабылданады. Дәрілік мақсатта 2-3 жеміс қосылған бал қоспасы қолданылады. Бұл құралды күніне 1-2 рет қабылдау керек. Егер сізде тыныс алу жүйесімен проблемалар болса немесе суық тиюден зардап шегетін болсаңыз, сіз басқа құралды дайындауға болады. Дәмдеуіш ұнтақ болып ұнтақталған. Алынған заттың 2 ас қасық құмыраға құйып, 200 мл бал қосыңыз, әрқашан табиғи. Дәрі 1 шай қасықтан күніне 3-4 рет қабылданады, жылы сүтпен немесе шаймен жуылады.

Ұзын бұрышты қолданып «Трикату» препаратын дайындаңыз, ол «Үш дәмдеуіш» деп аударылады. Бұл құралдың ингредиенттері - қара бұрыш, зімбір тамыры және бұрыштың ұзын сорттары. Мұның бәрі араласып, ас қорытуды жақсарту үшін қолданылады. «Трикату» көмегімен олар ішектің бұзылуымен, коликпен, құсумен, жүрек айнуымен және газдың пайда болуымен күреседі. Бұл құрал саңырауқұлақ ауруларынан құтылуға, метаболизмді жақсартуға, қан айналымын жақсартуға көмектеседі. "Триката" артық салмақпен күресуде қолданылады.

Тағам дайындауда қолданыңыз

Ұзын бұрыштың әртүрлі сорттары қолданылғанпісіру. Бұл дәмдеуіштің өткір, бірақ тәтті дәмі бар. Ол етті маринадтау және көкөністерді консервілеу үшін қолданылады, бірінші және екінші тағамдарға, тұздалған қиярға қосылады. Бұрышсыз тіпті шай мен тәттілер толық болмайды! Дәмдеуіш тәбетті аштырып қана қоймай, ас қорыту жүйесіне де пайдалы әсер етеді.

Дайын тағамға қоспас бұрын, бұрышты ерітіндіде ұсақтау керек. Осыдан кейін дәмдеуіш құрғақ қуыруға арналған табада қуырылады. Сіз оны аздап майлай аласыз. Дәмдеуіш басқа дәмдеуіштерге қосылады, содан кейін бұрыш жеуге дайын болады.

Рецепт

Бұрыш қосылған өте дәмді тағам – ащы бұршақ сорпасы. Оны дайындау үшін сізге жарты келі сәбіз, 1 апельсин, аздап кинза және консервіленген бұршақ, 1 ас қасық зімбір ұнтағы және екі есе көп өсімдік майы, 2 шай қасық үнді дәмдеуіштерінің қоспасы, 5 стакан су, бір стақан кокос жаңғағы қажет. сүт. Ұнтақталған бұрыш тағы бір маңызды ингредиент болып табылады. Дәл ұзын бұрышты пайдаланудың қажеті жоқ, ол қара немесе қызыл ұнтақталған болуы мүмкін. Дәміне қарай тұз қосылады.

Алдымен майды қыздырып, сәбізді баяу отта қуырамыз. Осыдан кейін зімбір қосылады және үнді тағамдарына арналған қоспасы (ол гарам масала деп аталады). Шырын апельсиннен сығып, сәбіз қуырылған табаға немесе табаға құйылады. Барлығы қайнағаннан кейін қоспаға кокос сүті мен бұршақ қосылады.

Алынған өнім қайнаған кезде, ол алынадыөрт. Біраз уақыттан кейін барлық ингредиенттер ұнтақталған, сіз оны табада дұрыс жасай аласыз. Осыдан кейін сорпаға дәмдеуіштер мен тұз қосылады, ал кинза ұсынар алдында себіледі.

Қарсы көрсетілімдер

Ұзын бұрыштың пайдалы қасиеттері өте көп, бірақ бұл өнімді әркім пайдалана алмайды. Бүйрек ауруы мен қуықтың қабынуынан зардап шегетін адамдар дәмдеуіштерден бас тартуы керек. Анемия, аллергия, гастрит және ойық жаралар да бұрыш жеуге болмайтын себептер болуы мүмкін.