Франчайзингтік мейрамхана мен кафе: бастаушы үшін бизнесті қалай бастау керек?

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Мейрамханалар мен кафелердің франчайзингтері - өз бизнесіңізді бастаудың ең арзан және оңай жолдарының бірі. Тұтынушы брендті тани бастауы үшін нөлден бастаудың, акцияларға орасан зор ақша салудың қажеті жоқ. Барлығы дайын және қазір жұмысқа дайын. Франчайзингтік бизнесті сатып алу бизнеске жаңадан келгендер үшін ұтысқа ие.

Франшиза дегеніміз…

Сөзбе-сөз «франчайзинг» термині компания атауын, брендін пайдалану құқығын беруді білдіреді. Аты-жөнінен басқа, бұдан әрі франчайзер деп аталатын франчайзингтік сатушы сатып алушыға өндірістің принциптері мен технологияларын, жеткізушілердің байланыстарын және олармен ынтымақтастық шарттарын, әзірленген және тәжірибеде сыналған бизнес-жоспарды, әзірлемелерді береді. маркетологтар. Сатып алушы немесе франчайзи де брендті жылжытуға және жарнамалауға міндетті емес, бұл функциялардың барлығы франчайзерге жүктелген.

Осылайша, франчайзи бір бөлігі боладыірі дамыған компания және бір мезгілде жеке кәсіпкер ретінде жұмыс істейді. Бұл өте сенімді және өте тиімді бизнес түрі.

Франчайзи франчайзерге бардың, мейрамхананың, асхананың немесе кез келген басқа мекеменің франшизасын сатып алу үшін бастапқыда белгіленген комиссияны төлейді, содан кейін сатудың нақты белгіленген пайызын береді. Франчайзингтік компаниялар сирек жағдайда қалмайды, олардың көпшілігі дамып, айтарлықтай табыс әкеле отырып, бес жылдық жұмыс кезеңін оңай еңсереді.

Артықшылықтар

Франчайзингтік мейрамхана немесе кез келген басқа мекеме ашу өте қарапайым және үлкен қаржылық инвестицияларды қажет етпейді. Егер күмәніңіз болса, осы бизнестің негізгі артықшылықтарымен танысыңыз:

• Сәтсіздік ықтималдығы нөлге тең. Бизнес-схема әлденеше рет ойластырылған, салынған, тәжірибеде сыналған. Жүйе пайда табуға кепілдік береді және сырттан араласуды қажет етпейді. Тәжірибе жасаудың, қателерден сабақ алудың қажеті болмайды. Барлық қателер сіз үшін түзетілді. Яғни, бұл бизнес саласында әлі аз хабары бар және тұтынушыны қалай және қалай жеңуге болатынын білмейтіндер үшін ең жақсы нұсқа.
• Тану. Бренд тұтынушы арасында бір жылдан астам танымалдылыққа ие болды, бұл процеске көп жұмыс пен қаржы жұмсалады. Франшиза барлығы білетін және жасырын түрде сенетін атау береді.
• Толық қолдау. Франчайзер өз брендінің дамуына жан-жақты қолдау көрсетуге дайын және оның аты бар мекеменің жаман атқа ие болуына ешбір жағдайда бейім емес. Сондықтанфранчайзер өкілдері франчайзиге барлық көмек пен қолдауды көрсетеді, оған жеткізушілер, сатып алуды ұйымдастыру, қызмет көрсету принциптері, техникалық талаптар және т.б. туралы ақпарат береді.
• Несие беру арналарын жеңілдету. Бүгінде банктер «кімге белгісіз» несие беруге асықпайды, әсіресе бизнесті дамыту үшін үлкен сомаға. Бірақ егер белгілі брендтің өкілі байланысса, онда жағдай түбегейлі өзгереді. Ал банктің үрейі артта қалды. Сонымен қатар, франчайзер әрқашан несиелік мәміледе кепілгер бола алады.

Кемшіліктер

Әрине, мейрамханалар, барлар мен кафелер желісі үшін франчайзингтік бизнес құру идеясы қаншалықты әдемі және бұлтсыз болса да, әрқашан кемшіліктерге орын бар. Олардың саны көп емес, екеуі ғана, бірақ бәрібір:

• Тәуелділік. Франшиза бойынша жұмыс істейтін жеке кәсіпкердің өз идеяларын енгізуге немесе бизнестің негізгі бағыттарын өзгертуге мүмкіндігі жоқ. Франчайзингті дамыту курсын франчайзер белгілейді және франчайзи оны тұрақты түрде орындауы керек. Әрине, егер франчайзинг алушымен бірдеңе дұрыс болмаса және пайда болмаса, онда бұл бизнестің барлық қатысушылары зардап шегеді, бірақ қаржылық көтерілу болса, атақты брендтің барлық өкілдері сыйақы алады.
• Міндеттемелер. Негізгі міндеттемелердің бірі - роялти төлеу, яғни пайданың пайыздық үлесі. Ол тұрақты болуы керек және, әрине, нөлге тең болмауы керек. Екінші маңызды міндеттеме – мәміленің барлық шарттарын сақтау. Франшизаны сатып алу арқылы сатып алушытұтынушылар мен кәсіпорын қызметкерлеріне нақты қызмет көрсетуге міндеттенеді. Франчайзи белгіленген шарттар мен қызмет көрсету деңгейін қамтамасыз ете алмаған жағдайлар болды, содан кейін франчайзер бұл кәсіпорынды жабуға мәжбүр болды.

Бизнес таңдау

Франчайзингті сатып алмас бұрын, франчайзер ұсынатын шарттармен егжей-тегжейлі танысу керек және, әрине, бастапқы жарна мен роялти мөлшерін білу керек. Мысалы, Burgerclub фаст-фуд мейрамханасы франшизасы бастапқы жарнасыз беріледі, тек түсімнің 2 пайызын жүйелі түрде төлеу керек. Бұл өте адал және қолайлы жағдайлар. Себебі Burgerclub аймақтық бренд болып табылады.

Бірақ әлемдік брендтер шамамен миллион рубльге дейінгі бастапқы төлемді сұрай алады. Әлемге әйгілі мейрамхананың құны сәл қымбат, ал мұндағы пайыздық көрсеткіш әлдеқайда жоғары болады. Орташа алғанда, әлемге әйгілі компаниялар роялтиді кірістерінің шамамен 6 пайызы көлемінде белгілейді. Әрине, мейрамхана франчайзингінің бағасы ұлттық валютада емес, долларда көрсетілген, сондықтан валюта бағамына назар аудару керек және мүмкіндігінше франчайзермен оны бекіту мүмкіндігін келісу керек.

ЖШС немесе IP тіркеу

Ресми бизнес ашу үшін оның болашақта қандай болатынын шешу керек - бір нүкте немесе мекемелер желісі. Егер мейрамхана франшизасы бір ұпайға сатып алынса, онда жеке кәсіпкерді таңдаған дұрыс, ал даму мен кеңеюге бағытталған ұзақ мерзімді стратегия жағдайында сіз ЖШҚ ашуыңыз керек. ҮшінОл үшін тіркеліп, заңды мекенжайды тіркеп, банк шотын ашып, мемлекеттік бажды төлеу керек.

Бөлме

Әрі қарай не істеу керек? Кафенің форматы туралы шешім қабылдап, оған бөлме таңдау керек. Бұл шағын жабық орын немесе ашық көше аймағы болуы мүмкін. Мұның бәрі мекеменің түріне және жеке қалауына байланысты. Мысалы, сыра мейрамханасының франшизасын үй ішінде сатқан дұрыс, ал жылы мезгілде тілек білдірушілер үшін сыртта бірнеше үстел алсаңыз болғаны.

Сосын үй-жайды жөндеу кезеңі келеді. Бұл көбінесе өте ұзақ және шұғыл, өйткені франчайзер орналасқан жері, сыртқы түрі және жабдықты таңдайды. Мейрамхананың ашылуы үлкен сауда орталығында немесе фуд-корт аймағында жоспарланған болса, мәселе жойылады.

Қызметкерлер

Қанша қызметкерді жалдау керектігі болашақ мейрамхананың көлеміне тікелей байланысты. Ең аз штат үш адамнан тұруы керек. Бұл аспаз, кассир және тазалаушы. Шағын фастфуд дүкенін ашу үшін қанша қызметкер керек. Егер мейрамхана франшизасы іске қосылса, онда сіз көбірек қызметкерлер туралы ойлануыңыз керек. Жалақы деңгейін көбінесе франчайзер тікелей белгілейді.

Жалпы құны және мерзімі

Жеке бизнесіңізді құрудың ең негізгі қадамдары жоғарыда сипатталған. Енді мейрамхана франшизасының құны қанша болатынын анықтайық.

Сонымен сатып алыңызбелгілі компанияның атымен жұмыс істеу құқығы, яғни франшизаның өзі - миллион рубльге дейін, сатып алу туралы келісімді жасау және талқылау орта есеппен 10 күнді алуы мүмкін.

Ресейде жеке бизнесіңізді ресми тіркеу шамамен 30 мың рубльді құрайды және 2 аптадан бір айға дейін созылады.

Үй-жайды таңдау, жалдау шартын жасау және жөндеу жұмыстары 1-2 күннен бірнеше айға дейін созылуы мүмкін, бұл процестің құны орта есеппен 1-ден 5 миллион рубльге дейін өзгереді.

Жалдау ұзақтығы толығымен франчайзиге тікелей байланысты, бірақ бұл кезеңде кешіктіру сирек қажет, орта есеппен – 10 күн. Жалақыға 135 мың рубльден бөлу керек, бұл тек жұмыстың бірінші айы үшін.

Біз келесі нәтижені аламыз: мейрамхана ашу үшін сізге 8-ден 10 миллион рубльге дейін қажет болады, қарапайым есептегіштің құны аз болады - шамамен 1 миллион рубль. Бұл шығындардың барлығы операцияның бірінші жылында өтеледі. Мекеменің рентабельділігі тауар айналымының 15-20 пайызын құрайды. Пайда мейрамханадағы орындардың санына және орташа чектің құнына тікелей байланысты. Жылдық табыс 3 миллионнан 8 миллион рубльге дейін болуы мүмкін.