Сыра зауытын ашу үшін не қажет

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Бүгінде өз кәсібін ашуға бел буғандар саны артып келеді. Көптеген нұсқалар бар, барлығы ең аз инвестициямен максималды пайда алғысы келеді. Қазір алкоголь бизнесі айтарлықтай дамыған. Өздеріңіз білетіндей, бұл түрдегі ең танымал сусын - сыра. Әрбір дерлік адам кем дегенде бір рет бал дәмімен жағымды ащыға қаныққан оның дәмін татқан. Германия және Чехия сияқты елдер бүкіл әлемге танымал сапалы және дәмді сусын шығарумен танымал.

Кәсіпкерлік туралы сөз болғандықтан, бұл мақалада сыра зауытын қалай ашуға болады деген сұрақты қозғаймыз. Оның үстіне, біз бизнес құруға ғана емес, сонымен қатар жаңадан бастаған кәсіпкердің жұмысын жеңілдететін және жақсы пайда әкелетін нәзіктіктер туралы айтуға тырысамыз.

Мүмкіндіктер

Кәсіпкер ақшасын қайда салатынын түсінуі керек. Шағын сыра қайнату зауытын нөлден ашу үшін сіз барлық тұзақтарды түсінуіңіз керек, артықшылықтар мен кемшіліктерді анықтауыңыз керек. Жақында ол үлкен танымалдылыққа ие болдытірі сүзгісіз сусын. Шағын сыра қайнату зауыттары негізінен сыраның осы түрін өндіруге маманданған.

Айта аласыз: қазіргі уақытта қатысушылар саны көп, алкоголь бизнесі тиімсіз. Бұл көзқарас өмір сүруге құқылы, бірақ мұндай жағдайларда да сыра қайнату зауыты пайдалы болады. Біріншіден, бұл үлкен инвестицияны қажет етпейді. Екіншіден, бизнестің барысын болжау өте оңай. Соңында, үшіншіден, сыра зауытында күйіп қалмауға тырысу керек.

Сүзгісіз сусынды дайындау технологиясы өте қарапайым, термиялық өңдеуді және қосымша фильтрацияны қажет етпейді. Мұнда консерванттар қосылмай, тірі сыра ашытқысы сақталады. Бір қиындық бар - мұндай сыраның жарамдылық мерзімі бірнеше күн, бірақ бизнесті дұрыс жоспарлау және жүзеге асыру арқылы сізде сатылмаған литр болмайды.

Жіктеу

Жеке сыра зауытын қалай ашуға болады? Алдымен сіз кәсіпорынның түрі туралы шешім қабылдауыңыз керек. Мұндағы градацияның мәні шығарылатын өнім көлемі болып табылады. Микросыра зауыты күніне отыздан бес жүз литрге дейін сыра шығарады. Бөлменің ауданы шамамен елу-алпыс шаршы метрді құрайды. Шағын сыра қайнату зауыты тәулігіне шамамен он-он бес мың литр шығарады, екі жүз шаршы метрден аз үй-жайлар қарастырылмайды. Ең ірі кәсіпорын болып табылатын сыра зауыты күніне отыз мың литрден астам сусын шығарады.

Өндіріс технологиясы туралы айтатын болсақ,толық цикл моделін және қысқартылған циклды бөлу. Сусынды дайындау үшін сізге шикізат қажет - бұл арпа немесе қара бидай дәндері. Оларды өлшеп, содан кейін ұсақтап, суслоны қайнату керек. Толық цикл қаржылық тұрғыдан алғанда айтарлықтай еңбекқор және қымбат. Өндіріс процесін жеңілдету үшін кәсіпкерлер дайын суслоны пайдаланады.

Бизнестің артықшылықтары мен кемшіліктері

Өз сыра қайнату зауытыңызды нөлден ашпас бұрын, нарықтағы жағдайды бағалап, осы кәсіпорынның барлық жақсы және жаман жақтарын ескеру қажет. Жаңадан бастаған кәсіпкерлер үшін ең жақсы нұсқа - қысқартылған циклді және елеулі инвестицияларсыз өздерінің шағын өндірісін құру.

Сыра бизнесінің артықшылықтары мыналарды қамтиды:

• пастеризацияланбаған тірі сыраға сұраныстың жоғары деңгейі, өйткені адамдар әрқашан сапалы өнімді бағалайды;
• жақсы сусындар жасау кезінде ең аз инвестиция;
• қосымша жабдық сатып алу және үй-жайлар көлемін ұлғайту арқылы өндірісті кеңейту мүмкіндігі.

Кемшіліктердің қатарында бәсекелестіктің күшеюі, сондай-ақ тірі сыраның қысқа сақтау мерзімі бар. Жеке сыра зауытын қалай ашып, бірден жақсы пайда табуға болады? Негізгі кеңес: тауардың сапасын жақсарту үшін ақшаны аямаңыз және бағасын орташа нарықтан аспайтындай етіп қалыптастырыңыз.

Компанияны тіркеу

Айта кетейік, бизнесті тіркеу кезінде бюрократиялық қиындықтарға тап болады. Жеке кәсіпкер заңды емесалкоголь өнімдерін өндіруге құқығы бар, сондықтан кәсіпорынды ЖШС (жауапкершілігі шектеулі серіктестік) түрінде тіркеу керек.

Сыра зауытын қалай ашуға болады? Алғашқы қадамдардың бірі - салық органына құжаттарды тапсыру. Сізге келесі ресми құжаттар қажет:

• кәсіпорын жарғысы, Р11001 нысаны;
• салық жүйесін таңдау, басшыны тағайындау туралы бұйрық;
• құрылтайшының құжаттық нысанда ЖШС құру туралы шешімі;
• мемлекеттік баж салығын төлегенін растайтын түбіртек.

Салық органы Қоғамды тіркегеннен кейін үй-жайды пайдалануға беру қажет. Ол үшін санитарлық-эпидемиологиялық қызметтен, өртке қарсы және энергетикалық қадағалау органдарынан рұқсат алу қажет. Сусынның бірінші партиясын шығара салысымен лицензия мен гигиеналық сертификат беруді ұмытпаңыз.

Алкоголь өнімдерін сату салығын – акцизді төлеуді ұмытпаңыз.

Бөлме

Сыра зауытын ашу үшін не қажет? Ұйымды тіркеуден басқа, сіз барлық талаптарға сай келетін бөлмені таңдауыңыз керек. Оны тіпті жертөледе де орналастыруға болады. Үй-жайлардың технологиялық ерекшеліктеріне мыналар жатады:

• шағын сыра зауытының минималды ауданы жүз шаршы метр, микроөндіріс ашқыңыз келсе, қырық жеткілікті;
• үш аймақты ажырату керек: әкімшілік, өндірістік және қойма;
• төбелері кем дегенде үш метр, қабырғалары аяқталдыкерамикалық плиткалар;
• бетон плиткалары және су өткізбейтін;
• газ құбыры, желдету, сумен жабдықтау және электр энергиясы сияқты коммуникацияларды жүргізу міндетті.

Жабдық

Өндірілетін өнімнің сапасы екі факторға байланысты: шикізат пен жабдық. Тамаша сусын рецепті үшін белгілі жеткізушілердің көмегіне жүгініңіз.

Жабдықты таңдау жоспарланған өндіріс көлеміне байланысты. Егер сіз микросыра зауытын бастасаңыз, сізге екі резервуар (технологиялық цистерна және ашыту цистернасы), зертханалық жабдық және сұйықтықты құю жүйесі қажет. Жабдықты таңдағанда ерекше назар аудару керек:

• жабдық өнімділігі, гидромассаж кіреді;
• цистерналарда қос қабырғалардың болуы, өлшемдері;
• жасанды салқындату, кепілдік қызмет көрсету, су және электр энергиясын тұтыну қажеттілігі.

Сыра қайнату зауытын ашпас бұрын жабдықты мұқият таңдау керек. «Каспари», «Гейнрих Шульц» жабдықтарды сататын жақсы компаниялар болып саналады. Қытай нұсқасын сатып алуға болады, ол сәл арзанырақ болады, бірақ қосымша мәселелер туындайды.

Шикізат

Негізінде ингредиенттердің өзі өзгермейді, мәселе олардың сапасы. Жақсы жеткізушілерді табу оңай емес, бірақ егер сіз үнемі Интернет пен БАҚ-ты зерттесеңіз, оң нәтиженің жоғары ықтималдығы бар. Негізгі компоненттер:

1. Су. Қолдану ұсыныладысүзілген сұйықтық, бұрын кез келген қоспалардан тазартылған.
2. Уод. Тәжірибелі кәсіпкерлер бұл өнімді шетелдік жеткізушілерден тапсырыс беруге кеңес береді. Бағасы сөзсіз жоғарырақ болады, бірақ сапа айырмашылығы орасан зор.
3. Ашытқы. Өнімнің бір килограммы он мың рубльге бағаланады.
4. Хоп. Сыраның тұтқырлығы мен дәмі соған байланысты. Ингредиенттерді рецепт бойынша сатып алыңыз.

Қызметкерлер

Шағын сыра зауытын жұмысшыларды тартпай өз бетіңізше қалай ашуға болады? Әрине, бұл мүмкін емес. Егер кәсіпкер көбірек табыс тапқысы келсе, тәулік бойы сыра өндіруді ойластырған жөн. Ол үшін кемінде екі технолог қажет. Дегенмен, сіз өндірістің үлкен көлемі сұранысты қажет ететінін түсінуіңіз керек. Кәсіпорынның ұйымдық-құқықтық нысаны ЖШҚ болғандықтан, бізге бухгалтерлік есеп және басқа да нюанстармен айналысатын адам керек.

Техникалық қызметкерсіз жұмыс істей алмайсыз, өйткені бөлмені үнемі тазалау керек. Шағын сыра зауыты болса, бизнесті отбасылық бизнеске айналдырып, одан кейін кеңейтіп, жаңа қызметкерлерді тарта аласыз.

Маркетинг

Жоғарыда сыра зауытын қалай ашу керектігін кезең-кезеңімен қарастырдық. Бизнес үлкен инвестицияларды қажет етпейді, бірақ ол өте тиімді. Өздеріңіз білетіндей, жарнама сауданың қозғалтқышы болып табылады. Өнімді барынша тиімді жылжыту үшін әлеуетті сатып алушының имиджін қалыптастыру қажет. Клиенттерді тарту үшін мүмкіндігінше көп арналарды пайдалану қажет: теледидар, радио, жарнамалар мен флайерлердің барлық түрлері, интернет, қоғамдық көліктегі жарнама.

Есте қалатын дизайнымен ерекше сыра ыдысын жасаңыз. Мүмкіндігінше, азық-түлік дүкендерімен келісімге отырыңыз, мерзімді түрде дәм татуды өткізіңіз. Жақсы артықшылық бонустар, дисконттық карталар және т.б. жүйесін құру болады. Өнімнің негізгі ағыны көтерме сатып алушылар арқылы өтетінін есте ұстаған жөн. Барлар, мейрамханалар мен дүкендер сапалы сусын өндірушімен ынтымақтасуға дайын. Маңызды аспект - сіздің саналылығыңыз. Кездесулерге әрқашан уақытында келіңіз, тауарларды кешіктірмей жеткізіңіз, жақсы әсер қалдырыңыз. Әрі қарай, ауызша сөз әрекет етеді және тұтынушылардың шегі болмайды.

Сыра зауытын қалай ашуға болады? Бизнес жоспар

Өздеріңіз білетіндей, жақсы жазылған бизнес-жоспарсыз табысты бизнес құру мүмкін емес. Нақты мысалды қарастырайық: күніне шамамен бір жарым мың литр сусын шығаратын сыра зауыты. Бұл жағдайда бөлменің көлемі жүз елу шаршы метрден кем болмауы керек. Алдымен, бизнесті бастау шығындары туралы сөйлесейік.

Мұндай бөлмені жалға алу шамамен сексен мың рубльді құрайды. Жөндеу цехы еденнен төбеге дейін жарты миллионға жуық тұрады. Жабдық өндірушінің брендіне байланысты кәсіпкерге шамамен миллион рубльді құрайды. Басқа шығындар, соның ішінде көлік, жарнама, құжат айналымы үш жүз елу мың рубльді құрайды. Жалпы, кәсіп ашу үшін сізге шамамен бір миллион тоғыз жүз мың рубль қажет екені белгілі болды.

Енді сөйлесейікай сайынғы шығындар. Сыра зауытын ашу үшін кәсіпкерде шығындар үшін тағы бір жарым миллион рубль болуы керек. Есептер төменде егжей-тегжейлі берілген:

• бөлме жалдау - сексен мың;
• сайтты ұстау және коммуналдық шығындар - жүз мың;
• шикізат сатып алу – жеті жүз мың;
• жалақы - бес адамнан тұратын жүз жиырма бес мың;
• салықтар, акциздер және басқа төлемдер - жеті жүз мың рубль.

Барлығы - айына бір миллион жеті жүз бес мың рубль.

Болжамды табыс

Енді жағымды нәрселер туралы сөйлесейік. Шамамен кірісті және өтелу мерзімін есептеңіз. Бір литр қара сыраның құны орта есеппен алпыс бес рубль, жеңіл - елу бес. Екіншісіне сұраныс сусынның жұмсақтығы мен баға санатына байланысты артады. Орташа зауыт айына жиырма бес мың литр ашық сыра мен он бес мың қара сыра сатады. Сыра зауытынан түсетін айлық табыс екі миллион үш жүз елу мың сомға жуықтайды екен. Осылайша кәсіпорынның таза пайдасы алты жүз қырық бес мыңды құрайды. Мұндай жағдайларда өтеу мерзімі бес-жеті айды құрайды.

Қорытынды

Әрине, бизнесте бәрі бір қалыпты жүрмейді. Тәуекелдердің топтары бар, олардың негізгілері әртүрлі себептермен шетелден жеткізілімдердің бұзылуы болып табылады. Өндірістің тоқырауын болдырмау үшін шикізатты әртүрлі қажеттіліктерге арналған қоймада екі-үш ай бұрын сақтаңыз.

Бұл мақалада бізсыра зауытын қалай ашуға болады, бұл кәсіп кәсіпкерлерге тиімді ме және бұл жолда қандай қиындықтар туындауы мүмкін екенін айттық. Нәтижесінде біз мынандай қорытындыға келдік: шағын сыра қайнату зауыты - үлкен инвестицияны қажет етпейтін болашағы зор бизнес.