Экструдталған арна: құрамы, артықшылықтары мен кемшіліктері

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Ауа райы жағдайлары әрқашан мал азығына әсер етеді. Технология ескірген. Осы және басқа да себептерге байланысты астық жинау технологиялары бұзылып, нәтижесінде алынған азықтың сапасына әсер етеді, оның құрамында қоректік заттар аз, зиянды микроорганизмдер мен бактериялар деңгейі жоғары.

Астықты дезинфекциялау жолдарын зерттей отырып, ғалымдар экструзия әдісін ойлап тапты. Бұл әдіс кең практикалық қолдануды тапты. Осылайша, баротермиялық әсердің нәтижесінде дәндегі токсиндер инактивацияланып, дән зарарсыздандырылады.

Технология

Заманауи технологиялардың арқасында қаржылық шығындарды айтарлықтай азайтып, пайданы арттыруға мүмкіндік беретін экструдталған жемді кеңінен қолдану мүмкін болды. Мал азығы көмірсулардың негізгі көзі болып табылады. Көбінесе бидай, арпа, сұлы, жүгері, т.б дәнді дақылдар пайдаланылады. Бұршақ дақылдарды пайдалану өте сирек. Оларға жасымық, бұршақ, соя және т.б. жатады.

Астық тұқымдас жануарларботқалар түрінде алынады, оны дайындау үшін ұсақ немесе ірі ұн алынады. Егер дәннің ылғалдылығы жоғары болса, онда көгеру, аэробты бактериялар тез өседі. Мұндай шикізат жануарлар үшін өте қауіпті болады. Керісінше, экструдталған тағам іс жүзінде қауіпсіз. Шынында да, ылғалдылығы әлі төмен болған жаңа жиналған астықтың өзінде микроорганизмдердің айтарлықтай саны бар. Бұл токсиндер тез көбейеді. Бір қызығы, астық кептірілсе де, ондағы ылғалдылық әлі де 14% деңгейіне жетеді.

Технологиялық тұрғыдан бұл процесс былай жүреді: дәнді бұрандалы араластырғышта ұсақтап, ылғалдандырады. Ылғалдылық бір тонна негізінде беріледі - 275-400 литр. Ылғалданғаннан кейін астық экструдерге түседі, онда t=150-190 ° C температурада 10 секундқа дейін тығыздау, сығу және жоғары температуралық өңдеуден өтеді. Мұндай өңдеуден кейін 1 грамм бидайда, мысалы, экструзияға дейінгіге қарағанда микроорганизмдер 10 000 есе аз болады және дәнді өңдеуден бұрын құрамындағы зең саңырауқұлақтары өледі.

Экструзия мүмкіндіктері

1,5 ай сақтаудан кейін өңделмеген жемде өсу үрдісі болған кезде экструдталған жемді қамтитын микроорганизмдердің болуы бұрынғы деңгейде қалады.

Астықты экструзия арқылы ылғалды термиялық өңдеу оның тағамдық қасиеттерін және жануар ағзасы үшін сіңімділігін айтарлықтай арттырады. Жоғары температурамен өңдеу крахмалдың декстринизациясын тудырады - бұл түзілу процесіоңай еритін көмірсулар. Ылғалдың және жоғары температураның бір мезгілде болуы астық шикізатының желатинденуіне ықпал етеді.

Максималды декстриндер ұсақталған бидайды 180°С температурада 2,5-3 МПа қысыммен және тоннасына 300 литр ылғалдылықпен өңдегенде түзіледі. Бұл әдіспен крахмал (желатинделген) мөлшері 27%-ға жетеді.

Экструдталған азықтардың маңызды ерекшелігі - гидрофильділік. Ісінудің қарқындылығы алғашқы 10 минутта көрінеді. Мұндай көрсеткіштер жем қоспаларын дайындау үшін маңызды. Сұйық қоспаны торға таратсаңыз, ол жерге түседі де, мұндай ысыраптар шаруашылықтың экономикалық жағына әсер етеді.

Неге экструдталған тағамды таңдау керек? Артықшылықтары мен кемшіліктері

Бүгінгі күні астықты экструзия әдісімен өңдеу ең жақсы технологиялық шешімдердің бірі болып табылады.

Термиялық өңдеу кезінде жем әртүрлі хош иісті заттардың түзілуіне байланысты дәмдік қасиетін жақсартты. Ол ас қорытуға қажетті ферменттердің белсенділігін айтарлықтай арттырады. Жалғыз нәрсе - экструзия кезінде шикізат топырақтан, сабаннан, әртүрлі малтатастардан және басқа да механикалық қоқыстардан таза болуы керек. Бір қызығы, тіпті айқын аммиак иісі бар ескірген дымқыл дәнді өңдеудің өзі астық қоспасын тамаша жемге айналдырады. Ал «өлі қалдықтарды» (қарақұмық қабықтарын) экструдтаудан кейін олар шошқалар мен қойларға жем алады.

Тағамның сіңімділігі

Егер жануар тұрақты түрде тұтынатын болса, жоқэкструдталған жем, оң және теріс жақтары айқын болады. Ол тек жартысын ғана сіңіреді. Бұл энергияның көп бөлігі қабықтың ас қорытуына жұмсалатындығына байланысты. Сондықтан жануарлардың тіршілік әрекетін сақтау және жоғары өнімділікке қол жеткізу үшін сметаға өте жоғары шығындарды енгізуге тура келеді. Бұл минус және жалғыз плюс - оның табиғилығы, бірақ ол сәл жатып қалса немесе бүлінсе, проблема тудыруы мүмкін.

Экструзия процесі асқазан жұмысының бірінші жартысын жасайды және ас қорытуға қажетті энергия үнемделеді. Экструдталған жем беретіннің бәрі жануардың денесінің қажеттіліктеріне толығымен кетеді, нәтижесінде өнімділік арзанырақ көрсеткіштерге ие болады. Мұндай экструдталған мал азығы өсіп келе жатқан жас мал үшін өте қажет. Тәжірибеші мал дәрігерлері мен мал шаруашылығы мамандары жас малдың 90 пайызы асқазан, ішек, ас қорыту жүйесі арқылы енетін инфекциялардың әртүрлі ауруларынан өлетінін біледі. Бұл аймақта жас жануарлар ең аз қорғалған.

Стерилділік

Экструдталған жем кәдімгі қоймаларда ұзақ сақтау мерзімінен кейін де іс жүзінде стерильді болады. Экструдантпен азықтандыру кезінде жас жануарлардың ішек ауруларынан өлуі екі есеге дерлік азаяды. Соның өзінде ірі қара малға (ірі қара малға) сығымдалған жемді жеген малдың асқазаны сау, ішек-қарны ауруынан шаршамаған және өсу жағынан қатарластарынан айтарлықтай озып кеткен.

Ылғалды жердеЖемде витаминдердің табиғи жолмен ыдырауы қарқынды жүреді, ал ылғалдылығы 7–9% экструдантта витаминдер сақталады.

Қосымша артықшылықтар

Экструдталған жемнің артықшылықтарын көрсететін тағы бір мәселе бар. Тәжірибе көрсеткендей, жануарлар, әсіресе торайлар азықтандыру кезінде қоқыстардың үстіне 8% дейін азықты лақтырады. Экструдталған шошқа жемі пайдаланылса, бұл болмайды.

Экструданттың сіңіру қасиеті бар екенін де білу керек, сондықтан ол асқазан, ішек ауруларының профилактикалық құралы болып табылады.

Сүт фермасы

Экструдталған өнімдер өтелімділік пен кірістілікке қол жеткізудің жалғыз ақылға қонымды жолы болып табылатын бірқатар жағдайлар бар. Бұл әсіресе сүтті мал шаруашылығына қатысты. Мұндай салада жоғары тиімді өнім алу үшін сиырларды өте қарқынды азықтандыру қажет. Олар қорғалған ақуызды және қорғалған майды алуы керек, олар қарында ыдырамайды, ол арқылы өтеді, бірақ аш ішекте қорытылады. Бұл әдістің арқасында босатылған аминқышқылдарының негізгі бөлігі қанға сіңіп, сүт белоктарының синтезіне жұмсалады, ал бос май қышқылдары метаболикалық энергияның жеткілікті деңгейін қамтамасыз етеді. Мұндай бірегей өнім соя бұршағын күнбағыс ұнымен бірге экструдтау арқылы алынады.

Иттер мен мысықтарды тамақтандыру

Иттерге арналған экструдталған тағамды пайдалану керек пе деген сұраққа үй жануарларының иелері де, иелері де арасында келіспеушіліктер бар.ветеринарлар арасында. Қарсыластар итті дайын тағаммен тамақтандырғанда, жануардың жоғары сапалы қоректік заттарға, дәрумендер мен май қышқылдарына қажеттілігі артады деп сендіреді. Егер олар жеткіліксіз болса, онда үй жануарының денсаулығына елеулі проблемалар туындайды. Экструдталған астық мал азығын жақтайтын оң дәлелдер көп болса, дайындалған мал азығына қатысты теріс пікірлер көп.

Экструдталған жемнің бөлігі болып табылатын ет қалдықтарында ісіктердің дамуына әсер ететін гормондардың көп мөлшері болуы мүмкін. Бұл өсуді ынталандыру үшін тағамға қосылатын синтетикалық гормондар және негізінен бос бездерден, буаз сиырлардың эмбриондық тіндерінен жасалған ет ұны. Бұл гормондар ұзақ уақыт бойы белсенді болып қалады. Гормондардың жоғары деңгейі әсіресе мысықтар үшін қауіпті болып саналады.

Аурулар

Ақаулы деп есептелетін ауру жануарлар ысырапқа, мүмкін ит пен мысыққа арналған жем өндірісіне кетеді. Жас жануарлар бұрын тек егде жастағы адамдарға тән проблемалардан зардап шегетіні бүгінде ешкімге құпия емес. Бұрынғы тәжірибесі жоқ жас ветеринарлар, негізінен, 100% шынайы экструдталған азық-түлік шолуларын қалдыра алмайды, өйткені олардың уақыт өте келе жануарлардың денсаулығын салыстыру мүмкіндігі жоқ. Бірнеше онжылдықтар бұрын жас үй жануарларының көптеген аурулары туралы сөз болған жоқ.

Химия

Үй жануарларының денсаулығының нашарлауы күштіәртүрлі химиялық қоспалардың әсері. Егер жапсырмада жүгері шәрбаты бар десе, оның ылғал мен серпімділікті қамтамасыз ететін ингредиент екенін біліңіз. Сонымен қатар, бұл жүгері крахмалынан алынған өте тәтті элемент және ұйқы безі мен бүйрек үсті бездерінде өзгерістер тудырады, бұл қант диабетіне әкелуі мүмкін. Жүгері сиропы жануарларға сіңбейді. Ол сондай-ақ қалған қоректік заттарды құрамында минералдар, витаминдер, ақуыздар мен майлар жоқ калориялармен сұйылтады.

Жүгері крахмалы шәрбаты инсулиннің артық өндірілуін ынталандырады, асқазанның қышқылдығын арттырады, асқазан-ішек жолындағы пайдалы бактериялардың көбеюін тежейді. Бұл дисбактериозға әкеледі, тағамдағы кальцийдің, ақуыздардың және минералдардың қалыпты сіңуіне жол бермейді.

Түсті жақсарту және сатып алушыларды тарту үшін жемге қосылатын бояғыштар туралы ұмытпау керек. Тағам неғұрлым табиғи болса да, сұр-қоңыр түске жақынырақ болады. Біздің үй жануарлары тағамның түсіне немқұрайлы қарайды, олар жай ғана оны ажыратпайды, ал иелері әрдайым дерлік түске қарайды. Сондықтан өндірушілер бояғыштарды қосады. Зиянды бояғыштарға синтетикалық хош иістер мен дәмдеуіштер де қосылады. Олар жануарларға ғана емес, оларды да, адамдарды да жеуге болмайды!

Бұл мәселе бойынша айтуға болатын нәрселердің аз ғана бөлігі. Жалпы, тағамдық химиямен ластану процесі ауылшаруашылық дақылдарын өнеркәсіптік өсіруге қолданылатын пестицидтерден, гербицидтерден және т.б. Бүгін сондатрансгендер қосылды. Одан әрі бұл процесс құс фабрикаларында, фермаларда және т.б. қолданылатын антибиотиктерді, транквилизаторларды қолдану арқылы жалғасады. Одан кейін тасымалдау және сақтау үшін өңдеу жүргізіледі. Жем өндіруге дейін…

Үй жануарлары дайын тағамды қашан жей алады?

Мұндай арналарды сапар сияқты ерекше қажеттілік болған кезде пайдалануға болады. Бірақ тұрақты негізде емес! Егер қандай да бір себептермен иесі үй жануарын экструдталған тағаммен тамақтандыруды қалайтын болса, онда ол таңдауға өте мұқият қарауы керек!

Тағам бір қарағанда ұқсайды, бірақ олай емес! Ингредиенттер тізімін мұқият зерделеу керек. Егер ит аз ішсе, оған құрғақ тағамды бермеу керек, содан кейін тек консервілер. Тамақтанудағы кез келген сәйкессіздік нәжісте көрінеді. Теңдестірілген жемді витаминдермен және микроэлементтермен бөлек толықтырудың қажеті жоқ, өйткені жемнің өзі жануардың ағзасына қажетті толық жиынтықты береді.

Дәрумені артық дозаланған

Ересек үй жануарларына ешқашан кішкентай үй жануарларына арналған тағамды жиі бермеу керек, себебі оның құрамында минералдар көп және т. Бір салмақ санатындағы үй жануарларына арналған тағамды екінші салмақтың өкілдеріне бере алмайсыз. Кез келген дәруменнің артық дозалануы денсаулықтың ауыр проблемаларына әкелуі мүмкін!

Дайын тағамет және жарма бар жануардың қалыпты рационында минералды қоспа ретінде пайдалануға болады. Оны астық өнімдері мен ет өнеркәсібінің қалдықтары басым болатын нығайтылған үстіңгі таңғыш ретінде пайдалануға болады. Дайын тағамдар үнемі пайдаланылса, қосымша тағам қажет емес.

А, D3 дәрумендерінің мазмұнына үнемі назар аударған жөн. Олардың артық болуы өте жағымсыз салдарға әкеледі.