2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33
Азық-түлік технологы өнімдердің дайындалуын қадағалайды, операциялардың реттілігінің сақталуын және рецепттің қатаң сақталуын қадағалайды.
Азық-түлік технологының көптеген міндеттері бар. Оған үлкен жауапкершілік жүктелген. Тамақ өнеркәсібінде көптеген нәзіктіктер бар, бірақ ұсақ-түйектер жоқ: жабдықтың кішкене бұзылуына немесе бұзылуына байланысты тауарлардың бүкіл партиясын қабылдамау мүмкін. Әрбір өнімге арналған ингредиенттер рецептке сәйкес уақытында және толық жеткізілуі керек. Технолог мұны қадағалайды және жеткізушілермен байланысады. Өндірістің әрбір кезеңі белгіленген мерзімге сәйкес келуі керек, бұл үшін де осы кәсіптің адамы жауапты. Ол өнімді сақтау жағдайларын да, жабдықтың жай-күйін де, шикізаттың уақтылы жеткізілуін және қаптаманың мөлшерін бақылайды - жалпы алғанда, технолог өндіріс «сүрінуі» мүмкін барлық нәрсені алдын ала білуі және түзетуі керек. Кейбір қабаттасулар күн сайын дерлік орын алады және оларды түзету үшін көп күш пен уақыт қажет. Сондықтан бұл мамандар жұмыста жиі сегіз сағаттан астам уақыт жұмсайды.
Азық-түлік технологында жай ғана болуы керек қасиеттер бар. Бұл жауапкершілік, тазалық, ұқыптылық, зейінділік, физикалық төзімділік, күйзеліске төзімділік. Биотехнология және тағам биохимиясы – тамақ технологтары білім алатын әмбебап мамандықтар. Олар химия мен өнеркәсіптік құрал-жабдықтарды жақсы білуі керек. Оларды оқытуда химияға – жалпы, органикалық, бейорганикалық, физикалық, биологиялық, аналитикалық, коллоидтық және шын мәнінде тағамға көп көңіл бөлінеді. Олардың білімінің техникалық жағына қолданбалы механика, инженерлік графика, физика, информатика, жоғары математика кіреді. Барлық студенттер сияқты тамақ технологтары да тарихты, шет тілін, философияны және т.б. Ұқсас мамандық - тамақ өңдеу инженері.
Мұндай маманның міндеттеріне компанияның жеке рецепттерін әзірлеу болмаса, кем дегенде олардың мінсіз орындалуын бақылау кіреді. Азық-түлік технологы – бүгінгі еңбек нарығындағы құнды қызметкер. Өйткені, ол компанияның бәсекелестерден нені мұқият жасыратынын жақсы түсінеді. Сондықтан оның кәсіпорыннан, тіпті одан да көп басқа компанияға кетуі өте жағымсыз және компания ерікті түрде оған көбірек төлеуге мәжбүр болады.
Тамақ өнеркәсібінің технологы шағын кәсіпорында да, кәсіпорында да жұмыс істей алады. ірі зауыт немесе зауыт. Айырмашылығы - бірінші жағдайда ол жалғыз қалуы мүмкінөнім өндірудің бүкіл процесін қамтиды, ал ірі кәсіпорындар әдетте бірнеше адам жұмыс істейді, олардың әрқайсысы өндірістің жекелеген саласында айналысады. Ірі компаниялар мансаптық өсу үшін жақсы, демек, жалақының өсуі. Егер шағын фирмаларда жас маманға он бес мың сомнан, ал аға технологқа жиырмадан төленетін болса, ірі зауытта жалақы қырық беске, тіпті алпыс мыңға дейін жетеді. Бұған тоқсан және жыл үшін бонустар қосылды.
Ұсынылған:
Тауық өсіру: пайдалы тағам және табыс
Болашақ фермер үйде тауықтарды өзі үшін де, сату үшін де өсіру үшін нені білуі керек
Салауатты тағам франшизасы: дүкендер, кафелер, пайдалы тағам жеткізу
Дұрыс тамақтану барған сайын танымал бола түсуде. Дүкендер пайда болады, олардың ассортименті табиғи және жоғары сапалы өнімдер. Бұл дүкендердің көпшілігі негізгі жеткізушілер болып табылатын шаруа қожалықтарымен ынтымақтасады. Мұнда келушілерге табиғи өнімдерден жасалған дәмді және пайдалы тағамдар ұсынылатын дәмхана да бар
Салауатты тағам негіздері: құрғақ сүтті қалай майсыздандыру керек
Кейбір жағдайларда майсыздандырылған сүтті пайдалану жай ғана қажет. Жақында бұл өнім тұтынушылардың көзайымына айналуда. Сүт ұнтағын майсыздандыру өте қарапайым. Оның ерекшелігі неде?
Тамақ өндірісінің технологы болып жұмыс істеу: талап етілетін білім, қабылдау шарттары, лауазымдық міндеттері және орындалатын жұмыстың ерекшеліктері
Адамның реттелгені сонша, оған күнделікті тамақ қажет. Егер бұрын тамақ әзірлеу тек өз тұтынуына арналған болса, қазір бұл үлкен ауқымда таң қалдыратын үлкен сала. Мекемелер саны өте көп. Олар жартылай фабрикаттарды шығаратын зауыттардан бастап, тіпті ең талапшыл және капризді тұтынушылардың талаптары мен сұраныстарын қанағаттандыра алатын элиталық мейрамханаларға дейінгі көптеген қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарымен ұсынылған
Хореограф - бұл қандай мамандық? Хореограф: мамандық тарихы, жақсы және жаман жақтары
Хореограф – билерді қоюмен кәсіби түрде айналысатын еркін, икемді, мобильді адам. Бұл мамандық шығармашылыққа, қиялға және шығармашылыққа толы
