Құрама құрғақ ақуыз қоспасы (SBKS) "Diso®" "Nutrinor". ГОСТ Р 53861-2010 Диеталық (емдік және профилактикалық) тамақтану өнімдері

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Медициналық тамақтануды оңтайландыру, ұйымдастыруды жақсарту және оның сапасын арттыру мақсатында емдеу мекемелерінде стандартты диеталар жүйесі қарастырылған. Медициналық мекемедегі негізгі стандартты диетаға және оның вариацияларына қосымша (профильге байланысты) олар пайдаланады:

• хирургиялық диета;
• асқазан стенозы бар ойық жаралы қан кетуге арналған диета;
• түсіру диетасы (шай, қант, алма, күріш компоты, картоп, сүзбе, шырын, ет және т.б.);
• арнайы диета (калий, магний, зондты диета);
• миокард инфарктісіне арналған диета;
• вегетариандық диета т.б.

Құрғақ протеин қоспасын пайдалану Ресей Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігінің заңнамалық құжаттарымен реттеледі.диеталық (емдік және профилактикалық) тамақтану. "Diso Nutrinor" - диеталық терапияда қолданылатын тиімді және сапалы өнім, ол адам ағзасын ең жоғары биологиялық құндылығы бар жеңіл сіңетін ақуыздың оңтайлы құрамымен қамтамасыз етеді және тамақтанудың ақуыз-энергетикалық компонентін түзетеді.

Қолданылатын жерде

Ол стандартты және мамандандырылған диеталардың бөлігі ретінде кең ауқымды аурулардың алдын алу және кешенді емдеуде, сондай-ақ жеке емдік диетада сәтті қолданылады. Медициналық мекемелерге арналған құрғақ ақуыздың композициялық қоспасы үш жастан асқан балалар мен ересектерге арналған диеталық және профилактикалық тағамдардың ингредиенті ретінде қолданылады. Әлеуметтік-экономикалық және клиникалық тиімділігі дәлелденді.

Композиция

Протеинді құрамдас құрғақ қоспаның құрамында өсімдік майлары, сүт ақуыздары, полиқанықпаған май қышқылдары, еритін тағамдық талшықтар, мальтодекстрин бар.

Белок компоненті

Сүт протеиндерінің биологиялық құндылығы жоғары, олардың құрамында ересек адамда да, балада да белоктарды толық синтездеу үшін қажетті амин қышқылдары, соның ішінде алмастырылмайтын аминқышқылдары бар.

Сүт протеиндері аминқышқылдарының тепе-теңдігіне ие, жақсы сіңімді және жеңіл сіңімділікке ие, асқазан-ішек жолына функционалды қосымша жүктемесі жоқ. Сүт протеиндері белок-энергия тапшылығын түзететін және алдын алатын, ағзаның бейімделу қасиеттерін күшейтетін және иммундық жүйені күшейтетін ең маңызды құрал болып табылады. ATSBCS "Diso" "Nutrinor" протеинінің құрамы ең жоғары биологиялық құндылыққа ие, оның түзетілген амин қышқылы көрсеткіші бірге тең.

Көмірсу компоненті

Құрамында мальтодекстрин және тағамда еритін талшық бар, олар тамақ кезінде толықтық сезімін тудырады. Олар ішектің қалыпты жұмыс істеуі және метаболикалық өнімдердің шығарылуы үшін қажет, сонымен қатар ішек экожүйесінің қалыптасуына жағымды әсер ететін, пайдалы микрофлораның өсуіне және адам ағзасының әртүрлі инфекцияларға төзімділігін арттыруға көмектесетін пребиотиктер.

Май компоненті

Бұл компонент ағзаға тамаша сіңетін және құрамында холестерині жоқ майлы полиқанықпаған қышқылдардың көзі болып табылатын өсімдік майларымен ұсынылған.

Қолдану саласы

Құрғақ белок композициялық қоспасы халыққа сатуға, мүгедектер мен қарттарға әлеуметтік қызмет көрсету мекемелеріне, медициналық ұйымдардың тамақтану бөлімшелеріне, санаторийлерге және басқа да қоғамдық тамақтану орындарына ыдыс-аяқ жасауда ингредиент ретінде пайдалануға арналған. ересектер мен үш жастан асқан балаларға, сондай-ақ зиянды еңбек жағдайларындағы қызметпен айналысатын қызметкерлерге профилактикалық диеталық және емдік диеталық тамақтану үшін.

Тамыр ішіне қолдануға болмайды.

Мүмкіндіктер

Қоспа ГОСТ Р 53861 2010 сәйкес шығарылады. Бұл емдік диеталық және профилактикалық диеталық тамақтану өнімдері.

Концентраттардатағам ГОСТ 19327-84.

Өнім Кеден одағының «Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» 021/2011 № 880 Техникалық регламентінің барлық талаптарына толық сәйкес келеді, оның комиссиясының 12.09.2011 жылғы үкімімен бекітілген және Еуразиялық экономикалық комиссия Кеңесінің 15.06.2012 жылғы № 34 қаулысымен қабылданған Кеден одағының «Мамандандырылған тамақ өнімдерінің жекелеген түрлерінің, оның ішінде диеталық емдік және диеталық профилактикалық тамақтанудың қауіпсіздігі туралы» техникалық регламенті 027/2012 2012.

Қоспаның клиникалық тиімділігі сонымен қатар Ресей медицина ғылымдары академиясының «Тамақтану ғылыми-зерттеу институты» Федералдық мемлекеттік бюджеттік мекемесінің клиникалық тамақтану клиникасында екі жыл бойы жүргізілген зерттеулермен расталады. нозологиялардың кең спектрін ұсынатын пациенттер топтары арасында дәлелді медицина әдістері.

Күрделі сипаттағы диеталық терапияда SBCS қолдану технологиясының инновациялық ерекшелігі Ресей Медицина ғылымдары академиясы президиумының 01.12.2010 жылғы шешімімен бекітілген. Медициналық мекемелерде және халықты әлеуметтік қорғау ұйымдарында «Дизо Нутринор» SBCS қолданудың жоғары экономикалық және әлеуметтік тиімділігі Ресей медицина ғылымдары академиясының қоғамдық денсаулық сақтау ұлттық ғылыми-зерттеу институты жүргізген әртүрлі зерттеулерде көрсетілген.

Қоспаның мақсаты

Композиттік ақуыз қоспасы жеке тағамдар мен диеталардың химиялық құрамын оңтайландыруға арналған. Оны қолданудың арқасында мәзірдегі ақуыз мөлшері түзетіледі, диетадағы қоректік тығыздық артады, бұл оң әсер етеді.зат алмасу, адам ағзасының инфекцияларға жалпы төзімділігі, иммунитет, ас қорытуды жақсартады, өмір сүру сапасын және физикалық белсенділікті жақсартады. Яғни, бұл шынымен де пайдалы тағам.

Күнделікті тұтыну үшін арнайы жасалған протеин қоспасы жалпы диетаның немесе бөлек тағамның дәмдік қасиеттерін өзгертпестен тағамдық құндылығы мен тығыздығын арттыруға мүмкіндік береді.

Қоспаны өндіруде тек заманауи өндіріс технологиялары қолданылады, қолданыстағы қауіпсіздік және сапа стандарттарына сәйкес келетін шикізат пайдаланылады.

Клиникалық тамақтануға арналған құрамды ақуыздың құрғақ қоспасы шырышты сорпалар, жармалар, көкөніс тағамдары, қамырдан жасалған тағамдар, десерттер және т.б. рецептердің ингредиенті ретінде пайдаланылады. Ол қосымша жабдық пен операцияларды қажет етпейтін қарапайым қолдану технологиясына ие.. Енгізілетін қоспаның ұсынылатын мөлшері тағайындалған диетаға байланысты тәулігіне 9-42 грамм аралығында болады.

Композиттік протеин қоспасы стандартты диеталар үшін, сондай-ақ жеке емдік тамақтану үшін диеталық терапиядағы тиімділік пен тамашалықтың жаңа стандартын белгілейді.

Пісіру әдісі: нұсқаулар

Құрғақ протеиннің композициялық қоспасы тағам рецептінің ажырамас элементі ретінде (9-дан 28 граммға дейін) дайын болудан шамамен үш-бес минут бұрын дайындалу сатысында енгізіледі (сылышты сорпалар, жармалар, десерттер, көкөніс тағамдары).

Белокқа қажеттілік жасына, физикалық белсенділік дәрежесіне, жынысына, денсаулық жағдайына, дене салмағына байланысты анықталады және тәулігіне дене салмағының әр килограммына 0,8-2 грамм аралығында болады.

Ересек адамның мәзіріндегі ақуыз мөлшері тәулігіне шамамен 80-90 грамм. Диетаға түсетін ақуыздардың аминқышқылдарының құрамы бойынша толық болуы және жақсы сіңуі маңызды. Дәл сол сияқты, бұл сипаттамалар осы заттың биологиялық құндылығына әсер етеді. Құрама формуланың ақуызы жалпы ақуыз қажеттілігінің он бес пайызын құрауы мүмкін, бұл күніне формуланың он-отыз граммын құрайды.

Ыңғайлы болу үшін өлшеуіш қасық

Қолдануға ыңғайлы болу үшін ұнтақталған протеин композиттік қоспасы құмырасында төрт грамм ақуызға сәйкес келетін сегіз грамм қоспаны (сырғытпасыз) сақтайтын арнайы қасық бар. Бір шөміште он грамм қоспасы бар, яғни бес грамм ақуыз.

Қоспаның қажетті мөлшерін шай қасықпен немесе ас қасықпен өлшеуге болады. Бұл жағдайда бір ас қасықта он грамм қоспа (аздап сырғыған кезде), ал шай қасықта бес грамм болатынын білу керек.

Бұл «Diso Nutrinor» құрғақ композициялық ақуыз қоспасының нұсқауларымен расталады.

Формула лактацияны жақсартады ма?

Емшек сүтімен емізу – нәрестенің тек сәбилік шағында ғана емес, болашақта өмір бойына денсаулығына әсер ететін маңызды фактор. Емшек сүтінің сандық және сапалық қасиеттері тікелей ананың тамақтануына байланысты. Олпайдалы тағам жеу керек.

Барлық маңызды қоректік заттар нәресте ағзасына ана сүтімен бірге түседі, сондықтан әйел денесі жеткілікті түрде толтырылуы керек.

Лактация кезінде әйелдің диетасы біршама шектеледі, өйткені кейбір тағам топтары мүлде тұтынылмайды немесе ең аз мөлшерде тұтынылады, бұл тағамдық құндылыққа және тамақтанудың әртүрлілігіне әсер етпей қоймайды.

Лактация кезеңінде әйелдің диетасында құрғақ композиттік ақуыз қоспаларын пайдалану тамақтануды айтарлықтай оңтайландыруға мүмкіндік береді. Бұл диетаны биологиялық құндылығы жоғары ақуыздың дұрыс мөлшерімен байытуға байланысты болады.

Бала емізетін әйелдердің рационына құрғақ композиттік ақуыз қоспаларын қосудың тиімділігін ФСБСИ «Тағамтану және биотехнологиялар федералдық ғылыми орталығы» сараптады. Жүргізілген зерттеулердің негізінде ас мәзірін оңай сіңетін протеинмен байыту үшін диеталық тағамдарды дайындау үшін SBCS қолдану бойынша кейбір ұсыныстар берілді.

Диетада қолдану

Құрғақ құрамды ақуыз қоспасы «ДИСО» «Нутринор» емшек сүтімен емізетін ананың күнделікті рационында ағзаны ақуызға жеткілікті қанықтыру үшін қолдануға болады, ол аминқышқылдарының құрамы жағынан толық болады. Сонымен қатар, пісірілген тағамдар мен диетаның дәмдік сипаттамалары диетадағы жалпы ақуыз мөлшерінің шамамен 20% мөлшерінде сақталады. Сонымен қатар, қоспадан ақуызға қаныққан тағамдарды дайындау технологиясы қарапайым, ол қажет емес.арнайы аспаздық дағдылар.

Өнімнің неге дәмі жоқ?

«DISO» «Nutrinor» ақуызды құрғақ композиттік қоспасының ерекшелігі оның бейтарап дәмінде жатыр. Хош иістендіргіш қоспалардың болмауына байланысты өнім әмбебап болып табылады, өйткені қоспаны кез келген тағамға сіздің талғамыңызға қарай қосуға болады (жарма, жарма, сүзбеден жасалған тағамдар, жұмыртқа, көкөністер, кондитерлік өнімдер, сусындар, десерттер, кондитерлік өнімдер және т..). Диетадағы кәдімгі тағамдардың хош иісі мен дәмі қоспаның қосылуына байланысты өзгермейді, бұл ретте ас мәзірі биологиялық құндылығы жоғары ақуызмен байытылады.

SBKS қанша тұрады?

Жарамдылық мерзімі және бағасы

Қоспа бір жыл бойына 75%-дан аспайтын салыстырмалы ылғалдылықта, Цельсий бойынша бір градустан жиырма градусқа дейінгі температурада сақталады.

Түпнұсқа орамы ашылғаннан кейін қоспаны салқын, құрғақ жерде (тоңазытқышта емес) үш аптадан артық емес сақтаған жөн.

Өнім бес килограмнан (нетто) көліктік қаптамаға және тұтынушылық қаптамаға – төрт жүз грамм торға салынған. Қоспа жылдам түйіршіктелген өнім болып табылады. Бес килограммдық пакет 400 рубль тұрады.

Қорытынды

Қазіргі уақытта қарапайым адамға ағзаны ақуызбен қажетті мөлшерде қамтамасыз ететіндей диета құру өте қиын. Ақуыздармен тамақтану сандық емес, сапалық мәселе. Тағамдағы ақуыздың негізгі сапалық сипаттамаларыоның биожетімділігі мен құндылығы болып табылады. Оның жетіспеушілігінің орнын толтыру үшін «DISO» «Nutrinor» құрғақ композиттік ақуыз қоспасын сатып алуға болады, ол асқазан-ішек жолына қосымша стресс және артық тамақтанусыз тағамның қалыпты мөлшерін сақтауға мүмкіндік береді.