2025 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-24 13:19
Қызметкерлердің лауазымдық нұсқаулықтары – олардың белгілі бір лауазымдағы қызметін реттейтін, нақты міндеттерді, құқықтарды, жауапкершіліктерді және еңбек жағдайларын сипаттайтын құжаттар. Бұл мақала аспаздың міндеттеріне арналады.
Бұл мейрамхана менеджері немесе аспаз қызметіне тағайындалған және нәтижесінде осы жұмыс берушіге есеп беретін маман екенінен бастайық. Кез келген мекемеде аспазшы болып жұмыс істеуді бастау үшін сіз бірқатар талаптарға сай болуыңыз керек, соның ішінде орта арнаулы (кәсіптік) білім, разряд (үшіншіден кем емес), мамандығы бойынша жұмыс тәжірибесі. Лауазымға үміткер елдегі қолданыстағы заңнаманы басшылыққа алуы, жоғары тұрған басшылардың бұйрықтарын орындауы, санитарлық-эпидемиологиялық ережелерді сақтауы, рецепт пен тағам сапасының талаптарын сақтауы қажет.
Аспаздық жұмыс сипаттамасы: Функционалдық жауапкершілік
Аспаз өзінің бірқатар функционалдық міндеттерін орындауға шақырылады, бұл өз кезегіндеоның бастығы басқаратын кезек (аспаздың лауазымдық нұсқаулықтарында бұл қарастырылған). Сонымен, аспаз өз жұмыс орнында не істейді? Мұндай маман міндетті:
- ыдыстарды дайындау (өнімдерді жуу, араластыру, қуыру, пісіру, бумен пісіру, соустар, сорпалар, салаттар және мейрамхана мәзірінде берілген басқа да тағамдарды дайындау);
- тағамдарды безендіру;
- жоспар мәзірі;
- тұтынушылардың өнімдер мен тағамдардың сапасына қойылатын талаптарын зерделеу және талдау;
- даяшыларға нұсқау беру;
- үй-жайларды тазалау және дезинфекциялау жұмыстарын қадағалау;
- келушілердің шағымдарын зерттеп, олардың статистикасын сақтаңыз.
Ұсынылатын міндеттер тізімі аспаз жұмыс істейтін мекемеге, оның көлеміне және клиенттеріне байланысты өзгеруі мүмкін. Сонымен, дәмханадағы аспаздың жұмысы аз болады (және ол аспаздың жалғыз көмекшісі болуы мүмкін), ал үлкен итальяндық мейрамханадағы сол қызметкер тынымсыз жұмыс істейді, қосымша міндеттерді орындап, негізгі өкілеттіктерді өзімен бөліседі. өзіндік түрі..
Аспаздық жұмыс сипаттамасы: Құқықтар
Міндет бар жерде құқық бар. Аспаздың лауазымдық нұсқаулықтары оның қызметіне қатысты барлық нәрселерден хабардар болуға, мекеменің жұмысы және оның жұмысы туралы басшылыққа ұсыныстар енгізуге, егер олар жарамсыз болса, өнімдерді ауыстыруды талап етуге, басшылыққа хабарлауға құқылы.кәсіпорын жұмысындағы кемшіліктерді, сондай-ақ үй-жайларды тазалау және оларды санитарлық тазарту шараларын талап ету.
Аспаз өз міндеттерін орындамаған немесе толық орындамаған, аспазшының лауазымдық нұсқаулықтарын сипаттайтын ережелерді сақтамаған, ішкі тәртіп пен еңбек тәртібін бұзған жағдайда жауапты болады. Мұндай жағдайларда ол жұмыстан босатылуы, лауазымы төмендетілуі немесе кәсіби қызметтен уақытша шеттетілуі мүмкін.
Аспаздар мезгіл-мезгіл дәрежесін көтеру және біліктілігін арттыру үшін белгілі бір курстардан өтуі керек.
Ұсынылған:
Психологтың лауазымдық сипаттамасы – міндеттері, лауазымдық сипаттамасы және талаптары
Психологтың міндетін кез келген адам біле бермейді. Көбісі бұл маманның не істейтінін елестету қиын. Әртүрлі ұйымдарда оған қойылатын талаптар қандай. Психологтың қандай құқықтары бар? Бұл мамандыққа кім лайықты
Стоматолог көмекшісі: міндеттері, лауазымдық талаптары, лауазымдық нұсқаулықтар
Стоматологияда төрт қолмен жұмыс тәжірибесі дәрігер мен оның көмекшісінің өзара әрекеттесуінің ең танымал және ыңғайлы форматы болып табылады, сондықтан осы бағытта айналысатын клиникаларда рекрутингтік агенттіктер тәжірибелі және сенімді қызметкерлерді жалдауға тырысады. тек дәрігерлер лауазымына, сонымен қатар кіші медициналық қызметкерлерге арналған бос орындарға. Стоматологтың міндеттері қандай, ол жұмыс орнында не істейді, оның қандай құқықтары бар және оның жауапкершілік аясы нені қамтиды - мақалада жан-жақты ақпарат
Аспаз дәрежесі. Бас аспазшы. аспаздың көмекшісі
Әлемде көптеген қызықты және пайдалы мамандықтар бар, бірақ олардың ішіндегі ең дәмдісі аспазшы болуы мүмкін. Бұл адам бір қарағанда қарапайым өнімдерді ұмытылмас дәмдер мен хош иістердің экстраваганзасына айналдыра алады және дәмді тағамдарды олардың дәмін ұмыту мүмкін болмайтындай етіп бере алады. Сонымен, кәсіби аспаз бен қарапайым аспаздық энтузиастың айырмашылығы неде?
Негізгі құралдарға жариялау. Негізгі құралдардың негізгі бухгалтерлік жазбалары
Кәсіпорынның айналымнан тыс активтері өндірістік циклде маңызды рөл атқарады, олар логистикалық процестермен, саудамен, қызмет көрсетумен және көптеген жұмыс түрлерімен байланысты. Активтердің бұл түрі ұйымға табыс табуға мүмкіндік береді, бірақ ол үшін әрбір объектінің құрамын, құрылымын, құнын мұқият талдау қажет. Тұрақты бақылау бухгалтерлік есеп деректері негізінде жүзеге асырылады, олар сенімді болуы керек. Негізгі құралдар бойынша негізгі хабарламалар тән
Әкімшінің лауазымдық сипаттамалары: жауапкершіліктер мен негізгі функциялар
Адам ресурстарының әкімшілері мен бизнес қызметкерлері бар. Біріншілері бағыныштылардың өздеріне жүктелген міндеттерді сапалы және уақтылы орындауын бақылайды. Бұл сатушылар, даяшылар, бармендер және т.б. болуы мүмкін. Әкімші бұл қызметкерлердің өз жұмыстарын компанияның стандарттары мен жарғыларына сәйкес орындауын қамтамасыз етуі керек