Краснодар күріші: өсіру және жинау

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Күріш, өзіңіз білетіндей, оңтүстік мәдениеті. Азия оны өсірудің дәстүрлі аймағы болып саналады. Дегенмен мұнда Ресейде де күріш өсіріледі. Оның үстіне бұл дақылға пайдаланылатын аумақтың көп бөлігі Краснодар өлкесінде шоғырланған. Бұл аймақта күріш арнайы технология арқылы өсіріледі.

Біраз тарих: 1920 жылдардағы фермалар

Кубаньда күріш өсіру кеңес заманында басталған. 1920-1930 жылдары Краснодар өлкесінде қамыс басқан жайылмалардың үлкен аумақтары құрғатылды. Дәл осы ылғалды жерлерді олар күріш егу үшін пайдалануға шешім қабылдады. Осы дақылға бөлінген бірінші тәжірибелік учаскенің ауданы 50 га болды. Отандық фермерлер жасаған күріш өсірудің жаңа эксклюзивті әдісі кейінгі жылдары үнемі жетілдірілуде. Алғашында Краснодар өлкесінде бұл дақылдың өнімділігі гектарына шамамен 21-22 центнерді құраған. Болашақта бұл көрсеткіштер тұрақты өсті.

Кубаньда күріш өсіру басталғаннан кейін шамамен 10 жыл өткен соң суару жүйелерін құру үшін екі су қоймасы салынды. Олар су ресурстары кейіннен 70 мың гектар күріш алқабына жететіндей етіп жасалған.

Облыстың Кеңес Одағы кезіндегі экономикасы

Бұл дақылға арналған толық суару жүйесі КСРО-да өткен ғасырдың 80-жылдарында жасалған. 1990 жылдарға дейін күріш өнеркәсібі еліміздегі ең табысты салалардың бірі болып саналды. Кеңес дәуірінде егіс алқаптарының жалпы көлемі 300 мың гектарға жуық болды.

Ел ыдырауымен Краснодар өлкесінің күріш шаруашылықтары да ыдырап кетті. 1990 жылдары Ресейде бұл дақылдың өнімділігі алғашқы тарихи көрсеткіштерге жақындап, небәрі 25 га/ центнерді құрады. Бұл ретте егіс көлемі 90 мың гектарға дейін қысқарды.

Бүгінгі үйдегі мәселелер

Бүгінде Краснодар өлкесінің күріш өнеркәсібі жандануда. 2014 жылы бұл дақылға бөлінген жер көлемі қазірдің өзінде 167 мың гектарды құраған. Бірақ, өкінішке орай, облыстың күріш шаруашылығы әлі де біраз қиындықтарды бастан кешіруде. Мәселен, 2016 жылға дейін облыста бірде-бір жаңа суару жүйесі салынбаған. Егіс алқаптарында қолданылғандардың барлығы кеңестік дәуірде жасалған.

Краснодар өлкесінде күріш өсіру: ерекшеліктері

Бұл оңтүстік өсімдік Ресейде арнайы технология бойынша өсіріледі. Оны өсіру әдісі, әрине, Азия елдерінде қолданылатын әдіске ұқсас. Дегенмен Кубандағы күріш өсіру технологиясында айтарлықтай айырмашылықтар бар.

Мысалы, Краснодар күріші ондаған жылдар бойы бір жерде ешқашан өсірілмеген. Облыс шаруа қожалықтары мінсізегіс айналымын қадағалаңыз. Күріш алқабына екі-үш жыл сайын бидай немесе соя егіледі. Бұл егін өнімділігін айтарлықтай арттыруға және зиянкестердің зақымдану ықтималдығын азайтуға мүмкіндік береді.

Краснодар өлкесінде күріш жинау жұмыстары егістіктер толығымен құрғатылғаннан кейін ғана жүргізіледі. Бұл да Ресейдің оңтүстігінде қолданылатын технологияның бір ерекшелігі. Азия елдерінде, көп жағдайда нашар, егістіктер әдетте құрғатылмайды. Диқандар күрішті көбінесе судың ішінен қолмен жинайды. Әрине, жұмыс өте ауыр. Ресейлік фермерлер бұл дақылды өсіру және жинау кезінде, әрине, заманауи техниканы пайдаланады.

Облыстың кейбір аймақтарында, атап айтқанда Кубанның сол жағалауында егістік алқаптарындағы құнарлы топырақ қабатының қалыңдығы 15 см-дей ғана. Сондықтан күріш өсіргенде жергілікті шаруашылықтар амалсыздан тыңайтқышты жеткілікті мөлшерде қолдану. Болашақта дәнді дақылдарды тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарына және сапалы дүкендерге жеткізу үшін фермерлер үстіңгі таңғышты қолданбас бұрын өсімдік жапырақтарына мұқият талдау жасайды. Зертханалық жағдайларда бұл белгілі бір уақытта мәдениетте қандай заттардың жетіспейтінін анықтайды. Алынған мәліметтерге сәйкес азықтандыру да жүргізіледі. Бизнеске мұндай көзқараспен топырақ ешбір қажетсіз химиялық заттармен ластанбаған.

Краснодар өлкесінде күріш қалай өсіріледі: технология

Бұл дақыл Кубаньда чекпен себілген. Аумағы 5 га шағын алқаптар деп аталады. Күріш шын мәнінде өсімдікәдеттен тыс. Көптеген дәнді дақылдардан айырмашылығы, ол оттегін жапырақтардан тамырға тасымалдай алады. Яғни, оны толығымен дерлік суға батырып өсіруге болады.

Күріш алқаптарындағы суару жүйесінің негізгі элементтері:

• көзі;
• жалпы тарату арнасы;
• суару арналары.

Егістіктерді сумен қамтамасыз ету көзі жасанды су қоймасы немесе Кубан өзені немесе жақын маңдағы көл болуы мүмкін. Тарату арналарында арнайы сорғы қондырғылары орнатылған. Олардан суару траншеялары клапандармен бөлінген. Чектердің өздері бойымен таяз ойықтар қазылады. Клапандар ашылғаннан кейін суару арналарына су аға бастайды. Содан кейін ол чектердегі ойықтарға жылжиды және барлық бағытта таралады. Су тасқыны осылай болады. Қону кезінде су деңгейі шамамен бір тәулікте қажетті деңгейге дейін көтеріледі. Кейде бұл сәл ұзағырақ уақыт алады.

Судың көтерілу деңгейін бақылау үшін Краснодар күріш өндірушісі чектерге таразысы бар арнайы рельстерді орнатады. Негізі бақылауды шаруашылықтардың агрономдары егіс алқабын аралағанда жүргізеді. Суару жұмысшылары қажет болған жағдайда арна клапандарын көтереді немесе түсіреді, осылайша деңгейді реттейді.

Кірістер мен перспективалар

Айтылғандай, Краснодар өлкесінде күріш өнеркәсібі жандана түсуде. Бүгінгі күні Ресейде бұл дақылдың өнімділігі шамаменЖылына 200 мың тонна астық. Бұл елдің ішкі қажеттілігін өтеуге әбден жетеді. Тіпті Ресейдің жыл сайын 50 мың тоннадай жарма импорттауға мүмкіндігі бар. Отандық Краснодар күріші негізінен көрші елдерге жеткізіледі.

Өнімділік бойынша ресейлік шаруа қожалықтары 2016 жылы статистика бойынша тіпті итальяндықтарды да қуып жеткен. Бұл жағдайда салыстыруға болады, өйткені бұл оңтүстік штаттың шаруашылықтары мен шаруашылықтары бір ендікте дерлік орналасқан. Ресейдегі итальяндық күріш сорттары заманауи отандық өсіру технологияларын қолданудың арқасында тезірек өседі, аз ауырады және үлкен дәндер береді.

Көптеген мамандардың пікірінше, облыста күріш өсіру болашағы зор сала. Шаруашылықтарды жаңғырту, жаңа заманауи техникаларды сатып алу, жұмысшылардың жалпы дайындығын арттыру – осының барлығы болжам бойынша, өнім көлемін екі есе дерлік арттыруға әкелуі мүмкін.

Біздің елдегі күріш өнеркәсібі, өкінішке орай, айтарлықтай шығынды қажет етеді. Есептерге сәйкес, шаруа қожалықтары осы дақылдың бір гектарын өсіру үшін маусымда 60 мың рубльге дейін жұмсайды. Бірақ мұндай аграрлық кешендердің пайдасы айтарлықтай көп болуы мүмкін. Краснодар күрішінің сапасы өте жақсы. Сондықтан оны отандық тұтынушылар да, шетелдік тұтынушылар да сатып алуға дайын.

Егін қалай жиналады

Осылайша, өсіру технологиясына сәйкес бұл дақыл өте өнімді -Краснодар күріш. Оны қалай өсіру керек, біз білдік. Ресейдің оңтүстігінде күріш жинау арнайы комбайндар арқылы кептіруден кейін жүзеге асырылады. Бұл заманауи техника астық бастыруға да жауап береді.

Бүгінде Кубандағы күріштің өнімділігі жылына шамамен 1 миллион тоннаны құрайды. 2017 жылға дейін облыста бұл дақылды өсірумен 99 шаруа қожалығы айналысады. Оның 23-і шағын бизнес.

Өңдеу жабдығы

Өздеріңіз білетіндей, күріш құлаққа емес, жарма түрінде сатылымға шығады. Өкінішке орай, бұл дақылды өңдеуге арналған жабдықтар, оның ішінде комбайндар Ресейде іс жүзінде өндірілмейді. Қолда бар нәрсе, әдетте, егін жинау кезінде жүктемені жеңе алмайды. Сондықтан Краснодар өлкесінде күрішті өңдеу үшін әдетте импорттық жабдық пайдаланылады. Оны көбінесе дәстүрлі күріш өндірушілері болып табылатын елдерде – Қытайда, Жапонияда, Оңтүстік Кореяда және т.б. сатып алады.

Таңдау

Әрине, Краснодар өлкесіндегі күріш өнеркәсібі жаңа технологиялар мен заманауи құрал-жабдықтар қолданылғанда ғана дами алмайды. Осыған байланысты көп нәрсе осы дақылдың қандай сорттары егістікте өсірілетініне байланысты. Облыста басқалармен қатар күрішпен селекциялық жұмыстар жүргізілуде. Станцияларда Краснодар дөңгелек дәнді және ұзын дәнді күріштер көрсетіледі.

Бұл дақылдың кез келген сортының жаңа сортын алу, өкінішке орай, өте қиын. Таңдау үшін шамамен 7 жыл қалдырады. Алайда мұндай қиындықтар облыс диқандарын тоқтатпайды. Өңірде ауылшаруашылық дақылдарының қарапайым ғана емес, элиталық сорттары да үздіксіз өсіріледі.

Краснодар күріші туралы тұтынушылардың пікірлері

Дөңгелек және ұзын дәнді күріш өсіріледі, демек, аймақтағы дүкен сөрелеріне түседі. Бұл отандық дәнді дақылдар туралы тұтынушылардың пікірлері өте жақсы болды. Мұның бірнеше себептері бар. Біріншіден, Краснодар күріші ауыспалы егіспен өсірілетіндіктен, ол экологиялық таза және денсаулыққа ең пайдалы өнім болып табылады. Екіншіден, отандық дәнді дақылдардың тамаша сапасы Краснодар өлкесінің климатымен де анықталады. Кубанда, мысалы, Вьетнамдағы немесе Қытайдағыдай ыстық емес. Сондықтан бұл аймақтың құлақтары төмен температураға өте жақсы төзбейтін зиянкестердің әртүрлі түрлерімен өте сирек жұқтырылады.

Кубань күрішінің жоғары сапасы бүгінде нарықта Краснодар атын жамылып сатылатын жалған азиялық өнімдердің болуы дәлел. Мұндай күріш ең нашар жағдайда өсіріледі және, әрине, Ресейдің оңтүстігінде жиналғандай керемет дәмге ие емес.