Өнеркәсіптік электр плитасы: түрлері, сипаттамалары, таңдау бойынша кеңестер

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Өнеркәсіптік пештер жоғары қуатпен, құрылымдық сенімділікпен және әмбебаптығымен ерекшеленеді. Бұл тұрмыстық сегменттегі аналогтарға қарағанда күрделі құрылғылар, бұл тұтынушыны нақты модельді таңдауға терең көзқараспен қарауға мәжбүр етеді. Ең танымалы - өнеркәсіптік электр плиталарының класы, олар пайдаланудың қарапайымдылығы мен қауіпсіздік деңгейі бойынша газ жабдығымен жақсы салыстырылады.

Жабдықты орналастыру

Табақтардың дизайны кәдімгі тұрмыстық үлгілерге ұқсайды. Макеттің модульдік форма факторы негізінен екі функционалды аймаққа бөлінеді - тікелей пеш пен пеш. Үстіңгі беті жылу рефлекторлары бар жақтаумен, қыздырғыштармен және сұйықтық ағып кететін науасымен қамтамасыз етілген. Қорап түрінің төменгі бөлігі пешке біріктірілген. НеБасқаруға келетін болсақ, олар тағы да әртүрлі схемаларда жүзеге асырылады. Дәстүрлі механикалық басқару элементтері де, сенсорлық түймелері бар жетілдірілген панельдер де бар. Дегенмен, дерлік ерекшеліксіз өнеркәсіптік электр плиталары құрылғы күйінің көрсеткіштерімен, жұмыс режимдерін бақылау мен реттеудің интеллектуалды құралдарымен жабдықталған. Жабдықтың апаттық күйінің белгілері анықталған кезде іске қосылатын қорғаныс электр құрылғыларына ерекше назар аударылады.

Негізгі мүмкіндіктер

Өнеркәсіптік ас үй құрылғыларының ең жарқын ерекшеліктері техникалық және пайдалану параметрлерінде анықталған. Әрине, бұл көрсеткіштер нақты үлгіге және оның мақсатына байланысты өзгеруі мүмкін, бірақ орташа түрде асханаларға арналған өнеркәсіптік электр плиталарының сипаттамалары келесідей ұсынылуы мүмкін:

• Пештің кернеуі 380 В.
• Ағымдағы жиілік - 50 Гц.
• Оттық параметрлері - 410x300 мм.
• Оттықтар саны - көп жағдайда 4 немесе 6 элементі бар конфигурациялар пайдаланылады.
• Оттықтың қуаты 2,5-тен 4 кВт-қа дейін.
• Ең жоғары жұмыс температурасы 400°C.
• Пештің қуаты шамамен 6 кВт.
• Үздіксіз жұмыс уақыты - 8-10 сағат

Егер біз тұрмыстық тұтынуға арналған электр плиталарынан айырмашылықтар тақырыбын жалғастыратын болсақ, онда жабдықты жобалау кезінде көбірек қорғалған болат қорытпаларын пайдалануды олардың арасында санау қажет болады. Арнайы қорғаныс қасиеттері бар тағамдық болат пайдаланылады,коррозия процестерін ғана емес, сонымен қатар ауыр механикалық зақымдануды болдырмайды.

Өнеркәсіптік электр плиталарының түрлері

Осы түрдегі ас үй құрылғыларын жіктеудің бірнеше түрі бар:

• Орнату әдісі. Үш фазалы 380 В желілерімен жұмыс істейтін массивтік және жоғары қуатты пештердің көпшілігі еденді орналастыруды талап етеді. Яғни, дизайн толығымен өздігінен орнатуға бағытталған, қосымша жүк көтергіш платформаларсыз. Тұрақты үстелдің үстіне немесе арнайы тірекке орналастырылған жұмыс үстелі өнеркәсіптік электр плиталары сирек кездеседі.
• Қозғалу мүмкіндігі. Тағы да, едендік модельдер қозғалмай, белгілі бір позицияда үздіксіз жұмыс істеуді күтумен жиі орнатылады. Бірақ дөңгелектермен жабдықталған мобильді нұсқалар да бар. Жылжымалы пештер негізінен шағын дәмханалар мен асханаларда қолданылады.
• Бет түрі. Жұмыс алаңдары мен пісіру беттерін ұйымдастыруға арналған көптеген конфигурациялар мен схемалар бар. Үздіксіз пісіру беті бар пештер мен жылдам қызмет көрсету үшін перифериялық қыздыру аймақтары бар құрылғылар арасында түбегейлі айырмашылық бар.

Тақтаны таңдаудың басқа факторлары

Көп жағдайда бұл әдіс өнімділікті дұрыс есептеу өте маңызды тамақтандыру мекемелері үшін таңдалады. Мәселе мынада, төмен қуатты пеш жеткілікті қызмет көрсету жылдамдығын қамтамасыз ете алмайды және шамадан тыс жоғары әлеуеті бар модельөнімділігі тым көп қуат тұтынады. Тәжірибе көрсеткендей, 2-4 оттығы бар оңтайландырылған нұсқасы бар шағын барға немесе кафеге қызмет көрсету әбден мүмкін. Тұрақты ағыны бар және максималды жүктемесі 100-150 орындық мекемелер үшін жұмыс орны үшін конструкциясы мен өлшемдері бойынша қолайлы пеші бар өнеркәсіптік 4 оттықты электр плитасын таңдаған жөн. Есіңізде болсын, жоғары өнімділік үлкен дәрежеде пластинаның өлшеміне байланысты жүзеге асырылады - сонымен қатар, мұндай жабдықтың қосылу мүмкіндіктері әдеттегі желілер үшін әрқашан қолайлы бола бермейді.

Операциялық процесс

Орнату және орнату әрекеттері әрекеттер реттілігіне сәйкес анық бөлінуі керек. Сайтты дайындағаннан кейін, жабдықты орнатып, орауыштан шығарғаннан кейін бекітудің оңтайлы схемасын ойластыру керек. Әдетте, монтаждауға арналған арматура мен арматура құралмен бірге жеткізіледі. Әрі қарай, өнеркәсіптік электр плитасын электр желісіне және жердегі розеткаға қосуға болады. Электр қосылымдары сақтандырғыш қорабы мен кернеу тұрақтандырғышы арқылы жасалғаны жөн. Бұл электр құрылғыларын таңдағанда, электр желісінің фазасын есте сақтау маңызды. Болашақта құрылғы басқару элементтері арқылы өңделеді. Ең алдымен, термостатты немесе басқа температураны бақылау құрылғыларын нөлдік күйге қою керек. Пешті бірінші рет пайдаланбас бұрын дизайнда қарастырылған сенсорлармен, олардың жұмыс істеу принциптерімен жәнедисплей жүйесі.

Қызмет көрсету

Профилактикалық шаралар бұл жабдықтың ұзақ мерзімді жұмысының кілті болып табылады. Кем дегенде, сіз жабдықтың электр қосылымдарының күйін мезгіл-мезгіл тексеріп, кабельдің оқшаулауын тексеріп, оның жұмыс механизмдерімен дизайнды қайта қарауыңыз керек. Заманауи үлгілерде тек техникалық және құрылымдық ғана емес, сонымен қатар бағдарламалық және аппараттық құралдардың ағымдағы жағдайын бағалайтын жүйелі түрде қолданылуы керек диагностикалық функциялар да бар. Ақауларға келетін болсақ, қарапайым адам шығын материалдарын, электр инфрақұрылымының жекелеген элементтерін және жалғау арматурасының бөлшектерін ауыстырумен байланысты өнеркәсіптік электр плиталарын шағын жөндеуді орындай алады. Электр қыздырғыштың, оттықтың, қуыру блогының және жабдықтың басқа да маңызды бөліктерінің істен шығуына байланысты проблемаларды жөндеу және қалпына келтіру операцияларында тиісті дағдылары бар маман жоюы керек.

Қауіпсіздік талаптары

Электр плиталары, негізінен, күйіп қалу және өрт қаупі тұрғысынан ықтимал қауіпті құрылғылар болып табылады. Сондықтан бұл құрылғыны пайдалану кезінде келесі қауіпсіздік шараларын сақтау маңызды:

• Жұмыс процесіне кіріспес бұрын, жабдықтың электр тогының соғуынан қорғаудың тиісті деңгейі бар екеніне көз жеткізіңіз.
• Бөлек ретпен қыздыру элементтерінің күйі тексеріледі. Өнеркәсіптік электр плиталары үшін белгіленген форматтағы қыздырғыштарқұрылғының негізгі қуат көзіне сәйкес келетін қуат.
• Индукциялық пештерден айырмашылығы, электрлік үлгілерде әртүрлі ыдыс түрлерін пайдалануға қатаң талаптар қойылмайды. Бірақ, керісінше, плитаға сұйықтық төгілген жағдайда электр тогының соғу қаупі артады. Бұл жағдайларды болдырмау керек.
• Пешпен және онда қолданылатын ыдыстармен манипуляцияларды тек ыстыққа төзімді арнайы қолғаптармен жасау керек.

Қорытынды

Электр пеші сегментінің бай тарихы бар. Ең прогрессивті шешімдердің кейбірі қоғамдық тамақтануға арналған модельдерде тікелей бейнеленген. Мысалы, өнеркәсіптік 4 оттықты электр плитасы бірнеше бағалау критерийлеріне сәйкес теңдестірілген нұсқа болып табылады. Коммерциялық пештердің орта класының бұл өкілі асханаларда, кафелерде және тіпті мейрамханаларда әмбебап пайдалану үшін жеткілікті функционалдық құралдарға ие. Сонымен қатар, бұл модельді шамадан тыс қуат тұтыну үшін кінәлау қиын. Сондықтан 4 көзді өнеркәсіптік пештер өте танымал.