Пышақ стерилизаторы: ерекшеліктері, жұмыс істеу принципі, сипаттамалары

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Пышақ пен мусатқа арналған стерилизатор ас үйде болуы керек қажетті нәрсе. Бұл бәрінен бұрын тамақ өнеркәсібіне жататын барлық кәсіпорындарға қатысты. Бұл құрылғының басты ерекшелігі - пышақтардың бетінен барлық патогенді микробтарды, саңырауқұлақтарды және басқа микроорганизмдерді жою мүмкіндігі.

Құрылғының жалпы сипаттамасы

Айта кетейік, пышақ стерилизаторы дезинфекциялаушы зат ретінде суды пайдаланады. Құрылғының өзі пайдалану өте оңай, бірақ сонымен бірге ең тиімді. Мұндай жабдықты пайдалану өте қарапайым және ол өнімдерді қолмен кесу үшін қолданылатын құралдардың бетінен барлық бар патогендерді, саңырауқұлақтарды және кез келген басқа ластаушы заттарды жоя алады.

Жұмыс принципі

Әрине, асханада жұмыс істегенде тек үй-жайдың ғана емес, сонымен қатар қолданылатын тұрмыстық техниканың да тұрақты және 100% тазалығын сақтау маңызды. Ет пен балықты кесу кезіндепышақтар зиянды микроорганизмдердің жеткілікті үлкен саны болып қала береді. Бір қарағанда, оларды жуғыш заттарды пайдаланып су астында жууға болатын сияқты, бірақ бұл олай емес. Тәжірибе көрсеткендей, бұл әдіс жеткілікті тиімді емес. Тамақтың зиянды микробтармен ластанбауын қамтамасыз ету үшін құрылғыны мезгіл-мезгіл зарарсыздандыру қажет.

Бүгінгі күні бұл операцияны орындау үшін пышақ стерилизаторлары пайдаланылады, олар екі түрлі болуы мүмкін: су және ультракүлгін.

Ультракүлгін түріне келетін болсақ, ультракүлгін сәуле пышақ бетінен патогенді флораны тиімді жою үшін қолданылады. Су құрылғыларын қолдануға келетін болсақ, мұнда негізгі жұмыс ас үй құралына жоғары температураның әсерінен жүзеге асырылады. Су өте жоғары температурада буға айналуы үшін қажет, ол бұл жағдайда негізгі дезинфекциялаушы агент болып табылады.

Құрал параметрлері

Пышақ стерилизаторы бүгінгі күні өте кең таралған құрылғы, өйткені ол салыстырмалы түрде арзан және тиімділігі өте жоғары. Жабдықтың сипаттамаларына келетін болсақ, олар келесідей:

• Металл кескіш құралдарды дезинфекциялау өте жоғары температураға дейін қызатын су ортасында жүргізіледі. Қалыпты жұмыс диапазоны 80-90 градус Цельсий.
• Құрылғы автоматты цифрлық басқарумен жабдықталған, ол қалағанды сақтай аладытемпературалық режим. Сондай-ақ температураны өзіңіз бақылай аласыз. Ол үшін көрсеткіш термометр бар.
• Бұл құрылғыларды өндірудің негізгі шикізаты жоғары сапалы тот баспайтын болат болып табылады. Сонымен қатар, олардың дизайнында жылу оқшаулаудың қолайлы деңгейін қамтамасыз ететін қос қабырғалары бар.
• Пышақ стерилизаторларының әртүрлі үлгілерінің үлкен саны бір уақытта әртүрлі пышақтар мен мусаларды дезинфекциялауға мүмкіндік береді.

Пайдалану аймағы

Көбінесе бұл құрылғыларды қоғамдық тамақтандыру орындарында, сондай-ақ өндірісте табуға болады. Бұл қондырғыларда қалыпты жұмыс істеу үшін стерилизатор іс жүзінде қажет. Мұндай машинаның болуы үстелде өндірілетін немесе ұсынылатын тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін барынша арттырады. Атап айтқанда, жабдық келесі жерлерде жиі кездеседі:

• барлық ет және ет өнімдерін өңдеу кәсіпорындары;
• қоғамдық тамақтану орындары - асханалар, кафелер, мейрамханалар және т.б.;
• дүкендер мен фабрикалардан мұндай стерилизаторларды кездестіруге болады, өйткені олар тек пышақтарды ғана емес, мусаттарды, сондай-ақ шынжырлы пошта қолғаптарын да өңдей алады;
• жалпы емес, бірақ олар үй асханаларында да қолданылады.

Пышақ стерилизаторын пайдалану гигиенаны жоғарылатып қана қоймайды, сонымен қатар өнімдердің сақтау мерзімін ұзартады, өйткені олар микробтармен ластанбайды.

ATESY зарарсыздандыру үлгісі

Өте кең таралған үлгілердің біріпышақ стерилизаторы - ATESY STU. Модельдің негізгі мақсаты, әрине, тамақ кәсіпорындарында пышақтарды зарарсыздандыру болып табылады. Дегенмен, мұнда негізгі жұмыс элементі ретінде төмен қысымды микробқа қарсы шам қолданылады. Сонымен қатар, қондырғы қосымша таймермен жабдықталған, бұл онымен жұмысты айтарлықтай жеңілдетеді, сонымен қатар құрылғылардың қауіпсіздігі үшін құлып. Корпус, сондай-ақ пышақ ұстағыштары жоғары сапалы баспайтын болаттан жасалған, әйнегі тоналды.

STU пышақ стерилизаторының сипаттамаларына келетін болсақ, мыналарды ажыратуға болады:

• бір уақытта өңделген құралдардың ең көп мүмкін саны – 18;
• жұмыс кернеуі - 220 В;
• бактерицидтік шам да 55 вольт шығарады;
• Шамның номиналды қуаты небәрі 0,01 Вт;
• орташа қызмет ету мерзімі 5000 сағат;
• таймердегі ең көп уақыт - 60 минут.

Мұндай модельдің құны шамамен 18 000 рубльді құрайды.

SIRMAN Стерилизатор

Тағы бір танымал пышақ зарарсыздандыру үлгісі - SIRMAN NEW.

Бұл құрылғы, алдыңғысынан айырмашылығы, сұйық, сондықтан оның суды шығаруға арналған кірісі мен шығысы бар. Бұған қоса, мысалы, құрылғыдағы артық сұйықтықты болдырмау үшін су төгетін реттегіш клапан бар. Ол сондай-ақ 220 В кернеуімен жұмыс істейді, бірақ оның қуаты 0,5 кВт, бұл алдыңғы үлгіден әлдеқайда көп. Дегенмен, SIRMAN NEW стерилизаторының бағасы жоғарырақ болады - шамамен 23 000 рубль.

Модельде температураны бақылау сенсоры ретінде термостат бар. Оның пішіні құрылғыны шаң мен кірден тазалауға барынша қарапайым және ыңғайлы болатындай етіп жасалған.