Жылыжайда саңырауқұлақтарды өсіру: технология, жұмыс сипаттамалары, қажетті жағдайлар және мамандардың кеңесі

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Жылыжайда саңырауқұлақтарды өсіру - өзіңізге таза өнім алудың немесе сатудың тамаша тәсілі. Бұл процестің технологиясы тым күрделі деп айтуға болмайды, бірақ көп жұмысты инвестициялау керек болады.

Қандай саңырауқұлақтарды өсіруге болады

Жұмысқа кіріспес бұрын, саңырауқұлақтардың түрін таңдау керек. Бұл патшалықтың кейбір өкілдері көбейіп, өсуден бас тартып, тар жағдайларда мүлдем өспейді. Басқалары, керісінше, жасанды субстраттар мен компосттарда жақсы өсіп, мол өніммен қуантады.

Сонымен, үйде және ірі өнеркәсіптік жылыжайларда әдетте келесі түрлер өсіріледі:

• Порчини саңырауқұлақтары. Өте құнды, бірақ керемет капризді мәдениет. Тәжірибелі саңырауқұлақ өсірушілер жаңадан бастағандарға бұл әртүрлілікпен араласпауға кеңес береді, өйткені ақ адамдар жиі өледі, климаттың шамалы өзгеруіне жауап береді және баяу өседі. Бірақ егер сіз егін жинасаңыз, оны оңай сатуға болады.
• Устрица саңырауқұлақтары. Жаңадан бастағандар үшін тамаша дақыл, ол көбінесе коммерциялық мақсатта өсіріледі. Устрица саңырауқұлақтары қарапайым, олар жақсыкең ауқымды климаттық жағдайларда және әртүрлі субстраттарда сезінеді. Сонымен қатар, олар тез өседі - бірінші егінді бір айда алуға болады. Сату базарларын табу да оңай – кафелер, мейрамханалар, шағын дүкендер оларды сатуға шығарады. Устрица саңырауқұлағының кемшілігі оның қымбат еместігі және нақты пайда табу үшін үлкен аумақтан өнім алу керек.
• Шампиньондар. Устрица саңырауқұлағынан анағұрлым қызық, өйткені олар өсіру үшін қымбат компост қажет. Бірақ олар жақсы өсіп келеді, егер өнім сатылса, шығындар өтеледі.
• шиитаке. Ағаш саңырауқұлақтары, устрица саңырауқұлақтары мен бал саңырауқұлақтары сияқты. Ол біздің елде кеңінен таралмаған, бірақ әлемде танымалдығы бойынша шампиньоннан кейінгі екінші орында.
• Қысқы саңырауқұлақтар. Еліміз үшін маңызды суыққа төзімді саңырауқұлақ.

Түсіру орны

Саңырауқұлақтар екі жолмен өсіріледі:

1. Кең ауқымды. Егін жер учаскесіндегі ағаштардың жанында немесе оның жанында себіледі. Яғни, шампиньондар, порцини және саңырауқұлақтар табиғи ортада өседі, бірақ саңырауқұлақ өсірушінің қадағалауымен.
2. Қарқын. Жылыжайларда саңырауқұлақтарды өсіру егін жинаудың осы әдісіне жатады. Устрица саңырауқұлақтарын, ақ саңырауқұлақтарды және шампиньондарды жыл бойы жасанды ортада өсіруге болады, бірақ бұл көп еңбек пен ақшаны қажет етеді.

Саңырауқұлақтарға арналған бөлме міндетті түрде классикалық жылыжай емес. Басқа кеңістіктер де жақсы жұмыс істейді, мысалы, гараж, сарай, жертөле немесе тіпті үйдегі бөлме. Бірақ кез келген бөлме, соның ішіндежылыжайда дұрыс микроклиматты құруға шындап дайындалу керек.

Жылыжайды дайындау

Саңырауқұлақ өсіретін жылыжай қалай аталады? Кейбір жерлерде «мицелия» терминін естуге болады, бірақ оның негізгі мағынасы мицелия. Сондықтан жай ғана «саңырауқұлақтарға арналған жылыжай» деп айту дұрыс.

Саңырауқұлақтарды поликарбонатты жылыжайда өсіру үшін жылыжайды осындай стандартты емес дақылды отырғызуға дайындау керек. Саңырауқұлақтар, негізінен, көкөністерге арналған қарапайым жылыжайда, қияр арасында отырғызылуы мүмкін және олар жақсы сезінеді. Бірақ егер жылыжай таза саңырауқұлақтарды өсіру үшін сатып алынған болса, оны өзгерту керек:

1. Тікелей күн сәулесі зиянды, сондықтан мөлдір қабырғаларды бормен немесе тормен көлеңкелейміз.
2. Еденді пленкамен жауып, үстіне арнайы топырақ төсеңіз.
3. Электр қыздырғыштарды немесе су радиаторларын орнатыңыз (немесе жылытудың басқа әдісін қамтамасыз етіңіз).
4. Желіден жұмыс істейтін арнайы ылғалдандырғыштарды орнатыңыз. Бөлмедегі ылғалдылық 85-90% төмен болмауы керек.
5. Қабырғаларда көгерудің пайда болуын болдырмау үшін оларды ішінен арнайы ерітіндімен өңдеу керек. Бұл өте маңызды кезең, оны өткізіп жіберсе, саңырауқұлақ өсіруші егіннен айырылып қалу қаупі бар.
6. Желдету жүйесі. Ауаны жаңарту керек, бірақ сызбасыз.
7. Үй-жайларды аймақтарға бөлу. Жерді, субстраттарды және компостты сақтауға және өңдеуге, плантацияларға және мицелий өсетін жерлерді қамтамасыз ету қажет.

Егер дақыл сату үшін өсірілетін болса, онда оған орын бөлу керек.жад.

Сондай-ақ арнайы саңырауқұлақ жылыжайлары бар, мысалы, екі деңгейлі Санкт-Петербург, Мәскеу немесе Грачев біріктірілген. Мұндай құрылым көкөніс жылыжайына ұқсайды, бірақ ағаш қабырғалармен және үстіңгі және астыңғы жағында көң қабатымен және желдеткіш хош иістер жүйесімен оқшауланған.

Жабдық

Жылыжайдан басқа не керек? Сатып алуға болатын нәрселер аз емес:

1. Жерді жабуға арналған полиэтилен.
2. Саңырауқұлақтарды әртүрлі тәсілдермен өсіруге болады, кейде белгілі бір сортқа байланысты. Саңырауқұлақтар діңгектерде, сөрелерде, субстрат қаптарында өсіріледі, ілулі немесе түйреуіштерге, қораптарға немесе басқа контейнерлерге бекітіледі. Бұл тізімдегі бір нәрсені сатып алу керек.
3. Жылу радиаторлары (электр жылытқыштар).
4. Ылғалдағыштар.
5. Желдету жүйесі.
6. Егін жинауға арналған тоңазытқыштар. Жылыжайда саңырауқұлақтарды өсіру тек хобби болса да, келесі толқынға тоңазытқышта орын беру керек. Егер мәдениет сатылымға шығарылса, бұл басымдыққа айналады.

Егер саңырауқұлақтар оларды әрі қарай сату мақсатында өсірілетін болса, жинау және сақтау үшін контейнерлерді, сондай-ақ орауыш контейнерлер мен пленканы сатып алу керек.

Мицелийді сатып алу

Процессті бастау үшін сізге отырғызу материалы қажет. Саңырауқұлақтар үшін бұл мицелия - арнайы жерге төселген жіңішке жіптер түріндегі мицелия. Сіз оны сенімді жеткізушілерден сатып алуыңыз керек, ол жаңа піскен, құрғақ емес және әртүрлі ауруларды жұқтырмаған. Тексеруден басқасертификат болса, мицелийдің сапасын бағалауға болатын шағын сынақ үлгісін алу пайдалы болар еді. Бұл әсіресе үлкен плантацияларыңыз болса өте маңызды.

Басқа өсіру нұсқалары

Жылыжайда саңырауқұлақ өсірумен айналысатын кейбір мамандар мицелий сатып алмай, тірі споралардан мицелияны өз бетінше өсіруді жөн көреді. Бұл арзанырақ, бірақ көп қиындық туғызады.

Саңырауқұлақ споралары жоғары ылғалдылық пен температурада арнайы субстратта тұқым ретінде сатып алынады және өнеді. Ал саңырауқұлақтардың қарқынды өсуі басталғаннан кейін температура төмендейді.

Спораларды жабайы саңырауқұлақтардан да алады: оларды жинап, 24 сағат бойы суға салып, содан кейін массаға сүртеді. Суспензиясы бар су қону алаңына құйылады және көшеттерді күтеді. Әдіс тиімді, бірақ кірістілік күмән тудырады.

Мицелийдің бір бөлігін орманнан дұрыс жерге көшіру арқылы саңырауқұлақтарды әлі де өсіруге болады. Әуесқойлар қарапайым жерлеу шляпаларын, содан кейін қарқынды суаруды үйренеді.

Субстраттар мен компосттар

Саңырауқұлақтарды өсірудің негізгі шарттарының бірі – мицелияны арнайы дайындалған топыраққа отырғызу. Саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлеріне әртүрлі субстраттар қолайлы, атап айтқанда:

• Шампиньондар үшін арнайы компост – несепнәр мен суперфосфат қосылған сабан – бірнеше күн бойы ылғалдандырылады. Содан кейін сиыр тезегін жәшіктерге салып, үстіне сабан салады. 3-4 күннен кейін бәрі су мен гипс қосылған араласады. Компосттың құрылымы ұсақ түйіршікті болып, аммиак иісі жоғалған кезде,мицелий отырғызуға болады: 100 кг сабан үшін 100 кг көң, 2 кг несепнәр мен суперфосфат және 8-10 кг гипс алыңыз.
• Устрица саңырауқұлағы үгінділер мен шымтезек толтырылған және үстіне топырақ салынған қапшықтарда өседі.
• Порчини саңырауқұлақтарын жылыжайда жыл бойы өсіру қиын, өйткені олар тек құрғақ, жақсы құрғатылған топырақта жақсы өседі. Олар шымтезек қосылған субстраттарда, саздақтарда, батпақты топырақтарда және құмтастарда өспейді. Ең дұрысы, сізге тұқым алынған орман аймағынан жер қажет. Бірақ сіз бақша топырағын көң мен үгінділермен араластыра аласыз.

Саңырауқұлақтың кез келген түрін өсіруге арналған кез келген субстратты немесе компостты дайын түрде сатып алуға болады.

Бастауыш саңырауқұлақ өсірушілерге арналған сарапшы кеңесі

1. Бұл дақылды өсіруге жаңадан келгендер саңырауқұлақ өсіруге арналған жылыжайларды толық автоматтандыру туралы жиі айтады. Бірақ мұны тек ірі өнеркәсіптік кәсіпорындар ғана көтере алады.
2. Қызметкерлерді жұмысқа алу кезінде олардың медициналық картасы бар екеніне көз жеткізіңіз. Саңырауқұлақтармен жұмыс істегенде, бұл жай ғана формальдылық емес, қажеттілік.
3. Егер дақыл сату үшін өсірілетін болса, сауда орындарын алдын ала табу керек.
4. Мұны әркім жасай алады - сізге тек шыдамдылық пен еңбекқорлық қажет.
5. Тоңазытқышты немесе мұздатқышты сатып алуды ұмытпаңыз - шикі саңырауқұлақтардың жарамдылық мерзімі шамалы және ұзақ жұмыстың нәтижесінен айырылып қалуыңыз мүмкін.
6. Суаруға арналған судың температурасы - 10 ⁰С кем емес. Нәзік мәдениет үшін қаттылық жарамсыз, оны жұмсарту керекәк қосу.

Жылыжайда ақ саңырауқұлақтарды өсіру

Бұл сорт 80-85% ылғалдылықты және температураның ауытқуын қажет етпейді. Өсіру үшін мінсіз нұсқа - 28 градус, өсу үшін - 17. Жылыжайда саңырауқұлақтарды өсіру кезінде, әдетте егін жинауға екі айдан аспайды, бірақ бұл жағдайда емес.

Цеп саңырауқұлағы керемет құдіретті, ол бір жылдан астам жаңа жерде «тамыр алады». Бірақ мицелия әлі де өссе, ол 3-5 жыл жеміс бере алады.

Устрица саңырауқұлақтарын қалай өсіру керек

Устрица саңырауқұлақтары ағаш блоктарда немесе субстрат қапшықтарында өседі. Бірінші жағдайда мицелия алдын ала ылғалданған жолақтарға қолданылады, олар 2-3 күн бойы бекітіледі. Екіншісінде мицелия ылғалданған субстратпен қапшыққа орналастырылады. Сондай-ақ, қапта 7-12 тесік жасалады - саңырауқұлақтардың өсуі үшін. Оңтайлы температура +19…+21 ⁰С диапазонында.

Бірінші егін жинау - 2 аптадан кейін, содан кейін 2,5 ай ішінде бірнеше егін жинау толқындары, өнімнің жалпы шығымдылығы субстрат салмағының шамамен 25% құрайды. Субстраттар мен ағаш блоктар таусылғанда ауыстырылады.

Шампиньондар

Егіс келесідей жүзеге асырылады: компостта шахмат үлгісінде тесіктер жасалады - олардың арасында кемінде 25 см қалады, ал тұқым олардың ішіне салынып, төрт сантиметрлік қабатпен жабылады. жер. Субстрат температурасы +30 ⁰С жоғары емес, әйтпесе мицелия өледі. Бірақ өсу кідіріссіз жүруі үшін +20 ⁰С төмен емес. фильмоны жаппаңыз - бұл саңырауқұлақтарға ғана зиян тигізеді.

Мицелий жақсы өскен кезде оны 4 см қалыңдықтағы жабын топырақпен (9 шымтезек үшін бір үлес бор) жабу керек. Жылыжайдағы температура +17 ⁰С дейін төмендейді.

Жылыжайда саңырауқұлақ өсіргенде, уақытында жинап алу маңызды. Шампиньондар үшін сигнал сабақ пен қақпақ арасындағы созылған, бірақ сынбаған пленка болып табылады.