Қарбыздың құрамындағы ингредиенттер қандай?

2025 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-24 13:19

Саяхатшы Д. Ливингстон Калахаридің шөлді аймақтарын аралау кезінде осы өсімдіктің жидектерін кездестірмегенде, қарбыздың химиялық құрамы еуропалық әлемге көптен бері белгісіз болуы мүмкін еді. Ол суды жақсы сақтайтын осы өсімдік мәдениетінің жемісін барлық жануарлардың ләззат алатынын байқады. Бұл жидек осы аймақта әлі де жабайы табиғатта бар.

Қарбыздың құрамын зерттеу оның құрамында (100 грамм өнімде) шынымен де көп сұйықтық (89-90 грамға дейін) бар екенін көрсетеді, бұл жақсы диуретикалық әсерге ие. Салмақты жоғалтқысы келетіндер маусымда бұл мәдениетті пайдаланудан бас тартпауы керек, өйткені. қарбыз целлюлозасы денеден 1 кг-нан 3 кг-ға дейін артық сұйықтықты кетіруге көмектеседі, оның босатылуымен салмағы да азаяды.

Қарбызда сонымен қатар аз мөлшерде белоктар мен майлар бар (тиісінше 0,7 және 0,2 грамм). Жидектерде аз мөлшерде пектин (0,6 гр.), күл (бірдей мөлшерде), талшық (0,5) бар.гр.) және органикалық қышқылдар. Жемістер көмірсуларға бай (крахмал шамамен 0,1 г, дисахаридтер мен моносахаридтер - 100 грамм целлюлозаға шамамен 9 грамм). Америкалық ғалымдар жемістердің құрамында цитрулиннің де бар екенін анықтады, ол ас қорытудан кейін аргининге айналады (виагра тәрізді әсері бар тамыр кеңейткіш).

Қарбыздың құрамына фолий қышқылы мен магнийді қоса алғанда, өте құнды және пайдалы ингредиенттер кіреді (бұл микроэлементтің тәуліктік құнының шамамен 60%-ы 100 граммдық порцияда бар). Фолий қышқылы (фолацин) ДНҚ құрылысына және ақуызды өңдеу процестеріне қатысады. Сондықтан қарбызды ішу терінің жақсы түсіне және дұрыс ас қорытуға қол жеткізуге көмектеседі. Сондай-ақ ғалымдар ликопенді (қартаюға қарсы), кальцийді, калийді, натрийді және темірді аз мөлшерде бөліп алды.

Табиғи жағдайда өсірілген қарбыздың құрамы (әдетте жидектер тамыз айының ортасына қарай өздігінен піседі) адамға зияннан гөрі пайдалырақ. Бірақ нарықта ұсынылатын жемістер табиғи дайындық шарттарына қарағанда, сақтықпен қарау керек, өйткені. тез егін алу үшін оларды нитраттармен айдауға болады. Қарбызды сынауға арналған сынақ өте қарапайым: бір стақан суға целлюлозаның бір бөлігін батыру керек. Егер сұйықтық бұлыңғыр болса, онда композиция оңтайлы болуы керек, ал егер ол қызылға айналса, онда мұндай қарбызды тастаған дұрыс.

Қарбызды қалай сатып алу және тұтыну керек? Пікірлер сауда нүктелерінің өту сертификатын талап ететінін көрсетедінитраттарды бақылау, зақымдалған жидектерді қабылдамаңыз, сонымен қатар супермаркеттерде кесілген жемістерді сатып алмау жақсы (тамақ пленкасымен жабу микробтардан қорғамайды). Төменгі жағында сары дақтары бар ауыр үлгілерді алу жақсы, бұл қарбыздың күн астында бақшаға «отырғанын» көрсетеді және оны үстелге қояр алдында мұқият жуыңыз. Тәтті жидекті қалыпты мөлшерде жеу керек, өйткені. тіпті аз мөлшердегі талшық ішек процестерінің қозғалғыштығын жақсартады, ал оның шамадан тыс мөлшері тамақтанудың бұзылуына әкелуі мүмкін. Қарбыздың сүйектерін тастамай, тамаққа пайдаланған дұрыс, өйткені. олардың құрамында линолен және пальмитин қышқылдары бар және бадам майына ұқсас физикалық және химиялық қасиеттері бар.