Сүт неліктен ащы: себептері

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Сүттің неліктен ащы екенін ұзақ айтуға болады. Шынында да, бұл не туралы? Дүкенде сатып алынған өнімде мәселе бар ма? Әлде өз сиырдың сүті неге ащы екенін түсіну керек пе? Мүмкін мәселе тұрақты өніммен байланысты болуы мүмкін бе? Көптеген себептер бар, бірақ олардың барлығы белгілі. Бастапқы жағдайларды біле отырып, белгілі бір жағдайда сүттің неліктен ащы екенін әрқашан анықтауға болады.

Бұл не туралы?

Сиыр сүтінің күзде неліктен ащы болатынын білмес бұрын, бұл сұйықтықтың не екенін түсінген жөн. Бұл көптеген элементтерден құралған әйелдердің сүт бездері шығаратын жоғары дисперсті өнім. Композицияның күрделілігі биология тұрғысынан оңай түсіндіріледі: сүт табиғаты бойынша жаңа туған бұзауды толық тамақтандыруға арналған. Сондықтан оның құрамында жас ағзаға қажет, оған иммундық қорғаныс беретін, дамуына көмектесетін заттар болуы керек. Сонымен сүт:

• белоктар;
• пайдалы микроэлементтер, соның ішінде маңызды элементтер;
• ферменттік қосылыстар;
• витаминдік кешендер.

Бәрі маңызды

Заттың құрамындағы компоненттер неғұрлым көп болса, оның сапасына әсер ететін факторлар да соғұрлым көп. Сүт неліктен ащы дәмге ие бола бастайтынын түсіне отырып, олармен күресудің ең жақсы әдісін табу үшін барлық ықтимал себептерді ескеру қажет. Дәміне қоса, иісі де кейде өзгереді (кейбір сиырлардың сүтінде ерекше хош иіс бар).

Тағам

Сиыр сүтінің неге ащы болатынын кез келген мал иесі мұндай жағдайдың алдын алу үшін сауылғаннан кейін бірден білуі керек. Көп нәрсе қолға үйретілген тұяқты жануарлардың қоректенуі арқылы анықталады, сондықтан жайылымдық жерді таңдауда шопанға ерекше жауапкершілік жүктеледі: мұнда кейбір өсімдіктер болмауы керек. Мысалы, сүттің неліктен ащы екенін анықтаған кезде, жануарлардың ащы өсімдіктерді жейтінін тексеру керек. Көбінесе жусан өсетін шалғындарда жүргеннен кейін дәмі нашарлайды. Өсімдік ащы, бірақ ол сиырларға жақсы сәйкес келеді, сондықтан бірде-бір жануар оны айналып өтпейді. Адамның міндеті - жусан және ұқсас шөптер жоқ жерлерде серуендеу жүргізілетініне көз жеткізу. Мысалы, мысалы:

• мыңжапырақ;
• люпин;
• далалық қыша;
• жабайы пияз сорттары.

Сиырдың тілінде не бар…

Көбінесе жаңадан бастаған малшылар жайылымға шыққанда, ащы шөптерді өздігінен айналып өтеді деп үміттенеді. Шынында да, егер адамда 9 000-нан көп емес дәм бүршіктері болса, онда сиырда олардың 25 000-ы бар, бұл ірі қара малды дәмге әлдеқайда сезімтал етеді.тамақ. Соған қарамастан, жануарлар ащы тағамдарды жеуге қуанышты. Ветеринарлар сендіреді: бұл жағымсыз ғана емес, тәбетті арттырады, ас қорыту жүйесінің күйіне оң әсер етеді. Кейбір бастаушы, тәжірибесіз фермерлер ащы шөптер жануарға зиянды деп ойлайды, сондықтан ол оларды айналып өтеді. Негізінде мұндай пікір қате, бірақ алынған сүттің сапасы адамды ғана ойлайды.

Сиырдың тілінде не болса, оның сүтінде болатыны бұрыннан белгілі. Бұл байқау мүлдем дұрыс: сүт жануардың тағамына түсетін барлық заттардың дәмін дәл жеткізеді. Сонымен қатар, сұйықтық консистенцияға байланысты тағамның түсін көрсетеді. Егер ірі қара мал қызылшаның целлюлозасын жесе, өнім сулы болады, шамадан тыс концентрацияда сәбіз қызыл түске әкеледі, ал құрама жемдегі балық ұны иістің өзгеруін тудырады: балық осында жатқан сияқты.

Жағдай күрделі болған кезде

Сиыр сүті неліктен ащы деген сұраққа мал дәрігері жауап бере алады: бұл әртүрлі ауырлықтағы аурулардың белгілерінің бірі екені белгілі. Көбінесе бұл бауырдың дұрыс жұмыс істеуінің бұзылуының белгісі. Уақытылы медициналық көмек қажет. Үй сүтінің неге ащы екенін ойлап, дәрігердің көмегіне жүгініп, жануарды тексеруді сұрап, диагнозды анықтап, емдік бағдарламаны таңдау керек.

Емдеу кезінде сиыр сүтінің кремі неліктен ащы екенін түсіну керек. Дәрілер жануардың денесіне күшті әсер етеді, кез келген инъекциялар,басқа дәрілер сүт дәмін өзгертеді.

Фасциолиаз

Бұл ауру ең жиі кездеседі және оның дамуы әрқашан дәмнің өзгеруіне әкеледі. Бұл термин гельминттермен (трематодтар) Fasciola hepatica, gigantica инфекциясы деп түсініледі. Бұл паразиттер үшін ірі қара мал негізгі иесі болып табылады. Зиянды организмдер сиырдың бауырында, өт жолдарында тіршілік етеді. Құрылымының ерекшеліктеріне байланысты (арнайы сорғыштар) паразит органның қабырғасында бекітіліп, тірі тіндердің жарақаттануын тудырады. Нәтижесінде сиыр қабыну процестерінен зардап шегеді, өт тоқтайды, бауыр аймағында тұрақты ауырсыну пайда болады.

Инфекцияланған жануар біршама әлсіз, бауыр аймағында пальпациялағанда ауру белгілері анықталады. Сиыр тіпті кішкентай жүктермен де айтарлықтай шаршайды, терлеу күшейеді. Бұл иық пен иық пышақтарында көбірек байқалады. Сүттің ащы дәмінен фасциолиаздан күдіктенуге болады.

Не істеу керек?

Фасциолиазға күдік болса, малдың нәжісінен сынама алып, ветеринарлық клиникаға тексеруге жіберу керек. Лаборатория биологиялық затта жұмыртқаның бар-жоғын тексереді, егер нәтиже оң болса, дәрігер кеңес беріп, тиісті ұсыныстар береді.

Тәжірибелі мал иелері ащы көбінесе күздің аяғында немесе суық қыс мезгілінің басында байқалатынын біледі. Бұл паразиттің биологиялық даму цикліне байланысты. Егер сиыр ішу кезінде, жайылымда зиянды паразиттерді жинап алса, гельминттер дәл осы уақытта дамиды.уақыт. Мұндай инфекция бауыр тінінің ауыр зақымдалуына әкеледі. Инфекцияның қауіптілігі паразиттің аралық иесі көптеген тұщы су қоймаларында тіршілік ететін тоған ұлуларының болуына байланысты.

Буаз сиырлар

Сүттің дәмі ащы бола бастаса, бастайтын уақыт шығар. Бұған дейін оларды бірте-бірте нөлге дейін азайта отырып, сауу жиілігін азайту керек. Бұл жануардың еңбекке күш жинап, сау төлге айналуына көмектеседі, содан кейін оны тамақтандырады. Өнімділігі жоғары сиырлар үшін ұшыруды ұрпақ туылғанға дейін бір жарым-екі ай бұрын бастау керек. Құрғаған кезде демалуды қажет ететін ірі қара мал дамып келе жатқан ұрықтың қоректік компоненттерін сақтау және пайдалану үшін қажетті мүмкіндіктерді алады. Көбінесе жоғары өнімді жануарлар иесін саууды тоқтату үшін күрделі жұмыстар кешенін жүргізуге мәжбүр етеді. Бірақ өнімділігі төмен сиырлар көбінесе өздігінен кетеді.

Ащы сүт – терең жүктіліктің дәлелі. Бұл дәм туудың жақындауына байланысты жануардың денесінде күрделі ішкі қайта құрылымдау жұмысының жүріп жатқанын көрсетеді. Сонымен қатар, сиыр сүті бұзауды азықтандыру үшін қажет және бұл процеске дайындалу да өнімнің дәмінің өзгеруіне себеп болады.

Тағы не рөл атқарады?

Сүт дәмінің өзгеруінің тағы бір жиі кездесетін себебі - мастит. Бұл сипаттамадан басқа, процесс түсті түзетумен бірге жүреді. Сирек жағдайларда сүттің дәмі ащы болмайды, бірақ тұзды болады. Болып жатырбұл сүтке байланысты:

• ірің;
• қан кету;
• фибрин үлпектері.

Ауру асқынған кезде малдың өлу қаупі бар. Көбінесе диагноз сиырды жоюға әкеледі, бірақ бұл болмаса да, жануардың өнімділігі айтарлықтай төмендейді. Мұндай проблемаларды болдырмау үшін табындағы бастардың жағдайын үнемі бақылау қажет.

Тазалық, сұлулық

Сүттің дәл күткендей дәмі болуы үшін қораны таза ұстау селекционердің қолында. Гигиена өте маңызды, оның ішінде сауу процесіне дайындық кезінде және оның барысында. Дәл осы шартты сақтамау сүттің қышқыл болған кезде ащы болуын түсіндіреді: сұйықтық зиянды микроскопиялық тіршілік формаларына толы. Сондықтан жағымсыз иіс.

Тағы не болуы мүмкін?

Ветеринарлар назар аударады: ащы сүт жануар ағзасындағы зат алмасу процестерінің мәселелерін көрсетеді. Көбінесе бұл микроэлементтердің жетіспеушілігін, дұрыс тамақтанбауды көрсетеді. Дәмі ірі қара малдың организміндегі кобальт концентрациясына өте тәуелді. Кейбір жағдайларда сүттің ащылығы негізінде ішкі органдардың дамуындағы ауытқуларды және бүкіл ағзаның мүмкін проблемаларын анықтайтын зерттеулер жүргізіледі.

Егер сүт сапасы жақсы болса, бірақ оның дәмі кенет өзгеріп кетсе және бұл жайылымнан немесе ұрпақ күткеннен болмаса,ықтимал асқынуларды және малдың шығынын болдырмау үшін дәрігермен кеңесу қажет. Бұл әр жағдайда сүттің тұрғанда неліктен ащы екенін анықтауға көмектеседі.

Дүкендегі сүт

Кейде жағымсыз дәм мәселесіне мал шаруашылығынан өте алыс, қарапайым супермаркеттерден сүтті оралған күйінде сатып алатын адамдар кездеседі. Сарапшылардың пікірінше, бұл жағдайда ащылықтың себебі - өндірістік процесс кезінде шығын материалдарын таңдаудың жеткіліксіз сапасы, яғни зауыт нашар өнімді өңдеді. Баламалы нұсқа - жоғары температурада өңдеудің ерекшелігі: кейде бұл ақуыз құрылымдарының бұзылуын тудырады. Себептеріне қарамастан, ащы сүтті тағамға қолданбау ұсынылады.