Қияр неліктен ащы және оны қалай болдырмауға болады?

2026 Автор: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-24 13:19:50

Қытырлақ қиярмен дәрумендерді толтыру аязды қыс пен ұзақ көктемнен кейін жақсы. Бұл көкөніс болса, сіз ерекше мақтаныш сезімін сезінесіз.

қолмен өсіріледі. Дегенмен, көбінесе жазғы тұрғындардың қуанышын бұзуға болады - қияр үмітті ақтамайды, оның еті тәтті деп аталмайды. Мұндай жағдайда үнемі сұрақ туындайды: «Неліктен қияр ащы?»

Ащы сезімнің себептері

Шын мәнінде бұл көкөністерде ащылықтың пайда болуының бір ғана себебі бар: көкөніске жағымсыз дәм беретін кукурбитацин затының болуы. Бұл зат тарихта жәндіктер зиянкестерін жоюға арналған. Осының арқасында өсімдіктер тұқымның толық жетілуіне, демек, толық көбеюіне мүмкіндік алды.

Әдетте кукурбитацин жас жемістерде басым болады. Бүгінгі күні селекционерлер заманауи будандарда мұндай заттың ең аз мөлшері бар екеніне көз жеткізді, сондықтан ащылық аз мөлшерде көрінеді. Қиярдағы би деп аталатын геннің болуы ащы сезімнің жоқтығына кепілдік береді. Сонымен қатар, ащы қияр мен олар пісетін өсімдіктерді ажырату мүмкін емес.олардың тәтті әріптестері.

Қиярдың ащы болуының басты себебі түсінікті. Дегенмен, бұл сипат әртүрлі дәрежеде көрінуі мүмкін.

Төмендегі факторлар жазғы тұрғынның ашуы бар екенін анықтауы мүмкін

қияр:

1. Күн сәулелерінің шамадан тыс тікелей түсуі.
2. Суару жеткіліксіз.
3. Қоршаған ауаның шамадан тыс немесе жеткіліксіз ылғалдылығы.
4. Ыстық, құрғақ ауа райында өсімдіктің қызып кетуі.
5. Тыңайтқыштардың қате балансы (әсіресе калий және фосфат).
6. Өсімдік аурулары.

Сонымен қатар қиярдың ащы болуының себебі күндізгі және түнгі ауа температурасының күрт айырмашылығы болуы мүмкін.

Ащыдан қалай сақтануға болады

Қиярдың отаны - оңтүстік-шығыс Азиядағы тропикалық ормандар. Климаты жылы және ылғалды, тікелей күн сәулесі түспейді. Үйде қияр ағаштарға өрмелейді. Зауытқа ұқсас жағдай жасау маңызды, содан кейін қияр неге ащы болады деген сұрақ туындамайды.

Топырақ толығымен ылғалдануы үшін кешке қиярды жылы сумен суару қажет. Ыстық және құрғақ күндерде бүрку қосымша жүргізіледі. Бұл мақсаттар үшін шағын тесіктері бар суару ыдысы қолайлы. Мұндай суару жапырақтардан шаңды жууға, қолайлы ылғалдылықты жасауға көмектеседі. Зауыт жапырақтары мен қашу арқылы ылғалды қосымша сіңіреді. Жақсы суару әсіресе аналық бездің пайда болуы кезінде маңызды.

Байқаған жөнтемпературалық режим. Ең дұрысы, күндіз шамамен 28 градус, түнде 16 градус. Өткір суыған жағдайда қиярды жабу керек. Сонымен қатар, қиярда ащы пайда болған кезде оларды азот-калий тыңайтқыштарымен тамақтандыру керек: ең жақсысы, күрделі немесе калий нитраты. Неліктен қияр ащы деген сұрақты болдырмау үшін сіз кукурбитациннің пайда болуына төзімді гибридті сорттарды өсіре аласыз. Дегенмен, бақша төсегінде ащы қияр пайда болса да, сіз ренжімеуіңіз керек. Мұндай көкөністерді жинағаннан кейін дереу қабығын аршып, құйрықтарын кесіп тастау керек. Ащы қиярды маринадтау үшін пайдалануға болады, өйткені консервілеу кезінде кукурбитацин жойылып, ащылығы жоғалады.

Кукурбитацин қиярдың дәмін бұзуы мүмкін екеніне қарамастан, зат пайдалы. Оның ісікке қарсы қасиеттері бар. Сондықтан, ол жоқ сорттарды өсіруге тырыспау керек. Өсіру техникасын сақтай отырып, өсімдіктерге оңтайлы жағдай жасау әлдеқайда жақсы.