Дмитровский сүт зауыты: тарихы, сипаттамасы, өнімдері, қызметкерлер мен тұтынушылардың пікірлері

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Ең көп сатылатын өнімдер рейтингінде сүт өнімдері бірінші орында. Бұл таңқаларлық емес, өйткені бүгінде дүкен сөрелерінде сүт өңдеумен айналысатын оннан астам зауыт бар. Осындай кәсіпорындардың бірі - Дмитров сүт зауыты.

Болғандар тарихы

Әйгілі сүт зауыты өзінің өмір сүруінің басында Дмитров қаласында орналасқан шағын сүт өңдеу орталығы болды. Бұл шағын кәсіпорында 1929 жылы сүтті алғашқы өңдеу және оны орау жұмыстары жүргізілді. Содан Мәскеуге ат арбаларымен шикі сүт жөнелтілді. Дмитров кеңеюімен сүт өнімдеріне сұраныс та артты. Сүтті өңдеуді тездететін және жеткілікті мөлшерде сүтті ғана емес, сонымен қатар айран, сүзбе, қаймақ өндіруге мүмкіндік беретін арнайы жабдықты сатып алу қажет болды.

Зауыттың қуаттылығы жыл сайын артып, Дмитровтың өзін ғана емес, Мәскеу мен облысты сүт өнімдерімен қамтамасыз етуге мүмкіндік берді. 1980 жылдардың басында ол басталдыон жылға жуық уақытқа созылған зауыттың бас корпусының ресми құрылысы. Құрылыс жүріп жатқанда, соңғы үлгідегі құрал-жабдықтар енгізілді, мамандар сүт өнімдерінің көптеген жаңа түрлерін дайындап, оларды сынақтан өткізіп, талдау жұмыстарын жүргізді.

2000 жылдардың басында Дмитровский сүт зауыты тұтынушыларға жаңа өнім – сүт глазуріндегі кілегейлі ірімшіктерді ұсынды. Сүзбе массасының әртүрлі түрлері де өте танымал болды. Он жыл бойы Дмитровский сүт зауыты туралы пікірлер бүкіл елде және одан тыс жерлерде тарады. Тауар экспорты белгіленді.

Өнім ассортименті

Бүгінгі таңда Дмитровский сүт зауытының өнімдері құрамында әр түрлі майлы сүзбе массасының кең ассортименті, төмен және жоғары майлы пастерленген сүт, классикалық қаймақ 20% және майы аз 15%, артық. Сүттің 10 түрі, айран, ашытылған сүт, варенец. Өнімдер қатты және жұмсақ қаптамада ұсынылған. Бірнеше жыл бұрын Дмитровский сүт зауыты қажетті құрал-жабдықтарды сатып алып, арнайы сүт қышқылы бактериялары арқылы алынатын мамандандырылған сүт өнімі ацидофильді өндіруді бастады.

Сүт жұмысшылары

Компания ішкі нарықта өзін келешегі зор, жақсы жалақысы және қолайлы еңбек шарттарымен көрсетеді. Дегенмен, мұқият зерттеген кезде, Дмитровский сүт зауыты қызметкерлерінің пікірлері өте өкінішті.

Шағымдардың негізгі себептері барлығына бірдей: жалақының кешігуі,жоғары басшылық тарапынан дөрекі қарым-қатынас, жұмыста уәжсіз айыппұлдар. Сонымен қатар, өндірісте жұмыс істегендердің бәрі қарапайым еңбек жағдайларының жоқтығын бірауыздан растайды. Мәселен, өндіріс саласының бірінде тамақтанатын орын жоқ. Бір шағын шаршы бөлмеде бір мезетте 5-тен 10-ға дейін адам жұмыс істеп, телефон арқылы үздіксіз жұмыс келіссөздері бір-біріне кедергі келтіретініне көпшілік наразы. Көбісі кадрлардың тұрақсыздығынан теріс қорытынды жасайды. Орта есеппен Дмитровский сүт зауытының бір қызметкері екі айға жуық жұмыс істейді.

Тұтынушылар пікірлері

Әрбір тұтынушының дерлік өзінің шағын құпиялары, белгілі бір өнімді таңдаған кезде ұстанатын әдет-ғұрыптары бар. Барлығы композицияны оқиды және, әрине, осы өнімді пайдаланған адамдардың пікірлерімен танысады. Дмитров сүт зауыты да ерекшелік емес. Қорытынды көңіл көншітпейді: тұтынушылардың көпшілігі осы өндірушінің сүт өнімдерінің сапасына көңілі қалды. Адамдар сүттің жағымсыз ащы дәміне, «резеңке» сырланған сүзбеге шағымданады. Қаймақ пен айран жиі сынға түседі. Тұрғындардың пікірінше, өнімнің сапасы мен жарамдылық мерзімі басты мәселе. Көптеген адамдар жеуге ғана емес, сонымен қатар иіскеуге де болмайтын мерзімі өткен және қышқыл затты кездестіреді. Балалар сүт өнімдерінің негізгі тұтынушылары болып табылады және тұтынушылардың пікірлері Дмитровский белгісі жоқ өнімдерді таңдауды қатаң ұсынады.зауыт.

Ғылыми зерттеулер

Ресейдің сапаны қадағалау қызметі жыл сайын нарықтағы өнімнің барлық түрлеріне зерттеу жүргізеді. Дмитровский сүт зауытының өнімдері де ерекшелік емес. Соңғы зерттеулер көңілсіз нәтижелерге әкелді: ірімшік сүзбесінде тек өсімдік майлары табылды. Заңнама мұндай майларды сүт өнімдерін өндіруде пайдалануға тыйым салады. Сонымен қатар ашытқы мөлшері 28 есеге артқан. Бұл апатты көрсеткіш. Ірімшік сүзбеден бас тартылды, зауытқа айыппұл салынды. Қаптама да сараптамадан өтті. Нәтиже: Ингредиенттер мен таңбалау туралы ақпарат өте анық емес. Бұл тұтынушыларды өз тәуекелімен сатып алуға мәжбүр етеді.

Түзбе массалары да сертификаттаудан өтпеді. Роснадзор сүзбенің жалғандығын анықтады. Өндіріске айыппұл салынды.

Тұтынушылар да пікірлерінде агрессивті. Сүт, айран, қаймақ, сүзбе сатып алу ұсынылмайды.

Ағымдағы әрекеттер

Дмитровский сүт зауыты өмір сүрген 80 жыл ішінде сүтті тек қайнатып, бөтелкеге құйып алатын шағын цехтан жеке шаруашылығы бар үлкен конгломератқа айналды. Кәсіпорын қаймағысыз сүт өнімдерін өндіру сияқты салаларда жұмыс істейді, ірімшік пен сүзбе, қаймақ пен айран өндірудің өзіндік технологиясы бар. Өндіріс дерлік қалдықсыз болды. FROMКомпания жақында ғана бұрын есептен шығарылған сүт сарысуы бар шырындар желісін шығарды.

Дмитровский сүт зауытының басшылығы жыл сайын жұмысты жақсарту және оңтайландыру мақсатын қояды. Толығымен компьютермен басқарылатын жаңа құрал-жабдықтар алынып, электр энергиясының құнын төмендету шаралары жүргізілуде. Осылайша, бірлескен күш-жігермен Дмитровский сүт зауытының тарихы жасалуда.