Мейрамхана ашқыңыз келе ме? Бизнес-жоспар көмектеседі

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Мейрамхана ашқыңыз келе ме? Бизнес-жоспар - ең алдымен ойлану керек нәрсе. Инвесторлар қазір мұндай жобаларға қызығушылық танытуда. Болашақ инвестицияны шамамен бағалайтын болсақ, онда бір шаршы метр аумаққа кем дегенде мың доллар инвестициялау қажет болады. Мұндай мекеменің орташа өтелу мерзімі бір жарым жылдан екі жылға дейін.

Жіктеу

Мейрамхана ашқыңыз келсе, концепцияны шешкеннен кейін ғана бизнес-жоспар жазуды бастау керек. Қазір мекемелер әдетте фаст-фуд, орташа және элиталық болып бөлінеді. Бар, кофехана, кафе, үлкен мейрамхана ашуға болады. Мұның бәрі сізде қанша ақша бар екеніне байланысты. Әрине, элиталық мейрамхана кең ассортиментпен, жайлылықтың жоғары деңгейімен, интерьердің талғампаздығымен және жоғары бағамен ерекшеленетінін түсіну керек. Орташа деңгейдегі мекемедегі қызметтердің құны төмен. Бірақ мәзір әртүрлі болып қалады. Фаст-фудқа келетін болсақ, әдетте өзіне-өзі қызмет көрсету және белгілі бір тағамдар жиынтығы бар.

Үй-жайларды іздеу

Егер сіз мейрамхана ұйымдастыруды шешсеңіз, бизнес-жоспар осы құжаттағы барлық әрекеттеріңізді егжей-тегжейлі сипаттауы керек.бағыт. Дәстүрлі түрде олар бөлмені іздеуден бастайды. Қазір жалдау ақысы бір шаршы үшін жылына 200 доллардан басталады. Бизнес орталықтарының аумағын айтатын болсақ, онда баға бес есе өседі. Ұйықтайтын орынды таңдау арқылы ай сайын 3 мыңнан 16 мыңға дейін жұмсайсыз екен. Құзыретті адамдар белгілі бір бөлме үшін маркетингтік зерттеулер жүргізуді ұсынады. Бұл адамдардың ағынын, бәсекелестік ортаны, автотұрақтардың бар-жоғын, кіреберістің ыңғайлылығын, әлеуетті тұтынушылардың ауқымын және басқа да мәліметтерді зерделеу керек дегенді білдіреді. Бұл өте пайдалы ақпарат. Нарықтағы жағдайды түсінбей, мейрамхана ашуды ойламау керек. Бизнес-жоспар осындай зерттеулердің барлық нәтижелерін көрсетеді.

Пісіру таңдау

Мейрамхананың техникалық жабдықталуы көбінесе тұтынушыларға қай елдің халықтарының тағамдарын ұсынатыныңызға байланысты. Мекеме белгілі бір бағытқа ие болуы керек, әйтпесе ол ұқсас бет-бейнесі жоқ жерлер ағынында көрінбейтін болып қалады. Реставраторлар, әдетте, асхана түріне қарай тақырыптық фокусты белгілейді: үй, автомобиль, спорт және т.б. Біздің елімізде экзотикалық, танымал сенімге қарамастан, лайықты танымалдылыққа ие емес. Бірақ ресейлік асхана мейрамханасының бизнес жоспары сәтті болары сөзсіз.

Қағаздар

Мейрамхана ашқанда көптеген рұқсаттар мен лицензияларды алмайсыз. Бұл жаңадан бастаған кәсіпкерлерді қорқытатын басты мәселе. Сіз жалдау шартын жасаудан бастауыңыз керек және бәрі жергілікті әкімшіліктен рұқсат алумен аяқталады,санитарлық-эпидемиологиялық станция, өртке қарсы қызмет және т.б. Тізімді ұзақ уақыт жалғастыруға болады. Құжаттарды рәсімдеуге кем дегенде екі ай қажет екенін ескеріңіз. Сертификаттардың барлық түрлері үшін шамамен $1000 төлеуге тура келеді.

Персонал – сәттілік кілті

Ең алдымен аспаз бен менеджерді табу керек. Кез келген мейрамхананың табысы осы адамдарға негізделген. Қызметкерлердің жұмысы жақсы төленуі керек екенін ескеріңіз. Топты мұқият таңдауыңыз керек: менеджерден тазалаушыға дейін.

Маңызды нюанстар

Жабдықты үнемдеудің де қажеті жоқ. Жақсы пікірлерді итальяндық өндірушілер мен ағылшындар алады. Ресейде жасалған жабдық, өкінішке орай, сапасы төмен. Қолайлы сома жарнамаға кетеді. Бұл күндері жарнама қымбат.

Мейрамхана ашудың бизнес-жоспары дұрыс жазылса және талантпен жүзеге асырылса, кәсіпорынның табыстылығы 50 пайызға жетуі мүмкін.