2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33
Әркім өз кәсібін ашқысы келетіні сөзсіз, бірақ неден бастау керектігін білмейді. Әрине, сіз қызмет бағытын немесе көлемін шешуіңіз керек, өйткені кәсіпорынның болашақ пайдасы толығымен осыған байланысты. Маусымға қарамастан сұранысқа ие және экономикалық дағдарыстан қорықпайтындықтан, кәсіпкерлікті азық-түлік өнімдерін өндіру саласында бастау өте орынды. Мысалы, кәмпит дүкенінің бизнес-жоспарын жазуға болады, себебі бұл соңғы кездері жаңадан келе жатқан кәсіпкер үшін өте өзекті идея.
Неден бастау керек?
Кез келген бизнес мұқият жоспарлаудан басталады, асықпаудың қажеті жоқ, өйткені егер сіз әдепсіз әрекет етсеңіз, нәтиже күткенге сәйкес келмеуі мүмкін. Яғни, отырып, кондитерлік өнімнің нақты және егжей-тегжейлі бизнес-жоспарын жасау, жобаны жүзеге асыру кезеңдерін сипаттау, ықтимал тәуекелдерді болжау және өзіңіз үшін қадамдық нұсқауларды жасау керек.
Бизнестің кішкентайдан басталуы, бірте-бірте дамуы және кеңеюі керек екенін ескеру керек, сондықтан бастапқы кезеңде жаһандық жоспарлар жасамау керек. Мысалы, сіз дереу мекеменің форматын таңдауыңыз керек, ол көше дүңгіршегі болуы мүмкін, қайдашағын өндіріс және өнімдерді сату болады немесе кондитерлік дәмхананың бизнес-жоспарын жасаған дұрыс, бірақ ол қолжетімді бастапқы капиталға байланысты.
Нарық талдауы
Жаңа кәсіпорын бәсекеге қабілетті және сұранысқа ие болуы керек. Демек, кәсіпкердің бірінші міндеті – белгілі бір қалада немесе ауданда қанша ұқсас мекеме жұмыс істейтінін, олардың қаншалықты сұранысқа ие екенін және тұтынушылардың сұранысын қанағаттандыратынын анықтау. Басқа кондитерлік цех ашудың мәні бар ма және оның бәсекелестерден қандай айырмашылығы болады? Яғни, сіз өзіңіздің маркетингтік зерттеуіңізді жүргізуіңіз керек.
Егер бәсекелестік болса, бұл жобадан бас тартуға себеп емес, өйткені әрбір кәсіпкердің күшті және әлсіз жақтары бар, оларды анықтау және жақсарту керек. Сонымен қатар, кондитерлік өнімдерді өндіруге қатысты көптеген идеялар бар - бұл жерде оқиға толығымен ұйымдастырушының қиялына байланысты. Өйткені, сіз шағын наубайханадан бастай аласыз, содан кейін көп ұзамай кондитерлік өнімдер өндірісінің бизнес-жоспарын жасай аласыз, бұл айтарлықтай айырмашылық.
Орын таңдау
Кондитерлік фабриканың қызметін мектеп оқушылары, студенттер, кеңсе қызметкерлері және т.б. пайдаланады. Сондықтан, оны мүмкіндігінше көп адам өтетіндей етіп таңдаған дұрыс. Көптеген нұсқалар бар: орталық көшелер, теміржол вокзалдары, метро станциялары, сауда орталықтары, алаңдар.
Егер жақын жерде кондитерлік өнімдер бар болса, бәсекелестікке назар аудару керек,содан кейін оны жақсарту үшін оның қаншалықты сұранысқа ие екенін, ассортиментін және басқа да ұсақ-түйектерді мұқият қарастырған жөн. Ал егер бірнеше бәсекелестер болса және олардың барлығы нарықта ұзақ уақыт жұмыс істеп жатса, кондитерлік бизнес-жоспарыңызды басқа жерде жүзеге асыру туралы ойлануыңыз керек шығар.
Бөлме
Аудан мекеменің форматына және өндіріс ауқымына байланысты, мысалы, өнім өндірілетін және сатылатын дәмхана үшін 156 ш. м. Егер бұл әртүрлі кәсіпорындарда өндірілетін кондитерлік өнімдері бар шағын дүкен болса, ауданы 30 шаршы метр. м жетеді.
Санитарлық-эпидемиологиялық қызмет үй-жайларға қатаң талаптар қоятынын ұмытпаңыз. Негізгі нүктелер коммуникациялардың болуы: сумен жабдықтау, кәріз, электр және желдету. Бөлмені безендіру оны антисептикалық ерітінділермен оңай өңдеуге болатындай етіп жасалуы керек, мысалы, керамикалық плиткалар болуы мүмкін.
Жабдық
Кондитерлік фабриканың жабдығы оның ассортименті мен мамандануына тікелей байланысты, егер, мысалы, өнімдер толығымен басқа салалардан жеткізілетін болса, онда розеткаға сөрелерді және тоңазытқыштарды орнату жеткілікті. Егер компания толық өндірістік циклді қамтыса, онда сіз пісіру жабдығын сатып алу туралы қамқорлық жасауыңыз керек, ол әлдеқайда қымбатқа түседі.
Тағы бір нұсқа бар – бұл кондитерлік цехтың бизнес-жоспары, онда өнімдер өндіріліп, әртүрлі сауда орындарына жеткізіледі.ұпай, мұнда сізге қала орталығынан бөлме іздеудің қажеті жоқ және шетте тұруға болады, бұл әлдеқайда арзан болады.
Жабдықтың құны негізінен өндірушіге байланысты. Олардың ең қымбаты Еуропада жасалған, олар ең сапалы және берік. Қытай шеберлерінен арзан жабдықты сатып алуға болады, бірақ оның сапасы туралы сөз болмайды. Ең жақсы нұсқа - ресейлік жабдық, бағасы мен сапасы бойынша орташа.
Тіркеу сұрақтары
Шағын кондитерлік цехтың немесе өндірістің бір құрылтайшысы үшін жеке кәсіпкер ретінде тіркелу жеткілікті. Егер компанияның бірнеше құрылтайшылары болса немесе болашақта филиалдарын кеңейтіп, ашуды жоспарласа, сіз дереу жауапкершілігі шектеулі серіктестікті тіркеуіңіз керек.
Кәсіпорын қоғамдық тамақтандыруға қосылатындықтан, санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің рұқсаты қажет. Бірақ SES қызметкерлері тексерген кезде үй-жай толық жабдықталған және жұмысқа дайын болуы керек. Оған қоса, сізге өрт сөндіру бөлімінің рұқсаты қажет.
Асортимент
Кондитерлік өнімдердің бизнес-жоспарын құрастырған кезде ассортиментке алдын ала қамқорлық жасау керек, өйткені оның әртүрлілігінде шек жоқ. Ол мыналарды қамтуы мүмкін: пончиктер, торттар, торттар, гамбургерлер, пуфтар, тәттілер және т.б. Бастапқы кезеңде сіз белгілі бір нәрсеге мамандануға болады, мысалы, сайтта жасаңызәртүрлі салмасы бар пончиктер. Уақыт өте келе ассортиментті тұтынушы сұранысына қарай кеңейтуге болады.
Кондитерлік өнімдерден басқа, тұтынушыларға кофе, шай, шырындар, алкогольсіз сусындар сияқты сусындар ұсынуға болады. Балмұздақ, жеңіл тағамдар, чипсы, сағыз сату да құпталады. Жалпы, кондитерлік өнімдермен ғана шектелмеу керек, ассортимент неғұрлым кең және әртүрлі болса, соғұрлым мақсатты аудиторияны тартуға болады.
Қаржылық жоспар
Кез келген кәсіпкердің негізгі сұрағы: "Мен қанша ақша салуым керек және қанша табыс таба аламын?" Мұнда кондитерлік, наубайхана немесе дәмхананың бизнес-жоспарын құра отырып, бәрін ұсақ-түйекке дейін мұқият есептеу керек.
Негізгі шығындар:
- Ұйымдастырушылық мәселелер және тіркеу.
- Үй-жайды жалға алу немесе сатып алу, жөндеу.
- Жабдық пен жиһаз сатып алу.
- Персоналды жалдаңыз, оқытыңыз және төлеңіз.
- Жарнама.
- Шикізат сатып алу.
- Басқа шығыстар.
Бастапқы капиталдың мөлшері 30 мың рубльден басталады - бұл ең аз, өйткені қажетті инвестициялар бірнеше миллионға жетуі мүмкін. Егер бастапқы кезеңде жеке қаражат жеткіліксіз болса, онда бәрін үнемдеуге асығудың қажеті жоқ, қосымша қаржыландыру көзін тапқан дұрыс. Мұнда бірнеше нұсқа бар: инвестор табу немесе банктен несие алу. Бірінші жағдайда кәсіпкерге кәсіпорынның табыстылығын растайтын шығыстары мен кірістері бар кондитерлік өнімдердің нақты бизнес-жоспары қажет болады. Екіншісінде - мінсіз несие тарихыжәне кепілге қойылған мүлік, өйткені банктер жас бизнесмендерге несие беруге құлықсыз.
Кәсіпорынның табыстылығы көптеген факторларға, ең алдымен өнімге сұранысқа байланысты. Жақсы жерде орналасқан шағын кондитерлік фабриканың өзі дұрыс ұйымдастырылған жағдайда айына бірнеше жүз мың рубль табыс әкелетінін атап өткен жөн.
Мүлдем пайда таппау және шығындарыңызды өтей алмау қаупі әрқашан болатынын ескеру қажет. Сондықтан проблемалар туындаған жағдайда және дереу шешуді қажет ететін стратегиялық жоспар болуы керек.
Жоғарыда айтылғандар кондитерлік бизнес-жоспардың мысалы ғана, іс жүзінде оны бірнеше рет түзету қажет болады. Сізге нақты мақсат қойып, оған жету жолдарын іздеу керек. Құжаттың қанша болатыны және оның қалай жасалатыны маңызды емес, өйткені іс-әрекетті үйлестіру және уақыт бөлу үшін ең алдымен кәсіпкердің өзіне жоспар керек.
Ұсынылған:
Пәтер қабылдауда нені ескеру керек: мамандардың кеңесі
Жаңа ғимараттардағы бес пәтердің біреуінің шағымы бар немесе мүлдем қабылданбағандықтан, сатып алушы мен жалға алушы пәтерді қабылдау кезінде нені іздеу керектігін жақсы білуі керек. Тұрғын үй нарығында көбірек қызықты жобалар ұсынылуда, бірақ егжей-тегжейге назар аударудан жалпы әсердің басым болуына жол бермеу керек
Кафе ашу қанша тұрады: нені ескеру және есептеу керек?
Тамақтандыру бизнесінің көптеген нюанстары бар, сондықтан дәмхана ашу қанша тұратынын есептемес бұрын, сізге қандай мекеме қажет екенін және нәтижесінде не ұйымдастыру керек екенін шешкеніңіз жөн
Пәтер жалдау кезінде нені ескеру керек: пәтерді жалға алу ережелері, келісім-шарт жасау, есептегіш көрсеткіштерін тексеру, жалға берушілердің пікірлері және заңгерлік кеңес
Сіз пәтер жалдамақсыз ба, бірақ алданып қалудан қорқасыз ба? Бұл мақаладан сіз пәтерді қалай дұрыс жалға алу керектігін, пәтерді қалай таңдау керектігін, көшу кезінде нені іздеу керектігін және жалдау шартын жасаудың нюанстарын білесіз
Баннер матасы - таңдау кезінде нені ескеру керек?
Жарнамасыз бизнесті елестету мүмкін емес. Біздің компанияның PR науқанына арналған медианы таңдау көптеген факторларға байланысты. Ең алдымен, ұсыныстың адресаты болатын адамнан - фирмалар немесе жеке тұлғалар. Көбінесе сыртқы жарнама үшін баннер матасы, тор, қағаз сияқты материалдар таңдалады. Қалғаны техникаға байланысты. Лайтбокстарда немесе билбордтарда әртүрлі материалдарды бекітуге болады. Баннер матасы көбінесе стримерлер үшін пайдаланылады - сыртта да, үй ішінде де
Пәтер жалдау кезінде нені ескеру керек?
Пәтер жалдау - бүгінгі таңда жиі кездесетін сұрақтардың бірі. Миллиондаған адамның жеке баспанасы жоқ. Сондықтан олар үй жалдауға мәжбүр. Нені ескеру керек?
