Славянка кондитерлік фабрикасы (Старый Оскол): тарихы, сипаттамасы, өнімдері

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Белгород облысы, Старый Оскол қаласындағы «Славянка» кондитер фабрикасы – бай тарихы бар кәсіпорын. 18 ғасырда негізі қаланған ол шағын наубайханадан ірі тамақ өңдейтін компанияға айналды. Бүгінгі күні өндіріс «Славянка» кондитерлік бірлестігінің құрамына кіреді, оған Волжанка, KONFI, атындағы фабрика сияқты беделді өндірушілерді біріктірді. Крупская және басқалар.

Ежелден

«Славянка» кондитер фабрикасының негізін қалаушылар Петр I берген жерлерде май шамдарын шығаруды жолға қойған ағайынды Дьяковтар болып саналады. Оны өндіру үшін Бельгияда бу қозғалтқышы сатып алынды, бірақ оның қуаты артық болды. Кәсіпкер саудагерлер артық будың бір бөлігін нан өнімдерін пісіруге және қосымша пайда алуға болатынын түсінді.

Дьяково бауырсақтары мен орамдары үлкен сұранысқа ие. Ассортиментін кеңейту үшін ұйымдастырылдыомарта. Бірінші сортты бал жаңғақпен араласып, дәмді тағамдар жасады.

19 ғасырда толыққанды кондитерлік цех құрылды, ол Славянка кондитер фабрикасының прототипі болды. Ол мармелад, ірімшік, джем, сұлы печеньесі, пряник, глазурь, қатерлі ісік және басқа тәттілермен бүкіл қалаға танымал болды.

Өзгеріс уақыты

Төңкерістен кейін болашақ Славянка кондитер фабрикасын жаңа билік ұлттандырды, бірақ олар кәсіпорынға тиісті көңіл бөлмеді. Өндіріс тоқтатылды, жабдықтар жартылай жоғалды. Тек 1930 жылы ғана облыс басшылығы оны түсініп, кәсіпорынның қызметін қалпына келтіруді тапсырды.

Бақытымызға орай, үлкен болғандықтан ұрланбаған бу машинасы мен үлкен қазан аман қалды. Жаңартылған зауыттың іске қосылуы 1932 жылдың 7 қарашасында болды - бұл күн кәсіпорынның туған күні болып саналады. Халва, карамель және әртүрлі сортты пряник өнімдердің негізі болды.

Сынақ уақыты

Соғыс кезінде өндіріс орындары жартылай жойылды. Алайда неміс әскерлері қаладан шыға салысымен халық (негізінен әйелдер) наубайхана саласын қалпына келтіруге кірісті. Бірнеше айдан кейін аш тұрғындар жаңа піскен нанды жей алды.

Айтпақшы, кейбір бөлмелерде наубайшылар жұмыс істесе, басқаларында алдыңғы қатардағы аурухана орналасқан. Ол 1943 жылға дейін жұмыс істеді. Тек 1944 жылы кәмпиттер өндірісі іске қосылды, әрине, олар болдыәйгілі пряниктер.

Бейбіт уақыттың үстеме шығындары

1950 жылдар – Славянка кондитер фабрикасының «алтын уақыты». Соғыстан кейін компания айтарлықтай модернизацияланды. Кәмпиттерді орау машиналары, помада жасаушы, «Алтын кілт» ирис шығаратын желі, қаптау қазандығы, печенье қалыптау машинасы, қамыр араластырғыш пайда болды.

1960 жылдардың ортасына қарай сөрелерде молшылықтың өсуімен ескі оскөлдіктердің өнімдеріне сұраныс төмендей бастады. Патшалық империя кезінен бастап өндірушілердің белгісі болған печенье мен пряниктер өндірісін басшылыққа тоқтатуға тура келді. Шешім айқын болды – халыққа жаңа, бірақ әдемі пакеттерде тәттілерді ұсыну. 1970 жылға қарай Славянка бірнеше ондаған өнімнің орнына 150 өнім түрін шығарды. Қаптамалар мен сыйлық қораптарының қызықты дизайнын әзірлеуге ерекше назар аударылды.

Алайда 1980-ші жылдарға қарай 30 жыл бұрынғы жабдықтың ресурсы таусылды. Фабриканы жүйелі түрде күрделі қайта құру басталды. Жаңа цехтарды орналастыру үшін кәсіпорын аумағы ұлғайтылды. 1990 жылға қарай жеке қосалқы станция салынды, бес артезиан ұңғымасы бұрғыланды, меласса үшін үлкен резервуар орнатылды, жаңа жабдықтары бар өндірістік және тұрмыстық ғимарат салынды, инфрақұрылым жаңартылды, табиғи газбен қамтамасыз етілді, су мұнарасы тұрғызылды.. Модернизациядан кейін зауыттың жалпы қуаттылығы жылына 15 000 тоннаға жетті.

Жаңа кезең

Кеңес Одағының құлауы ескі экономикалық байланыстарға соққы болғанымен, әлемдік тәжірибеге жүгінуге мүмкіндік берді. 2000 жылдары басшылық компанияны дамытудың резервтерін тапты. Еуропалық желілер мен жабдықтар сатып алынды, бұл өнімділік пен сапаны арттыруға және ассортиментті айтарлықтай кеңейтуге мүмкіндік берді.

Іскер және жауапты еңбек ұжымын тәрбиелеу мәселесі өзекті болып қала береді. «Славянка» кондитерлік фабрикасының кадр бөлімі бос орындарға мерзімді түрде мамандарды қабылдайды. Көбінесе наубайшы, кондитер, технолог, негізгі жабдықтарды жөндеу жөніндегі слесарь мамандықтары сұранысқа ие. Мамандандырылған оқу орындарының түлектері жұмысқа қабылданады.

Өнімдер

Славянка кондитер фабрикасы мыналарды өндіруге маманданған:

• кәмпит (шоколад, помада, ирис, карамель, лолипоптар, драже, «трюфельдер» және т.б.);
• зефир;
• кремді шоколад батончиктері;
• печенье, пряниктер, кекстер, кекстер;
• мармеладтар, соның ішінде сағыз;
• салмасы бар және салынбаған шоколад батончиктері - «Тәтті» сериясы;
• вафли, вафли барлары, түтіктер және торттар;
• шоколад сувенирлері;
• курабье;
• тағамдар;
• жеміс түйіршіктері.

Компания жыл сайын қызықты жаңа өнімдер мен талғампаз тұтынушылардың талғамымен эксперименттер ұсынады. Жақында бөлшек сауда желілері келесідей жаңа өнімдерді алды:

• созылып жатырEvitalia сериясының итальяндық рецепті бойынша жасалған печенье;
• Мультфильм белгілері бар жеуге болатын шоколадты ойын жиынтықтары;
• тәттілер «Ксюша», «Лола», «Велур», «Славян картопы», «Құс», «Лел» және т.б.;
• Монлибе жемісінің карамель сериясы;
• Step and Stop сериясынан тәттілер (шоколад, жаңғақ майы, батончик).

Жыл сайын фабриканың тәтті өнімдері көрмелерде, фестивальдерде және байқауларда ресейлік және халықаралық марапаттарға ие болады. "Ресейдің 100 үздік тауары" номинациясы.