Шаурманың құнын қалай есептеп, дүңгіршек ашуға болады

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Әр адам бір күні кәсіпкер болуды, өз кәсібін ашуды армандайды, сонда ол енді біреуге жұмыс істемей, өз бетімен табыс тауып, дамиды. Дегенмен, сіз бірден екінші Майкрософтты ашып, алғашқы айлардан бастап миллиардтаған ақша таба бастауыңыз екіталай екенін түсінуіңіз керек. Барлығын біртіндеп жасау керек, қарапайым нәрседен бастаған жөн. Жеке бизнесіңіздің ондаған нұсқалары бар, егер сізде жинақ болса, оларды қолданып көруге болады. Бұл мақала барлығына дерлік таныс бір фастфуд мекемесіне арналады. Ол жерден шаурма сатып алуға болады, оны әр адам дерлік жасайды. Бұдан былай қорытынды жасауға болады: шаурма дайындау және сату үшін өз мекемеңізді ашу жақсы идея. Дегенмен, кез келген оқиғаға көп ақша салмас бұрын, сіз барлық мәліметтермен толығырақ танысуыңыз керек. Жабдық қанша тұрады? Шаурманың құны қанша? Маусымдықты ескеру керек пе? Сұрақтар көп және жауаптарды осы мақаладан ала аласыз.

Шаурма құны

Әрине, бір ғана мақаланы оқығаннан кейін бірден отырып, құрастыра алмайсыз.толық бизнес-жоспар. Дегенмен, сізде мұндай мекемені ашу үшін нақты не істеу керектігі туралы жалпы түсінік болады, сонымен қатар сіз оған қанша ақша салу керек және қандай пайда алу керектігін басшылыққа аласыз. сіз одан аласыз. Ал ең бірінші қарастыру керек сұрақ - шаурма құны. Әрине, сіз қазір алынған нәтижені анықтама ретінде пайдаланбауыңыз керек - бұл шамамен алынған мысал, себебі барлық ингредиенттер бағасы сәл өзгеше болуы мүмкін.

Шығын қалай есептеледі?

Сонымен, бір шаурманың құнына ет, ол оралған лаваш, шаурмаға қосылатын көкөністер, соустар, қаптамалар, майлықтар сияқты өнімдердің құны кіреді. Сондай-ақ, әрине, оны дайындауға жұмсалатын электр энергиясы ескеріледі. Барлық осы элементтердің орташа құнын есептейтін болсақ, шаурманың бір порциясының орташа құны 37-40 рубльді құрайды, бұл өте көп емес. Енді сатушылардың шаурмаға қандай баға қойғанын қарау керек. Сіз көрген нәрсе сізді өте бақытты етуі мүмкін. Шындығында, сіз шаурманы 70 рубльден арзан таба алмайсыз, ал кейбір жағдайларда оның бағасы 100-120 рубльге жетуі мүмкін. Осылайша сіз бір порциядан оны жасауға жұмсағаныңыздан екі есе көп аласыз. Көріп отырғаныңыздай, бұл қызмет өте пайдалы болуы мүмкін, сондықтан сізді қызықтыруы мүмкін. Ал егер бұл рас болса, және сіз ашу мүмкіндігін қарастыра бастайсызөз ойыңызша, сіз осы мақаланың сізге ұсына алатын кеңестерімен танысуыңыз керек. Оны оқығаннан кейін сіздің басыңызда бизнес-жоспардың нобайы болады, сондықтан жалдамалы жұмыстан жеке бизнеске көшу әлдеқайда жылдам болуы мүмкін.

Бөлме

Сонымен, шаурма құнының есебі жасалды, енді сіз өзіндік құн мен сату бағасы арасындағы айырмашылық бұл бизнестің ең үлкен плюс екенін түсінесіз. Дегенмен, бұл сізге назар аудару керек жалғыз артықшылықтан алыс. Мысалы, сізге үлкен асхана бөлмесі де қажет емес, барлық қажетті жабдық өте кішкентай аумаққа сыяды. Егер сіз өзіңіздің толыққанды мейрамханаңызды ашуды жоспарламасаңыз, бірақ шаурманы қолмен, яғни дүңгіршектен сатқыңыз келсе, онда сіз тіпті розеткаңызды мобильді ете аласыз. Кез келген жағдайда, кең бөлмені жалға алу үшін үлкен ақша жұмсаудың қажеті жоқ, бұл үлкен плюс. Көріп отырғаныңыздай, шаурма құнының есебі жалғыз оң нотадан алыс болып шықты және жақын арада сіз шаурма дүңгіршегі өз бизнесіңізді бастау үшін тамаша таңдау екеніне көз жеткізесіз.

Қызметкерлер

Өкінішке орай, бизнесті сәтті бастау үшін шаурма құнын қалай есептеу керектігін білу жеткіліксіз. Бұл тақырып бойынша сізге көбірек білім қажет, ең алдымен сізге керекперсонал туралы шешім қабылдайды. Өйткені, көптеген адамдар өз бизнесін ашу міндетті түрде көптеген қызметкерлерді жалдаумен байланысты деп санайды. Дегенмен, бұл жағдайдан алыс және көп жағдайда сіз өз бетіңізше басқара аласыз. Шаурма дүңгіршегіне келетін болсақ, әртүрлі нұсқалар бар. Сіздің дүңгіршектің жұмысына жауапты болатын ең маңызды адам - аспаз. Сізге тағам дайындайтын адамның таңдауына мүмкіндігінше байыпты қарау керек. Шаурманы дайындау процесі өте қарапайым және сіз бір порцияны бірнеше минут ішінде дайындай аласыз, бірақ сонымен бірге жауапты адам процесті мұқият білуі керек. Қызметкерлерге қосымша ақша төлегіңіз келмесе, бұл позицияны әрқашан өзіңіз ала аласыз, бірақ кем дегенде бір жоғары сапалы қызметкерді жалдау әдісі әлі де сенімдірек.

Басқа міндеттер

Бухгалтерлік есеп жүргізіп, қажет болған жағдайда кассир қызметін атқара аласыз. Егер сіздің ұпайыңыз танымал болса, аспаз көп тамақ дайындауға мәжбүр болады, сондықтан ол тапсырыстарды қабылдауға алаңдаса, ол өнімділікті жоғалтуы мүмкін, бұл сіздің кірісіңізге әсер етеді. Енді сіз бір шаурманың құны қанша екенін білесіз. Бизнес-жоспар анық бола түсуде, енді оған қажетті құжаттар туралы ақпаратты қосатын кез келді.

Құжаттама

Бақытымызға орай, құжаттармен ешқандай проблема болмайдыбұл керек, өйткені Ресей Федерациясында жеке кәсіпкер ашылған кезде бәрі барынша ашық. Азық-түлік сатумен айналысатындықтан, сізде бастапқы капитал және санэпидстанцияның рұқсаты болуы керек. Әрине, сіз жауапкершілігі шектеулі серіктестік аша аласыз, бірақ ол көптеген құжаттармен, қосымша инвестициялармен және әлдеқайда күрделі салық жүйесімен келеді, және бұл таңдауды жасағыңыз келетін жалғыз себеп - алкогольді сатуға деген ұмтылыс. Көп жағдайда шаурма алкогольсіз жақсы сатылады, сондықтан жеке кәсіпкерді таңдаған дұрыс. Барлық құжаттарды толтырып, компанияңыздың ашық және жұмыс істеп тұрғанын ресми растаған кезде, сіз қарапайым нәрселерді жасай аласыз. Дүңгіршектен бір шаурманың қанша тұратынын сіз бұрыннан білесіз, бірақ бұл білімді тәжірибеде қолдану үшін алдымен қажетті құрал-жабдықты сатып алуыңыз керек.

Жабдық

Дұрыс жабдықты алу үшін шаурманың қалай жасалатыны туралы негізгі түсінік болуы керек. Ресейде мұндай жабдықтың құны ауытқуы мүмкін, бірақ бұл бір реттік қалдықтар екенін түсіну керек, сондықтан пайдаланылған немесе күмәнді жабдықты үнемдеуге және сатып алуға болмайды. Сонымен, тағамның өзін дайындау үшін сізге арнайы гриль, сондай-ақ оған арналған оттық қажет болады. Егер сіз шаурманы ешқашан жеп көрмесеңіз және оның қалай дайындалатынын көрмесеңіз, процесспен танысу керек. Етнегізгі ингредиент болып табылады және ол үшін ең қымбат тұратын жабдық. Гриль - бұл жіңішке кесектерге кесілген көп мөлшерде ет байланған металл тік түйреуіш салынған құрылғы. Бұндай шамшырақ айналады, сонымен бірге бір жағында орнатылған оттық етті тоқтатпай пісіреді. Сізге тек оны кесіп тастау керек, ол кішкене науаға түседі, содан кейін оны жинап, ыдысқа қосасыз. Дегенмен, гриль сізге қажет жалғыз нәрсе емес. Сондай-ақ сізге қажеттінің бәрін сақтайтын қуатты тоңазытқыш, қаржылық қызметті жүзеге асыру үшін касса, сондай-ақ көкөністерге арналған контейнерлер сияқты басқа да ұсақ заттар қажет. Негізгі жабдықтың тақырыбына оралсақ, оны таңдау сіздің қаржылық мүмкіндіктеріңізге байланысты жүзеге асырылады. Әртүрлі өндірушілердің көптеген грильдері бар, олардың арасында, әрине, неміс технологиясын ерекше атап өткен жөн. Дегенмен, бұл өте қымбат, және егер сіздің бастапқы бюджетіңіз тым үлкен болмаса, онда мұндай грильді сатып алуды бизнесіңіз тұрақтанатын кейінгі кезеңдерге қалдыру керек. Сіз кеңестік немесе қытайлық өндірушінің жабдығынан бастауыңыз керек, кейінірек сіз хот-догтар мен басқа да фастфудтарды жасау арқылы ассортиментті кеңейтуге мүмкіндік беретін осындай грильге ауыса аласыз. Көріп отырғаныңыздай, бәрі шаурма құнын қалай есептеуден басталды, енді сіз жабдықты сатып алу туралы ойлап жатырсыз. Прогресс жүріп жатыр, бірақ бұл тоқтау керек дегенді білдірмейді. Алда әлі көпжұмыс!

Орынды таңдау

Сонымен, сіз шаурма дайындаудың құнын қалай есептеу керектігін, қандай бөлмені жалға алу керектігін, кімді жалдау керектігін және қандай жабдықты сатып алу керектігін білесіз. Бірақ бұл да өз бизнесіңізді ашу үшін жеткіліксіз болады. Мысалы, сіз шаурма дүңгіршегі орналасқан жердің қандай да бір рөл атқаратынын әлі білмейсіз. Сіздің дүңгіршектеріңіздің орналасуы маңызды параметрлердің бірі болып табылады. Дұрыс емес орынды таңдау сізді тез банкротқа ұшыратады. Сонымен, ең жақсы орынды қалай таңдайсыз?

Бұл жағдайда бәрі өте қарапайым: адамдар көп келетін, бірақ басқа жылдам немесе тамақтандыру орындары жоқ (немесе, кем дегенде, мұндай мекемелер жоқ) жерлерді іздеу керек. түрі). Шаурма тез бұзылатын өнім болып табылады, сондықтан сіз өнімнің әсерлі айналымын қамтамасыз етуіңіз керек. Сонымен қатар, сіздің идеяңыздың ақталуы үшін жоғары сатылымға сену керек. Осылайша, сіз өз қалаңыздағы кейбір ықтимал ыстық нүктелерді зерттеуге біраз уақыт жұмсағаныңыз жөн. Тамаша опциялар - университеттердің жанындағы және адамдар күнінің көп бөлігін өткізетін басқа да қоғамдық орындардың маңындағы орындар. Сондай-ақ метро станцияларына назар аудару керек, бірақ әрбір қалада метро жоқ екенін ұмытпаңыз. Шаурманың құны қанша болатынын біле отырып, сіз қандай жалға берілетінін нақтырақ елестете аласыз.ақы төлей аласыз. Жалдау ақысы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым ай сайын көбірек беруге тура келеді, бірақ адамдар ағыны жоғары сұраныс тудырып, әсерлі болатынына сенімді бола аласыз.

Осындай бизнесті бастау қанша тұрады?

Жоғарыда шаурманың құнын есептеп, дүңгіршек ашу теориясымен таныстыңыз, бірақ бұл жеткіліксіз. Сіз қандай шығындарға тап болатыныңызды нақтылауыңыз керек. Сонымен, сіз қанша ақша және нақты не үшін беруіңіз керек? Біріншіден, сіз барлық қажетті құжаттарды дайындап, жеке IP беруіңіз керек. Әртүрлі жағдайларға байланысты баға алтыдан он бес мың рубльге дейін болуы мүмкін. Сондай-ақ, бұл өте ұзақ процесс екенін ұмытпау керек, сондықтан құжаттарды қалай тапсыру туралы алдын ала ойлану керек.

Екіншіден, жабдық сатып алу керек. Германиядан ең жоғары сапалы құрылғылардың құны 75 мың рубльден асады, сондықтан сіз қымбат емес құрылғылар туралы білгіңіз келетін шығар. Жақсы отандық грильді таңдаған дұрыс, ол үшін сіз шамамен 35 мың рубль төлейсіз, бірақ егер сізде үнемдеу режимі болса, онда сіз өз тәуекеліңізге және тәуекеліңізге байланысты 20-25 мың рубльге қытай құрылғысын сатып ала аласыз.

Үшіншіден, қызметкерлеріңізге жалақы төлеуді ойлау керек. Егер сіз тек өз бетіңізше жұмыс жасасаңыз, онда бұл тармақты өткізіп жіберуге болады, бірақ егер сіз аспазды жалдасаңыз, онда ол айына 10-20 мың рубль төлеуі керек.аймақ бойынша.

Төртіншіден, жалға алу мәселесі ең өткір болып табылады, өйткені ол тұрақты негізде ең жоғары шығын болып табылады. Ай сайын сізге кемінде отыз мың рубль төлеуге тура келеді, бірақ сонымен бірге мұндай бағаның тиімді аймақта үй-жайды жалға алуға мүмкіндік бермейтінін түсінуіңіз керек.

Сонымен қатар, ет, көкөніс және тұздық сияқты қажетті өнімдерді жеткізушілерді қалай табуға болатынын, сондай-ақ су, электр энергиясын төлеуге қаражаттың болуы туралы ойлану керек. Төтенше жағдайда резервтік қор туралы ұмытпаңыз. Сізде бәрі жақсы жұмыс істесе де, кем дегенде екі ай бойы бизнесіңізді жүргізу құны әрқашан қолыңызда болуы керек. Бұл бірдеңе дұрыс болмауы мүмкін деп алаңдамауға мүмкіндік береді.

Бұл тиімді ме?

Ал, түгендеп, шаурма дүңгіршегін ашу тиімді ме, жоқ па, соны шешетін кез келді ме? Жоғарыда айтылғандардан түсінуге болатындай, шығындар өте әсерлі болады. Сізге кем дегенде 100 мың рубль дайындау керек, бірақ бұл сома шын мәнінде төменгі шегі болып табылады. 200-300 мыңға есептеген дұрыс, бірақ бұл онша емес, егер сіз ай сайынғы табысыңыз осының кем дегенде жартысы болатынын түсінсеңіз және барлық шығындарды шегергенде сіздің бизнесіңіз алты айда өтеледі - шаурма құны қанша екені есіңізде ме? Мәскеуде оны 120 рубльге сатуға болады, бұл өте тиімді.