Ростов жарқыраған шарап зауыты: мекен-жайы, өнімдері, дүкендері

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Ресей Федерациясының Оңтүстік федералды округінің астанасы Дондағы Ростов қаласы өзінің жарқыраған шарап зауытымен Ресейде және шетелде танымал. Ол елімізде газдалған сусындарды өндіру бойынша көшбасшылардың бірі. Ростов шампан шарап зауытының мекенжайы: көше 19-Лин, 53 үй.

Аңыз

Бұл жерлер ерте заманнан тамаша шарап өндірілетін жер болғаны ежелгі грек құдайларына қатысты оқиғаны айтады. Оның мазмұнынан Зевс құдайы өзінің ұлы Дионистің (Бах) атақты маскүнем әрі көңіл көтеруші мінез-құлқына ашуланғаны шығады. Оның айлалары Найзағайды жүзім мен шарап туралы түсінбейтін елдерге жіберуге мәжбүр етті. Бұл жер Донның төменгі ағысы болатын, онда тек жусан өсетін.

Алайда, Дионис қулық танытты, киімінің қатпарларында жүзім бұтасын жапты. Ол оны Дон жеріне отырғызды және ол жер аударылған кіші грек құдайына өзінің сүйікті сусынымен қамтамасыз етіп, жүзім егінін берді. Сонымен қатар, Бахусжергілікті тұрғындарға өз өнерін үйретіп, жүзім өсіру мен шарап жасау өнерін үйретті.

Нағыз тарихи тамырлар

Нағыз тарихи шежірелер біздің эрамызға дейінгі 6-7 ғасырлар тоғысында екенін айтады. e. Донның төменгі ағысына қоныстанған гректер жүзім өсіре бастады. Олар жүзім бұтасын Финикиядан, Египеттен, ежелгі армян елі Урартудан және Каспий теңізінің оңтүстігінен әкелді.

Дон өлкесінде жүзім шаруашылығы мен шарап өнеркәсібіне жаңа серпін Петр I берді. Ол Азов жорықтарында төменгі Дон жерлері жүзім өсіруге және шарап жасауға қолайлы деген қорытындыға келді. Мұнда осы мәдениетті дамыту үшін ол Франциядан жүзім сорттарын әкелген мамандарға тапсырыс берді. Оның тәжірибесі сәтті болды, өсімдік жақсы өнім берді.

Бірақ өнеркәсіптік ауқымда хош иісті сусындар шығарыла бастаған негізгі орын Донның төменгі ағысы Кеңес өкіметі тұсында ғана болды. ХХ ғасырдың 30-шы жылдарының ортасында Дондағы Ростовта зауыт салынды, ол 1937 жылдың ақпанында ақ жарқыраған шараптың алғашқы бөтелкесін шығарды.

Бастау

Ростов-на-Донудағы шампан зауыты 1936 жылы салына бастады. Құрылыстың басталуы ВКП(б) Орталық Комитетінің шешімімен және КСРО Халық Комиссарлар Кеңесінің 1936 жылғы 28 шілдедегі «Қаржыны дамыту жөніндегі шаралар туралы» қаулысымен берілді. кеңестік шампан, дастархан, десерт шараптарын өндіру». Бұл тапсырыстардың негізгі мақсаты КСРО бюджетіне айтарлықтай қолдау көрсете алатын өнімдерді өндіруді бастау ниеті болды.жақындап келе жатқан соғыс жағдайында қаражат.

Францияда өндірісті бастау үшін жылына 500 000 бөтелке қуатына есептелген тиісті жабдық сатып алынды. Бірінші контейнер 1937 жылы конвейерден шықты. Кәсіпорынның келесі кеңеюі 1938 жылы жүргізілсе, келесі 1939 жылы үшінші кезегі іске қосылғанда шампан өндірісі жобалық қуатына жетті. Пролетар ауданында орналасқан зауыт жылына 3 миллион бөтелкеге жуық шарап шығара бастады.

XX ғасырдың отызыншы жылдарының аяғында Ростов шампан шарап зауытының конвейерінен жарқыраған шараптың алты түрі шықты.

Сусын өндіру бойынша әсерлі рекордқа 1940 жылы қол жеткізілді, ол кезде жобалық қуаттылық бір жарым есеге асып түсті. Ростов шампан зауыты 4 миллион 200 мыңнан астам бөтелке шығарды.

Соғыс жылдары, өндірісті қалпына келтіру

Екінші дүниежүзілік соғыстың басталуымен зауыт «Молотов коктейльдерін» шығаруға көшті. Қаланы басып алғанға дейін техниканың негізгі бөлігі Грузияға апарылды. Бірақ Ростов-на-Донудағы басқа кәсіпорындар сияқты зауыт пен технологиялық процестер айтарлықтай зиян шекті.

1943 жылы ақпанда қала азат етілгеннен кейін кәсіпорын жұмысшылары жаудың қаладан небәрі 60 шақырым жерде болғанына қарамастан оны дереу қалпына келтіруге кірісті. 1944 жылдың желтоқсанында зауыт қалпына келтіріліп, өнімді шығара бастады, өнімділігі 1 миллион бөтелкеге жетті.

Алайда дизайн көрсеткіштері үшінРостов жарқыраған шарап зауыты жылына үш миллион бөтелке өндірісі тіркелген 1948 жылдың күзінде ғана шыға алды. ХХ ғасырдың елуінші жылдарының басында ғана кәсіпорынның шикізат базасын толығымен қалпына келтіру мүмкін болды.

Технологиялық қайта жарақтандыру, интернационалдандыру

Сол уақыттан бастап зауыт ұжымы шарап жасау процесіне жаңа технологиялық әдістерді белсенді түрде енгізе бастады. Олар шикізат құнын төмендетуге, процестерді автоматтандыруды арттыруға бағытталды. Техникалық база қайта жарақтандырылып, кәсіпорынның жабдықталуы ұлғайтылып, сапа көрсеткіштері артты. Біз сондай-ақ өнімнің жаңа түрлерін әзірлеуді қолға алдық. Осылайша, 1958 жылы кәсіпорын Донской жарқыраған Маскаттың шағын партияларын шығара бастады. 1960 жылы дүкен сөрелерінде жаңа өнім пайда болды - Донской жарқыраған раушан.

Алайда, ХХ ғасырдың алпысыншы жылдарының басында зауыт шампанның екі түріне бағытталған: «Цимлянское жарқыраған»; «Кеңестік шампан». Сонымен бірге компанияның шарабы КСРО-дан тыс жерлерге де жол тауып, Венгрия, ГДР, Чехословакия, Польша, Югославия және басқа мемлекеттерге жеткізіле бастады.

1964 жылы Ростов шампан зауыты үздіксіз шампан өндіру процестерін игерді. Осы кезеңде жасалған технология өзінің тиімділігін көрсетті. Қазіргі уақытта ол шампан және жарқыраған шарап өндірісінде қолданылады. Ол ғылым мен техниканың жетістіктері талап еткен шамалы ғана жаңғыртудан өтті. Қолданылған озық тәжірибелер және жаңатехнология технологиялық процестерді айтарлықтай жақсартуға, сондай-ақ қуатты арттыруға мүмкіндік берді. 1970 жылға қарай Ростов жарқыраған шарап зауыты 8 миллион бөтелкеге дейін шығарды.

Қайта ұйымдастыру

1970 жылдың ерте көктемінде Ростов спирт зауытына тәжірибелік шарап және арақ зауыты қосылды. Жаңа кәсіпорын қазіргі атауын алды - Ростов жарқыраған шарап зауыты.

Өндіріс

Қазіргі уақытта Ростов жарқыраған шарап зауытының қуаты 13 миллион бөтелкеге дейін ұлғайтылды. Кәсіпорында үш өндірістік цех бар, атап айтқанда:

1. Шарап материалдарына арналған шеберхана. Ол шарап өндірісінде қолданылатын шикізатты сақтауға арналған. Ол кәсіпорынға түрлі шаруашылықтардан келеді. Шампан өндірісінің көздері дәстүрлі сорттар болып табылады, соның ішінде Шардоннай, Совиньон, Алигота, Рислинг. Зауыт оларды тікелей Ростов облысының, Ставрополь өлкесінің және Краснодар өлкесінің жүзім өндірушілерінен сатып алады. Еуропа мен ТМД мемлекеттерінен шарап материалдарын жеткізу жолға қойылды.
2. Шампан шеберханасы. Оның құрамында қайталама ашытуды қамтамасыз етуге арналған акротофорлар, тұрақты шампанның сызықтары бар. Шараптың жетілуі үлкен контейнерлерде үздіксіз ағын арқылы жүзеге асырылады. Олар бір шаршы сантиметрге 5-6 килограмм қысымды қамтамасыз етеді. Бұл шарап ашыту процесінде көмірқышқыл газымен байытылуы үшін қажет.
3. Бөлмекке құю және өңдеу цехы. Ол шарапты бөтелкеге құйып, бөтелкелерді тауарлық күйге келтіреді. Оның үш сызығы бар. Бұл ретте жабдық жарқыраған шараптарды сағатына 10 000 бөтелке жылдамдықпен құюға мүмкіндік береді.

Жетістіктер, перспективалар

Ростов жарқыраған шарап зауыты үнемі өсіп келе жатқан бәсекелестікке қарамастан, салада жетекші орынға ие. Сонымен бірге оның өнімдерінің тұрақты сапасы атап өтіледі.

Ресей Федерациясының 120-дан астам компаниясы өздерін Ростов шампан зауытының серіктестері санайтынын да айта кеткен жөн.

Компанияның өнімдері халықаралық көрмелерде, соның ішінде Қытайда, Түркияда, Қазақстанда және басқа елдерде өткен көптеген марапаттарға ие болды. Зауыттың жарқыраған шараптары «Донның үздік өнімі» атағы үшін конкурстардың тұрақты жеңімпаздары, Ресей Федерациясының 100 үздік өнімі анықталған Бүкілресейлік конкурстың жүлдегерлері мен лауреаттары болып табылады. Зауыт сонымен қатар Ростов-на-Донудағы кәсіпорындардың көшбасшыларының бірі болып табылады.

Белгілі бір үзілістен кейін 2014 жылдан бастап зауыт экспортты белсенді түрде дамыта бастады. Қазіргі уақытта Ростов шампан шарап зауытына келесі сауда белгілері берілген:

• "Ростов";
• "Ростов қарт";
• "Ростов алтыны";
• "Атаман Платов",
• "Рейчел" және басқалар.

2014 жылдың күзінен бастап Ростов шампан зауыты кәсіпорында экскурсиялар жүргізе бастады. Мұнда келушілер жарқыраған шараптарды жасаудың барлық процестерімен таныса алады. Сапар барысында адамдар барлығы туралы жан-жақты ақпарат аладыРостов шампан шараптары зауытының танымал шарап жасаушы шеберлерінің өнім желісі. Мұнда бренд өнімдерінің дәмін тата аласыз. Қалаушылар өздеріне ұнаған өнімді осы жерден, Ростов шампан зауытының фирмалық дүкенінен сатып ала алады.