Жүзім сорты Карменере: сорттың сипаттамасы, фотосуреттер, шолулар

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Көптеген жоғары өнімді жүзім сорттары шарап жасау үшін арнайы өсіріледі. Мәдениеттің осындай сорттарының айрықша ерекшелігі - жидектердің қанық көк түсі. Карменере жүзім сорты да осы топқа жатады.

Біраз тарих

Алғашында бұл жүзім Францияда өсіріледі. Бұл елде таралған Карменере бір кездері өте кең таралған. Шындығында, олар Францияда одан шарап жасамаған. Дегенмен, бұл сорттың жидектері араластыру үшін жиі қолданылған. Сонымен бірге мұндай шараптардағы Карменердің пайызы әдетте 4%-дан аспады.

1867 жылы Францияда және бүкіл Еуропада бұл сорт филлопсерамен толығымен жойылып, ұзақ уақыт жоғалған деп саналды. Бірақ 1994 жылы француз ампелографы Мишель Бурсико бұл жүзімді Чилиде кездейсоқ тауып алды. Осы уақытқа дейін бұл елдің диқандары Карменерді өсіріп жатырмыз деп күдіктенбеді. Олар өсірген жүзімді Чили Мерлоты деп атады.

Кейінірек 19 ғасырда Карменер жүзім сортын өсіру ұсынылды. фермерлерЧили қателесіп кетті. Америкаға жөнелту үшін көшеттерді буып-түйген жұмысшылар бір кездері сорттардың атын жай ғана араластырып жіберген көрінеді. Карменере Чилиге Мерлот ретінде келді.

Қазір бұл сорт бүкіл елде өсіріледі және негізінен сәл шөптесін дәмі бар жас шараптарды жасау үшін қолданылады. Еуропада мұндай жүзім іс жүзінде өсірілмейді.

Карменере жүзім сорты: жалпы сипаттама

Бұл сорттың бұталары ең алдымен жоғары өсу күшімен ерекшеленеді. Сорттың жапырақтары кәдімгі пішінге ие, түкті емес. Бұтақтарда олар өте тығыз өседі. Күзде Карменераның жапырақтары ашық қызылға айналады. Демек, шын мәнінде, сорттың атауы (француз тілінде ашық қызыл) шыққан.

Көздің жемістілігі, әсіресе өркеннің түбінде, бұл жүзім өте жоғары емес. Сарапшылар бұл сортты ұзақ кесуді ұсынады.

Бұл жүзім суыққа жақсы шыдамайды, сондықтан оны тек жылы аймақтарда өсіруге болады. Қоршаған ортаның температурасы төмендегенде, Карменер аналық бездерді оңай түсіреді. Бұл жүзім шыдай алатын максималды көрсеткіш температураның 22 ° C дейін қысқа мерзімді төмендеуі болып табылады.

Бұл сорт көптеген саңырауқұлақ ауруларына төзімді болып саналады. Оған ұнтақты көгеру және филлопсера эпидемиялар кезінде әсер етуі мүмкін.

Әрине, «Карменер» жүзім сортын өсіруге шешім қабылдаған қала маңындағы аудандардың көптеген иелері мұндай жидектерді жинау қашан жақсы болатынына қызығушылық танытады. Бұл қолданыладымаусымның ортасы тобына әртүрлі. Яғни, Карменер жидектері жапырақтары гүлдегеннен кейін шамамен 4 айдан кейін піседі.

Карменер жүзім сорты: жемістердің дәмі мен олардың сипаттамаларының сипаттамасы

Карменер жүзімінің шоғырлары цилиндр тәрізді де, конус тәрізді де болуы мүмкін. Бұл сорттың жидектері орташа мөлшерде. Олар дөңгелек пішінді және қою көк түсті. Жидектердің целлюлозасы нәзік және өте шырынды. Оның тәтті, аздап шөптесін дәмі бар. Карменера жидектерінің құрамында танин көп.

Шарап жасау үшін осы сорттың толық піскен щеткалары ғана қолданылады. Жасыл жидектер бұл алкогольді сусынды піспеген етеді.

Карменере жүзім сортының дұрыс күтімімен өнімділігі айтарлықтай жоғары. Тәжірибелі өсірушілер бір бұтадан 20 кг-ға дейін жидек жинай алады. Бұл сорттың тасымалдау щеткалары, өкінішке орай, жақсы қабылданбайды. Карменер шоқтарынан алынған жидектер тасымалдау кезінде жиі түсіп қалады.

Осы сорттың жемістерінің артықшылығына басқа нәрселермен қатар қант құрамы мен қышқылдық шарап жасаудың оңтайлы көрсеткіштері - 23/8 жатады.

Қайда отырғызу керек

Карменер жүзім сорты қай жерде бірінші кезекте өседі деген сұрақтың жауабы, әрине, Чили. Сондай-ақ, бұл сорт Америка Құрама Штаттарында жиі өсіріледі. Қалай болғанда да, Карменер жүзімінің айрықша ерекшелігі, суыққа нашар төзімділігінен басқа, ол желді жақсы көтермейді. Сондықтан бұл сортты төбешіктерге отырғызу керекғимараттардың қабырғалары немесе қабырғалары.

Карменер жүзім топырағы жақсы құрғатылған және қоректік топырақты жақсы көреді. Ол сулы-батпақты жерлерде өте нашар өседі. Чилиде бұл жүзім тасты топыраққа жиі отырғызылады. Карменердің мұндай аймақтарында өсірілген жидектерден алынған шараптар сапалырақ болады деп есептеледі.

қону

Сонымен, «Карменере» жүзім сорты неге ұқсайды, ол қандай және оның биологиялық ерекшеліктері қандай екенін білдік. Бірақ мұндай өсімдіктерді отырғызудың дұрыс жолы қандай? Карменер жүзімдерін жақсы топырақта желден қорғалған жерлерде орналастыру керек. Бұл сорттың көшеттеріне арналған шұңқырлар әдетте 80 х 80 см мөлшерінде қазылады. Жүзім тамыр мойнына отырғызылған кезде тереңдетіледі. Бұрын перфорацияланған құбырларды пайдаланатын дренаж жүйесі учаскеде міндетті түрде жабдықталуы керек.

Шұңқырға орнатылған көшет жермен жабылып, ұрады. Әрі қарай, өсімдіктер жылы сумен жақсы суарылады. Карменерді отырғызу ерте көктемде де, күздің ортасында да рұқсат етіледі. Алдымен жас өсімдіктер 3-4 күн сайын суарылады.

Күту ерекшеліктері

Өсу процесінде бұл жүзім, басқалар сияқты, суарылып, тыңайтқышпен қамтамасыз етілуі керек. Тәжірибелі өсірушілер жаңадан отырғызылған көшеттерді сабанмен немесе үгінділермен өңдеуді ұсынады.

Су бұл жүзім 1-1, 5 айда бір рет болуы керек. Мұндай жүзім астындағы топырақты ылғалдандыру үшін су тек жылы түрде қолданылуы керек. Әйтпесе, өсімдіктер ауырып қалуы мүмкін. Сондай-ақ, әдетте, карменерді тамақтандырадыжиілігі 1-1,5 ай. Бұл сортқа тыңайтқыш ретінде минералды және органикалық қосылыстарды пайдалануға болады.

Бұл жүзімді арамшөптерден арылту қажет болған жағдайда жылы мезгілде жүзеге асырылады. Бұл операцияны орындау, сонымен бірге, міндетті түрде өсімдіктердің астындағы топырақты қопсытыңыз.

Көктемде және маусымда бірнеше рет Карменер жүзімі аурулардың алдын алу үшін әртүрлі химиялық қосылыстармен өңделуі керек. Бұл сорт үшін паразитке қарсы және саңырауқұлаққа қарсы препараттарды қолдану ұсынылады.

Кесу

Жоғарыда айтылғандай, бұл жүзімнің бұталарын қалыптастыру қажет. Әйтпесе, сорт өнімділікті айтарлықтай төмендетеді. Карменераның ұзақ кесілуі көктемде көп жағдайда жүзеге асырылады. Күзде барлық кептірілген және зақымдалған қашу бұталардан жойылады.

Ұзын кесу кезінде әр өсімдікте 50-60 көз қалады. Бұл ретте олардың 10-15-ке жуығы бір түсірілімде қалуын қадағалайды. Бұл сорттың әр тармағына әдетте бір ғана топтама қалады.

Карменер шарабы

Қамқорлықта бұл жүзім сортын өте таңқаларлық деп санауға болады. Кез келген жағдайда, жаңадан бастағандар оны өсірумен айналыспауы керек. Карменерді негізінен тәжірибелі бағбандар ғана отырғызуға кеңес береді.

Бұл сортты ауылда өсіру дәмді жидектерді алу үшін де, шарап жасау үшін де мүмкін. Чилиде мұндай сусын дерлік елдің белгісі болып саналады. Карменер шарабының сипаттамалары, басқа нәрселермен қатар, қою (бургундиядан қараға дейін) түсті және қарақат иісі бар қанық дәм.

Сатуға негізінен Carmenere жүзім сортының жидектерінен жас алкогольдік сусын шығады. Бірақ кейде мұндай жемістерден жасалған шарап бірнеше жыл - 3 жылдан 10 жылға дейін қартаяды.

Пікірлер

Жаз тұрғындары бұл жүзім туралы салыстырмалы түрде жақсы пікірде. Дегенмен, бағбандардың көпшілігі ол үшін орынды мүмкіндігінше мұқият таңдауды ұсынады. Желден осы сорттың жүзімдерін мүмкіндігінше сенімді түрде қорғау керек. Әйтпесе, тәжірибелі өсірушілер атап өткендей, Карменереден үлкен өнім алу жұмыс істемейді. Күтімділік тұрғысынан жазғы тұрғындар өгей балалардың болмауын осы сорттың артықшылығымен байланыстырады. Күздегі жапырақтардың әдемі түсі де Карменердің қасиеті болып саналады.

Бағбандар бұл сортты климаты тұрақсыз аймақтарға отырғызуды ұсынбайды. Мүмкін мұндай аймақтағы жүзім өсе беретін шығар, бірақ олардан тек әлсіз егін жинауға болады. Бұл жүзімнің дәмін көптеген бағбандар жоғары бағалайды. Көптеген жазғы тұрғындардың пікірінше, ол бай түнгі көлеңкеге қатты ұқсайды. Осыған байланысты, Карменере, шолуларға қарағанда, тіпті танымал Cabernet Sauvignon-дан асып түседі.

Қорытындының орнына

Сонымен, біз Carmenere жүзімінің не екенін білдік (сорт сипаттамасы, шолулар). Беттегі фотосуретте мұндай бұталардың сайтта қалай көрінетінін көруге болады. Бұл әртүрлілік, әрине, назар аударуға лайық, бірақ сонымен бірге ол өте таңқаларлық. Елде оны өсіру кезінде күтім жасау технологиясын сақтау керекдәлдік.