Тұшпара бизнес ретінде: қадамдық нұсқаулар. Неден бастау керек?
Тұшпара бизнес ретінде: қадамдық нұсқаулар. Неден бастау керек?

Бейне: Тұшпара бизнес ретінде: қадамдық нұсқаулар. Неден бастау керек?

Бейне: Тұшпара бизнес ретінде: қадамдық нұсқаулар. Неден бастау керек?
Бейне: УЗИМИЗНИ ОДИЙ СУВДА ЧУЧВАРА.( ПЕЛЬМЕНИ) 2024, Наурыз
Anonim

Тушпара бизнесін неден бастау керек деген сұрақты жыл сайын көбірек адамдар қояды. Өйткені, мұндай мекемелердің танымалдығы артып келеді. Жобаны елді мекеннің орталығында жүзеге асыру үшін кеңсе ғимараттарының жанында бөлмені таңдау ұсынылады. Бизнес идеясы – пайдалы фастфудпен қамтамасыз ету. Мекеменің сыйымдылығы 30 адамнан аспайды. Ол үшін шамамен 110 шаршы метр бөлме жеткілікті.

Мақсатты аудитория

Бизнес-жоспарға сәйкес, тұшпара өндірісі 18-50 жас аралығындағы адамдарға бағытталған. Бағалар орташа болады. Мұндай мекеменің негізгі артықшылықтарының арасында төмен бәсекелестікпен жоғары сұранысты атап өтуге болады. Табиғи өнімдер барған сайын танымал бола бастады. Есептеулері бар тұшпара бизнес-жоспарындағы маңызды мәселе кафені жартылай фабрикаттарды өндірумен байланыстыру арқылы әртараптандыру мүмкіндігі бар. Кәсіпорын өте оңай төлейді.

Тұшпара қосылған тағамдар
Тұшпара қосылған тағамдар

Бірақ негізгі қиындықтардың қатарында олар: бизнес құру, инвестиция ауқымы. Мәселе мынада, бақылаушы органдар жасайдыбизнесті мұқият қадағалап отыру. Инвестициялар үшін кем дегенде 1 700 000 рубль қажет. Бұл ақшаның басым бөлігі жөндеуге, жиһаз жасауға, шикізат пен айналым қаражатын сатып алуға жұмсалады. Бизнесті нөлден бастағанда, алдымен бизнестің пайдасыз болатынына сену керек. Осы бастапқы кезеңге қаражат бөлу қажет болатынын алдын ала білу қажет. Инвестициялардың көп бөлігі жабдықты сатып алуға жұмсалады - олардың шамамен 49% осы шығыс бабы бойынша болады. Бұл тұшпара цехы мен дәмханаға арналған бизнес-жоспарға сәйкес ақша тікелей мекеменің иесіне түседі.

Есептер

Қаржылық жоспарға үш жылға қол қойылған. Осы уақыттан кейін бизнес кеңейеді деп күтілуде. Бұл жағдайда таза пайда шамамен 1 600 000 рубльді құрайды. Компания өзінің толық сату көлеміне ашылған күннен бастап бірінші жылдың аяғында жетеді. Инвестиция 6 ай жұмыс істегенде өтеледі.

Трендтер

Қазіргі уақытта ірі елді мекендерде тұратын адамдардың бос уақыты азайып барады. Соның арқасында дайын өнімге сұраныс тек артып келеді. Дағдарыс кезінде фаст-фуд орындарында тұтынушылардың саны артып келеді, өйткені мұндағы тағам бюджеттік.

Осы тенденцияларды ескере отырып, тұшпара цехының бизнес-жоспарын жүзеге асыру өте жақсы идея болар еді. Орыс мәдениетінде тұшпара мәдениеттің маңызды бөлігі болып табылады, олар әрқашан сұранысқа ие. Сонымен қатар, мұндай өнімдерге сұраныс маусымдық емес.

Тамақтандыру саласындағы негізгі заманауи трендсалауатты тағамды насихаттау. Табиғи өнім беретін мекемелердің жалпы санының ішінде зерттелген мекемелердің үлесі небәрі 1% құрайды. Бизнес ретінде тұшпара иелерінің айтуынша, тауашалар өте тегін.

Тұжырымдама

Жоспарланғандай бұл орын дәстүрлі фастфудпен бәсекелесетін қоғамдық тамақтандыру мекемесі болады. Тұшпара бизнес-жоспарын ашпас бұрын, мұнда сатылатын өнімдердің ассортиментін таңдау керек. Бастапқыда ұсынылатын көптеген түрлі салмасы бар тұшпара ыңғайлы интерьермен және үй тағамының дәмімен үйлеседі, үлкен тізбектердің өнімдерімен сәтті бәсекелеседі.

Пельмендік интерьер
Пельмендік интерьер

Қазіргі тұшпараларда дайын тағам да беріледі, мұздатылғаны да сатылымға шығарылады. Мұндай стратегия ең табысты болады деп есептеледі, өйткені тұтынушылар «үй» тағамдарын, қолөнер бұйымдарын қалайды. Олар кафеден алынған табиғи өнімдерді, супермаркеттердегі жартылай фабрикаттарды ұнатады.

Мұздатылған тағамға сұраныстың өсуін көрсететін статистика бар. Мұның бәрі еттің бюджеттік орнын табуда. Мамандардың айтуынша, оған деген сұраныс тек өседі. Қала тұрғындарының шамамен 73% кем дегенде 3 айда бір рет тұшпара сатып алады. Орташа алғанда, 10 жыл ішінде бұл өнімнің шамамен 4 кг-ын бір адам жейді.

Қазіргі таңда елімізде тұшпара өндіретін 300-ден астам ірі кәсіпорын бар. Статистикаға аймақтарда жұмыс істейтін шағын фирмалар кірген жоқ. Шамамен 10 000 тұтынушы 5 брендті құрайды,бұл тағамды өндіру.

Жартылай фабрикаттар нарығында тұшпара көш бастап тұр. Осы себепті тұшпара бизнес ретінде өте перспективалы.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Мұндай кәсіпорындардың басты артықшылығына өнімге сұраныстың артуы, өзіндік құнының төмендігі жатады. Сондай-ақ өндіріс импорттық тауарларға тәуелді емес. Сұраныс көлемі экономиканың жағдайына байланысты емес. Идеяның ұлттық бояуына байланысты мұндай мекемеге мемлекет көмектесетін шығар. Интерьердегі жайлылыққа көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ.

Өндірісті жүзеге асыру өте оңай болады. Дегенмен, құжаттарды рәсімдеу және бақылаушы органдармен өзара әрекеттесу кезеңінде қиындықтар туындайды. Тұшпара бизнес ретінде өте табысты болуы үшін өнімдердің бірегей ассортиментін қалыптастыру қажет. Ол жоғары сапалы болуы керек.

Тауарлар мен қызметтер

Бұл тұрғындардың бос уақытын ұйымдастырумен айналысатын, мамандықтары бар азық-түлік өнімдерін шығаратын қоғамдық тамақтандыру мекемесі. Сондай-ақ, тұшпара бизнес ретінде салаттар, сорпалар, кондитерлік өнімдерді сатуды қамтамасыз ету ұсынылады. Мәзірге ыстық және салқын сусындар қосу керек.

Қызмет көрсетуге келетін болсақ, олардың құрылуы үш түрді қамтамасыз етеді. Біріншіден, бұл ыстық тұшпара және басқа да тағамдарды өндіру. Екіншіден, бұл мұздатылған өнімдерді сату. Үшіншіден, бұл дайын өнімді жеткізу.

Өндірісте тек табиғи ингредиенттер пайдаланылады. Өйткені тұшпара бизнес ретінде «үй» мекемесі ретінде орналасатын боладыас», тағамдардың құрамында зиянды қоспалар болмайды.

Тұшпараны қалай ашуға болады
Тұшпараны қалай ашуға болады

Мәзірде әртүрлі салмасы бар тікелей тұшпара болады. Мысалы, тауықпен, балықпен, ірімшікпен. Оларды тауық бауыры, лосось, асшаяндармен босатуға тұрарлық. Екінші мәзір тармағы соустардың барлық түрлері болады - қаймақ, ірімшік, сарымсақ, қыша және т.б. Үшінші тармақ - картоп пен саңырауқұлақ қосылған тұшпара, сүзбе, шие, қырыққабат. Сондай-ақ мәзірді күнделікті салаттармен, сорпалармен толықтыру маңызды. Тауық сорпасы, саңырауқұлақ сорпасы, борщ, ходжеподж, қызанақ сорпасы, харчо ассортиментін беру ұсынылады. Сусындар шай, кофе, какао, жеміс сусындарымен ұсынылатын болады. Мәзірге шырындарды, минералды суларды, десерттерді қосу керек. Соңғыларының ішінде ірімшік торттарын, пирогтарды және суккуленттерді таңдаған дұрыс.

Алайда, тұшпара бизнес ретіндегі шолуларға сәйкес, өнімдерге сұранысты үнемі тексеріп отыру ең жақсы шешім болар еді. Келушілерге мекемедегі мәзір элементтерін үнемі өзгерту арқылы олардың дәмдік талғамдарын көрсетуге мүмкіндік берген жөн. Тұшпарадағы салмалардың ассортиментін үнемі кеңейту қажет болады. Өнімді дайындау тәсілі жағынан да эксперименттерге рұқсат етіледі. Мысалы, тұшпараларды қуыруға болады, оларды хинкали, гиоза, равиоли және т.б. принцип бойынша пісіруге болады. Мәзірде 8, 12, 16 дана бөліктерін беру жақсы. Сондай-ақ бірден тұшпаралардың бірнеше түрін біріктіретін ассортиментті қамтамасыз ету қажет.

Бизнес-ланчқа тапсырыс беру мүмкіндігі көптеген тұтынушыларды тартады. Орташа алғанда, оның бағасы 200 рубльді құрайды. Ондабюджеттік тапсырысқа күннің сорпасы, сусын қосылған тұшпаралардың стандартты бөлігінің жартысы кіреді.

Мұндай мекемелердегі орташа чек, әдетте, 650 рубльден аспайды. Барлығы кафеде 30 келушіге арналған 15-ке жуық үстел болады. Залдың максималды жүктемесі 85% құрайды. Егер мекеме 12 сағат жұмыс істейтін болса, ай сайынғы кіріс шамамен 300 000 рубльді құрайды. Бұл есепте тұшпара шамамен 9 000 келушіні қабылдайды.

Пельменная бизнес ретінде
Пельменная бизнес ретінде

Мұздатылған өнімдерді сатуды да ескерген жөн. Мұнда 1 кг тұшпара бағасы шамамен 650 рубльді құрайды. Дүкенде сатып алынған өнімдер шамамен 300 рубль болса, дәмханадағы мұздатылған өнімдер 390 рубльден сатылады. Келушілердің жалпы санының шамамен 20% мұздатылған өнімдерді сатып алады. Бұл жағдайда кіріс қазірдің өзінде 715 000 рубль болады.

Маркетинг

Тушпара бизнесі 18-50 жас аралығындағы тұтынушыларға қызмет көрсетуге бағытталған. Ең ірі елді мекендерде мекеме ашу ұсынылады. Дәл осы жерде мұндай өнімдерге сұраныс ең жоғары болады, өйткені адамдардың уақыты аз, ал жалақы қымбатырақ және сапалы тағам сатып алуға мүмкіндік береді.

Бұл бизнесті ашудағы ең маңызды сәт – маркетингтік стратегияны әзірлеу. Кафенің атын таңдау, логотип дизайнын жасау, жарнамалық науқанды ұйымдастыру маңызды.

Жарқын аттың арқасында мекеме бәсекелестерден ерекшеленетін болады. Корпоративтік сәйкестікті дамытудың ең жақсы жолы - шақыруТерезені безендіру, маңдайша жазуы бар осы затқа шамамен 40 000 рубль жұмсаған кәсіби маман.

Тушпараларды жарнамалау үшін сізге әртүрлі жарнама құралдарын қолдану қажет. Олардың ішінде: бейнероликтер түсіру, акциялар өткізу, мәзірлері бар флайерлерді тарату, БАҚ, әлеуметтік желілерде жарнамалау. Тұшпара өнімдерін насихаттаудың жарқын мысалы «бақытты тұшпара» акциясы болмақ. Ол бір порцияда тұшпара тауып алған кафеге келуші келесі тапсырысқа жеңілдік алады немесе сусынды тегін алады.

Иесі пайдаланатын құрал мекеме мақсатты аудиторияға байланысты. Флаерлердің құны парақшаларды басып шығару мен промоутердің жалақысын қосқанда 5 000 рубльден басталады.

Орыс стиліндегі кафе
Орыс стиліндегі кафе

Әлеуметтік желідегі жарнамаға кемінде 10 000 рубль жұмсау керек. Репост байқаулары жеңімпаздарға сыйлықтармен байланысты шығындарды алады - мысалы, бұл мекемедегі 50% жеңілдікке арналған купондар болуы мүмкін. Осылайша, тұшпара цехын ашу кезінде ең аз маркетингтік шығындар 15 000 рубльді құрайды.

Сөйтсе де ауызша сөз кафені жарнамалаудың ең жақсы жолы. Сапалы өнімнің, жағымды қызметтің арқасында тұтынушылар тұшпараларға қайта-қайта келеді. Халықты барынша қамту үшін мекеменің орналасқан жерін дұрыс таңдау маңызды.

Өндіріс жоспары

Біріншіден, тұшпара бизнесін нөлден ашу үшін сізге орын таңдау керек. Орналасқан жеріне басымдық берілуі керекадамдардың үлкен ағындарын қамтиды. Мысалы, бизнес орталықтарының, базарлардың, саябақтардың жанында, сауда орталықтарының, оқу орындарының жанында. Жақын жерде бәсекелестердің болуын ескеру маңызды. Ол үшін олардың баға деңгейі, өнім ассортименті талданады.

Қадағалаушы органдардың тексерулерінен өтуді жоспарлағанда, асүйді орналастыруға, безендіруге, тағамды сақтауға қойылатын ең қатаң талаптар болатынын ескеру қажет. Сондай-ақ барлық қосылған коммуникациялар болуы керек, соның арқасында кафе үзіліссіз жұмыс істей алады. Электр қуаты күшті болуы керек, себебі тамақ пісіру кезінде көп жабдықты пайдалану қажет болады.

Аймақтық бөлу

Тушпара цехының бизнес-идеясы - мекеменің кеңістігі ас үйге, клиенттерге арналған залға және дәретханаға бөлінеді. Шеберхананы суық және ыстық деп бөлу маңызды. Шамамен 40 шаршы метр шеберханаға, 50 - 15 үстелі бар клиенттерге арналған залға, 5 - дәретханаға барады. Тағы 15 шаршы метр қойма мен қызметкерлерге арналған қосалқы бөлмені бөлу керек. Қолайлы бөлмені жалға алу бағасы айына шамамен 10 000 рубльді құрайды.

Интерьерге ақша жұмсауға тура келетінін ескеру маңызды. Өйткені келушілердің осында қайта-қайта келуге деген құлшынысын анықтайтын мекеме атмосферасы. Жақсы жобаланған кеңістік тұтынушыларды тарту үшін параметрді қосымша арнаға айналдыра алады.

Тұшпара жасау
Тұшпара жасау

Ең жақсы нұсқа - Хохлома кескіндемесімен бөлмені орыс стилінде безендіру. Ұя салатын қуыршақтары бар ағаш жиһаздар және т.б. орыскафелердегі ұлттық нақыш барған сайын танымал бола түсуде. Жобалау кезеңінде жобалау қызметтері қажет болады. Бұл бизнес-жоспардың бюджетінде интерьер шығындарына бөлінген 250 000 рубль қарастырылған.

Формат

Қызмет пішімін мәзірі мен даяшылары бар кафе, сондай-ақ кассада төлем жасай отырып, өзіне-өзі қызмет көрсету ретінде ұсынуға болады. Ең жақсы нұсқа ішінара өзіне-өзі қызмет көрсетуді ұйымдастыру болады. Бұл шығындарды азайтады. Яғни, клиент кассада мәзірден тағамды таңдап алып, тағамның ақысын бірден төлейді, содан кейін нөмір алады. Үстелге отырғанда даяшы оны нөмірі бойынша тауып, ыдысты әкеледі. Ыдыс-аяқтарды компания логотиптері бар бір реттік табақтарда ұсынған дұрыс. Бұл ыдыс жууға үнемдеуге мүмкіндік береді.

Нөлден бастап тұшпара
Нөлден бастап тұшпара

Бұл жағдайда сізге 4 кассир, 2 даяшы, 4 аспаз, 1 әкімші, 1 тазалаушы тарту керек. Жұмыс кестесі он екі сағат, қызметкерлер ауысыммен жұмыс істейтін болады. Алдымен сізге курьерлік қызметпен келісімшарт қажет. Жоспарланған сату көлеміне жеткенде, автокөлікпен жеке курьерді жалдауға болады. Маңызды мәселе - әрбір қызметкердің заңды медициналық кітапшасы болуын қамтамасыз ету.

Ұсынылған:

Редактордың таңдауы

Алдын ала есеп – бұл Алдын ала есеп: үлгі толтыру

SZV-STAGE-ді қашан қабылдау керек? FIU-ға жаңа есеп беру

Сақтандыру сыйлықақыларын төлеудің соңғы мерзімі. Сақтандыру жарналарын толтыру

Кітапты (ақша немесе кіріс) өз қолыңызбен қалай тігуге болады

Сұраныс бойынша салық органына түсіндірме жазба үлгісі, құрастыру бойынша егжей-тегжейлі нұсқаулар

Еңбекақыны есептеу әдісі: формула, мысалдар

UIP - төлем тапсырысында бұл не? Бірегей төлем идентификаторы

Ауру демалысы қалай төленеді: ерекшеліктері, талаптары және есебі

Салық жүктемесі: есептеу формуласы. Нұсқаулар, мүмкіндіктер, мысалдар

Формула: сатудан түсетін кіріс. Сатудан түскен табысты қалай есептеу керек?

44 бухгалтерлік есеп – бұл 44-шот үшін аналитикалық есеп

Бухгалтерлік есеп. Қолма-қол ақша мен есеп айырысулардың есебі

Кесек ставкасы қалай анықталады? Бөлшек мөлшерлемесі

Бухгалтерлік есеп: оңайлатылған салық жүйесі бойынша негізгі құралдарды есепке алу

WACC: формула, балансты есептеу мысалы