Қазып болғаннан кейін сарымсақты қалай кептіруге болады?

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Сарымсақтың барлық дерлік түрлерін кептіріп, қыста жинауға болады. Егін жинауға ең қолайлысы - күміс-ақ сорт немесе креол. Көкөніс мәдениеті сыртқы түрін, пайдалы қасиеттері мен дәмін тамаша сақтайды. Өсімдік 40% құрғақ заттан тұрады. Сондықтан, сарымсақ кептіруге қатысты проблемалар туындамауы керек, бірақ әлі де белгілі бір ережелерді сақтау керек.

Сарымсақ түрлері

Отырғызу уақытына байланысты сарымсақтың екі түрі бар:

• қыс;
• көктем.

Күздік дақылдарға Парус, Дубовский, Алкор, Юбилейный Грибовский және т.б. Олардың барлығы қыста, яғни күзде отырғызылады, бірақ қыстың басталуына дейін тістер жерге тамыр сала алады деген үмітпен. Аймаққа байланысты қону уақыты қыркүйек немесе қазан айларында.

Көктемдік сорттарға көктемде отырғызылатын Гулливер, Алейский, Сочи 56 және басқалары жатады.

Сорт түріне байланысты сақтау шарттары

Сұрып түріне қарай сарымсақты қалай сақтау керектігін білу керек:

1. Қысқы түрлер төмен температурада, ылғалдылығы жоғары бөлмеде жақсы сақталады. Температура 2-4 градуста тұрақты болуы керек.
2. Көктемгі сорттар, керісінше, төмен ылғалдылықта, бірақ жоғары температурада, шамамен 20 градуста жабық жерде жақсы сақталады.

Сарымсақ отырғызатын ең жақсы жер қай жерде?

Пияз бен картоптан кейін көкөністерді ешқашан отырғызбау керек. Ең жақсысы, бұрын қияр, асқабақ және цуккини отырғызылған жерде сарымсақ өседі. Өсімдік мол органикалық тыңайтқышқа ұшыраған топырақты жақсы көреді.

Жетілу дәрежесін анықтау

Сарымсақ кептіруге қатысты барлық ережелерді білсеңіз де, оны уақытында жинау керек.

Өсімдіктердің көктемгі немесе күзгі сорттары пісу уақытына қарай, әдетте, жерде жатқан сарғыш антеннаға ие. Егін жинау жаздың соңғы айының екінші жартысында болады.

Қысқы сорттар көрсетпеуі немесе керісінше көрсетпеуі мүмкін. Жетілу дәрежесін келесі мүмкіндіктер арқылы анықтауға болады:

• өсімдіктің жоғарғы бөлігінің гүлшоғырларының терісі жарылып кете бастайды;
• төменгі жапырақтар сарыға айналады;
• шамдардың шкаласы кебеді және жұқа болады.

Егін жинау кезеңі, әдетте, шілденің аяғында. Құрғақ және жылы ауа райында жинау ұсынылады.

Егін жинауға ең қолайлы уақытты өткізіп алсаңыз, сарымсақ кептіруге қатысты ешқандай ережелер көмектеспейді. Әсіресе, егер жас тамырлар шамның түбінде атқылай бастаған болса. артық піскен сарымсақпияздың тістері ыдырай бастағаны және қабыршақтардың жарылуы арқылы да анықтауға болады.

Егін жинау

Сарымсақты айырмен қазған дұрыс, бұл жағдайда шамдарды зақымдау қаупі барынша азайтылады. Осыдан кейін, өсімдіктер кептіру үшін тікелей бақша төсегіне қойылады. Өсімдіктен жерді чиптеу керек, бірақ жапырақтарды кесуге болмайды.

Егер ауа-райы жылы және құрғақ болса, онда сарымсақты еш жерде жасырудың қажеті жоқ, оны кереуеттерде кептіріңіз. Әрине, егер ауа-райы жаңбырлы болса, онда өсімдіктер шатырдың астына жасырылады. Егер түнде ғана жаңбыр жауса, онда күндіз бұталарды күнге шығаруға болады, ал түнде оларды шатырдың астына жасыруға болады. Алдын ала кептіру шамамен 5 күнді алады.

Енді сарымсақты жерден және кірден тазалап, тағы 2-3 апта кептіруге қалдыру керек. Сарымсақ кептірілетін бөлме жақсы желдетілуі керек. Кептірілген жапырақтардың түсінің біркелкілігі арқылы зауыттың одан әрі сақтауға дайындығын анықтауға болады. Ең бастысы, сарымсақ толығымен құрғағанша сабақтар мен тамырларды кесудің қажеті жоқ. Кептіру кезеңінде сарымсақ қосымша қоректік заттарға ие болады және салмақты арттырады. Зақым келтірмеу үшін бастарды бір-біріне соқпаңыз. Ешбір жағдайда сарымсақты жууға болмайды, тіпті оны жаңбырлы ауа-райында жинау керек болса да.

Сарымсақты қазып алғаннан кейін кептіру туралы осы қарапайым ережелер егінді келесі қыстауға мүмкіндігінше жақсы дайындауға көмектеседі.

Сақтауға дайындалуда

Сарымсақ кептірілгеннен кейін оны дайындау керекқосымша сақтау орны:

• Қазу кезінде бүлінгенін іздеп, бір жаққа қойыңыз.
• Жердің үстіңгі бөлігін 10 см-ге кесіңіз.
• Тамырларды кесіп, шамамен 3 см қалдырыңыз.

Температура шарттары

Сұрып түріне байланысты сарымсақ әртүрлі жағдайларда сақталуы керек. Күзгі сорттардың сарымсағын қалай дұрыс кептіру керек - 16-дан 20 градусқа дейінгі температурада. Қысқы сорттар салқын бөлмелерде, 2-ден 4 градусқа дейінгі температурада сақталуы керек. Сіз сондай-ақ қысқы сарымсақ нашар сақталады және ауруға бейім екенін білуіңіз керек, ылғалды тез жоғалтады. Сақтау аймағындағы ылғалдылық 50-80% аралығында болуы керек.

Сақтау әдістері

Қазып болғаннан кейін сарымсақты қалай дұрыс кептіру керек? Егер барлық ережелер сақталса, сіз егінді қыста сақтауға тікелей дайындауға кірісе аласыз. Сонымен қандай жолдар бар?

Тоқу және сақтау

Өрім - көне заманнан бері бар ең көп тараған әдіс. Бұл жағдайда жапырақтар жойылып, тек жалған сабақ қалдырады. Сақтауға арналған «құрылыс» күшті болуы үшін барлық өсімдіктер жіппен біріктірілген. Төменгі жағында сіз жертөледе немесе шкафта сарымсақты іліп қоюға мүмкіндік беретін циклды қалыптастыруыңыз керек. Дәл осы принцип бойынша сарымсақты сыпырғыш деп аталатын тоқыма жасауға болады.

Сақтау орны қараңғы, тым ылғалды емес және әрқашан салқын болуы керек.

Сарымсақты торларда немесе тоқылған себеттерде сақтауға болады.

Тұз

Басқа сақтау әдісі бар - зарарсыздандырылғанбанктер. Бұл әдіс үшін сарымсақты жинаудан кейін кептірудің барлық ережелеріне сәйкес дайындалған дақылдар ғана жарамды. Шамдарды масштабтау қажет емес. Шыны банкалар жақсы жуылады және зарарсыздандырылады. Өсімдіктердің бастары банкаларға салынып, ірі тұзға себілген. Бұл әдістің басты ерекшелігі - тұз сарымсақ «ауруға» жол бермейді. Консервілердің орнына қабырғалары төмен ағаш жәшіктерді пайдалануға болады.

Матадан жасалған сөмкелер

Ата-бабаларымыз сарымсақты зығыр қапшықта сақтаған. Зауыт сақталатын бөлменің ылғалдылығына байланысты ол дайындалады. Егер ылғалдылық төмен болса, онда сарымсақ жай ғана құрғақ қабықпен араласады. Жоғары ылғалдылықта көкөністер тұз концентратында алдын ала шайылады және мұқият кептіріледі. Шамдар кептірілгеннен кейін ғана сарымсақ мата қапшықтарына салынады. Тұз өсімдікті аурудан сақтайды және зиянкестердің егінді бұзуына жол бермейді.

Ешбір жағдайда сарымсақты басқа көкөністермен бірге сақтауға болмайды.

Сақтау мәселесі қандай?

Көбінесе адамдар сарымсақты қазып болғаннан кейін қалай кептіру туралы барлық ережелер сақталса да, одан әрі дұрыс сақтауға қарамастан, егін жинауда қиындықтар туындайтынына шағымданады.

Алайда көгеру пайда болса, бұл шамдардың жақсы кептірілмегенін немесе егіннің қатып қалғанын көрсетеді. Бөлме ылғалдылығы жоғары және өте жылы болса, зең тез «таралады». Бұл жағдайда біз ұсына аламызСарымсақты көгеруден тазартқаннан кейін, әрине, тікелей күн сәулесінің астында құрғатыңыз.

Сарымсақ, керісінше, көп кеуіп кетсе, оны ерітілген парафинге батыруға болады. Шамда ылғалдың булануына жол бермейтін жұқа қорғаныс қабаты пайда болады. Сонымен қатар, парафин өсімдікті патогендерден қорғайды.