Азық-түлік: жіктелуі, тізімі, мүмкіндіктері, сақтау шарттары

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Біз бәрімізге азық-түлік дүкені, азық-түлік және жалпы азық-түлік сияқты ұғымдар таныс, бірақ олардың нені білдіретінін кім біледі? Көбінесе азық-түлік тауарларының бұл тобы белгілі бір дүкеннің өнім ассортиментін қарамастан, бөлшек сауда нүктелерінің барлық ассортиментін білдіреді. Азық-түлік өнімдерінің тізімі азық-түліктердің ұзақ және алуан түрлі тізімін қамтығанымен, ол әлі де шексіз емес және азық-түлік ассортиментін жіктеуге болады.

Азық-түлік дегеніміз не?

Кез келген азық-түлік дүкеніне келген сатып алушы азық-түлік санатынан бірдеңе сатып алмайды. Осы санатқа жататын тауарлар есептегіштердің барлық ассортиментіндегі негізгі үлесті құрайды. Әрине, басқа бөлімдермен қатар дүкенде кондитерлік өнімдер, сүт өнімдері, гастрономия және витрина болады.алкогольді және алкогольсіз сусындар, бірақ азық-түлік кез келген бөлшек немесе көтерме сауда дүкенінің негізі болып табылады.

Сауда орындарын ұйымдастыруға арналған сөздіктер мен нұсқаулықтарда азық-түлік тауарларының ассортименті, оларды сату және сақтау үшін арнайы жағдайлар жасауды талап етпейтіні айтылады. Негізінен бұл ұзақ сақтау мерзімі бар «құрғақ» өнім.

«Азық-түлік» сөзінің өзі бізге шетелдегі Түркиядан келген (баккал – түпнұсқа, кейбір деректерде сөзбе-сөз «беттегі тауар – қара және ал» деп түсіндіріледі). Азық-түлік дүкендері - терезелерінен жүрегің қалаған нәрсені сатып алуға болатын сатушылар. Бір кездері дүкен сөрелерінде ұсынылған «азық-түлік» деп аталатын азық-түлік тобы қазіргіден де әртүрлі болды деп қорытынды жасауға болады, бірақ бұл қазіргі заманғы нарықтың олқылығы мен кемшілігі емес, өткенді әсірелеу. жыл.

Өнім тізімі

Қазіргі уақытта тұтынушыларға бірнеше ғасыр бұрынғыға қарағанда әлдеқайда кең ассортимент бар, тіпті он тоғызыншы ғасырдағы ең үлкен дүкеннің әртүрлілігін заманауи супермаркетпен салыстыру күлкілі болар еді. Сонымен қатар, қазіргі санитарлық-гигиеналық нормалар мен сатушыларға қойылатын талаптар салыстыруға келмейтіндей қатал болды, сондықтан бөлшек сауда нүктелеріндегі ассортименттің жіктелуі реттелетін және бір мағыналы болды.

Азық-түлік тобы мынандай заттарға бай:

• кофе, шай, какао, оның ішінде оралған жәнежылдам концентраттар;
• жарманың барлық түрлері, макарон өнімдері және олардың туындылары (қоспалар, жарма, мюсли, жарма, таңғы ас жарма);
• көп дәнді ұн, құймақ қоспалары;
• дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, сонымен қатар тұз және қант;
• желатин, лимон қышқылы, кептірілген ашытқы және т.б. сияқты тағамдық қоспалар;
• жапсырылған таңғыштар (тұздықтар, кетчуптар, қыша, желкек, томат пастасы);
• өсімдік майлары;
• тез дайындалатын сорпалар, картоп, жарма және вермишель.

Нәрсе және "бос"

Көріп отырғаныңыздай, азық-түлік - бұл әртүрлі ұғым. Дегенмен, оны басқа принцип бойынша жіктеуге болады. Азық-түлік өнімдерінің көпшілігі азық-түлік бөліктерінің шағын пакеттеріне оралған бөліктер. Өндірушілер өз тұтынушыларына сату процесін жылдамдатумен қатар, ең оңтайлы және ыңғайлы пакет салмағын ұсынады, өйткені сатушыға әр уақытта таразыларды пайдалану және күрделі есептеулер жүргізу қажет емес, әрбір қаптаманың өзіндік бағасы мен массалық негіздемесі бар.

Қымбат дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер 5-15 грамм шағын бөліктерде сатылады, бірақ қажет болса, әрқашан үлкен пакеттерді сатып алуға болады. Жарма, қант және ұн басқа мәселе - көбінесе әр қаптамада бір килограммның стандартты бөлігі болады, бірақ бағаның тұрақты өсуі өндірушілерді қулыққа және терезелерде ұсынылған орама жармалар мен басқа да сусымалы тауарларға баруға мәжбүр етеді. супермаркеттер мен дүкендердің салмағы 750 немесе 900 грамм болуы мүмкін.

Өзіне-өзі қызмет көрсететін дүкендердің кең таралғанына қарамастан, мұнда тұтынушыларға оралған тауарларды сатып алу әлдеқайда ыңғайлы. Көптеген дүкендер әлі күнге дейін сусымалы тауарларды сатады, ал базарларда сіз өсімдік майын краннан сатып ала аласыз, кофе, шай және дәмдеуіштерді де сатушы сатып алушыға қажетті мөлшерде өлшеп, сатады. Азық-түлік өнімдерін сатудың бұл әдісі үлкен артықшылыққа ие, өйткені тұтынушы әрқашан сыртқы түрі, құрылымы және иісі бойынша сатып алу сапасын сенімді түрде бағалай алады.

Азық-түлік дүкені ме, әлде жай бөлім бе?

Дүкенде азық-түліктің кең ассортиментіне қарамастан, азық-түлік санатына жатпайтын өнімдерді сатпайтын бөлшек сауда орнын табу мүмкін емес. Талғампаз сатып алушылар бір дүкенге барып, бір сатушыдан екіншісіне бармай-ақ қажет нәрсені сатып алғысы келеді.

Қазіргі сауда шарттары азық-түлік павильондарының иелері тұтынушыларға сұранысқа ие өнімдердің барлық түрлерін беруге мәжбүр болатындай дамып келеді, сондықтан дүкендегі азық-түлік тек бір бөлімде, тең дәрежеде сатылады. басқа өнім топтарымен.

Бағал сатушыларға ескерту

Азық-түлік өнімдерін сатудың үлкен артықшылығы - бұл топтағы тауарлардың сақтау мерзімі ұзақ, оларды сақтау үшін арнайы жағдай жасауды талап етпейді және сатушыларды технологиялық күрделі қоймаларды жабдықтауға мәжбүрлемейді.

Азық-түлікті сақтау керекылғалдылығы төмен салқын бөлмеде (18 градус Цельсийден жоғары емес) өткізіңіз. Егер қойма ылғалды болса, онда өнімдер жарамсыз болады, өйткені жарма, дәмдеуіштер және кофе шайы атмосферадан ылғалды сіңіреді, сонымен қатар олар бөтен хош иістермен қаныққан болуы мүмкін, бұл олардың сапасына айтарлықтай зиян тигізеді. Азық-түлік өнімдерін сақтауға арналған қоймаларға қойылатын маңызды талап - тауарлар салынатын сөрелердің қабырғаларға тиіп кетпеуі.