Жаздық арпа: сорттары, себу мерзімі, өсіру, шаруашылық маңызы

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Жаздық арпа – маңызды азық-түлік, мал азықтық және техникалық дәнді дақыл. Бұл мақалада осы дақылдың негізгі сипаттамалары, сондай-ақ оны өсіру ерекшеліктері талқыланады.

Экономикалық құндылық

Жастық арпадан жарма (арпа және арпа) және ұн жасалады. Таза арпа ұны пайдаланылмайды, оны 20-25% мөлшерінде қара бидай немесе бидай ұнымен араластырады. Арпа шошқаны бордақылау үшін де, сұлы өсірілмейтін жерлерде жылқы бағу үшін қолданылады. Сонымен қатар, бұл мәдениет алкоголь мен сыра өндіруге арналған шикізат болып табылады. Арпа тұқымының құрамында: азотсыз экстрактивті заттар - 64,6%, ақуыз - 12%, талшық - 5,5%, су - 13%, май - 2,1% және 2,8% күл.

Мәдениеттің бастаулары

Арпа – ең көне ауыл шаруашылығы дақылдарының бірі. Қазба жұмыстары көрсеткендей, ол бидаймен бірге тас дәуіріндегі адамдарға белгілі болған. Мысырлықтар арпаны біздің эрамызға дейінгі 50 ғасырда өсірді. Грекияда, Италияда және Қытайда ол ерте заманнан бері өсіріледі. Қазба материалдары бойынша Орта Азия аумағында арпа суармалы егіншілікте өсірілді. Біздің дәуірімізге дейін 4-5 мың жыл бұрын. Молдова мен Украина территориясында ол біздің дәуірімізге дейінгі 3-мыңжылдықта өсіріле бастады. Бүгінгі күні жаздық арпа өсіру бүкіл әлемде қолданылады.

Ботаникалық сипаттама

Hordeum L тұқымы үш мәдени және көптеген жабайы арпа түрінен тұрады. Мәдени арпа сабақ сегментінде орналасқан құнарлы масақшалардың санына қарай жіктеледі. Мына түрлерді қарастырыңыз:

• Hordeum vulgare. Бұл түр көп қатарлы немесе қарапайым деп аталады. Таяқшаның әрбір сегментінде астық беретін үш құнарлы масақ бар. Құлақ тығыздығына қарай кәдімгі арпа екі түршеге бөлінеді: кәдімгі 6 қатарлы (құлақ тығыз және жуан, салыстырмалы түрде қысқа, көлденең қимасы бойынша кәдімгі алтыбұрышқа ұқсайды) және дұрыс емес 6 қатарлы (құлақ азырақ тығыз)., дәндері бар қатарлар дұрыс орналаспаған, бүйір масақшалар бір-бірінің артына кетіп, дамуында орташалардан артта қалуы мүмкін, көлденең қимада масақ төртбұрышты фигураны құрайды).
• Hordeum distichon. Бұл екі қатарлы арпа, оның сабағының сегментінде үш масақ бар (ортаңғысы құнарлы, бүйірлері құнарсыз). Бүйір масақшаларының табиғаты бойынша екі қатарлы арпа екі түршеге бөлінеді. Бірінші түршелерде гүлдену және масақ қабыршақтары бүйірлік стерильді масақшаларда, ал екіншісінде тек қана масақшаларда орналасады.
• Hordeum аралық. Бұл аралық арпа. Ол масақшаның жиегінде 1-3 дәнді дамыта алады.

Біздің ендіктерде тек көп қатарлы жәнеекі қатарлы арпа. Біріншісі әдетте ертерек және құрғақшылыққа төзімді. Көп қатарлы және екі қатарлы арпа көптеген сорттарға бөлінеді. Жіктеу тент, шатыр сипаты, масақ және дәннің түсі, дәннің қабықшасы және масақ тығыздығы сияқты ерекшеліктерге негізделуі мүмкін.

Биологиялық ерекшеліктері

Жаздық арпа әртүрлі топырақ пен климаттық жағдайларға жақсы бейімделеді.

Температура. Арпа тұқымдары 1 градус температурада өне бастайды. Бұл ретте өну температурасының оңтайлы көрсеткіші 20-22 градус. Бұл дақылдың көшеттері 8 градус аязға дейін шыдайды. Өсімдік әсіресе гүлдену және пісу кезінде аязға сезімтал болады. Толтыру кезеңінде астықтың эмбрионы тіпті 1,5-3 градус аяздан зардап шегеді. Қатты аязға ұшыраған дән өзінің өну қабілетін толығымен жоғалтуы мүмкін. Суыққа төзімділік арпа сортына байланысты ерекшеленеді. Полярлық аймақтардағы сорттар ең төзімді.

Астықты толтыру кезінде жоғары температураға арпа сұлы мен бидайға қарағанда жақсы шыдайды. В. Р. Зеленскийдің зерттеулері бойынша, 38-40 градус температурада бұл дақылдың жапырақтарының устьицалары 25-30 сағаттан кейін жабылу қабілетін жоғалтады. Жаздық бидайда бұл көрсеткіш 10-17 сағатты құрайды. Арпаның жоғары температураға төзімділігінің жоғарылауы оның ерте пісіп жетілуіне және өсудің алғашқы кезеңдерінде қарқынды қоректену қабілетіне байланысты.

Ылғалдылық. Құрғақшылыққа төзімділігі жағынан жаздық арпаның бірі1-топ нандары арасында көшбасшылар. Оның транспирация жылдамдығы шамамен 400. Құрғақ аймақтарда арпа дақылдары бидай дақылдарынан көбірек болады.

Ауа мен топырақтың құрғақтығына төзімділік әртүрлілікке байланысты өзгеруі мүмкін. Арпа жүктеу кезеңінде ылғалдың жетіспеушілігіне ең сезімтал. Бұл кезеңде топырақта су жеткіліксіз болса, масақ дұрыс дамымай, құнарсыз масақ көбейеді.

Топырақ. Жоғарыда айтылғандай, жаздық арпа әртүрлі топырақ-климаттық аймақтарда сәтті өсіріледі, бұл оның әртүрлі топырақ түрлеріне бейімделуін көрсетеді. Топырақ құнарлылығына жауап беруі жағынан арпа сұлыға қарағанда бидайға көбірек ұқсайды. Ол үшін терең егістік горизонты бар құрылымдық құнарлы топырақтар қолайлы. Құмды және құмды сазды топырақтарда бұл дәнді дақыл нашар дамиды. Сондай-ақ арпа үшін қолайсыз қышқыл шымтезек және тұзды топырақтар болып табылады. Ол рН 6,8-7,5 топырақта жақсы дамиды.

Өсімдік. Жаздық арпаның сортына, өсіру аймағына және климаттық жағдайларына байланысты вегетациялық кезеңі 60-тан 110 күнге дейін өзгеруі мүмкін.

Сұрттар

Қазіргі таңда жаздық арпаның түрлері өте көп. Мәселе туралы жалпы түсінік алу үшін бірнеше танымалдарын қарастырамыз.

Виконт. Сорт спецификалық будандастыру әдісімен жасалған. Оның орташа қалыңдықтағы қуыс сабағы бар тік бұта бар. Астық массасы 0,042-0,054 грамм. Вегетациялық кезең аймаққа байланысты 73-тен 127 күнге дейін. Сорт астық жем-шөбі болып саналады, бірақ қолайлы жағдайда сыра қайнатуға жарамды астық бере алады. Орташа дәнде 11-13% ақуыз болады. Қабырғалылық 10%-дан аспайды. Өндіргіштік 77,8-80,1%.

Сорт ауруларға және өзгермелі топырақ-климат жағдайларына төзімді. Оның әлеуетті өнімділігі гектарына 70 центнерге жетеді. Бұл сортты себу егістік алқапқа шығудың алғашқы мүмкіндігінде жүзеге асырылады. 1 гектарға шамамен 4,5-5 миллион тұқым себіледі. Егіс кешігіп, көктем құрғақ болады деп уәде берсе, бұл көрсеткіш 1 миллионға артады.

Вакула. Әртүрлілік өсіп келе жатқан жағдайлардың өзгеруіне бейімделудің жоғарылауымен сипатталады. Оның фотопериодтық сезімталдығы төмендеген, бұл көктемнің келу уақытына және белгілі бір ендіктің ерекшеліктеріне қарамастан жақсы өнім алуды қамтамасыз етеді. Дән массасы 0,046-дан 0,052 г-ға дейін өзгеруі мүмкін. Ылғалды мол болған кезде массасы 0,060 г-ға жетеді. Сорт дәннің өсу энергиясы жоғары, қабықшалылығы төмен және ақуыз мөлшері аз. Соңғы мүмкіндік оны сыра қайнатуға жатқызуға мүмкіндік береді. Егістік нормасы 1 гектарға 2-ден 3 млн. тұқымға дейін өзгеруі мүмкін. Құрғақ жағдайда қалыңдатылған дақылдар жоғары сапалы ірі тұқым бермейді. Вакула сортының өнімділігі гектарына 50-ден 90 центнерге дейін болуы мүмкін.

Гелиос. Бұл сорттың арпасы өзінің сипаттамалары бойынша вакула сортына ұқсас. Алайда онымен салыстырғанда астық қасиеттері жоғары. Бұталар жақсырақ және жоғары бередіжақсы ылғалмен қамтамасыз ету жағдайында егін жинау. Сорт тұқым себу жылдамдығын төмендететін қарқынды өсіруге арналған. Дәннің массасы 0,048-ден 0,050 граммға дейін болуы мүмкін. Вегетациялық кезең өте тар диапазонда өзгереді - 90-93 күн. Тұқым себу нормасы 1 гектарға 3,7-4,16 млн. Мұндай арпаның өнімділігі 89 ц/га жетуі мүмкін.

Дункан. Бұл сорттың жаздық арпасы Канадада өсіріліп, оның керемет өнімділігі, өнгіштігі және өнгіштігі арқасында бүкіл әлемге тарады. Сабағы күшті болғандықтан, арпаның бұл сорты жетілуге және тұруға төзімді. Бір дәннің массасы орта есеппен 0,049 г Сорттың өнімділігі гектарына 80 центнерге жетеді. Ал бұл оның тұқым себу көрсеткіші өте төмен болғанымен – гектарына 2-2,2 млн. Соңғы көрсеткіш қоюланған күйде мәдениеттің нашар дамуымен түсіндіріледі. Приазовский 9. Бұл сорттың егістік арпасы Ресей Федерациясының бағалы сорттарының тізіміне енгізілген. Ол құрғақшылыққа жоғары төзімділікпен және жақсы пластикалықпен сипатталады. Мұндай арпаның вегетациялық кезеңі 80-82 күн. Оның сабаны жоғары беріктікке және тұруға төзімділікке ие. Сорт ұнтақты көгеруге, ергежейлі тотқа және зиянкестердің барлық түрлеріне төзімді. Ол Ресей Федерациясының Орталық Қара Жер, Солтүстік Кавказ және Орта Еділ өңірлерінде өсіруге өте қолайлы. Бұл түрдегі арпаның өнімділігі гектарына 42-63 центнерді құрайды. Бір дәннің массасы 0,045-0,055 грамм аралығында өзгеруі мүмкін.

Мамлюк. Бұл сорттың фотопериодтық сезімталдығы жоғары,соның арқасында ол өсудің бастапқы кезеңдерінде қарқынды дамиды. Бұл сорттың тұруға төзімділігі алдыңғы сортқа қарағанда жоғары емес, бірақ ол Ресей Федерациясының бағалы сорттарының тізіміне енгізілген. Астықтың көп бөлігі мал азығына пайдаланылады, бірақ дәнді дақылдарды өңдеу де кең таралған. Сорт құрғақшылыққа орташа төзімділікке ие және ауылшаруашылық технологиясына сәйкес ауруларға іс жүзінде әсер етпейді. Мамлюк Ресей Федерациясының Краснодар және Ставрополь өлкелерінде ең танымал. Сорттың өнімділігі гектарына 68 центнерге дейін жетуі мүмкін. Жаздық арпа ерте егілген сайын өнімділігі мен өнімі жоғары болады. Тұқым себу мөлшері гектарына 4,5 миллионнан 5 миллионға дейін. Жаздық арпа себу мерзімі орындалмаса, оны миллионға көбейту керек.

Ауыспалы егісте орналастыру

Жастық арпаның ең жақсы озаттары – картоп, жүгері және қант қызылшасы сияқты қатардағы дақылдар. Таза тыңайтқыштан кейінгі күздік дақылдар да жақсы нұсқа болып табылады. Арпа да жаздық бидайдан кейін себіледі, егер ол жалаңаш тыңайған жерге немесе көпжылдық шөптер қабатына орналастырылса. Қатарлы арпа сыра қайнату үшін әсіресе қолайлы. Ол крахмалға бай жоғары өнімді және сапалы астық береді.

Азық-түлік немесе мал азығы үшін топырақта азот жинайтын бұршақ тұқымдастардан кейін арпа да егіледі. Қызылша егетін жерлерде қызылша орнына жиі себеді. Зерттеулерге сәйкес, арпаның ең жоғары өнімділігі оның алдында болған кезде байқалады(кему ретімен): картоп, жүгері, зығыр және қызылша, жаздық бидай, арпа.

Ерте пісетін дақыл болғандықтан, арпа көктемгі, ал кейбір аймақтарда күздік дақылдардың жақсы алғышысы болып саналады. Ерте жинаудың арқасында ол жабын дақылы ретінде де бағаланады және бұл жағынан басқа жаздық дәнді дақылдардан асып түседі.

Тыңайтқыштар

Жаздық арпа топырақты тыңайтуға жақсы жауап береді. 100 килограмм дәннің түзілуі үшін 2,5-3 кг азот, 2-2,4 кг калий және 1,1-1,2 кг фосфор қажет. Дамудың бастапқы кезеңдерінде мәдениет аз мөлшерде тыңайтқышты тұтынады. «Өркендеу» кезеңінде ол вегетациялық кезеңде қолданылатын тыңайтқыштардың жалпы массасының фосфордың жартысына жуығын, азоттың жартысын және калийдің төрттен үш бөлігін тұтынады.

Тікелей арпа астына көңді себу негізгі дәнді дақыл болып табылатын солтүстік аймақтарда қолданылады. Басқа аймақтарда олар көң әсерінен пайда алу мүмкіндігін пайдаланады - олар екінші дақыл ретінде егіледі.

Жаздық арпаға арналған фосфор және калий сияқты тыңайтқыштар салқын жырту кезінде қолданылады. Азотты себу алдындағы өңдеу үшін үстіңгі байыту кезінде қолданған дұрыс. Калий мен фосфор мәдениеттің сыра қайнату сапасын жақсартады. Ең жақсы нәтиже, әсіресе егістіктің батыс аймақтарында, арпа толық минералды тыңайтқыштармен қоректену кезінде береді.

Бір немесе басқа тыңайтқыш құрамдас бөлігінің үлесі дақыл өсірілетін топырақ түріне байланысты болуы мүмкін. Подзоликалық сұр және тозған қара топырақтарда, сондай-ақ каштан топырақтары аймағында арпа күшті жауап береді.фосфатты және азотты тыңайтқыштар үшін. Құрғатылған батпақты топырақтарда калий ең жақсы нәтиже береді. Қалыпты қара топырақтарда ең үлкен әсерге фосфор-калий кешендерін қолдану арқылы қол жеткізуге болады.

Тыңайтқыштың мөлшері, сондай-ақ оның түрі топырақтың ерекшеліктеріне, жоспарланған өнімге және қоректік заттарды пайдалану коэффициентіне байланысты. Дәнді дақылдың қалыпты өсуі үшін аталған тыңайтқыштардан басқа бірқатар микротыңайтқыштарды да қолдану қажет, олардың негізінде: бор, марганец, мырыш, мыс, молибден және т.б. Топырақта микроэлементтердің жетіспеуі өсімдік ауруларына, зат алмасудың бұзылуына және өнімділіктің айтарлықтай төмендеуіне әкелуі мүмкін.

Дренажды шымтезек топырақтарында тыңайтқыш ретінде мыс сульфаты және пирит кальцині қолданылады. Айта кету керек, мыс тыңайтқыштарын қолданудың әсері егінге бірнеше жылдан кейін ғана әсер етеді.

Топырақ өңдеу

Мәдениет терең күздік жыртылған егістіктерде жақсы өседі. Жер жырту тереңдігі 30 см-ге дейін жетуі мүмкін. Шамды-подзоликалық топырақтарда көң мен минералды тыңайтқыштарды бір мезгілде енгізу арқылы егістік қабатын тереңдету арқылы ерекше әсерге қол жеткізуге болады. Жаздық арпа егуге арналған учаскелердегі қар мен еріген су жаздық бидай алқаптары сияқты сақталады. Көктемгі өңдеуге тырмалау немесе жер жырту және бір мезгілде тырмалаумен өңдеу кіреді.

Енді жаздық арпаны кезең-кезеңімен өсіруді қарастырыңыз.

Тұқымды дайындау

Егу үшін арпаның үлкен тұқымын пайдаланыңыз. Олардың өнгіштігі жоғары, үйінділер береді және жақсы өседі. Шығымды арттыру үшін тұқымдарды ауа-термиялық қыздыру әдісімен өңдейді. Олар сондай-ақ негізгі аурулар мен зиянкестерге қарсы құрғақ немесе жартылай құрғақ әдіспен өңделеді.

Егу күнтізбесі

Жаздық арпа – ерте егілетін дақыл. Егіс бір аптаға кешіктірілсе, аймаққа байланысты өнім 10-40 пайызға төмендеуі мүмкін. Ерте егілгенде арпа ең аз қабықшалары бар ірі дәндер мен төзімді көшеттер береді.

Ереже бойынша жаздық арпа жаздық бидаймен немесе одан кейін себіледі. Сібір мен Солтүстік Қазақстанда арпа егу күнтізбесі жылына байланысты 15-25 мамырдан басталады. Ақпан егіні Қырымда, Кубаньда және Орталық Азияда қолданылады. Осылайша, жаздық арпаны себу мерзімі күрт өзгеруі мүмкін және аймақтың ерекшеліктеріне байланысты.

Егу әдісі

Жаздық арпаны айқас және тар қатар етіп егу ең тиімді. Тәжірибе көрсеткендей, бұл әдістер кәдімгі қатар егіспен салыстырғанда шамамен 15%-ға көп өнім береді.

Егу мөлшерлемесі

Егу нормасы арпа егілетін аумаққа байланысты. Мысалы, Қиыр Шығыста олар гектарына 1,6-дан 2 центнерге дейін (шамамен 4,5 миллион өміршең тұқым), ал Солтүстік Кавказда - 1,3-1,6 центнерге (шамамен 3,5-4,5 миллион тұқым) жетеді. Осылайша, себу нормалары агротехникалық және байланысты жеткілікті кең ауқымда ауытқуы мүмкінаймақтың топырақ жағдайы. Қалыңдатылған дақылдарда дәндегі ақуыз мөлшері азаяды. Мәдениет сыра қайнату үшін өсірілетін болса, мұны ескеру керек.

Егу тереңдігі

Ауыр саз топырақтарда тұқымдар 4 см-ден аспайтын, ал жеңіл құмды топырақтарда - 6 см-ден аспайтын тереңдікке себіледі. Жауын-шашынның болмауы жағдайында себу тереңдігі 8-ге дейін артуы мүмкін. см Егілген тұқымдар баяу ісінеді, сондықтан олар жердің ылғалды қабатында жабылуы керек.

Өсімдік күтімі

Көшеттердің қолайлы болуы үшін қуаң жерлерде егістіктен кейінгі илемдеу жеңіл тырмамен қатар жүргізіледі. Ылғалды жерлерде көшеттерді тырмалау қолданылады. Бұл шаралар арамшөптерді жоюға, топырақты қопсытуға және тамырларға оттегінің қолжетімділігін арттыруға мүмкіндік береді. Егер қатты жаңбырдан кейін жер қыртысы қалыптасып, көшеттер әлі пайда болмаса, ол тырмалармен жойылады.

Егін жинау

Арпа бірге піседі. Пісудің басталуымен масақ сынғыш болып, дән оңай ыдырайды. Екі фазалы жинау шамамен балауыздың пісуінің ортасынан басталады, ал бір фазалы жинау - толық піскен кезде, жеделдетілген режимде басталады.

Миллердің арпасының ерекшеліктері

Сыра қайнатуда қолданылатын жаздық арпаның сипаттамаларына ерекше талаптар қойылады. Сыра қайнату үшін ірі, біркелкі және біркелкі өнетін дәндер беретін екі қатарлы арпа сорттары жақсы. Сыра қайнатуға арналған астық ірі (массасы шамамен 0,040-0,050 г) және жұқа қабықшалы, сабанды болуы керек.сары түсті, құрамында кемінде 78% крахмал бар және өну энергиясы жоғары (кемінде 95%).

Бұрын сыраны қайнату үшін құрамында ақуыз аз болатын арпа дәні ғана жарамды деп есептелді. Алайда, кейінірек бұл жерде бәрі белоктардың мөлшеріне емес, олардың сапасына байланысты екені анықталды. Зерттеулерге сәйкес, суда іс жүзінде ерімейтін жоғары молекулалық ақуыздар (глобулиндер мен проламиндер) бар арпаны пайдалану кезінде ең жақсы нәтижелерге қол жеткізуге болады. Сыра өндірісіне белокты емес азот, сонымен қатар альбумин азоты жаман әсер етеді. Мұндай арпаның ең құнды прекурсорлары – күздік дақылдар, жүгері, картоп, қызылша және зығыр.

Сыра қайнату өнеркәсібі үшін арпа өсіргенде ең жақсы нәтижеге ерте егілгенде қол жеткізіледі. Бұл құрамында крахмал жоғары және қабыршақтылығы төмендеген біркелкі, ірі дәндердің жоғары шығымдылығына әкеледі.

Мұндай дәнді дақылдарды өсіруде тар қатарлы және көлденең егу әдістері де ең өнімді. Егістен кейінгі илемдеу егін сапасына оң әсер етеді. Ал жер қыртысы пайда болғанда немесе топырақ қатты нығыздалған кезде тырмалау қолданылады. Осы техникалардың арқасында сабағы біртекті, ал дән тегістеледі. Уодты арпа дақылдарында кесуге жүгінген жөн емес, өйткені бұл жағдайда дән кішірек және сипаттамалары төмендетілген болуы мүмкін.

Уодты арпаның сапасына қатты әсер етедітазалау әдісі мен уақыты. Ең жоғары тиімділікті астықтың ылғалдылығы 22%-дан аспайтын толық пісу кезеңінде жүргізілетін бір фазалы жинау арқылы көрсетеді. Алайда оңтүстік өңірлерде егінді екі кезеңді жинау жиі қолданылады. Арпа шамадан тыс сақталса, астықтағы крахмал мөлшері төмендейді, өйткені тыныс алудың жоғарылауы басталады. Толық пісу кезеңінде төмен ауа температурасы және шамадан тыс ылғалдылық кеш жиналған тұқымның сапасына теріс әсер етуі мүмкін. Бастырудан кейін астық мұқият сұрыпталады және кептіріледі, бұл оның ашық түсін сақтауға және жоғары өну энергиясын қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.