Азықтандыру: сапа көрсеткіштері және энергия құндылығын бағалау

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 13:58

Ауыл шаруашылығы малдарының денсаулығын сақтаудың және олардың өнімділігін арттырудың ең маңызды шарты – шаруашылықта дұрыс азықтандыруды ұйымдастыру. Ірі қара малдың, ұсақ малдың, шошқаның, қоянның және басқалардың диетасы мүмкіндігінше теңдестірілген болуы керек. Ауыл шаруашылығы жануарларына ұсынылатын азықтың тағамдық құндылығын әртүрлі әдістермен анықтауға болады.

Жіктеу

Азық-түлікті жануарлар фермаларында пайдалануға болады:

• шырынды;
• дөрекі;
• концентрлі.

Бірінші сортқа негізінен тамыржемісті және сүрлем жатады. Кесек, шөп, шөп, сабан. Концентраттар жануарларға ең құнарлы және қымбат азық - тұтас немесе тегістелген дәнді, ұсақталған, кебек деп аталады. Сондай-ақ, құрама жемді шаруашылықтарда пайдалануға болады. Әдетте олар концентрат пен ірімшік қоспасы. Сондай-ақ мұндай рецепттер өте қоректік және салыстырмалы түрде қымбат.

Сапаны бағалауды шаруашылықтарда қатысты жүргізу керекпайдаланылатын жемнің барлық түрлері. Бұл ретте шаруашылықта қандай мал өсірілетініне байланысты диета әзірленеді.

Бағалау қалай жүргізіледі

Өнімді жануарларға ұсынылатын жем сапасы келесі факторларға байланысты бағаланады:

• органолептикалық қасиеттері;
• энергия концентрациясы;
• қоректік заттар;
• сапа класы;
• жеуге болады.

Органолептикалық қасиеттер дегенде, ең алдымен:

• азықтың дәмі, түсі, құрылымы, иісі;
• ластану дәрежесі;
• онда әртүрлі қажетсіз қоспалардың немесе улы өсімдіктердің болуы.

Дәмі мен иісі тағамның өте маңызды қасиеті. Көбінесе жануарларға ұсынылатын тағамның жеуге жарамдылығы оларға байланысты. Сиыр, шошқа, қой, жылқы және т.б. қышқыл, тәтті, ащы және тұзды дәмдерді ажырата алады.

Энергия концентрациясы – жануарларға ұсынылатын 1 кг азықтағы азық бірліктерінің саны (f. бірлік). Азықтың тағамдық құндылығын бағалау кезінде ондағы белоктардың, көмірсулардың, талшықтардың, биологиялық белсенді заттардың және микроэлементтердің пайызы анықталады.

Біраз тарих

Ғалымдар кері қайтаруды бағалау әдістерін 18 ғасырда жасай бастады. Уақыт өте бұл технологиялар жетілдірілді. Бастапқыда жануарлардың тағамы негізінен оның химиялық құрамына қарай бағаланды. Азықтың тағамдық құндылығын анықтауды бірінші болып Эйноф пен Дэви ұсынды.

Кейіннен жем су және құрғақ болып бөліне бастадысоңғысынан еритін және ерімейтін, қоректік және пайдасыз болып бөлінетін заттар. Біраз уақыттан кейін шөп пен азот эквиваленттері қабылданды. Содан кейін сіңімді қоректік зат деген түсінік пайда болды.

ХІХ ғасырдың ортасында. Неміс ғалымы Генеберг жемге заманауи зоотехникалық талдау жасаудың негізін қалады. Бұл зерттеуші қоректік заттарды бес негізгі топқа бөлді.

Қазіргі заманғы бағалау әдістері

Қазіргі уақытта жем сапасын анықтау кезінде барлық қоректік заттар бөлінеді:

• шикі май;
• MAR;
• шикі ақуыз;
• биологиялық белсенді заттар;
• шикі талшық.

Сапаны анықтауға ыңғайлы болу үшін арнаулы кестелер жасалды, оларға сәйкес жемнің белгілі бір түріндегі осы компоненттердің пайыздық мөлшерін білуге болады. Мысалы, бедеде 17% ақуыз, 3% май, 25% талшық және т.б. бар.

Азықтың тағамдық құндылығын анықтау оның әртүрлі түрлеріндегі қоректік заттардың балансы жинау мерзіміне, өсіру технологиясына және кейбір басқа факторларға байланысты жиі өзгеретіндіктен қиындауы мүмкін. Демек, өсімдіктерді егістікте ұстаған кезде олардың ұлпаларында май, ақуыз, каротин мөлшері азаяды. Сонымен бірге олардың дәмі жақсы жаққа өзгермейді, бұл өз кезегінде дәмділікке әсер етеді.

Су мен құрғақ зат қатынасы

Үй жануарларына арналған тағамның химиялық құрамы әртүрлі болуы мүмкін. Құрғақ заттардың сипаттамалары сапаға айтарлықтай әсер етедішаруашылықтарда қолданылатын азық-түлік. Дегенмен, мал азығына арналған су да жеткілікті мөлшерде болуы керек. Оның жетіспеушілігімен қойда, сиырда, қоянда қан ұюы байқалады, тағамның сіңу процесі бұзылады, шайнауы қиындайды.

Жемдегі судың мөлшері оның үлгісін 105 °C температурада кептіру арқылы анықталады. Үлгінің массасы өзгермегенше осы процедураны қайталаңыз. Судың көп бөлігі сүрлем, тамыржемісті, көк шөп, бард сияқты жемдерде болады. Мұндай тағамның тағамдық құндылығы концентраттарға қарағанда төмен болғанымен, фермалардағы жануарлар оны алуы керек.

Қандай тамақтанудыарқылы көрсетуге болады

Жануарлар үшін белгілі бір азық түрінің құнын анықтау әдістері әртүрлі қолданылуы мүмкін. Ресейде жемнің тағамдық құндылығы әдетте көрсетілген:

• сұлы бірліктерімен;
• энергия бірліктері;
• энергия алмасу.

Өткен ғасырда елімізде жем сапасы негізінен бірінші әдіспен ғана бағаланды. Ол әлі күнге дейін жиі қолданылады. Бірақ 2003 жылы Ресей сұлы жармасынан энергетикалық азықтандыру қондырғысына ауыса бастады. Айырбасталатын энергияда мал азығының тағамдық құндылығы құс және аң терісі шаруашылығында анықталады. Басқа салаларда тізімдегі соңғы екі әдісті бір уақытта қолдануға болады.

Сұлы бірлігі

Бұл жағдайда жемнің тағамдық құндылығын есептеу үшін мынаны білу керек:

• химиялық құрамы;
• сіңімділік коэффициенттері.

Сонымен қатар, таза қоректік май константалары ескеріледі. Бұл құндылықтарды 19 ғасырда Генеберг анықтаған. Жануарлардағы май тамақ ішкенде жиналады:

• 100г таза ақуыз - 23,5г;
• 100г талшық - 24,8г;
• 100г дәнді май – 52,6г т.б.

Күтілетін дене майы, әрине, нақтыдан өзгеше болуы мүмкін. Соңғысының есебі жемнің түріне байланысты орындалады. Сұлының мөлшерін анықтау бірлік. 1 кг мал азығында майдың нақты шөгу көрсеткіші 150-ге бөлінеді.

Пайдалылық коэффициенттері

Десек азықтың нақты дене майын анықтау, басқалармен қатар, талшықты да ескеріңіз. Оны қорыту үшін жануарлар көп энергия жұмсайды. Бұл жағдайда ең алдымен тағамның белгілі бір түріндегі талшықтың пайызы ескеріледі.

Концентраттар мен түбірлік дақылдар үшін майдың нақты шөгіндісі күтілетінді пайдалылық факторларына көбейту арқылы табылады. Соңғысы мамандар әзірлеген қарапайым техникамен анықталады. Пайдалылық коэффициенттері - бұл жануарлардың нақты алған май мөлшерінің күтілгенге дейінгі пайызы. Бұл көрсеткішті құрастырады:

• картоп пен сүт үшін - 100%;
• бидай кебекі – 84%;
• сәбіз – 87%;
• қызылша – 76%;
• жарма түрлерінің көпшілігі – 97%.

Энергия алмасу

Жемнің сапасы мен тағамдық құндылығы әртүрлі болуы мүмкін. Сонымен қатар, жәнежануарлар жеген кезде қорытылады, әрине, барлық тағам емес. Азық-түліктің құндылығын сиырлардың, шошқалардың және басқа жануарлардың өз шығындарын толтыру үшін пайдаланатын энергиясының нақты үлесімен де анықтауға болады. Энергияның бұл бөлігі алмасу деп аталады. Жануарларға ұсынылатын тағамның сапасын оның санына қарай бағалауға болады.

Азықтың энергетикалық қоректік құндылығын екі әдіс арқылы анықтауға болады:

• жануарлардың әртүрлі түрлерінде тепе-теңдік эксперименттерін жүргізу арқылы;
• сіңімді қоректік заттардың мазмұнына негізделген теңдеулер арқылы есептелген.

Малдың әрбір нақты түрі үшін азықтың тағамдық құндылығының зат алмасу энергиясының мөлшері сияқты көрсеткішін анықтауға арналған теңдеулер бар. Бұл жағдайда есептеулер өте қарапайым болуы керек.

Энергия беру блогы

Халықаралық SI сәйкес ECE джоульмен көрсетіледі. Бір Дж 0,2388 кал. тең. Бұл жағдайда бір калория 4,1868 Дж-ға тең. Бір энергия бірлігін анықтау үшін жемнің алмасу энергиясы 10-ға бөлінеді.

ECE, басқалармен қатар құс, ірі қара және шошқа үшін сараланған:

• ECE c=3500 ккал таза энергия;
• ECE _{Ірі қара мал=2500 ккал;}
• ECE n=3500 ккал.

Бұл тәсіл, ең алдымен, әртүрлі жануарлар түрлерінің жемдік қоректік заттарды әртүрлі пайдалануына байланысты.