Түнгі көлеңке көкөністері: отбасының танымал мүшелерінің тізімі

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Түнгі көлеңке тұқымдасына 2,5 мыңға жуық өкілдері кіреді. Табиғатта мұндай өсімдіктер Оңтүстік және Орталық Америкада жиі кездеседі. Еуразия аумағында бұл тұқымдас өкілдерінің 45-тен көп түрі жоқ.

Төбенің көпшілігі көпжылдық немесе біржылдық шөптер. Кейбір бұталар немесе жартылай бұталар да осы тұқымдасқа жатады. Сондай-ақ түнгі көлеңкелі ағаштардың бірнеше сорттары бар. Бұл отбасының барлық өсімдіктерін екі үлкен топқа бөлуге болады: жабайы және мәдени. Ресейде бұл қала маңындағы аудандардағы барлық екпелердің негізін құрайтын соя. Көбінесе отандық жазғы тұрғындар осы отбасының бес өкілін өсіреді.

Түнгі көлеңкедегі көкөністер тізімі

Ресей бағбандары арасында осы топтың ең танымал көкөністері:

• қызанақ;
• бұрыш;
• баклажан;
• картоп;
• physalis.

Әрине, бұл өсімдіктердің барлығы бір отбасының өкілдері ретінде көптеген ортақ қасиеттерге ие. Бұлардың жемісідақылдар жидектер болуы мүмкін. Жоғарыда аталған түнгі көкөністер тізімінен бұл түрге баклажан, қызанақ, картоп кіреді. Отбасының басқа мәдени өсімдіктері жеміс ретінде қорапты құрайды. Үй бақтарында бұрыш пен физалис түнбағанының осы тобынан өсіріледі.

Мұндай дақылдардың жемістері жидектер немесе қораптар болғанына қарамастан, оларды әлі де көкөністерге жатқызуға болады. Өйткені, олар әртүрлі тағамдар мен қысқы дайындықтарды дайындау үшін пайдаланылады.

Төтенше тұқымдасының өкілдерінің гүлдері – қызанақ, бұрыш, баклажан, т.б. – бес жапырақшасы бар және балқытылған гүл шоқтары. Түнгі көлеңкелердің, соның ішінде мәдени, басқалармен қатар, олардың барлығында улы зат - жүгері сиыр етінің ерекше ерекшелігі болып табылады. Бұл отбасының жабайы өсімдіктерінің ұлпаларында өте көп болуы мүмкін. Өсірілген түнгі көлеңкелерде жиі жүгері сиыр етінің айтарлықтай көп мөлшері бар. Дегенмен, олардың жеуге жарамды бөліктерінде бұл зат әдетте онша көп емес.

Жүгері сиыр етінің болуына қарамастан, түнгі дақылдардың жемістерін жеу адам ағзасына орасан зор пайда әкеледі. Томаттың, бұрыштың, физалистің, баклажанның целлюлозасы аминқышқылдарының, микроэлементтер мен дәрумендердің өте көп мөлшерін қамтиды.

Картопты қоспағанда, барлық түнгі көкөністерді Ресейдің жазғы тұрғындары көшет әдісімен өсіреді. Табиғатта мұндай дақылдар әдетте жеткілікті ыстық климатта өседі. Бұрыш болсабаклажан, қызанақ немесе физалис тікелей топыраққа отырғызылады, кейіннен олар суық ауа райына дейін пісіп үлгермейді.

Одан кейін ұсынылған түнгі көкөністер тізіміндегі әрбір өсімдікке не тән екенін қарастырыңыз.

Қызанақ

Бұл мәдени өсімдік картоптан кейінгі отандық жазғы тұрғындар арасында Solanaceae тұқымының ең танымал өкілі болуы мүмкін. Ресейлік бағбандардың көпшілігі қызанақтарды жыл сайын көп мөлшерде өсіреді.

Адам өсірудің барлық уақытында селекционерлер қызанақтардың үлкен санын өсірді. Қаласаңыз, ерте, орта пісетін, кеш қызанақтарды қала маңындағы аймақта өсіруге болады. Салат сорттарының осы дақылының тұқымдары жаңа тұтынуға арналған немесе консервілеу үшін арнайы өсіріледі.

Қызанақ – еті шырынды жемістері қызыл, сары немесе қызғылт сары болуы мүмкін көкөніс. Қызанақтың кейбір генетикалық түрлендірілген сорттары күлгін, көк немесе, мысалы, қара. Алайда мұндай сорттар Ресейде өсірілмейді. Біздің елімізде генетикалық түрлендірілген дақылдарды өсіруге заңмен тыйым салынғанын білесіздер.

Бұрыш

Қала маңындағы аудандарда Ресейдегі жазғы тұрғындар мұндай түнгі көлеңкелердің екі негізгі түрін өсіре алады. Бұл тәтті немесе ащы бұрыш болуы мүмкін. Селекционерлердің мұндай дақылдардың сорттары қызанақ сияқты көп өсірілді. Бұрыштың жемісі - қабырғалары майлы немесе өте емес қорап. Сағаттәтті сорттарда ол әдетте айтарлықтай үлкен, ащы сорттарда кішірек. Бұрыш қорапшасының ішінде көптеген тұқымдар бар. Сырттай бұл дақылдың отырғызу материалы қызанақ тұқымдарына өте ұқсас.

Қызанақ сияқты бұрыштың екі түрі де – тәтті де, ащы да – салаттарды, қысқы тағамдарды, бірінші және екінші тағамдарды дайындауда қолдануға болады. Мұндай түнгі көлеңкедегі жас жемістер бозғылт жасыл түсті болады. Піскен сайын олар ашық қызылға айналады. Кейде жазғы тұрғындар сары немесе қою жасыл бұрыштарды да өсіреді.

Баклажан

Ресей бағбандары да түнбаған отбасының бұл көкөністерін өте ықыласпен өсіреді. Мәдени баклажандар бұрыш пен қызанақтан ең алдымен жапырақтары мен жемістері түрінде ерекшеленеді. Бұл өсімдіктердің әуе бөлігі басқа бақша түнгі көлеңкелеріне қарағанда ашық түсті, көкшіл реңктері бар жасыл түсті. Баклажандар тым жоғары өспейді. Олардың гүлдері ақ немесе сирень болуы мүмкін.

Баклажан жапырақтары қызанақ пен бұрышқа қарағанда дөңгелектенеді. Отбасының бұл мүшесінің жемістері көп жағдайда ұзартылған және қаныққан қара күлгін түске ие. Баклажанның көптеген сорттарын селекционерлер өсірді. Жаңа піскен, қызанақ пен бұрыштан айырмашылығы, бұл мәдениеттің жемістері жеуге болмайды. Баклажандар негізінен қысқы дайындықта немесе жай қуырылады.

Картоп

Баклажан, бұрыш, физалис және қызанақ жемістерді жейтін көкөністерге жатады. Осыған байланысты картоперекшелік. Жазғы тұрғындар арасында түнгі көлеңкелердің бұл өкілі, әрине, қызанақтан кем емес танымал. Ресейдегі бақшалардың көпшілігін осы мәдени өсімдік алып жатыр. Жеуге жарамды картоп – топырақта дамитын түйнектер. Бұл дақылдың жидектерінің дәмі өте жағымсыз, құрамында жүгері сиыр еті көп және жеуге болмайды.

Картоп түнбаған тұқымдасына жатады және өсіру процесінде мұқият күтімді қажет ететін аласа өсімдік. Бұл дақылдың көптеген үлкен түйнектерді өсіруі үшін оны қопсытып, төбешіктендырып, мезгіл-мезгіл суарып, арамшөптерден тазарту керек.

Картоптың қызанақ сияқты негізгі сорттары үшеуі бар - ерте, орта маусым және кеш. Бұл өсімдіктің түйнектері ақ, қызыл, сары, қызғылт болуы мүмкін. Олар қуырылған, қайнатылған, бұқтырылған, пісірілген күйде жейді. Қысқы дайындықта қызанақ, баклажан және болгар бұрышынан айырмашылығы, картоп қолданылмайды. Бұл өсімдіктің түйнектері салқын желдетілетін бөлмелерге қойылғанда көктемге дейін балғын күйінде қалады.

Адам тұтынуға арналған картоппен бірге жазғы тұрғындар әдетте бұл дақылдың тұқымдық материалын жертөлелерге - орташа түйнектерге орналастырады. Көктемде мұндай картопты кептіріп, өніп, күл мен көң қосып, сол жердегі шұңқырларға отырғызады.

Physalis

Түйшікті тұқымдас бұл көкөністің латынша атауы бар: Phýsalis. Орыс тілінде бұл сөздің айтылуы дұрыс емес, екінші буынға екпін түсірген, бірақбіріншісінде жасаған дұрыс.

Жоғарыда талқыланған өсірілген түнгі көлеңкелерден айырмашылығы, бұл өсімдікті бақшалар мен көкөніс бақшаларында өте сирек кездестіруге болады. Дегенмен, кейбір бағбандар әлі де physalis өсіреді. Бұл мәдениеттің жемісі - қызыл, сары немесе қызғылт сары болуы мүмкін балқытылған гүл шоқтарынан жасалған қорап.

Ресейде көбінесе мексикалық қызанақ деп те аталатын жабысқақ жемісті физалис өсіріледі. Бұл өсімдіктің жемістерінің дәмі бай жағымды көкөністерге ие. Сондай-ақ, отандық жазғы тұрғындар жиі құлпынай, өте хош иісті физалис өсіреді. Бұл сорттың жемістері шырынды және тәтті. Оларды бағбандар ең алдымен жағымды құлпынай хош иісі мен дәмі үшін бағалайды.

Кез келген жағдайда физалис жемістері диеталық өнім болып саналады. Олардың құрамында дәрумендер, микроэлементтер, аминқышқылдары бар және олардың көптеген пайдалы қасиеттері бар. Физалисті қалай дұрыс жеуге болады, өйткені бұл үй бақшаларына арналған өсімдік, әлі де сирек кездесетін мәдениет, әрине, барлық ресейлік жазғы тұрғындар біле бермейді. Шын мәнінде, бәрі өте қарапайым. Сіз physalis жеуге болады, мысалы, жаңа піскен. Сондай-ақ, бұл зауыттың жемістерінен қысқы дайындық жиі жасалады. Яғни, олар physalis-ті қызанақ пен бұрыш сияқты пайдаланады.

Отбасының басқа мүшелері

Жоғарыдағы тізімдегі түнгі көкөністер ресейлік жазғы тұрғындар арасында ең танымал мәдени өсімдіктер болып табылады. Дегенмен, біздің елімізде және басқа да көптеген жерлерде кеңінен таралғанотбасы мүшелері. Мұндай өсімдіктерді мәдени өсімдіктерге жатқызуға болмайды, бірақ адам оларды белсенді түрде пайдаланады.

Ресейде өсірілетін түнбағандар тобына жататын көкөністердің атауларын білдік. Бұл қызанақ, бұрыш, баклажан, картоп және физалис. Түнгі көлеңке тұқымдасының ең танымал жабайы өсімдіктері:

• қара түнгі көлеңке;
• Белла вульгарис;
• қара тауық;
• датура кәдімгі.

Қара түнгі көлеңке

Бұл керемет өсімдік Ресейдің барлық жерінде дерлік кездеседі. Қара түнгі көлеңке ресми түрде арамшөп болып табылады. Шынында да, ол картоп отырғызу үшін бағбандарға көп қиындық әкелуі мүмкін. Бұл өсімдік даму жағдайына байланысты 80-90 см биіктікке жетеді.

Ресейдің жазғы тұрғындары арасында түнгі көлеңке отбасының пайдалы көкөністері қысқы дайындықтың негізін құрайды, сонымен қатар бірінші тағамдарды дайындау үшін кеңінен қолданылады. Түнгі көлеңке, әрине, өте танымал бақша дақылдарының санатына жатқызуға болмайды. Дегенмен, бұл арамшөптің жидектерін әлі де жеуге болады.

Көптеген жазғы тұрғындар осы мақсат үшін сайтқа бірнеше үлкен түнгі көлеңкелі бұталарды арнайы қалдырады. Бұл өсімдіктің жидектері қара (кейде сары), піскен кезде олар өте тәтті және дәміне жағымды. Сіз оларды жаңа піскен жеуге болады. Кейбір жазғы тұрғындар да пісіру үшін түнгі көлеңке жинайды, мысалы, пирогтар. Бұл өсімдіктің жасыл жидектері жеуге жарамсыз, құрамында жүгері сиыр еті көп және дәмі өте жағымсыз.

Сұлулықжалпы

Халық арасында бұл шөп белладонна ретінде танымал. Кәдімгі белладонна - көпжылдық шөптесін өсімдік. Доп пен тауық сияқты улы өсімдік. Ресей аумағында белладонна негізінен Қырымда ғана кездеседі. Сондай-ақ, түнбағандар тұқымдасының бұл өкілі Кавказда және Карпатта жиі кездеседі.

Белладонна жидектері шырынды және өте улы. Оларды жеу ауыр өлімге әкелуі мүмкін. Белладоннаны адамдар кеңінен қолданады, ең алдымен медицинада әртүрлі дәрілік заттарды өндіруде қолданылады.

Қара тауық

Ресейдегі бұл улы өсімдікті Сібір мен Оралдың оңтүстігінде, Орталық Еуропа бөлігінде кездестіруге болады. Сондай-ақ тауық Кавказда, Солтүстік Америкада, Африкада және Австралияда кең таралған. Бұл өсімдіктің жемісі - көкнәр тұқымына ұқсас тұқымдары бар қорап. Тауықтың әртүрлі бөліктерінде көптеген алкалоидтар бар. Улану үшін бұл өсімдіктің гүлін иіскеу жеткілікті. Аралар тауық тұқымынан жинаған бал, тіпті оны жеген ауыл шаруашылығы жануарларының еті де улы. Бұл өсімдік медицинада қолданылады.

Дура ортақ

Бұл өсімдік те улылар тобына жатады және бүкіл Ресейде таралған. Биіктігі бойынша кәдімгі доп 1,5 м жетуі мүмкін. Оның тамырлары тірек, күшті, ал сабақтар тік, жалаңаш, тармақталған. Датура жапырақтары сүйір, жұмыртқа тәрізді, ірі тістелген. Бұл түнгі көлеңке өкілінің гүлдері ақ түсті және мас ететін иіс шығарады. Сондықтан атыөсімдіктер.

Датура жемістері тікенектермен жабылған төрт жасушалы қорапша. Белладонна сияқты допинг медицинада кеңінен қолданылады.

Темекі

Кейде бұл түнгі көлеңке мәдениетін жазғы коттедждерде өсіруге болады. Бірақ көбінесе оны ірі ауылшаруашылық кәсіпорындары өсіреді. Темекінің бірнеше сорттары бар. Мұндай шөптесін көпжылдық немесе біржылдық, бұталы және жартылай бұталы өсімдіктерді өсіруге болады.

Темекінің жасыл массасы минералдардан, пектиндерден, қышқылдардан немесе сілтілерден басқа, шайыр мен никотинді қамтиды. Бұл зауыт, өздеріңіз білетіндей, негізінен темекі өндіруде қолданылады. Сондай-ақ темекі никотинін медицинада қолдануға болады.